طريقة عمل ششبرك باللبن

طريقة عمل ششبرك باللبن

الشيشبرك باللبن

تكفي لـ اثني عشر شخصاً
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكوّنات

  • مئة غرام من الطحين .
  • القليل من الزيت.
  • رشّة من البهارات المشكلة.
  • خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
  • بصلة مقطعة ناعم جداً.
  • القليل من الماء لترويب اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • عبوة زنة كيلو غرام من اللبن الرائب.
  • رشّة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • القليل من المكسّرات المتنوعة المقليّة بالقليل من السمن.

طريقة التحضير

  • عجن الطحين، والملح، والماء ثمّ ترك العجينة ترتاح في مكان جاف.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على النار المتوسطة ثمّ تقليب اللحمة الناعمة مع البصل الناعم وتتبيل الخليط بالبهارات المشكّلة، والملح (بالإمكان إضافة الصنوبر).
  • رفع خليط اللحمة عن النار وتركه يبرد تماماً.
  • فرد العجين ورقّها بالشوبك للحصول على شيشبرك لذيذ.
  • تقطيع العجين إلى دوائر صغيرة وحشوها ثمّّ إغلاقها مثل القطايف وجذب الطرفين إلى بعضهما لتكوين طاقيّة.
  • إحضار صينية خبز مناسبة ودهنها بالقليل من الزيت أو تبطينها بورق الخبز وشوي العجين بالفرن لمدّة عشر دقائق.
  • تصفية اللبن بالمصفاة ثمّ وتحريكه جيّداً في قدر.
  • إضافة النشا إلى ربع كوب من الماء ثمّ إضافة النشا إلى اللبن مع التحريك المستمر.
  • خفق النشا مع اللبن في الخفّاقة اليدوية ثمّ وضع القدر على النار المتوسطة مع متابعة التحريك دون توقف بنفس الاتجاه إلى أن يبدأ اللبن بالغليان.
  • إسقاط حبّات الشيشبرك باللبن مباشرة عند بدء غليانه ثمّ تركه على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق.
  • قلي اللوز بالسمن أو الزبدة.
  • سكب الشيشبرك بطبق تقديم وتزيينه بالكزبرة المفرومة، واللوز المقلي وتقديمه بجانب الأرز بالشعيرية.

الشيشبرك الحلبي

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـ سبعة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات عجينة الشيشبرك:

  • ثلاثمئة غرام من الطحين.
  • ثلاث بيضات.
  • عشرة غرامات من السكر.

مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرام من لحم الضأن.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • مئتا غرام من البصل المفروم ناعماَ.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة .
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشّة خفيفة من القرفة.

مكوّنات صلصة الشيشبرك:

  • ثمانية أكواب من الحليب.
  • بيضة.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • خمسون غراماً من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • مئتا غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير عجينة الشيشبرك:

  • خلط مكوّنات العجينة كلها مع بعض للحصول على مزيج متماسك في وعاء خلط عميق مع مراعاة أن العجينة تكون قاسية في البداية.
  • تشكيل العجين على شكل كرة وتغليفها جيدّاً وتركها لمدّة ست ساعات جانباً حتى ترتاح ويتشرب الطحين السوائل الموجودة في العجينة وتصبح طريّة.

تحضير الحشوة:

  • تذويب السمن في قدر ثمّ إضافة البصل إلى السمن الساخن ومتابعة التقليب قليلاً.
  • إضافة اللحم إلى البصل وتشويحهم جيدّاً مع التقليب المستمر حتى نضوجهما.
  • تتبيل الخليط بالملح، والبهارات.
  • إضافة البقدونس، والصنوبر إلى اللحم البصل وتقليبهم قليلاً ثمّ رفع الحشوة عن النار وتركها تبرد جيّداً.
  • تقسيم عجين الشيشبرك إلى قسمين ثمّ مد كل قسم بشكل طولي.
  • وضع الحشوة على إحدى الطبقتين باستخدام ملعقة صغيرة بحيث ترك مسافة بين كل ملعقة والثانية حتى انتهاء العجينة.
  • دهن المنطقة ما بين الحشوتين بالقليل من الماء ودهن أطراف العجين أيضاً بالقليل من الماء.
  • أخذ القسم الثاني من العجين ووضعه بهدوء فوق القسم الأول.
  • ضغط بالأصبع بهدوء بالفراغ ما بين الحشوات حتى يلتصق العجين جيّداً.
  • تحديد العجين بقطّعة مدورة أو مربعة ثمّ قطع العجين بالشكل المحدّد ووضعه جانباً حتى يجف قليلاً.
  • غلي الماء مع الملح، وزيت الزيتون في قدر كبيرعلى النار المتوسطة ثمّ وضع البعض من قطع الشيشبرك في الماء المغلي وتركها لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تطفو على الوجه.
  • تكرار الخطوة مع البقية من قطع الشيشبرك حتى انتهاء الكميّة.

