طريقة طاجن الدجاج

طريقة طاجن الدجاج

الطاجن

الطّاجن أو الطّاجين هو طبقٌ ثقيل مصنوع من الطّين ومدهون، ومنه ما هو سادة له لون واحد، ومنه ما هو مزخرف ببعض الرّسومات، ويُعرف عن الطاجين تحمُّله الشّديد وصلابته وهو مكوَّن من قطعتين الإناء والغطاء الذي يأخذ شكلاً مخروطياً، يتم إعداد الطّعام في الطّاجن ويُقدَّم كذلك على السّفرة، ويعود أصل هذا الطّبق إلى بلدة أمازيغيا شمال إفريقيا، ومنها انتقل إلى بعض الدّول كالمغرب العربيّ، حيثُ يُعدّ هذا الطّبق طبقاً رئيسيّاً وتقليديّاً في المغرب، ويتم إعداد أنواع الطّعام المختلفه فيه، وسنقدم طريقة طاجن الدّجاج مع الخضار المشكّلة.

طاجن الدّجاج مع الخضروات المشكّلة

المكوِّنات

  • دجاجة بوزن كيلوغرام ونصف، مقطّعة لأجزاء.
  • بصلة كبيرة الحجم، مقطّعة إلى جوانح.
  • كوب من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات.
  • كوب من الجّزر المقطّع إلى مكعبات.
  • كوب من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من عصير الطّماطم.
  • رأس من الثوم مقطّع.
  • كوب من الفليفلة الملوّنة والمقطّعة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمونة.
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • ضعي البهارات الآتية في وعاء الكركم، والزّنجبيل، والثّوم، والكاري، والملح، وأضيفي فوقها البقدونس وزيت الزّيتون وعصير اللّيمون والثّوم والخلّ، وقلبي المكوّنات جميعها، ثمّ أضيفي إليها الدّجاج، واتركي المزيج لمدّة ساعة على الأقل.
  • أضيفي القليل من زيت الزّيتون إلى الطاجن ، ثمَّ ابدئي بصفِّ الخضروات؛ البصل، والبطاطا، والباذنجان، والفلفل الرّومي، والجّزر، والزّيتون الأسود.
  • أضيفي قطع الدّجاج مع خلطة النّقع المضافة إليها، بعدها ضعي كوب عصير الطّماطم.
  • يمكنك وضع ورق الفويل لتغطية إناء الطّاجن ، بعدها غطي الطّاجن بالغطاء المخصَّص له.
  • اتركيه بالفرن لمدّة ساعة ونصف حتّى ينضج تماماً، ثمَّ انزعي الغطاء وورق الفويل عنه، وحمِّريه من الأعلى.
  • يمكنك تقديمه مع الأرز المفلفل بالثّوم والبصل، وتزيينه بالزّبيب.

الأرز بالثّوم والبصل

المكوِّنات

  • نصف كيلوغرام من الأرز، طويل الحبة منقوع ومصفَّى.
  • بصلة مقطَّعة إلى جوانح رفيعة.
  • نصف رأس من الثوم مقشّر ومهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر مجروش.
  • ملعقة كبيرة من السّمن.
  • زبيب مقلي للتّزيين.
  • كوبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • في قدرٍ على النّار أضيفي السّمن والبصل والثّوم والفلفل المجروش قلِّبي قليلاً حتّى يذبل البصل.
  • أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء، وقلِّبيه مع المكوِّنات الأخرى.
  • أضيفي مرق الدّجاج على أن يغطِّي المرق الأرز، ويعلوه بحوالي سنتيمتر واحد، واتركيه حتّى يغلي، وبعدها اتركيه لمدة ثلث ساعة على نارٍ هادئة حتّى ينضج.
  • قدِّميه مزيَّناً بالزّبيب والمكسّرات والبقدونس.

