طريقة طبخ فريكة

طريقة طبخ فريكة

الفريكة

إنّ العِراق، وبلاد الشام، ومصر، والجزائر، وتركيا هي من أكثر الدول زراعةً للفريكة؛ حيث تُعدّ الفريكة عنصراً غذائيّاً مُهمّاً في بعض الدول شأنها شأن الأرز. تتفنّن ربّات المنزل في تحضير الفريكة؛ حيث يمكن تحضير الشوربة منها، أو حَشوها بالدّجاج والبط والحمام، أو طهيه كما يُطهى الأرز المُفلفل وتَقديمه إلى جَانب اليخنات. يوجد العَديد من الأشخاص يستبدلون الأرز بالفريكة وذلك نَظراً لقلة سعراتها الحرارية، وكثرة الألياف فيها. سنتطرّق خلال هذا المقال لعدّة طرق لإعداد الفريكة.

الفريكة المفلفة بلحم الغنم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الغنم بعِظامه.
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبان ونصف من الفريكة .
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
  • ربع كوب من اللوز المُحمّر للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نغسل الفريكة جيّداً عدة مرات، ثمّ نضعها في وعاء واسع وننقعها مدّة ساعة من الزمن في كميّةٍ من الماء الدافئ.
  • نغسل اللحم جيداً، ثمّ نَسلقة في قدر واسع مع عظامه في مقدار من الماء الذي يكفي لغمر قطعِ اللحم.
  • نُضيف الملح، ونترك اللحم إلى أن يغلي، ثمّ نُغطّي القدر ونتركه على نارٍ هادئة إلى أن ينضج اللحم ويُصبح طريّاً وذلك لمدّة تقارب الساعة ونصف من الوقت، مع الحرص على إزالة الرغوة الظاهرة على سطح الماء بين الحين والآخر.
  • نرفع قطع اللحم من القدر، وننزع اللحم عن العظام أو نتركه مع اللحم -حسب الرغبة-، ونترك اللحم جانباً كي يُحافظ على سخونته، مع حفظ ثلاثة أكواب من المرق جانباً بعد تصفيتها حتى نتأكّد من عدم وجود قطع من العظم فيه.
  • نَقلي البَصل الذي تمّ فرمه مع الزبدة في قدر آخر إلى أن يُصبح طريّاً، ونُضيف كلّاً من الفريكة المغسولة والتي صفيناها من الماء على قدر البصل مع التحريك بشكل جيّد لمدة دقيقتين حتى تتغطّى حبوب الفريكة بالزبدة تماماً.
  • نسكب المرق على الفريكة ، ونتبّلها بالملح والبهارات، ونترك المرق حتّى يغلي، ثمّ نُغطّي القدر بعد ذلك ونتركه على نار هادئة، حتّى تمتص الفريكة المرق، وذلك لمدّة تُقارب النصف ساعة، مع ضرورة الانتباه إلى أن لا تجف الفريكة بشكل كبير.

شوربة الفريكة بالدجاج

المكونات

  • كوب ونصف من الفريكة الناعمة.
  • دجاجة، بوزن كيلو غرام، مُقطّعة إلى أربع أو ستّ قطع.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • مُكعّب من مَرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • مِلعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نغسل الفريكة بشكل جيّد عدة مرات، ثمّ ننقعها في كميّة من الماء الدافئ مدة عشرين دقيقة.
  • نسخّن زيت الزيتون في قدر واسع، ونُضيف البصل المفروم له، ونُقلّبه جيّداً حتى يلين، ثمّ نضيف قطع الدجاج بعد غسلها، ونُقلّبها مع البصل والزيت حتى يتغيّر لونها للأبيض أو يصبح مائلاً للذهبي.
  • نصفّي الفريكة من الماء ثمّ نضيفها للبصل والدجاج في القدر مع التقليب لمدّة دقيقة على نار متوسطة.
  • نُحضر كميّة الماء ونضيفه إلى الدجاج والبصل، مع إضافة الملح ومكعّب مرقة الدجاج أيضاً.
  • نترك المكوّنات إلى أن تغلي، ثمّ نُخفّض النار بعد الغليان ونُغلق القدر.
  • نترك الفريكة والدجاج على نار هادئة مدّة ساعة ونصف من الوقت، مع الحرص على مُراقبة منسوب الماء بشكل مستمر، حيث علينا إضافة الماء في حال لزم الأمر وذلك لأنّ الفريكة معروفة بامتصاصها للماء بشكل كبير كي تنضُج.
مزيد من المشاركات
أعراض اضطراب نبضات القلب

