طريقة طبخ الملوخية الورق

طريقة طبخ الملوخية الورق

ملوخيّة ورق

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدّجاج المسلوق المقطّع.
  • سبعة فصوص من الثّوم المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزيت.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ثلاث حزماتٍ متوسطةٍ من الملوخيّة الورق.
  • خمسة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة المطحونة.
  • من ثلاثة إلى أربعة أكوابٍ من مرق السّاخن.

طريقة التّحضير

  • غسل أوراق الملوخية جيداً ووضعها في مصفاة، ثمّ تركها جانباً.
  • تسخين الزّيت في قدرٍ متوسّط الحجم وإضافة شرائح الثّوم والتّقليب ليصبح ذهبيّ اللّون، ثمّ إضافة الكزبرة الجافّة والتّقليب إلى أن تذبل.
  • إضافة أوراق الملوخية والتّقليب، ثمّ إضافة قطع الدّجاج وإضافة المرق والملح وتركها على نارٍ هادئةٍ لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج الملوخية.
  • إضافة الثّوم المهروس والكزبرة الخضراء.
  • وضعها في طبق التّقديم وتزيينها بشرائح اللّيمون ، ثمّ تقديمها مع أرز بشعيريّة.

ملوخيّة بالدّجاج المحمّرة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • دّجاجة كاملة.
  • ثلاث حباتٍ من المستكه.
  • كيلوغرام من الملوخيّة الطّازجة أو كيس ملوخيّة مجمّدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • حبة من الجزر .
  • خمس حباتٍ من الفلفل الأسود الحب.
  • أربعة فصوصٍ من الثّوم.
  • كوبان من عصير الطّماطم.
  • لترمن الماء.
  • ثلاث حباتٍ من الهيل.
  • لتر من مرق الدّجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن.
  • ربع كوبٍ من الكراث.
  • ملح -حسب الرّغبة-.
  • نصف ملعقةٍ من الفلفل الأحمر الحار.
  • حبتان من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من السّمن.
  • حبة من البصل .
  • ورقة لورى.
  • ربع كوبٍ من الكرفس.
  • سمن للتّحمير.
  • فصّان من الثّوم المفروم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.

طريقة التحضير

تحضير الدجاجة المحمّرة:

  • غسل الدّجاج جيّداً وبالأخص من الدّاخل.
  • ربط الدّجاج، ثمّ سلقه في الماء مع البصل والخضروات.
  • إضافة المستكة، والفلفل الأسود، والهيل، وورق الغار إلى الدّجاج والسّلق لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة الملح، ثمّ رفع الدجاجة من الشّوربة لتحميرها في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • إخراج الدجاجة من الفرن وتركها حتى تهدأ، ثمّ تقطيعها إلى قطعٍ أساسية (أربع قطعٍ أو أكثر)، ثمّ تحمّر في السّمن.

الملوخيّة:

  • إذا كانت الملوخيّة المستخدمة ملوخيّة طازجة يجب غسل الملوخيّة وتجفيفها، ثمّ خرطها ناعمةً أولاً.
  • إما إذا كانت الملوخية المستخدمة ملوخيّة مجمّدة فيجب تركها خارج الفريزر حتى التّخلّص من التّجميد.
  • غلي مرق الدّجاج، ثمّ إضافة الملوخية لها.
  • نزع كل الرّغوة البيضاء من سطح الملوخية بإستخدام ملعقةٍ صغيرةٍ.
  • تجهيز التّقلية ثمّ إضافتها إلى الملوخيّة، وبعد ذلك تكون جاهزة للتّقديم.

الثّوم:

  • فرم الثّوم مع الفلفل الأحمر والملح والكزبرة اليابسة.
  • تحميرخليط الثّوم مع السّمن، ثمّ إضافته إلى الملوخيّة.

صلصة الطّماطم:

  • تحمير البصل مع السّمن حتى الذّبول.
  • إضافة الثّوم حتى يحمر لونه.
  • إضافة عصير الطماطم وتركه يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة من خمس عشرة إلى خمس وعشرين دقيقة.
  • إضافة الخل، والملح، والفلفل الأسود والاستمرار في الطّهي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
  • تقديمها بجانب الملوخيّة.

