طريقة عمل إيدام هندي

طريقة عمل إيدام هندي

الإدام الهندي

الإدام أو الصالونة أو اليخنة، أو الكاري الهندي كلّها أسماءٌ مختلفةٌ لطبقٍ واحد، أشهر وألذ الأطباق الهنديّة الذي يتمتّع بتنوّع النكهات الموجودة فيه وكثرة البهارات المُستخدمة في تحضيره وهذا هو جوهر وأساس الطّبخ الهندي، يُقدّم الإدام الهندي مع الأرز المسلوق أو مع خبز النان الهندي.

الإدام الهندي مع الدجاج

المكونات

  • سبعمئة غرام من الدجاج.
  • ملعقةٌ صغيرٌ من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرةٌ من معجون الزنجبيل والثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
  • نصف كيلو من لبن الزبادي.
  • مئةٌ وخمسٌ وسبعون غراماً من الزبدة البيضاء.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمّون الأسود.
  • نصف كيلو من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
  • مئة غرام من الكريمة الطازجة.
  • أربع حبّات من الفلفل الأخضر الحار والمقطّعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة إن وُجدت.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة مفرماً ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير

  • نظفي الدجاج جيّداً وقطّعيه إلى ستِ أو ثماني قطع، ثمّ تبلي الدجاج بالفلفل الأحمر، والملح، واللبن، ومعجون الثوم والزنجبيل، واتركيها على الأقل خمس ساعات في الثلاجة أو يُفضل أن تبقى لليوم التالي.
  • اشوي الدجاج في فرنٍ ساخن على حرارة مئتين لمدّة خمس عشرة دقيقة أو عشرين دقيقة، أو حتي ينضج ثلاثة أرباع النضج، وتقليبه كلّ خمس دقائق.
  • ضعي نصف كميّة الزبدة في مقلاةٍ كبيرة فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ أضيفي البندورة وقلّبيها لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي الكمّون، ومسحوق الفلفل الأحمر، والسكّر، والملح وحرّكي حتى تتمتزج النكهات.
  • أضيفي الدجاج، وكميّة الزبدة المتبقية، والكريمة، وشرائح الفلفل الحار، وأوراق الحلبة، حرّكيها جيداً مع صلصة البندورة، ثمّ غطّي القدر واتريكه على نارٍ هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.
  • قدّمي الإدام الهندي مع الأرز المسلوق أو خبز النان.

الإدام الهندي مع الحمّص

المكونات

المكونات نفسها الموجودة بالوصفة السّابقة ولكن بدلاً من الدّجاج أحضري كوبين من الحمّص المسلوق.

طريقة التحضير

  • يُحضر هذا الطّبق باستخدام الوصفة السابقة واستبدال الدجاج ومكوّنات تتبيلته الموجود فيه بكوبين من الحمّص المسلوق، وإضافة الحمص إلى الإدام مباشرة.
  • يُمكن تعديل كميّة الفلفل الحار الموجودة في الوصفة السابقة سواءً الأخضر أم الأحمر حسب الرغبة.
  • يُمكن تحضير هذا الطّبق مُسبقاً وتسخينه قبل التقديم، ويُمكن حفظه في الثلاجة في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّة تصل إلى الأسبوع، فكلّما بقي أكثر ازدادت النكهات وأصبحت قويّةً أكثر.
  • يُمكن أن يكون هذا الطّبق طبقاً رئيسياً إذا قدّم مع الأرز، أو يُمكن أن يكون طبق عشاءٍ خفيفاً ويُقدّم مع الخبز.
مزيد من المشاركات
صفات شخصية برج الدلو

صفات شخصية برج الدلو

الصفات الإيجابية لمولود بُرج الدلو العديد من الصفات، والسِمات الإيجابية في شخصيته ومنها ما يلي:. مولد برج الدلو عادة ما يكون شخص ودود، مع بعض الفكاهة في شخصيته، حيث أنه يُحب المزاح، ويكون خفيف الظل أينما ذهب. من أهم صفات مولد برج الدلو هو حبّه للخير والإنسانية، فهو يقوم بالعديد من الأنشطة الإنسانية، ويبذل قصارة جهده من أجل مكاناً أفضل للعيش فيه. الذكاء هي الصفة الغالية لمولود برج الدلو، فهو ذكي ويبحث دائما عن التحفيز الفكري، وهو على معرفة بمصالحه بشكل واسع جداً. لا يحب الرتابة ولا الروتين ،
أين تقع قرية سدوم

أين تقع قرية سدوم

سدوم هي المدينة التي كان قوم لوط الكفرة الفجرة يعيشون فيها، ويقال أنّ هذه القارية تقع في منطقة البحر الميت ( حالياً )، حيث ذهب البعض إلى أنّ البحر الميت تكون نتيجة العذاب الذي عذبه الله تعالى لقوم لوط. يقع البحر الميت في منطقة غور الأردن، حيث يفصل حالياً بين الأردن وفلسطين، حيث يقع ضمن الشق السوري الأفريقي، وفي الأخدود المعروف باسم أخدود وادي الأردن، وهذا البحر يشتهر بكونه النقطة الأخفض على مستوى العالم كله. تقدر مساحة البحر الميت بحوالي 650 كيلو متراً مربعاً تقريباً، أما العمق الأقصى فيه
كلمات عن عيد الطفل

