أطباق شرقية

الماش تعتبر نبتة الماش من النباتات الزراعيّة، وتصنف ضمن البقوليات، تشتهر في مدينة اليمن بشكل كبير كما تشتهر في شبه القارة الهنديّة في كل من الهند، وأندونيسيا، والفلبين، بالإضافة إلى الصين، تشبه عشبة الماش شكل البازيلاء وتسمى بعدة أسماء منها المج والكشري الأخضر، تحتوي نبتة الماش على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم، كما أنها قليلة بالسعرات الحرارية حيث 100غرام منها يحتوي على 269 سعرة حرارية، و41.5غرام من الكربوهيدرات، و17.3 غرام من الألياف، بالإضافة إلى 1.2غرام من الدهون. فوائد عشبة الماش

أرز العنبر يُعدّ أرز العنبر من الوَصفات المليئة بالقيمة الغذائيّة، وهو يَدخل في تحضير الكثير من الوَصفات المُختلفة التي يُفضل الكثير من الناس تناولها. سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تُبيّن كيفيّة تحضيره. أرز العنبر باللحم المكونات كوبان من أرز العنبر. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من مرق الدجاج البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. حبتان من القرنفل، حب. ملعقتان كبيرتان من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من الملح. اللحمة سبعمئة وخمسون غراماً من

من خلال الإستعانة بعالم الخضراوات الواسع ، والذي يوفّر لك إمكانية الاختيار المتنوّع لأصناف عديدة منه ، يمكننا تحضير عدد من الأطباق الشهيّة والغنيّة بفوائدها الجمّة ، وقبل الانتقال للحديث عن كيفية تحضير هذه الأطباق ، سنتطرّق قليلاً للحديث عن أهم فوائد الخضراوات على سبيل المثال وليس الحصر . الملوخية من الخضراوات الورقيّة التي تتمتّع بسهولة هضمها حيث تحتوي على الألياف التي تحد من الإصابة بالإمساك ، والمحتوية على البروتينات ، وعلى الفيتامينات مثل فيتامين ج ، وفيتامين أ ، كما وتقي الأمعاء من

الحواوشي يعتبر الحواوشي من أكثر الأكلات الشعبيّة التي تشتهر فيها جمهورية مصر العربية، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة إعداده بالتفاصيل. طريقة عمل الحواوشي لتحضير الحواوشي نحتاج إلى المكوّنات التالية: المكوّنات أرغفة من الخبز العربي، سواء كان الأبيض أو الأسود. نصف كيلو من اللحم البقريّ المفروم. بصلتان كبيرتان، ويجب أن يتمّ تقطيعهما لمربّعات صغيرة. حبتان من الطماطم الحمراء، لكن يجب أن يتم تقطيعها إلى مكعبات متوسّطة الحجم. حبّة فليفلة حلوة، وتقطّع بنفس طريقة تقطيع الطماطم، وهنا بالإمكان استخدام

الحواوشي تُعتبر أكلة الحواوشي من الأكلات المصريّة المشهورة، وهي أيضاً معروفة في منطقة بلاد الشام بعدّة مُسمّيات، منها: السفيحة، والعرايس باللحم، وفي العراق يقال لها اللحم بعجين، وهي من الوجبات الشعبيّة والمغذّية؛ فهي تحتوي على اللحم، وهو مصدر غني بالبروتين الحيواني الضروري لبناء خلايا الجسم، والخبز، وهو مصدر أساسي للحصول على ما نحتاجه من الكربوهيدرات. مع اختلاف المسمّيات لأكلة الحواوشي في البلاد العربية تختلف أيضاً طرق التحضير؛ فمنهم من يُحضّرها بالعجين، ومنهم من يُحضّرها بالخبز، ولكنها في

الإيدام الهندي يعتبر طبق الإيدام الهندي من الأطباق الهنديّة المشهورة في الهند، إلّا أنّ إعداده وطريقة تحضيره أصبحت الآن منتشرة في أنحاء العالم، ويتميز طبق الإيدام بطعمه الفريد والشهي حيث يضاف إليه أنواعاً مختلفة من التوابل اللذيذة التي تمنحه مذاقاً طيّباً ورائحةً زكية تميّزه عن الأطباق الأخرى، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد الإيدام الهندي الأصلي الذي يحتوي في مكوناته على الدجاج والكثير من البهارات والذي تصنعه مطاعم عديدة وتبيعه جاهزاً، ويمكن عمل طبق الإيدام أيضاً باستخدام الخضراوات

