طريقة طبخ قوانص الدجاج

طريقة طبخ قوانص الدجاج

قوانص الدجاج

قوانص الدجاج أو حواصل الدجاج هي عبارة وهي عبارة عن الحويصلة التي تتجمّع فيها بقايا الطعام، كما وتحتوي على غلاف داخلي يشبه مادة البلاستيك المقوّى، ويحتوي هذا الطبق على عناصر غذائية عالية تفيد الجسم وتمدّه بالمعادن مثل: الحديد، والمنجنيز، والبوتاسيوم وحمض الفوليك وغير ذلك، وفي هذا المقال سنتطرق لطريقة تحضير طبق قوانص الدجاج بعدّة طرق لكل منها طعم ومذاق مميّز.

حواوشى كبد وقوانص فراخ

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • ربع كيلو غرام من كبد الدَّجاج .
  • ربع كيلو غرام من قوانص الدجاج.
  • بصلة مبشورة.
  • فلفل أخضر رومي -حسب الرَّغبة-.
  • بهارات متنوعة -حسب الرغبة- من كلٍ من:
  • السبع بهارات.
  • الفلفل الأسود المطحون.
  • الفلفل الأحمر الحار.
  • كمية من زبدة.
  • عيش بلدي للتقديم.

طريقة التَّحضير

  • تقطيع القوانص إلى مُكعبات صغيرة الحجم جداً باستخدام سكينة حادة، ثم تقطيع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • خلط الكبد والقوانص معاً في وعاء عميق، وإضافة البصل والفلفل الرومي، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، الفلفل الأسود المطحون والسبع بهارات.
  • دهن العيش بكمية من الزبدة من الداخل، ثم وضع الكبد والقوانص داخله.
  • شوي العيش على الجريل على كلا الجانبين إلى أن ينضج الكبد والقوانص تماماً ويتحمر العيش قليلاً.
  • رفع رغيف حواوشي الكبد والقوانص عن الجريل، ووضعه في طبق مناسب للتقديم، ومن ثمَّ تقديمه مباشرة وهو ساخن.

شعيرية بكبد وقوانص الدجاج

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • رشة من السمَّاق.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • عبوة من الشعيرية.
  • ثلاثة أرباع كوب من المرق أو الماء الساخن.
  • حبة من المستكة.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

مكونات خليط قوانص الدجاج:

  • نصف كيلو غراماً من قوانص الدجاج.
  • حبة من البصل المقطعة.
  • فصان من الثوم المقطع.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • القليل من الزبدة اللينة.

مكونات خليط كبدة الدجاج:

  • نصف كيلو غرام من كبدة الدجاج.
  • فص من الثوم المفروم.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • القليل من الزبدة اللينة.

طريقة التَّحضير

  • تشويح البصل مع الزبدة والزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح شفافاً.
  • إضافة الثوم إلى البصل وتقليبهما معاً جيداً.
  • إضافة القوانص إلى خليط البصل والثوم وطهيها على نار منخفضة الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
  • وضع كبد الدجاج في قدر آخر وإضافة الزبدة والزيت، وتقليبه سريعاً على نار عالية الحرارة إلى أن يكتسب اللون البني بشكل جميل.
  • خلط محتويات القدرين مع بعضهما البعض في قدر واحد، وإضافة رشة من السماق، ومن ثم إضافة دبس الرمان إلى القدر.
  • خلط المزيج جيداً، وإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • تحمير الشعيرية مع حبة المستكة في قدر متوسط الحجم مع التقليب المستمر إلى أن تكتسب الشعيرية اللون الذهبي.
  • وضع نصف كمية الشعيرية في صينية للفرن، وإضافة الكبد والقوانص فوقها، ومن ثم تغطيتها بكمية الشعيرية المتبقية.
  • صب المرق أو الماء الساخن على الصينية ووضعها في الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.