كلمات عن عيد الطفل

الأطفال الأطفال هم أنقى وأطهرُ ما في الوجود، هم زينةُ الحياة الدنيا ، وبوجودهم يضج المنزل بالحركة والمرح فهم يرسمون الابتسامة على وجوه والديهم بحركاتهم البريئة والعفويّة. كلمات عن عيد الطفل الطفولة صفحة بيضاء، وحياة صفاء، ثغر باسم.. وقلب نقيّ، وروح براءة. الطفولة عالمٌ مخمليّ، مزدانٌ بقلوبٍ كالدرر، وأرواحٌ باذخة الطهر. الطفولة شجرة نقاء وارفة الظلال، وأغصان عفويّة تحمل ثمار القبول والمتعة. الطفولة ربيع وزهر، وأكاليل ياسمين تتقلّد جيد الحياة فتكون زينة لها. الطفولة قصّة حلم، وقصيدة أمل، وخاطرة
فوائد زيت خردل

فوائد زيت خردل

زيت الخردل يُعرّف زيت الخردل (بالإنجليزية: Mustard oil) بأنّه الزيت شائع الاستخدام في الطهي الهندي، حيث إنّه يُوفر نكهة لاذعة، وملمسًا فريدًا، ولونًا بنيّاً مُحمّراً، ومن الجدير بالذكر أنّه يُستخرج من بذور الخردل السوداء، والبنيّة، والبيضاء، كما أنّه يُوّفر عدة فوائد صحيّة للقلب ؛ وذلك بسبب توازنه بين كلٍ من الدهون المُشبعة وغير المشبعة، بالإضافة إلى ذلك فإنَّه يستخدم للشعر، وكعلاجٍ بديلٍ للتقرحات والعدوى الجلديّة، وزيت التشحيم. ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ إدارة الغذاء والدواء قد منعت استخدام
طريقة تحضير اللوبيا

طريقة تحضير اللوبيا

اللوبيا اللوبيا من الخضروات التي تُستخدم في إعداد الشوربات وأنواع متعدّدة من السلطات، كما وتضاف أيضاً على الأطباق المشوية كالدجاج المشوي والأسماك، فهي من الخضراوات المتعدّدة الاستعمالات والمتوفرة في محلات بيع الخضار، حيث تتوفّر تحديداً في فصل الشتاء لذا فهي تعد من الخضراوات الشتوية. كما تمتاز بمذاقها الذي لا يُضاهى إلى جانب قيمتها الغذائية المفيدة. وتُستخدم اللوبيا لتزيين الأطباق الفاخرة. وفي هذا الموضوع سنتطرّق للحديث عن كيفية إعداد اللوبيا، وهي عبارة عن طريقة إعداد شوربة اللوبيا مع اللحمة
أسرع طريقة كريم كراميل

أسرع طريقة كريم كراميل

مقدّمة تُعدّ الحلويّات من الأغذيّة المفيدة للجسم، فيوجد فيها السعرات الحراريّة المهمّة، وتختلف الحلويّات عن بعضها من حيث القيمة الغذائيّة، والسعرات الحرارية، وأشكالها الشهيّة، فيوجد منها ما يقدم بارداً، ومنها ما يقدم ساخناً، وأحد هذه الحلويّات الكريم كراميل، فهي تتميّز بلونها الأصفر، ومذاقها الحلو، وقيمتها الغذائيّة الغنيّة بالطاقة، وتتفنّن ربّات المنازل بصنع الكريم كارمل بأشكالٍ مختلفة، وتعود بدايات الكريم كارميل إلى المطابخ الفرنسيّة، ويُعتبر من الحلويّات المفضّلة للكبار والصغار، ويمكن
طريقة عمل المعجون

طريقة عمل المعجون

المعجون يعد المعجون من الألعاب المفضلة لدى الأطفال وهو يسمح لهم بتشكيله بطرق مختلفة مما يخلق لديهم الفرص للإبداع وتعلم الحرف اليدوية، والمعجون المُصنّع يعتبر غالي الثمن بالنسبة لكميته القليلة، كما أنه قد يكون غير آمن في حال وضعه الطفل في فمه، لذلك من الممكن صنعه في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وسهلة وآمنة. طريقة عمل المعجون يعد صنع المعجون في المنزل من الأنشطة الممتعة للأم وأطفالها، كما أنه يعد أكثر أماناً؛ لأنه مصنوع من مكونات غذائية، ومن طرق عمل المعجون ما يلي: معجون الطحين المطبوخ يعد عمل
ألم أسفل البطن

ألم أسفل البطن

ألم أسفل البطن يُعدّ ألم البطن من المشاكل الصحية الشائعة والتي يُعاني منها الكثيرون، وقد يكون هذا الألم في الجزء السفليّ من البطن، وفي مثل هذه الحالات عادة لا يدلّ على وجود مشكلة صحية خطيرة، فقد يكون السبب الكامن وراء هذا الألم هو المعاناة من انتفاخ البطن أو الغازات ، ولكن في حالات أخرى قد يكون الألم في أسفل البطن دلالة على المعاناة من مشكلة صحية حقيقية وتتطلب تدخلاً طبياً عاجلاً، ومن ذلك: الشعور بألم مستمر وبشكل مزمن في البطن، وكذلك في حال الشعور بألم مفاجئ وشديد في الجهة السفلى من البطن.