طريقة عمل طاجن العكاوي

طريقة عمل طاجن العكاوي

طاجن العكاوي

تعتبر أكلة طاجن العكاوي واحدة من أهم الأكلات المصرية الرائعة التي تعتمد اعتماداً رئيسياً على لحم العجل العكاوي، حيث تتضمّن هذه الأكلة على عدد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، لهذا فهي مناسبة وملائمة للأشخاص الذين يعملون في المهن والأعمال الصعبة. والطواجن بشكل عام تنتشر في مصر انتشاراً كبيراً بسبب سهولة تحضيرها وموادها التي تتوافر بسهولة بين أيدي الناس، كما أنّ هذه الأكلات هي من الأكلات الشعبية المصرية التي تعتبر جزءاً أصيلاً من أجزاء التراث المصري الهام الذي تعتبر الأكلات إحدى أهم مكوناته على الإطلاق. وفيما يلي طريقة تحضير أكلة طاجن العكاوي المصرية اللذيذة والشهية.

إعداد طاجن العكاوي

المكوّنات

  • سنان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
  • حبة طماطم.
  • أربع بصلات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • لحم عجل عكاوي.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • خمسة فصوص من الهال.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • نقطّع كلا من الفلفل، والبصل، والطماطم ونضيفهم إلى اللحم.
  • نضيف كافة البهارات المتوافرة إلى الخليط السابق، ثم نخلط هذه المكونات بشكل جيد لمدة عشر الدقائق.
  • نضع هذا الخليط الذي أعددناه في طاجن، ثم نضع الطاجن على النار، حيث نضيف إليه الماء حتى ربعه تقريباً، ونتركه على النار لمدة من الزمن تقدر بنحو 15 دقيقة تقريباً.
  • نتأكد من أن الماء قد وصل إلى الربع تقريباً، نغطي الطاجن بأوراق القصدير، وندخله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً.
  • نخرج الطاجن من الفرن بعد انقضاء المدة المحددة، ونزيل أوراق القصدير عنه، ونرجعه إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمر وجهه لمدة من الزمن تقدر بنحو خمس دقائق تقريباً.
  • نخرج الطاجن من الفرن، ونقدمه وهو ساخن، يمكننا تقديم الأرز بالشعيرية إلى جانبه، أو الخبز، أو البطاطا، مع أي نوع من المشروبات حسب الرغبة.

طاجن العكاوي بالبصل

المكوّنات

  • مئتان وخمسون جراماً من اللحمة العكاوي.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • خمسمئة جرام من البصل، كما يمكن استعمال لسان العصفور عوضاً عن البصل، إلّا أنّ طريقة التحضير سوف تختلف قليلاً لتناسب المكوّن الجديد.

طريقة التحضير

  • نبدأ أولاً بتنظيف اللحمة العكاوي، وسلقها بشكل جيد، ومن ثم نضيف كمية من التوابل إليها.
  • نقشر البصل، ونقطعه إلى شرائح، ونضعه في مقلاة على النار مع إضافة باقي التوابل إليه إلى أن تُسوَّى.
  • نقلب كلَّاً من العكاوي مع البصل في طاجن، مع إضافة شيء من الشوربة إليه، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن، ونحمر وجهه، ونقدمه وهو ساخن.

فيديو طاجن العكاوي

هو واحد من أشهر الأطباق المصرية القائمة على لحم العجل العكاوي، فإن كنت تحب لحم العجل عليك تجربته! :

مزيد من المشاركات
ما هي أركان جريمة الابتزاز؟

ما هي أركان جريمة الابتزاز؟

يرتبط مفهوم الابتزاز ب القانون الجنائي حيث يعتبر بشكلٍ عام ذا صلة بالسرقة كما ينطوي على التهديد وإلحاق الأذى بأشخاصٍ آخرين، سنورد تالياً ذكر معنى الابتزاز وأركانه وحكم الابتزاز في الإسلام. معنى الابتزاز يُعنى بالابتزاز تهديد أحد الأفراد بمعلومات أو صور أو أي شي يمس سمعته أو يضر بمكانته للحصول على مقابل أو للوصول لغرض معين، فقد يكون المقابل مال أو منفعة ما. كيف يتم إثبات قضية الابتزاز تحتاج لإثبات قضية الابتزاز ما يلي: يبدأ إثبات قضية الابتزاز بجمع كافة الأدلة والوثائق الممكنة لإثبات صحة
طريقة عمل السمنة

طريقة عمل السمنة

السمنة تُحضّر السمنة البلديّة من منتجات الحليب الطازج، وتُعدّ من الأطعمة الأساسيّة في المنطقة العربيّة، حيث استخدمت منذ القدم في المطبخ العربيّ، وتدخل السمنة في تحضير مختلف أنواع الحلويات والأطباق الشعبيّة، وبالرغم من احتوائها على نسبٍ عاليةٍ من السعرات الحراريّة والدهون المشبعة، إلّا أنّها تمتاز بعدّة فوائد للجسم، حيث تقي من الإصابة بمرض الزهايمر، وتزوّد الجسم بالطاقة، وتحتوي على نسب جيّدة من فيتامين أ، و ب، وغيرها من الفيتامينات، ومعدن المغنيسيوم، كما أنّها تحسّن الصحّة النفسيّة، وتقوّي
كم عدد اللغات في إثيوبيا