أعراض اضطراب نبضات القلب

اضطراب نبضات القلب يعتبر القلب من أهمّ أعضاء جسم الإنسان، وهو عضلةً لا إراديةً حيث لا يستطيع أحدٌ التحكم بها، وهي عند الإنسان تساوي حجم قبضة يده، ومنه يتمّ ضخ الدم إلى باقي أجزاء جسمه حتّى يظل على قيد الحياة، ويتعرض القلب شأنه شأن بقية أعضاء الجسم الأخرى إلى مشاكل تحتاج للعلاج حتّى لا تؤثر على سلامة وصحة الإنسان، ومشكلة اضطرابات نبضات القلب أحدها والأكثرها شيوعاَ، وتعني حدوث خلل في نبضات القلب الطبيعية فتكون إمّا زائدةً عن الوضع الطبيعي أو ناقصةً عنه، أو تكون سريعةً أو بطيئةً بشكلٍ يهدد حياة
دور الإذاعة في المجتمع

دور الإذاعة في المجتمع

دور الإذاعة في المجتمع الإذاعة هي وسيلة من وسائل التواصل والاتصال مع العالم ومعرفة الأخبار التي تدور من حولنا منذ قديم الزمان، كانت تحتل قديمًا المرتبة الأولى في وسائل الإعلام قبل ظهور غيرها من الوسائل الإعلامية وبعد ظهور التلفاز أصبحت تحتل المرتبة الثانية وبعد ظهور الإنترنت أصبحت في المرتبة الثالثة، لكن لا تزال الإذاعة في يومنا هذا من الوسائل المهمة في حياتنا على الرغم من الصعوبات والتحديات التي تواجهها، وتقوم الإذاعة بالبث على الأثير بواسطة الموجات الكهرومغناطيسية وتصل إلى أماكن تتخطى فيها
كيفية إزالة الرؤوس السوداء من الأنف

كيفية إزالة الرؤوس السوداء من الأنف

الرؤوس السوداء تعاني العديد من الفتيات من مشكلة ظهور الرؤوس السوداء على الوجه وخاصّةً منطقة الأنف والذقن، والتي تُعكّر صفاء وجمال البشرة، وتكون هذه الرؤوس في البداية بثوراً غير مغطاة بالجلد ممّا يجعلها تتأكسد وتكسب اللون الأسود، وتعاني منها النساء عادةً أكثر من الرجال. سنعرض خلال هذا المقال أسباب ظهور هذه الروؤس وطرق للتخلّص منها. أسباب ظهور الرؤوس السوداء عدم العناية بالبشرة بعدم تنظيفها باستمرار والتخلّص من الخلايا الميتة ومن بقايا مساحيق التجميل، التي تؤدّي إلى انسداد مساماتها. زيادة إفراز
كيفية عمل جدول للمذاكرة

كيفية عمل جدول للمذاكرة

المذاكرة في بداية الأمر لا بدّ أن نتحدّث عن أهميّة تنظيم الوقت ، الذي يعتبر من أهمّ عوامل النجاح ، وخصوصاً في وقتنا الحالي، وذلك لكثرة وسائل الترفيه، ووسائل الاتّصال الاجتماعيّة، التي تأخذ حيز كبير من وقتنا دون الشعور بذلك، وقد تمّ تعريف تنظيم الوقت في مجال الدراسة ، بأنّه اتّباع جدول معيّن لتنظيم المذاكرة، في ظلّ المشاغل العائليّة والحياتيّة ، ومن المؤكّد أنّنا نلاحظ بأن الجميع يواجه مشكلة الوقت، فالبعض يقول الوقت غير كافٍ، والبعض الآخر يقول لقد سرقني الوقت، وآخرون يقولون أتمنّى لو أن الوقت
كيف يبدأ البهاق