كباب الدجاج المشوي المكونات ستمئة غرام من صدور الدجاج ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون. خمسة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج. قرن من الفلفل الأخضر الحار أو الأحمر. حبة من الطماطم، متوسّطة الحجم. طريقة التحضير نقع الأسياخ الخشبيّة في الماء قبل استعمالها بحوالي نصف ساعة، وهذا يُساهم في منع حرق الأسياخ عند استعمالها. نقع الدجاج في خليط من عصير الليمون، والزيت، والثوم، والفلفل، والزعتر مدة ساعة من الزمن. ضرب الدجاج المتبل مع الصلصة في الخلّاط

يلنجي يُعتبر اليلنجي من المأكولات التي اشتهر بها المطبخ السوري، ومن ثمّ انتقل إلى مطابخ بلاد الشام، ومصر. واليلنجي عبارة عن ورق عنب محشو بالأرز والخضروات، وما يميزه عن أطباق ورق العنب الأخرى هو كثرة استخدام زيت الزيتون في طهيه، كما أنّه يخلو من اللحم، ويُعتبر اليلنجي من المقبلات إذا قُدم بارداُ، ووجبة طعام رئيسة إذا قُدم ساخناً، كما أنّه سيتم ذكر طريقة إعداد طبق اليلنجي بطريقة سهلة. عمل اليالنجي المقادير كيلو من ورق العنب. ثلاثة أكواب من الأرز المتوسط الحبة. كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.

القيمة الغذائية للملوخية المفرومة القيمة الغذائية مئة غرامٍ من الملوخية المفرومة الطاقة 30 سعرة حرارية البروتين 1.0 غرام الدهون 0.0 غرام الكربوهيدرات 2.0 غرام الألياف 2.0 غرام السكريات 0.0 غرام الكالسيوم 300 ملليغرام الملوخية مع الدجاج مدَة التحضير خمسون دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي ل شخصين المكوّنات مكونات الدجاج: ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة صغيرة. ثلاث ورقات من الغار. عودان من القرفة. ثماني حبات من الهيل. خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج. حبة من اللومي. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل ملاح التقليّة يعدّ طبق ملاح التقلية من الأطباق العربيّة الذي يرجع بجذوره إلى منطقة السودان، وهو من الأطباق اللذيذة والشهيّة جداً، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من ملاح التقلية، وملاح البامية المفروكة. المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من اللحم المجفّف، أو من اللحم المفروم الطازج. ثلث كأس وملعقة كبيرة من البصل المحمّر والمدقوق. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الصوص. ربع ملعقة صغيرة من الشمار. كأس من عصير البندورة -اختياري-. ملعقتان كبيرتان

لفائف المسخن مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات بصلتان كبيرة الحجم مقطّعة إلى مربعات صغيرة. بصلة مقطعة أربع قطع. دجاجة مخلية من الجلد ومقطّعة إلى أربع قطع. أربع أرغفة من الخبز العربي. ربع كوب من زيت الزيتون. ورقة من الغار. ثلث كوب من كلٍ من: زيت الزيتون والسماق. ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص. ملح -حسب الرغبة- نصف ملعقة من البهارات المطحونة التالية: الهيل. القرفة. البهارات المشكلة. الفلفل الأسود. طريقة التحضير وضع الدجاج المقطّع في قدر من الماء البارد

لسان العجل كثير من الناس عندما يذبحون العجل يتركون رأسه بما فيه اللسان ولا يعرفون أنّه من الممكن تحضير أطباق شهية بلسان العجل، فهناك طرق عديدة ومتنوعة يمكن اتباعها في تحضيره حسب الذوق مثل لسان العجل مع الخضار، والمحمر بالفرن والمتبل مع البهارات والفطر وأيضاً مع البطاطا، وسنتعرف على ألذّ الطرق لتحضيره. متبل لسان العجل المقادير ثلاث قطع من ألسنة العجل. ستة فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. تسع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. علبتان من الفطر. ملعقة صغيرة من الكمون. كوب صغير من الخل الأبيض.