طاجن الدجاج بالخضروات

المكوّنات

  • ثلاث دجاجات، صغيرة الحجم، مقطعة إلى أربعة أجزاء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بصلتان متوسطتا الحجم.
  • كوب من البامية .
  • حبتان صغيرتان من الباذنجان.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوبان ونصف من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
  • حبة من الكوسا متوسطة الحجم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعتان.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر مقطعة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • نظفي حبات الفاصولياء وانزعي خيوطها الجانبية وأقماعها، ثمّ قطعيها قطع كبيرة.
  • قشري حبتين من الباذنجان وقطعيهما إلى مكعبات، وانزعي الأجزاء العليا من البامية مع عدم إظهار البذور، ثمّ قطعي حبة الكوسا وضعي البامية في الماء.
  • اقلي قطع الفاصولياء بالزبدة والسمن على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ اقلي قطع الباذنجان والدجاج، كلٌّ منهما على حدة حتى يتحمّرا جيداً.
  • افردي الفاصولياء في طاجن الفخار، ثمّ باقي الخضروات ، مع مكعبات الدجاج.
  • انثري الملح ووزعي باقي السمن والزبدة من القلي على سطح الطبق، ثمّ غطي الطبق وأدخليه إلى الفرن في درجة حرارة متوسطة مدة ساعتين.

فيديو طاجن الدجاج والبطاطا

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طاجن الدجاج والبطاطا شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
تفسير حلم النمل للعزباء

تفسير حلم النمل للعزباء

تفسير حلم رؤية النمل للعزباء قد تدلُّ رؤية النّمل في المنام على الحياة الطويلة والرزق الكثير، لأن النمل لا يوجد إلا في الأماكن التي يكون فيها الطعام؛ كما ذكر ذلك النابلسي في تفسيره، وكون الفتاة التي رأت الرؤيا عزباء فقد يكون من ذلك الرزق أن يرزقها الله زوجًا صالحًا تقيًا، أو مالًا وفيرًا، وقد يكون الرزق على شكل رضا أو طمأنينة ينزلها الله -عز وجل- عليها، والله أعلم. تفسير حلم النمل على الفراش للعزباء ذكر العلماء - منهم ابن سيرين في التفسير المنسوب إليه و عبد الغني النابلسي - في تأويل رؤيا النمل
كيفية معرفة نقص الماء حول الجنين

كيفية معرفة نقص الماء حول الجنين

علامات نقص الماء حول الجنين قد لا تظهر أعراض أو علامات نقص الماء حول الجنين بشكل واضح على الحامل، ولكن يمكن للطبيب الكشف عن انخفاض نسبة الماء أو ما يُعرَف بالسائل الأمينوسيّ (بالإنجليزية: Amniotic fluid) خلال إجراء التحاليل والفحوصات الدوريّة أثناء الحمل، في بعض الحالات قد تظهر بعض العلامات التي تدلّ على نقص السائل الأمينوسيّ حول الجنين، وفي ما يلي بيان لبعض منها: انخفاض وزن الرحم مقارنة بعُمر الحمل. عدم زيادة وزن الأم الحامل بما يتناسب مع عُمُر الحمل. انخفاض معدّل نبض قلب الجنين بشكل مفاجئ.
أشعار غزل قصيرة

أشعار غزل قصيرة

قصيدة غزل يقول الشاعر عدنان الصائغ: هو الوطنُ المستفيقُ على جمرةِ الوصلِ يمتدُّ من قاعِ عينيكِ حتى مرافيءِ قلبي شهيّاً بهيّاً مضيئاً ككلِّ الصباحاتِ.. حين أراكِ تميسين في ثوبكِ المدرسيِّ المطرّزِ بالأقحوانْ زهرةً.. من حنانْ تهشُّ فراشاتُ قلبي.. إليكِ وأمضي وراءَ ضفائرِ شَعرِكِ حتى انطفاء الزمانْ أفتّشُ عن دكّةٍ للقصيدة تستريحُ عليها شجوني وأحتارُ يا شاعرةْ لماذا أحبكِ أنتِ وأسألُ عنكِ عصافيرَ قريتنا والحدائقَ والنجمةَ الساهرةْ وأوقدُ كلَّ شموعي على النهرِ نذراً لعينيكِ علّكِ تأتين.. يا حلوتي
مفهوم الذكاء الموسيقي