ملوخيّة بالدجاج

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدّجاج المقطّع إلى أرباع.
  • عود من القرفة .
  • قطعتان من ورق الغار.
  • كيلوغرام من الملوخيّة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • حبة متوسّطة من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • خمسة فصوص من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عشرة فصوص من الثّوم المهروس.

طريقة التّحضير

  • وضع الدّجاج، والبصل، والقرفة، والهيل، ورق الغار، والملح في قدرٍ عميق وغمر الدّجاج بالماء، ووضع القدر على نارٍ قويةٍ إلى أن يغلي.
  • التّخلّص من الرّغوة على سطح الماء باستعمال ملعقة ذات ثقوب وتغطية القدر وتركه على نارٍ هادئةٍ لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج، ثمّ تصفية الدجاج والإحتفاظ بالمرق .
  • وضع الملوخيّة في قدرٍ عميقٍ وإضافة كوبان من المرق، ثمّ وضع نصف كمّية الثّوم والتّقليب إلى أن تتجانس المكوّنات، ثمّ ترك الملوخيّة تطهى لمدة عشر دقائق.
  • وضع الزيت في مقلاةٍ صغيرةٍ، ووضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إضافة بقيّة الثّوم والتّقليب إلى أن تتصاعد رائحة الثّوم، ثمّ إضافة الكزبرة والتّقليب لثوانٍ.
  • إضافة خليط الثّوم على الملوخيّة في القدر والتّقليب وتغطية القدر.
  • وضع كمّية وفيرة من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ وقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تقديم الملوخيّة بالدّجاج مع الأرز بالشعيرية.
مزيد من المشاركات
خواطر حزينة جداً

خواطر حزينة جداً

عندما يملأ القلب الحزن وتبدأ الخواطر الحزينة تدور بالفكر عندها لا نجد التعبير المناسب لتلك الخواطر مرة بالكتابة والكلام، ومرة بالبكاء والصمت، وليس عيباً أن نبكي ما دام البكاء يخفف الألم، وهنا في هذا المقال جمعتُ لكم أجمل الخواطر الحزينة. خواطر حزينة جداً من فقد أمه فقد أبويه. الصبر أفضل علاج للحزن. إذا كثرت أحزانك.. نم. ليس كل من يغني مسروراً. نفس الغريب غابة مظلمة. لا يخدع من يعلم أنه خدع. من لا يحب ليس إنساناً. الخيانة تغفر ولا تنسى. من يحب كثيراً يعاقب بشدة. حب الشرير أخطر من بغضه. لسوء
فوائد زيت اللبان للجسم

فوائد زيت اللبان للجسم

زيت اللبان يُعدّ زيت اللبان أو زيت لبان الذكر أو كما يُطلق عليه في الميدان العلمي (Boswellia Carterii Oil) من أهم أنواع الزيوت الطبيعيّة الشعبية التي يتمّ استخراجها من نبات الكندر أو لبان الذكر، ويستخدم على نطاق واسع منذ القدم وحتى وقتنا الحاضر في العديد من المجالات، حيث يتميز برائحته الرائعة وخصائصه العلاجية عالية القيمة، مما يجعله مفيداً جداً لجسم الإنسان نظراً لاحتوائه على المضادات الطبيعيّة للأكسدة. فوائد زيت اللبان للجسم يعتبر زيت اللبان الذكر أو زيت لبان الشحري من أهم الزيوت الطبيعية
طريقة التسجيل في جامعة السودان العالمية

طريقة التسجيل في جامعة السودان العالمية

جامعة السودان العالمية هي جامعة عالمية التطلع، قومية التوجه من النوع الخاص، تم تأسيسها منذ عام 1990، تقع في مدينة الخرطوم بالتحديد في شارع عبيد ختم - أروكيت، وتضم الجامعة عشر كليات حيث يتم التدريس باللغتين الإنجليزية والعربية، أما بالنسبة لأهم مرافق الجامعة فهو المستشفى التعليمي الخاص الذي يسمى مستشفى سارة وغنيمة، بالإضافة إلى وجود مكتبة كبرى تضم حوالي ستة آلاف كتاب والعديد من أجهزة الحاسوب المتصلة بالإنترنت. طريقة التسجيل في جامعة السودان العالمية نذكر في ما يأتي أهم المعلومات لطريقة التسجيل
ما هو مرض تصلب الجلد

