طريقة طبخ فريكة

طريقة طبخ فريكة

الفريكة

إنّ العِراق، وبلاد الشام، ومصر، والجزائر، وتركيا هي من أكثر الدول زراعةً للفريكة؛ حيث تُعدّ الفريكة عنصراً غذائيّاً مُهمّاً في بعض الدول شأنها شأن الأرز. تتفنّن ربّات المنزل في تحضير الفريكة؛ حيث يمكن تحضير الشوربة منها، أو حَشوها بالدّجاج والبط والحمام، أو طهيه كما يُطهى الأرز المُفلفل وتَقديمه إلى جَانب اليخنات. يوجد العَديد من الأشخاص يستبدلون الأرز بالفريكة وذلك نَظراً لقلة سعراتها الحرارية، وكثرة الألياف فيها. سنتطرّق خلال هذا المقال لعدّة طرق لإعداد الفريكة.

الفريكة المفلفة بلحم الغنم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الغنم بعِظامه.
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبان ونصف من الفريكة .
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
  • ربع كوب من اللوز المُحمّر للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نغسل الفريكة جيّداً عدة مرات، ثمّ نضعها في وعاء واسع وننقعها مدّة ساعة من الزمن في كميّةٍ من الماء الدافئ.
  • نغسل اللحم جيداً، ثمّ نَسلقة في قدر واسع مع عظامه في مقدار من الماء الذي يكفي لغمر قطعِ اللحم.
  • نُضيف الملح، ونترك اللحم إلى أن يغلي، ثمّ نُغطّي القدر ونتركه على نارٍ هادئة إلى أن ينضج اللحم ويُصبح طريّاً وذلك لمدّة تقارب الساعة ونصف من الوقت، مع الحرص على إزالة الرغوة الظاهرة على سطح الماء بين الحين والآخر.
  • نرفع قطع اللحم من القدر، وننزع اللحم عن العظام أو نتركه مع اللحم -حسب الرغبة-، ونترك اللحم جانباً كي يُحافظ على سخونته، مع حفظ ثلاثة أكواب من المرق جانباً بعد تصفيتها حتى نتأكّد من عدم وجود قطع من العظم فيه.
  • نَقلي البَصل الذي تمّ فرمه مع الزبدة في قدر آخر إلى أن يُصبح طريّاً، ونُضيف كلّاً من الفريكة المغسولة والتي صفيناها من الماء على قدر البصل مع التحريك بشكل جيّد لمدة دقيقتين حتى تتغطّى حبوب الفريكة بالزبدة تماماً.
  • نسكب المرق على الفريكة ، ونتبّلها بالملح والبهارات، ونترك المرق حتّى يغلي، ثمّ نُغطّي القدر بعد ذلك ونتركه على نار هادئة، حتّى تمتص الفريكة المرق، وذلك لمدّة تُقارب النصف ساعة، مع ضرورة الانتباه إلى أن لا تجف الفريكة بشكل كبير.

شوربة الفريكة بالدجاج

المكونات

  • كوب ونصف من الفريكة الناعمة.
  • دجاجة، بوزن كيلو غرام، مُقطّعة إلى أربع أو ستّ قطع.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • مُكعّب من مَرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • مِلعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نغسل الفريكة بشكل جيّد عدة مرات، ثمّ ننقعها في كميّة من الماء الدافئ مدة عشرين دقيقة.
  • نسخّن زيت الزيتون في قدر واسع، ونُضيف البصل المفروم له، ونُقلّبه جيّداً حتى يلين، ثمّ نضيف قطع الدجاج بعد غسلها، ونُقلّبها مع البصل والزيت حتى يتغيّر لونها للأبيض أو يصبح مائلاً للذهبي.
  • نصفّي الفريكة من الماء ثمّ نضيفها للبصل والدجاج في القدر مع التقليب لمدّة دقيقة على نار متوسطة.
  • نُحضر كميّة الماء ونضيفه إلى الدجاج والبصل، مع إضافة الملح ومكعّب مرقة الدجاج أيضاً.
  • نترك المكوّنات إلى أن تغلي، ثمّ نُخفّض النار بعد الغليان ونُغلق القدر.
  • نترك الفريكة والدجاج على نار هادئة مدّة ساعة ونصف من الوقت، مع الحرص على مُراقبة منسوب الماء بشكل مستمر، حيث علينا إضافة الماء في حال لزم الأمر وذلك لأنّ الفريكة معروفة بامتصاصها للماء بشكل كبير كي تنضُج.
مزيد من المشاركات
أطباق أرز باللبن