الكبدة الحارة بالفرن

المكوّنات

  • كيلو غرام من كبدة الدجاج.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكزبرة.
    • الكمون.
    • الشطة.
    • البهار المشكل.
  • بطاطس شيبس -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • تقطيع الكبدة إلى شرائح رقيقة، وتوزيع كلٍ من: الملح، الكزبرة، البهار، الكمون والشطة فوقها، وتقليبها جيداً.
  • تحضير أربع قطع من ورق الألمنيوم وصينية واسعة.
  • تسخين الزيت في مقلاة على نار قوية الحرارة وإضافة شرائح الكبدة إلى الزيت الساخن.
  • تقليب الكبدة إلى أن تتحمر دون أن تنضج تماماً.
  • رفع الكبدة من المقلاة ووضعها في قطع الألمنيوم.
  • وضع البصل في المقلاة وتقليبه إلى أن يصبح بلون ذهبي فاتح، ثم إضافة الثوم، الفلفل الحلو والفلفل الحار، وتقليب المكونات إلى أن تتصاعد رائحة الخليط.
  • توزيع الخضراوات على الكبدة في الألمنيوم، وإقفال الألمنيوم بخفة على الخليط.
  • تسخين الفرن لمئتي درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • وضع الكبدة في الفرن وطهيها لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تقديم الكبدة ساخنة مع الشيبس.
مزيد من المشاركات
طريقة تحضير الجبن الجبلي

طريقة تحضير الجبن الجبلي

الجبن الجبليّ تعتبر الجبنة من أكثر المواد الغذائيّة المستهلكة حول العالم، ويحبها الكبار والصغار بمختلف أنواعها، ومن الممكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق المختلفة، مثل السلطات، السندويشات، المعجنات، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير الجبن الجبليّ الأبيض في المنزل. عمل الجبن الجبليّ المكونات: خمسة ليترات من الحليب، ويفضل أن يكون كامل الدسم. نصف كوب من الخل الأبيض. ملعقة طعام كبيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة أو أكثر من حبة البركة. طريقة التحضير: سكب كمية
أهمية الماء في الحياة وفوائده

أهمية الماء في الحياة وفوائده

الماء يشكل الماء أغلبية وزن الجسم ويشارك في العديد من الوظائف الهامة فيه، إذ يحتاجه جسم الإنسان للقيام بوظائف الجسم الطبيعية فمن الضروري أن يشرب الشخص الماء كل يوم، فهو وسيلة لإطفاء العطش واستبدال السوائل المفقودة، فهو ضروري أيضاً للصحة بشكل عام وخالي من السعرات الحرارية. أهمية الماء في الحياة وفوائده يمتلك الماء العديد من الفوائد، وفيما يلي أهم هذه الفوائد: ينظم درجة حرارة الجسم: حيث يعتبر الحفاظ على رطوبة الجسم أمراً مهماً للحفاظ على درجة حرارته، إذ يفقد الجسم الماء من خلال العرق أثناء
ما أهمية الرياضيات في حياتنا

ما أهمية الرياضيات في حياتنا

لماذا تعدّ الرياضات مهمة في الحياة اليومية؟ يرتبط الرياضيات بتفاصيل الحياة اليومية للإنسان وأنشطتها بشكل وثيق، فالإنسان يستعمل الرياضيّات بتطبيقاته وأشكاله المختلفة كثيراً دون أن يعيَ ذلك بشكل مباشر، سواء كان ذلك في المطبخ، أو المكتب، أو مكان الدراسة، أو أماكن اللعب والترفيه، حيث يُنظّم الرياضيات حياة الإنسان ويُخلّصه من الفوضى والعشوائيّة، ويُنمّي قدرة الإنسان على الاستدلال المنطقيّ، والتفكير النقديّ، والتفكير الفراغيّ والمكاني، ويُرسّخ لديه مهارات التواصل اللازمة والفعّالة في حياته، ومن
ما هو الوسط البيئي