ما هو مرض تصلب الجلد

مرض تصلب الجلد يُعتبر تصلّب الجلد (بالإنجليزية: Scleroderma) من الأمراض النادرة التي تتمثل بتصلب مناطق من الجلد وزيادة سمكه، بالإضافة إلى احتمالية تأثر الأوعية الدموية والأعضاء الداخلية، وذلك نتيجة مهاجمة الجهاز المناعيّ للنسيج الضام الموجود في هذه الأجزاء، ومن الجدير بالذكر أنّ لمرض تصلب الجلد أنواعاً مختلفة تتفاوت في شدتها، فمنها ما هو بسيط يمكن أن يُشفى أو يتحسن وحده دون علاج، ومنها ما هو شديد للغاية قد يكون خطيراً مهدداً لحياة المصاب، وتجدر الإشارة إلى أنّ النساء المصابات بتصلب الجلد قد
مخاطر الإشهار التجاري

مخاطر الإشهار التجاري

مخاطر الإشهار التجاري يتعرض في كثير من الأحيان مقدم الخدمة للعديد من المخاطر عند استخدامه الإعلانات التجارية على شبكة الإنترنت ، وفيما يلي توضيح لمخاطر الإشهار التجاري: انتهاك خصوصية المستهلك تعد أكبر المخاطر في الإشهار التجاري هي انتهاك خصوصية المستهلكين وذلك من خلال استخدام اسم شخص دون علمه أو موافقته، أو مشاركة بياناته الخاصة، حيث يعتبر استخدام المعلومات الشخصية دون إذن العميل أفضل مثال على هذا الخطر، ولتفادي مثل هذا الخطر من قبل صاحب المنتج أو الإعلان أخذ موافقة خطية من العميل لاستخدام
قصة النبي يوسف للصغار

قصة النبي يوسف للصغار

ماذا رأى النبي يوسف في منامه؟ كان نبي الله يوسف -عليه السلام- يحظى بحبّ أبيه، وزادت مكانة يوسف عند أبيه يعقوب -عليه السلام- عنما أخبره بما رآه في منامه، قال -تعالى-: (إِذْ قَالَ يُوسُفُ لِأَبِيهِ يَا أَبَتِ إِنِّي رَأَيْتُ أَحَدَ عَشَرَ كَوْكَبًا وَالشَّمْسَ وَالْقَمَرَ رَأَيْتُهُمْ لِي سَاجِدِينَ)، وقد نصح يعقوب عليه السلام ابنه يوسف بألّا يقول لإخوته ما قد رآه في المنام، وفهم يعقوب -عليه السلام- من هذه الرؤيا أنّ ابنه يوسف سيكون نبيًّا من بعده، وفسّر يعقوب هذه الرؤيا؛ بأنّ الأحد عشر كوكبًا
شعر الوصف في العصر العباسي الأول

شعر الوصف في العصر العباسي الأول

سمات الوصف في شعر العصر العباسي يعرف الوصف بأنه أحد الأغراض الشعرية التي تعنى بوصف الشاعر الدقيق وبشكل مفصل ويهتم بكافة التفاصيل والمشاهد من حوله، مثل: القصور والطبيعة وأيضًا الأشخاص، حتى أنهم أدخلوا هذا الغرض في أغلب القصائد، التي لم تكن من شعر الوصف فأغلب الشعراء بدأوا مطالع قصائدهم بشعر الوصف. حافظ الكثير من الشعراء في العصر العباسي على الإرث الشعري؛ لم يدخلوا التجديد الشعري إلى أبياتهم بل بقوا على الأغراض الشعرية والطرق الموروثة، ولم يتبعوا نظامًا جديدًا، فالشعر في هذا العصر احتوى على
طريقة إعداد أكلات شعبية

طريقة إعداد أكلات شعبية

هناك العديد من المأكولات الشعبية القديمة التي تشتهر بها كل بلدة من البلدان على حدة؛ فهناك الأردن الذي يشتهر بالمنسف والمكمورة والجعاجيل، وفلسطين التي تشتهر بالمسخن، وسوريا التي تشتهر بالكبة، ومصر بالكشري، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير بعض الأكلات الشعبية المشهورة في مجموعة من البلدان العربية كالأردن وفلسطين وسوريا. الأردن يشتهر الأردن في تقديم المنسف سواء كان بالأفراح أو الأتراح فتساعد جميع نساء القرية في إعداده حتى يقدم على الغذاء أو العشاء، فهو طبق يدلّ بالأردن على إكرام الضيف والقيام