مفهوم الذكاء الموسيقي

ما هو الذكاء الموسيقي؟ يعرف الذكاء الموسيقي بأنه القدرة على أداء وتأليف وتقدير الأنماط الموسيقية، فيستطيع الأشخاص الذين يتمتعون بهذه المهارة إنشاء والتعرف على النغمة الموسيقية والإيقاع، ويستطيع الأشخاص ذوو الذكاء الموسيقي سماع الأنماط والتعرف عليها بسهولة، وكذلك لديهم إحساس عالي للإيقاع والصوت، فيمكنهم بسهولة التمييز بين صوت الكلارينيت وصوت الفلوت. ويعد الذكاء الموسيقي جزء من نظرية الذكاء المتعدد التي طورها عالم النفس بجامعة هارفارد هوارد جاردنر، فتقول هذه النظرية أن الأشخاص يولدون بأنواع
شروط المسح على الخفين

شروط المسح على الخفين

شروط المسح على الخفين أن يلبسهما على طهارة يُشترط في المسح على الخفّين أن يلبسهما المسلم على طهارة ، وإن نسيَ فلبسهما على غير طهارة كان المسح غير صحيح، كمن كان غير متوضئ ولبس الخفين ولمّا أراد الوضوء مسح عليهما فالصلاة غير صحيحة وعليه إعادتها؛ لأنّه أدّاها من غير وضوء. وقد دلّ على هذا الشرط ما ثبت عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- من حديث المغيرة بن شعبة -رضيَ الله عنه-أنّه قال: (كُنْتُ مع النبيِّ -صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ- في سَفَرٍ، فأهْوَيْتُ لأنْزِعَ خُفَّيْهِ، فَقالَ: دَعْهُمَا، فإنِّي
كيفية تحضير الأكل الصيني

كيفية تحضير الأكل الصيني

الأكل الصيني يعتبر المطبخ الصيني من أكثر المطابخ تميزاً حول العالم، وانتشرت العديد من الوصفات والأكلات في الكثير من بلدان العالم، وأصبحت المطاعم الصينية تنتشر في عدد هائل جداً من مدن العالم، ومن أهم مميزاته دخول العديد من الخضروات المشهورة في البلدان العربية، مثل: الفلفل الرومي الأحمر والأصفر، والقرنبيط والبطاطا والبصل الأخضر وصلصة الصويا والأرز وغيرها. حيث إنّ صلصة الصويا تدخل تقريباً في كل الوجبات دون استثناء، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير بعض الأكلات الصينية، مثل: دجاج بالسمسم، ونودلز
كيفية تبييض البشرة

كيفية تبييض البشرة

تبييض البشرة يبدأ لون البشرة بالتغير عند بلوغ الشخص عشرين عاماً، حيث تبدأ البقع الداكنة والعيوب بالظهور، وفي مثل هذه الحالة يجب الإسراع في علاج هذه المُشكلة، فكلما كان العلاج سريعاً كان ذلك أفضل، فالوجه هو مقياس للجمال وأيّ مُشكلة تظهر عليه ستُؤثر على جمال صاحبها، ويتحدث هذا المقال عن أهم الطرق لتبييض البشرة. كيفية تبييض البشرة طرق علاجية لتبييض البشرة فيما يأتي أهم العناصر المستخدمة لتبييض البشرة: الهيدروكينون هو من أكثر المواد استخداماً للتخلص من البقع الداكنة على البشرة وتبييضها، ويُمكن
معنى اسم الله البارئ

معنى اسم الله البارئ

معنى اسم الله البارئ في اللغة البارئ اسم فاعل من الفعل برأ يبرأ برءاً، يعني خَلَقَ، فيقال: برأ الله الخلق أي خلقهم؛ ومنها قوله تعالى: (فَتُوبُوا إِلَى بَارِئِكُمْ)، فالبارئ هو الموجد والمبدع و الخالق ، وفيه معنى المباعدة؛ أي أن الله منزّه عن كل عيبٍ ونقصٍ، ومنه البراءة والخلاص من الشيء، فيقال برأ الرجل من المرض؛ أي تخلّص منه وتعالج. معنى اسم الله البارئ في الاصطلاح لاسم الله البارئ معاني ودلالات، وتالياً بيانها: أي أنَّ الله -سبحانه وتعالى- هو الذي أوجد الخَلق على هذه الهيئة، وسواها وصورها،