ما هو الوسط البيئي

الوسط البيئي يشمل النظام البيئي مجموعة الكائنات الحية التي تعيش في حيّز معيّن ضمن بيئة ما، والعلاقات المتبادلة فيما بينها، ويمكن تطبيق مفهوم النظام البيئي على جميع البيئات باختلاف أحجامها، ابتداءً من الكائنات الحية متعدّدة الخلايا مثل الحشرات، وانتقالاً إلى مقياس أوسع، مثل: البحيرات، والسلاسل الجبلية، والغابات، وانتهاءً بكوكب الأرض ككلّ. ويجدر بالذكر أنّ النظام البيئي يتكوّن من مكوّنين أساسيين، هما: المكوّنات الحية (بالإنجليزية: Biotic)، هي مجموعة الكائنات الحية التي تتفاعل فيما بينها بشكل
كيك الموز بدون بيض

كيك الموز بدون بيض

كيك الموز بدون بيض مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ اثني عشر شخصاً المكوِّنات ثلاث أو أربع حبات من الموز المقطع والمهروس. كوب ونصف من الدقيق الكامل. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشّة صغيرة من الملح البحري. نصف كوب من السكر الأبيض الناعم. ثلثا الكوب من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة. عشر حبات من الجوز أو البندق المطحون أو أي نوع من المكسرات المفضل. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة مئة
ما هو الثقب الأسود

ما هو الثقب الأسود

تعريف الثقب الأسود يُعرف الثقب الأسود (بالإنجليزية: Black hole) بأنه مكان في الفضاء تتجمع فيه الجاذبية الأرضية بكميات كبيرة، حتى لا يستطيع الضوء الخروج منه. ومن الجدير بالذكر أنه لا يُمكن رؤية الثقب الأسود بالعين المجردة، وذلك لأن الضوء لا يعبر خلاله فهو غير مرئي، لذا تستخدم التلسكوبات الفضائية المزودة بمعدات خاصة للعثور على الثقوب السوداء، كما تستخدم لمراقبة حركة النجوم القريبة منه. أحجام الثقوب السوداء يتراوح الحجم من ثقب أسود إلى آخر، وفيما يأتي توضيح لأحجامها بالتفصيل: الثقوب السوداء
شمس الدين الذهبي

شمس الدين الذهبي

التعريف بشمس الدين الذهبي اسمه هو محمد بن أحمد بن عثمان بن قايماز، وهو شيخ وإمام علّامة يلقّب بالحافظ شمس الدين الذهبي الشافعي، وكنيته هي أبو عبد الله، كان حافظًا متقنًا للحديث ورجاله، كما أنّه كان عالمًا بعلل الحديث وأحواله، وله مصنّفات بيّن فيها تراجم الناس وجمع فيها التواريخ والتعاريف، وله تصانيف كثيرة آلى فيها الاختصار على الإسهاب في التأليف. ولد في مدينة دمشق في ربيع الآخر/ 673 للهجرة، وسمي بالذهبي لأن مهنة والده -شهاب الدين أحمد بن عثمان- كانت صناعة الذهب المدقوق، وكان بارعًا بها؛ فكان
فوائد زيت السمك للحامل

فوائد زيت السمك للحامل

فوائد زيت السمك للحامل حسب درجة الفعاليّة احتمالية فعاليته Possibly Effective التقليل من خطر الإجهاض عند النساء المصابات بمتلازمة أضداد الشحوم الفسفورية: (بالإنجليزيّة: Antiphospholipid syndrome)؛ وهو أحد أمراض المناعة الذاتية، والتي تحدث عند إفراز جهاز المناعة لأجسام مضادة تهاجم الدهون الفوسفورية، وقد يؤدي ذلك إلى حدوث التجلطات في الدم، والطفح الجلدي، والصداع المزمن، والخرف، والنوبات، ومن الممكن أن يصل لإجهاض الجنين. وفي دراسة أولية نشرت في مجلة Lupus: SAGE Journals شاركت فيها 22 امرأة تعاني