كيف يبدأ البهاق

كيف يبدأ البهاق تبدأ بقع البهاق (بالإنجليزية: Vitiligo) عادة بالظهور على الجلد على شكل بقع باهتة اللون، ومع مرور الوقت تصبح هذه البقع أكثر بياضًا، ويكون لون مركز أو منتصف البقعة في معظم الأحيان أبيض تمامًا، إلا إذا وجدت البقعة فوق أحد الأوعية الدموية فبذلك يكون منتصف البقعة مائلًا إلى الوردي، وبالنسبة لشكل أطراف البقعة فقد يكون منتظمًا أو غير منتظم الشكل، أما بالنسبة للون أطراف البقعة يكون باهتًا في معظم الأحيان، أو قد تمتاز الأطراف باللون البني الداكن، ولكن في بعض الأحيان قد يلاحظ الشخص أن
فوائد الليمون والزنجبيل للتخسيس

فوائد الليمون والزنجبيل للتخسيس

هل هناك فوائد لليمون والزنجبيل للتخسيس يمكن الحصول على العديد من الفوائد لصحة الجسم عند تناول الزنجبيل والليمون معاً، وسنذكر فيما يأتي بعض الأمور التي قد تجعلهما مناسبين لخسارة الوزن عند استهلاكهما ضمن نظامٍ غذائيًّ صحيٍّ ومحدد السعرات: يمتلك عصير الليمون خصائص تثبط الشهية، بالإضافة إلى احتوائه على كمية عالية من فيتامين ج، قد تساعد إضافة القليل من الليمون إلى شاي الزنجبيل أو مشروب الزنجبيل على شرب المزيد من السوائل، وقد يساهم في ذلك في المحافظة على رطوبة الجسم، والشعور بالشبع لفترة أطول. وفي
حكم ترك السنن المؤكدة

حكم ترك السنن المؤكدة

قسم الشرع الصلاة إلى فرائض ونوافل، ف الفرائض هي ما يحاسب على فعلها وتركها المسلم، وهي خمس صلوات؛ الفجر، والظهر، والعصر، والمغرب، والعشاء، والنوافل هي ما سوى الفرائض، وهي ما فعلها النبي تقرباً إلى الله تعالى، فلا يحاسب المسلم على تركها، ويثاب فاعلها، وتشمل؛ السنن الراتبة وغير الراتبة، والمؤكدة وغير المؤكدة. حكم ترك السنن المؤكدة حكم ترك أداء السنن المؤكدة من حيث الثواب والعقاب عدم الإثم، سواءٌ كان تركُها عمداً أو سهواً، أي أنه لا يُعاقب المسلمُ على تركها في الآخرة كعقابه على ترك الفرائض، مع
كيفية كتابة تلخيص كتاب

كيفية كتابة تلخيص كتاب

التلخيص يفضل الكثير من الطلاب والباحثين عن العلم عند لجوئهم لقراءة الكتب عدم قراءتها كاملة في كل مرة، وعدم القيام بالبحث في الكتاب لفترات طويلة كي يجد النقاط المهمة التي كان يبحث عنها، لذلك، يلجأ الكثيرون إلى تلخيص الكتاب، وكتابة أهم النقاط التي يرغب في قراءتها بشكل مستمر، وبطريقته الخاصة التي قد تختلف عن طريقة صياغة الكاتب لكتابه؛ وذلك كي يُسهّل عليه القراءة والحفظ، وفهم الكتاب بشكل أسهل وأفضل. يحتاج التلخيص إلى مهارات مُتعدّدة ليكون تلخيصاً صحيحاً، ولذلك، يجب أن يكون فهم القارئ للكتاب