كوسا بالبندورة والبشاميل المكوّنات عشر حبات من الكوسا المقطع إلى شرائح دائرية ومسلوقة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بصلة مفرومة ناعماً. ربع كيلو غرام من اللحم المفروم ناعماً. رشّة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والقرفة. حبة من البندورة مقطعة إلى شرائح دائرية. كوب من صلصة البشاميل أو حسب الحاجة. ربع كوب من الجبنة المبشورة. طريقة التحضير تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل. إضافة اللحم وتحريكه، ثمّ تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج اللحم. إضافة البهارات،

الكباب يحضر الكباب من اللحم المفروم مع القليل من الدهن، ويعود أصله إلى المطبخ السوري وخاصة مدينة حلب، حيث يعتبر الحلبيون أول من حضر الكباب، فهم يشتهرون بتحضير الأنواع المختلفة من المشويات، ثم بدأت مناطق أخرى من العالم تضيف بعض النكهات المختلفة إليه، وقد اخترنا وصفة الكباب بالحلّة المصري التي تحضر بطريقة تختلف عن الطريقة المعروفة لتحضير الكباب. كباب الحلة بالمصري تعتبر هذه الوصفة من أشهى الوصفات المصرية، التي تتميز بسهولة التحضير وبالطعم اللذيذ، حيث تقدم هذه الوصفة مذاقاً مختلفاً لطعم اللحم

طبق الفول بالبيض الفول بالبيض من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها جمهورية مصر العربية، وهي من الأطباق الأصيلة التي يعتمد عليها معظم سكان المنطقة، للحصول على وجبة غذائية متكاملة وبسعر قليل جداً، ويتم تحضير هذا الطبق الغني بالعناصر الغذائية بمدة قصيرة، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة. طريقة عمل الفول مع بيض العيون المكونات 250 جرام من الفول المدمس. ملعقة صغيرة من الملح. حبة بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة. ملعقتان من زيت الزيتون. ملعقة من الزبدة أو السمنة البلدية. عصير نصف ليمونة. رشة من الفلفل الحار.

فخد ضاني بالفرن مدة التحضير 105 دقائق المكوّنات عود صغير من القرفة. ملعقة كبيرة من البهار الحلو الصحيح. ملعقتان صغيرتان من كل: الفلفل الأسود، والشومر، والكمون، الكزبرة الجافة الصحيحة. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح. عشر حبات من الهيل الصحيح. نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل. قطعة فخد ضاني. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ستة فصوص من الثوم. بصلة متوسطة الحجم. ربع كوب من أوراق النعناع الخضراء. نصف حزمة من البقدونس. خضار مسلوقة للتقديم. ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت

فتة الباذنجان مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ شخص المكوّنات نصف رغيف من الخبز العربي متوسط الحجم ومقطع إلى مربعات صغيرة. حبتان من الباذنجان صغيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات. مئة وعشرون غراماً من فيليه لحم البقر ومقطعة إلى قطع صغيرة. كوب من صلصة الطماطم. فصان من الثوم المهروس. كوب من اللبن الرائب خالي الدسم. ملعقة كبيرة من الطحينة . نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. رذاذ الطبخ. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص بالفرن -للتقديم-. طريقة التحضير

العثملية تُعدّ العثملية أو العصملية نوعاً من الحلويات تركيّة الأصل؛ حيث كانت مُنتشرةً في العهد العثماني، ثمّ انتشرت في بلاد الشام؛ وهي عبارة عن طبقتان من شعر الكنافة المحمصة، محشوة بالقشطة ، وهي الوصفة التقليدية، أمّا حالياً يحشوها العديد من الأشخاص بالآيس كريم أو كريمة الشوكولاتة، أو الجبنة الكريمية. العثملية بالكريمة المكونات نصف كيلوغرام من شعر الكنافة . ملعقة صغيرة من ماء الورد. كميّة من الفستق الحلبي المطحون. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. القليل من زهر الليمون. ربع كوب من الزبدة. كوب وثلث

الطاجن تُستخدم الفخّارة أو الطاجن في إعداد العديد من الأكلات، وتُستخدم بدلاً من الطنجرة، وهي مشهورة بشكلٍ كبير في المَغرب العربي؛ فهي إناء مصنوع من الطّين بأشكالٍ مُتعدّدة يُسرّع نضج الطعام. طاجن لسان العصفور هي إحدى أنواع المعكرونة التي تُشبه لسان العصفور؛ لذلك سُمّيت بهذا الاسم، مع اللحم المقطع، ويُمكن استخدام اللحم المفروم حسب الرغبة، أو استخدام صدور الدجاج الخالية من العظام، ويُمكن الاستغناء عن اللحم نهائياً، وتمدّ هذه الأكلة الجسم بالطاقة وتُعطي الشعور بالشبع، وهي وجبة خفيفة على المعدة.

