طريقة طبخ اليخنة السورية

طريقة طبخ اليخنة السورية

اليخنة السورية

يشتهر المطبخ السوري بالعديد من الوجبات اللذيذة والمشهورة، والتي تقتصر في إعدادها على الطريقة الصحيحة والمذاق اللذيذ، فالمناقيش، والصفيحة، والكبة، وفتة الحمص، والتبولة، أكلات تميز بها المطبخ السوري، وطبع بصمته المشهورة عليها.

أمّا اليخنة السورية فهي من الوجبات العائلية التي تجمع العائلة على مذاقٍ طيّب، وقيمة غذائية عالية، حيثُ تُعد بمكونات من المرق والخضار واللحوم التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية له، وخصوصاً للأطفال في مرحلة مبكرة من العمر، واليخنة طبخة مرنة يمكن لربة المنزل فيها التنوع في مكوناتها بحسب الرغبة، والذوق العام لأفراد الأسرة، فهناك يخنة البطاطا، و يخنة الكوسا باللحم، و يخنة السبانخ والحمص، و يخنة الباذنجان والبندورة وغيرها، و في هذا المقال سنعرض طريقة تحضير اليخنة السورية بطريقة بسيطة وبخطوات متسلسلة.

يخنة البطاطا والجزر

المكونات

  • نصف كيلو من لحم الضأن المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، خالٍ من العظم.
  • حبتان بطاطا متوسطتا الحجم، مقطعة مربعات كبيرة.
  • حبتا جزر مقطعة إلى مربعات.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • خمسة حصوص من الثوم المفروم الناعم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة طعام بهارات مشكلة.
  • عود قرفة.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • حبتان من البندورة المبروشة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • نضع كمية من الزيت في قدر للطبخ، و نقلب فيه البصل، ونصف كمية الثوم المهروس، وقرن الفلفل الحار الأخضر، ونحركهم حتى تذبل المكونات قليلاً.
  • نضيف قطع اللحم ونقلبها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها وتقفل مسامها، ونضيف لها البهارات: ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، عود القرفة، الشطة المجروشة بحسب الرغبة، ثمّ نقلبها معاً حتى تحمس البهارات مع اللحم.
  • نضيف البندورة المبروشة ونحركها معاً، ومن ثم نضيف رب البندورة، ونهدئ النار تحت القدر حتى تنزل سوائل البندورة واللحم وتبدأ بالنضج.
  • في قدر جانبي نقلي مكعبات البطاطا حتى تأخذ لوناً ذهبياً، النضج غير ضروري للبطاطا في هذه المرحلة، لأنها ستكمل نضجها مع اللحم.
  • نعيد العملية نفسها مع الجزر، نقليه حتى يذبل قليلاً.
  • نضع البطاطا والجزر فوق اللحم وخليط الخضار الموجود في القدر، نقلبها جيداً ونغمرها بالماء ونتركها حتى تنضج، تحتاج الى عشر دقائق للنضج على نار هادئة.
  • نسخن كمية من الزيت على النار، نضيف له ما تبقى من الثوم ونشوحه حتى يأخذ لوناً ذهبياً، نضيف الكزبرة الخضراء ونقلبهما معاً لدقيقتين فقط، ومن ثم تضاف إلى اليخنة، ثمّ نقدم اليخنة مع الأرز المفلفل.
مزيد من المشاركات
علاج كثرة التفكير والقلق

علاج كثرة التفكير والقلق

علاج كثرة التفكير والقلق من الطبيعي الشعور بالقلق والتفكير بشيء ما خلال الحياة اليومية، ولكن عندما يصبح التفكير مفرطًا ولا يمكن السيطرة عليه، فإنَّ ذلك يُصبح مصدر قلقٍ وتوترٍ لدى الفرد، فالقلق والتفكير الزائد السلبي يؤثر سلبًا على صحة الفرد الجسدية والعاطفية، فهو يستنزف القوة العاطفية، ممّا يُساهم في الشعور بالقلق، والصداع، وغيرها من المشاكل الأخرى. وتوضح النقاط الآتية بعض الطرق والنصائح التي يُمكن اتباعها لعلاج مشكلة كثرة التفكير والقلق المفرط: زيادة الأخصائي النفسي يُمكن علاج القلق وكثرة
خواطر منوعة جميلة

خواطر منوعة جميلة

خواطر قصيرة عن الحياة اكتموا أحزانكم عنِ البشَر ،، وكونوا كيَعقوب حينَ قال : (إنَّمَا أَشْكُو بَثِّي وحزني إلى الله ) فالبشَر لن يشعروا بحجم آلامك … وإن تحسَّسُوا بالقليل فلا يعلم ما في القلوبَ إلا " الله " ولا يزيل ما فيها من همومٍ إلا ذكره…. فاذكروه. المرأة كالجيتار لا تعطي ألحانها إلا لمن يتقن العزف على أوتار قلبها. فِي استطاعة الإنسَان….أن يَشتَري جَمال الوجه بِسُهولَة ! لكن : جَمَال القَلب الصَادق ! فِتلك السَلعة لا تُبَاع ولا تُشتَرى. اصبر يا قلبي وانتظر..... خَلّ الحزن مكتوم…. كل
حكم التسمية باسم سيرين