أطباق أرز باللبن

أرز باللبن مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِِ ستة إلى ثمانية أشخاص المكوّنات كوبان من الأرز قصير الحبة. ستة أكواب من الماء. أربعة أكواب وربع من الحليب. الملح. نصف ملعقة من الفانيلا . ست ملاعق كبيرة من السكر. طريقة التحضير وضع الماء في قدر كبير حتى يغلي. غسل الأرز وتصفيته من الماء ثمّ إضافة الأرز إلى الماء المغلي وتركه يطهى لمدّة خمس دقائق. وضع الحليب في قدر منفصل على نار متوسطة. إضافة الأرز ببطئ على الحليب المغلي ثمّ وضعه على نار منخفضة. إضافة الملح، والفانيلا، والسكر
حقن زيادة هرمون الذكورة

حقن زيادة هرمون الذكورة

حقن زيادة هرمون الذكورة تُعرف حُقن هرمون الذكورة بحقن التستوستيرون، حيث يتم إنتاج هرمون التستوستيرون بشكلٍ طبيعي في الجسم، إذ يساهم في نمو، وتطور، الأعضاء الجنسية الذكرية، وظهور الخصائص الذكورية، وفي الحقيقة يتوفر هذا الهرمون صناعياً على أربعة أشكال مختلفة من الحقن، تستخدم في علاج نقص هرمون التستوسستيرون الناجم عن الإصابة بمشاكل صحية مختلفة، تتسببب في انخفاض قدرة الجسم الطبيعية على إنتاج التستوستيرون، ومن هذه المشاكل: الإصابة باضطرابات في الخصيتين، أو في الغدة النخامية، أو في غدة تحت المهاد
فوائد الفلفل الأسود مع الحليب

فوائد الفلفل الأسود مع الحليب

الفلفل الأسود الفلفل الأسود، والحليب، هما نوعان من أنواع الأغذية المشهورة الغنية عن التعريف، فالفلفل الأسود هو أحد نباتات الكرمة المزهرة، وهو من العائلة الفلفلية، ويُستخدم بالعادة كأحد التوابل للأطعمة المختلفة، وهو يمتاز بطعم شهي، ومذاق طيب، يُساعد على فتح الشهية، لذلك فهو لا يخلو تقريباً من أي بيت، ويتم استخدامه في معظم أنواع الطعام، عدا عن مذاقه الطيب، فإنّه يحتوي أيضاً على العديد من الفوائد الصحية التي سنذكرها في هذا المقال، أمّا بالنسبة للحليب فهو سائل تقوم بإنتاجه أنثى الحيوانات من
فوائد فيتامين هـ للبشرة الدهنية

فوائد فيتامين هـ للبشرة الدهنية

فيتامين هـ ومصادر الحصول عليه يُعدّ فيتامين هـ من مُضادات الأكسدة القوية، التي تعمل على حماية خلايا الجسم من الإجهادات التأكسدية، والذي يُعدّ مُهماً جداً حتّى يعمل الجسم بشكل طبيعي لأداء جميع وظائفه المطلوبة، ولتجنب الضرر الناجم عن نقصانه، مثل ضعف البصر والعضلات، ويتواجد فيتامين هـ في العديد من المصادر النباتية، مثل: زيت جنين القمح، وزيت بذور دوار الشمس وبذوره، وزيت البندق، واللوز، وزبدة الفستق، وفي الصنوبر، والجوز، والأفوكادو، والمانجو، والكيوي وغيرها، أمّا في المصادر الحيوانية، فإنّه يتواجد
مقالة في عيد الحب