طاجن العكاوي تعتبر أكلة طاجن العكاوي واحدة من أهم الأكلات المصرية الرائعة التي تعتمد اعتماداً رئيسياً على لحم العجل العكاوي، حيث تتضمّن هذه الأكلة على عدد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، لهذا فهي مناسبة وملائمة للأشخاص الذين يعملون في المهن والأعمال الصعبة. والطواجن بشكل عام تنتشر في مصر انتشاراً كبيراً بسبب سهولة تحضيرها وموادها التي تتوافر بسهولة بين أيدي الناس، كما أنّ هذه الأكلات هي من الأكلات الشعبية المصرية التي تعتبر جزءاً أصيلاً من أجزاء التراث المصري الهام الذي تعتبر الأكلات

طاجن البامية الطاجن عبارة عن آنية تستخدم للطهي، ويتم فيها عمل كافة أنواع الطعام، ومن أشهرها طاجن البامية الشهي، والتي تعتبر من ألذ الأطعمة التي يتم طبخها في هذه الآنية، وسيتم في هذا المقال عرض الطريقة التي يتم بها تحضير البامية باللحمة المفرومة، وطريقة عمل صلصة البندورة. طريقة طاجن البامية باللحمة المكونات مكونات الوصفة ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي. نصف كيلو غرام من لحم راس العصفور المفروم. حبة كبيرة من البصل المفروم. ستة فصوص من الثوم المفروم. قرنان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.

طريقة تحضير صالونة الدجاج المكونات كيلوغرام من الدجاج مع العظم. ملعقة صغيرة من الكركم. ثلاثة فصوص ثوم مُقطّعة. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. لتر ماء. نصف كوب من الزبدة. ثلاث حبات بصل مُقطّع. كوب من الطماطم المُقطّعة. ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجي. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المُقطّع. قرن فلفل حار مُقطّع. ثلاث حبّات من الليمون المجفّف الذي يُعرف باللومي. طريقة التحضير تسخين الزبدة في وعاء على النار، ثمّ إضافة البصل والثوم. تقليب الخليط لمدّة دقيقة، ثمّ إضافة الزنجبيل،

الشيشبرك باللبن تكفي لـ اثني عشر شخصاً طريقة الطهي خبز بالفرن المكوّنات مئة غرام من الطحين . القليل من الزيت. رشّة من البهارات المشكلة. خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة ناعماً. بصلة مقطعة ناعم جداً. القليل من الماء لترويب اللبن. ملعقتان كبيرتان من النشا. عبوة زنة كيلو غرام من اللبن الرائب. رشّة من الملح. نصف كوب من الماء. القليل من المكسّرات المتنوعة المقليّة بالقليل من السمن. طريقة التحضير عجن الطحين، والملح، والماء ثمّ ترك العجينة ترتاح في مكان جاف. تسخين الزيت في مقلاة واسعة على النار

الريش الضاني تسمى أيضاً باسم ريش الغنم وهي قطع اللحم التي يتم الحصول عليها بعد تقطيع ظهر الخروف، وهي عبارة عن عظمة يحيط بها لحم ودهن لذلك هي دسمة جداً ومشبعة، ويمكن استخدام الريش الضاني بتحضير الكثير من الأطباق المتنوعة مثل الريش المقلية أو المشوية بالفرن أو على الفحم، ولمساعدة ربّة المنزل سنذكر أفضل وألذّ الطرق لتحضيرها. الريش الضاني المشوية المكوّنات كيلو جرام من ريش الضأن. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ثلثي الكوب من زيت الزيتون. نصف كوب من عصير الليمون. نصف كوب من الخردل. ربع كوب من