حكم التسمية باسم سيرين

معنى اسم سيرين اسم سيرين اسمٌ أعجمي، وقيل: إنّه إغريقي، وقيل: فارسي، ومعناه: الوردة أو الممتلئة، وقيل: العبلاء، وقيل: قمة الجبل، وقيل غيرها من المعاني والدلالات. حكم التسمية باسم سيرين تجوز تسمية المولودة باسم سيرين دون أيّ حرجٍ أو إثمٍ أو بأسٍ، كما أنّه من الأسماء المعروفة، ولم يُنكره أحدٌ من العلماء؛ دلالةً على جوازه وإباحته، وورد عن عددٍ من أهل العلم أنّ النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- أهدى ل حسان بن ثابت جاريةً اسمها سيرين، وهي أخت أمّ المؤمنين مارية القطبية، حيث أهداهما المقوقس صاحب مصر
ما أهمية الطحالب في السلاسل الغذائية

ما أهمية الطحالب في السلاسل الغذائية

ما أهمية الطحالب في السلاسل الغذائية؟ تُعبّر كلّ من السلسلة الغذائية والشبكة الغذائية عن تدفّق الطاقة عبر النظام البيئي، فالسلسلة الغذائية تُظهر تدفّق الطاقة عبر علاقة خطيّة واحدة، أمّا الشبكة الغذائية فتُظهر التفاعلات المتعددة الحاصلة بين أنواع مختلفة من الكائنات الحية، لذا فإنّ الشبكات الغذائية تُعطي وصفاً أكثر واقعيةً لتدفّق الطاقة في النظام البيئي. تعد الطحالب غذاء أساسي للعديد من الكائنات البحرية تلعب الطحالب دوراً مهمّاً في الشبكات والسلاسل الغذائية في النظام البيئي ، وفيما يأتي توضيح
مراحل إنشاء مؤسسة اقتصادية

مراحل إنشاء مؤسسة اقتصادية

المؤسسة الاقتصادية تعتبر المؤسسة الاقتصادية النواة الأساسية في النشاط الاقتصادي، ويمكن تعريفها بأنها أي هيكل تنظيمي يقوم بنشاط اقتصادي، ويهدف إلى إنتاج السلع، أو الخدمات، أو كليهما معاً، وتبادلهما مع اقتصاديين آخرين، بحيث يجب أن يتوفر في هذه المؤسسة رأس المال الخاص بها، كما أنها يجب أن تعمل في إطار قانوني، واجتماعي محدد، وضمن شروط اقتصادية تختلف باختلاف حجمها، ونوع النشاط الذي تقوم به، وكذلك تبعاً لاختلاف المكان والزمان الموجودة فيهما. مراحل إنشاء مؤسسة اقتصادية دراسة فكرة المشروع، وجمع
التخلص من الشعر الأبيض للأبد

التخلص من الشعر الأبيض للأبد

التخلّص من الشّعر الأبيض للأبد يُمكن التخلّص من الشّعر الأبيض للأبد من خلال تعديل النظام الغذائيّ في حال كان هناك نقص في التغذية والفيتامينات، لا سيّما في سنٍ مُبكّر، كما يُمكن علاج الشيب في حال الإصابة بمرضٍ طبيّ، أمّا إن كان سبب الشيب التقدّم في السنّ أو الوراثة فلا يُوجد حلّ أبدي للتخلّص منه. صبغ الشّعر الأبيض يُمكن علاج الشّعر الأبيض من خلال صبغه باستخدام الحنّاء التي تُلوّن الشّعر طبيعيّاً، كما تُفيد الحنّاء في تقوية الشّعر، وتكثيفه، ومنحه اللمعان الرائع، والطريقة هي: المكونات: مقدار قليل
ماذا تعني ألوان العلم الأردني

ماذا تعني ألوان العلم الأردني

دلالات ألوان العلم الأردني يوجد العديد من الدلالات والمعاني وراء اختيار الألوان المكوّنة للعلم الاردني، يمكن تلخيصها على النحو الآتي: اللون الأحمر: يرمز اللون الأحمر للأشراف؛ إذ إن الراية الحمراء كانت لوناً يختصُّ به شريف مكة أبو نُمي، بالإضافة لكونها تتقدّم كافّة أعمال الأشراف في فترة الثورة العربيّة الكبرى ؛ حيث رفع الهاشميون الراية الحمراء منذ عهد الشريف أبي نمي في عصر السلطان العُثماني سليم الأول. اللون الأسود: يرمز اللون الأسود في علم الأردن للعباسيين، ويعود اختيار العباسيين لهذا اللون
مكونات الحلويات وطرق تحضيرها

مكونات الحلويات وطرق تحضيرها

الحلويات يعتبر تناول الحلويات جزءاً لا يتجزأ من حياتنا اليوميّة، حيث يتمّ تقديمها في المناسبات بمختلف أنواعها، سواء السعيدة، أم الحزينة، وتمتاز بمذاقها اللذيذ والرائع، وهناك عدّة أنواع من الحلويات، مثل الباردة، والساخنة، والغربية، والشرقية، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية عمل حلى جوز الهند، وحلى البافلوفا، وحلى الكيوي. حلى جوز الهند المكوّنات قالب من الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة. أربعمئة غرام من جوز الهند. خمسمئة مليلتر من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من السميد. مئة مل من الزيت. مئة غرام من