مقالة في عيد الحب

عيد الحُب يحتفلُ عددٌ كبيرٌ من النّاس في الرابع عشر من شهر شباط من كل سنّة بعيد الحُب ، فيتبادلون البطاقات، والهدايا، والورود ذات الألوان المُتعددّة، وخصوصاً الورود الحمراء، ومُختلف أنواع الحلويّات مع أحبابهم وعُشاقهم، للتّعبير عن الحُب الذي يشعرونَ بهِ تجاه أحبابهم، فأصبح هذا العيد كباقي أعياد السّنة، يحتفلُ فيه النّاس، بالحُب، والعاطِفة، ويفرحونَ بقدومهِ، ويبذلون أموالَهم، وطاقاتِهم لإثبات حبّهم لعُشاقِهِم، وأحبابهم، فتغزو الهدايا المُتنوّعة الشوارع والمحال التّجارية، ويصبِح اللّون الأحمر هو
فوائد الرسم البياني

فوائد الرسم البياني

فوائد الرسم البياني من فوائد الرسم البياني الآتي: توضيح العلاقات الرياضية توفر الرسوم البيانية الخطية طريقة بسيطة ومرئية للطلاب من جميع الأعمار لتفسير وتحليل البيانات واستخلاص استنتاجات حول العلاقات الرياضية كالمساواة أو عدم المساواة وأكثر من أو أقل من، فيمكّن الرسم البياني الطلاب أيضًا ويؤهلهم جيدًا لفهم الرياضيات، والإحصاء ، والهندسة، والعلوم المختلفة ذات المستويات العالية. كما يساعد الرسم في فهم معنى العلاقة بين مجموعتين أو بين المجموعة ونفسها، وتساعد في تمثيل العلاقة المُعطاة بين مجموعتين،
طريقة عمل البيتيفور والغريبة

طريقة عمل البيتيفور والغريبة

طريقة عمل البيتيفور والغريبة البيتيفور، والغريبة، من الحلويات اللذيذة، التي تقدم في العديد من المناسبات الاجتماعية، والأعياد، وهي ذات أصول غير عربية، فالبتيفور من الحلويات فرنسية المنشأ، التي صنعت إبان الثورة الفرنسية في القرن الثامن عشر، وأصل تسميتها جاء من طريقة خبزها، وتعني الأفران الصغيرة. أما الغريبة، فهي حلويات هشة، مصنوعة من الطحين المبسوس بالسكر، والزبدة، صنعت أول مرة في أذربيجان، ومنها انتقلت إلى الدول الأخرى كالهند، وتركيا، والمكسيك، ومعنى تسميتها جاء من اللغة الفارسية بمعنى
تفسير الحلم باسم سلام

تفسير الحلم باسم سلام

تفسير الحلم باسم سلام تعتبر الأحلام جزءاً مهما من حياتنا؛ حيث تراودنا بشكل مستمر لتحمل معها من المبشرات والمنذرات الأمور الكثيرة لصاحب الرؤية؛ حيث يقول صلى الله عليه وسلم: (لَمْ يَبْقَ مِنَ النُّبُوَّةِ إلَّا المُبَشِّراتُ. قالوا: وما المُبَشِّراتُ؟ قالَ: الرُّؤْيا الصَّالِحَةُ)، لذا يهتم الكثير في تفسير الرؤى ومعرفة دلالاتها وما تحمله من مبشرات. دلالة اسم سلام في المنام وجد العديد من الدلالات لرؤية اسم سلام في المنام حيث تختلف الدلالة باختلاف حالة الرؤية وتفاصيلها، وقد روى أنس بن مالك -رضي