كم عدد اللغات في إثيوبيا

لغات أثيوبيا يُتحدث في أثيوبيا أكثر من 80 لغة، وتشتمل اللغات الرسميّة، واللغات الأجنبيّة، ولغات أخرى، وتُعتبر اللغة الأمهريّة، ولغة أورومو اللغتين الرئيسيتين في البلاد، وتنقسم اللغات الأثيوبية حسب أكثريتها إلى ما يلي: اللغات الأكثر انتشاراً: تُعتبر لغة أورومو اللغة الأولى والأكثر انتشاراً في أثيوبيا، حيث يبلغ عدد السكان المتكلمون فيها 24.930.424، وهو ما يُعادل 33.8%، ثمَّ تأتي في المرتبة الثانية اللغة الأمهريّة، وتتميز بكونها اللغة الرسميّة والمعمول بها في جميع القوانين لااتحادية، ويتحدث بها
أجمل الكلام عن الحب الأبدي

أجمل الكلام عن الحب الأبدي

أجمل الكلام عن الحب الأبدي ليس ثمة حبال أو سلاسل تشد بقوة أو بسرعة كما يفعل الحب الأبدي بخيط واحد. استمرارية الحب وأبديته، أمر أصبح مستحيل في زمن الخيانة. أحبك حب أبدي ليس لما أنت عليه، ولكن لما أكون عليه عندما أكون معك. كلما ازداد حبّنا تضاعف خوفنا من الإساءة إلى من نحب. دوام الحب وأبديته في مراعاة الأدب. الحب الأبدي أوله ذكر، وآخره فكر. إذا لم تكن أهلاً لكلمة أحبك فلا تقلها لأنّ الحب تضحية وصبر وتعب وأبدية تربط قلبين معاً. لا يمكن أن يكون الحب أعمى، لأنّه هو الذي يجعلنا نبصر للأبد. الحبّ
طريقة تنظيف لسان الرضيع

طريقة تنظيف لسان الرضيع

ما هي أهمية تنظيف لسان الرضيع؟ يتعرّض الطفل الرضيع للكثير من المشاكل الصحيّة والأمراض خلال الأشهر الأولى من عُمره، ويجب على الأم الاهتمام بأصغر التفاصيل أو التغييرات التّي تحصُل مع طفلها، حتى تتمكّن من مُعالجتها أو إخبار طبيب الأطفال عنها، ومن هذه المشاكل التي يُعاني منها الطفل في الفم، تغيُّر لون اللسان أو ظهور بعض الفطريات عليه، أو صدور رائحة كريهة منهُ، لذلكَ يجب معرفة كيفيّة تنظيف اللسان لتفادي حصول هذهِ المشاكل وعلاجها. طريقة تنظيف لسان الرضيع لتنظيف لسان طفلك الرضيع، عليك اتّباع الخطوات
ما فوائد الشمندر الأحمر

ما فوائد الشمندر الأحمر

يُعدُّ الشمندر، أو البنجر (الاسم العلمي: Betavulgaris L) من النباتات العشبيّة ذات الحولين، وتنتمي إلى الفصيلة السرمقية (بالإنجليزية: Chenopodiaceae)، وهو يمتلك أوراقاً خضراء تميل إلى الأحمر تشبه شكل القلب، ويتضخّم الجذر في هذا النبات فيكوّنُ طبقاتٍ من النسيج بدرجاتٍ غامقة وفاتحة، ويبدأ قطاف الشمندر في الوقت ما بين شهر أيار إلى شهر تشرين الثاني، وعندها يكون حجم الثمار مناسباً، ويُمكن أن يتدرج لونه من الأحمر أو البنفسجي القاتم، إلى الأحمر الباهت، ويمتلك الشمندر هذا اللون نتيجةً لاحتوائه على
تعريف العبادة

تعريف العبادة

مفهوم العبادة يؤدّي الإنسان واجب العبوديّة لله، وهو بهذا يقتدي بالأنبياء -عليهم السلام-، وبالأخصّ محمد - صلّى الله عليه وسلّم- الذي أمره الله بعبادته فقال: (وَاعبُد رَبَّكَ حَتّى يَأتِيَكَ اليَقينُ)، وكذلك الملائكة الذين لا ينقطعون عن عبادة الله، قال الله في وصف حالهم: (إِنَّ الَّذينَ عِندَ رَبِّكَ لا يَستَكبِرونَ عَن عِبادَتِهِ وَيُسَبِّحونَهُ وَلَهُ يَسجُدونَ)، وقد عُرِّفَت العبادة باللغة والاصطلاح الشرعي بما يأتي: العبادة لغة هي الخضوع والتذلّل للغير بقصد التعظيم، وهو غير جائزٍ إلّا لله
كيفية طبخ بذور الكينوا

كيفية طبخ بذور الكينوا

طهي الكينوا يكفي لِ شخصين. درجة الصعوبة سريعة. المكونات نصف كوب من الكينوا. كوبان من الماء. طريقة التحضير وضع الماء في قدر وتسخينه على النار. إضافة الكينوا إلى الماء عندما يُصبح الماء نصف ساخن. غلي وطبخ الكينوا لمدّة قدرها ثماني دقائق. تصفية وغسل الكينوا تحت الصنبور؛ وذلك حتّى تبرد جيداً. استخدام الكينوا في إعداد السلطات، أو أيّ وصفة من الوصفات مع التحريك. تبّولة الكينوا تكفي لِ أربعة أشخاص. درجة الصعوبة سهلة. المكونات ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.