تحضير الصلصة:

  • وضع الحليب مع النشا ، والبيضة في قدر كبير مع متابعة التقليب دون توقف على النار الهادئة إلى أن يغلي الحليب.
  • تتبيل الصلصة بالملح، والفلفل الأسود.
  • تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وتشويح الثوم مع الكزبرة في الزبدة الذائبة.
  • إضافة الشيشبرك إلى الحليب وترك الشيشبرك يغلي لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين على النار العالية.
  • سكب الشيشبرك في طبق تقديم مناسب وتقديمه ساخناً مع رشّة من النعناع الجاف بجانب الأرز الأبيض، والزيتون الأخضر.

فيديو وصفة ششبرك بمعكرونة الأصداف

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة ششبرك بمعكرونة الأصداف شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
مدح في حب الرسول

مدح في حب الرسول

قصائد مدح في حب الرسول من أجمل قصائد المدح في حب الرسول -صلى الله عليه وسلم- ما يأتي: ولد الهدى قال أحمد شوقي : وُلِـدَ الـهُـدى فَـالكائِناتُ ضِياءُ وَفَـمُ الـزَمـانِ تَـبَـسُّـمٌ وَثَناءُ الـروحُ وَالـمَـلَأُ الـمَلائِكُ حَولَهُ لِـلـديـنِ وَالـدُنـيـا بِهِ بُشَراءُ وَالـعَـرشُ يَزهو وَالحَظيرَةُ تَزدَهي وَالـمُـنـتَـهى وَالسِدرَةُ العَصماءُ وَحَـديـقَـةُ الفُرقانِ ضاحِكَةُ الرُبا بِـالـتُـرجُـمانِ شَـذِيَّةٌ غَنّاءُ وَالـوَحيُ يَقطُرُ سَلسَلاً مِن سَلسَلٍ وَالـلَـوحُ وَالـقَـلَـمُ
ما هو الثلج

ما هو الثلج

ما هو الثلج؟ يُعرَّف الثلج بأنَّه شكل الماء في حالته الصلبة والذي يتكوّن عند انخفاض درجة حرارة الماء عن الصفر مئوية، حيث تمتلك جزيئات الماء في الحالة السائلة طاقةً أكبر من طاقة جزيئات الثلج الصلبة؛ لذا تتحرّك بسرعة أكبر من سرعة جزيئات الثلج فتصطدم ببعضها البعض، لكن عند انخفاض درجة حرارة الماء تقل طاقة الجزيئات الكامنة وينعكس ذلك على حركتها فتُصبح أبطأ، وعندما تصل درجة حرارة الماء إلى الصفر مئوية تقريباً تلتصق الجزيئات مع بعضها البعض مُكوّنةً الثلج. يحتاج الثلج إلى نواة أو بذرة بلوريّة تتبلور
سبب نزول سورة الهمزة

سبب نزول سورة الهمزة

ما سبب نزول سورة الهمزة؟ أورد المفسّرون سبب نزول سورة الهمزة في كتبهم ولكنّ أقوالهم قد تعدّدت فيما يخصّ الشخص الذي نزلت بسببه هذه السورة، وهل هو شخص واحد أم مجموعة، وفيما يأتي استعراض لبعض أقوالهم في هذا الشأن: قال الطبري -رحمه الله-: إنّ أقوال السلف تعدّدت في بيان من هو المعني بقوله -تعالى-: (وَيْلٌ لِّكُلِّ هُمَزَةٍ لُّمَزَةٍ)، فقال بعضهم إنّ المقصود به هو أحد المشركين بعينه؛ وهو جميل بن عامر الجمحي، وقال آخرون إنّه الأخنس بن شُريق، ونُقل عن ابن عبّاس -رضي الله عنهما- إنّ المراد به مشرك كان
من هو مؤسس الحركة الكشفية

من هو مؤسس الحركة الكشفية

مُؤسس الحركة الكشفية يُعتبرُ الجنرال روبرت بادن باول هو مُؤسس الحركة الكشفية العالمية، وهو قائدٌ عسكريٌ في الجيشِ البريطانيّ، وولدَ في عام 1857م في لندن، وتوفي والده وهو صغير فقامت والدته بتدريسه المهارات اللّغوية الأولى في المنزلِ، وبعد ذلك التحق في تونبريدج في مقاطعة ويلز، فحصلَ على منحةٍ دراسيةٍ ليُكمل دراسته الثانوية في لندن، ثمّ قرر أن يُسجلَ في امتحانات القبول في الكلية العسكرية البريطانية، ولكنه لم يخبر عائلته بقرارهِ هذا، ونجحَ في امتحانات الكلية العسكرية وتمّ تعيينه ضابطاً في الجيش
أين تقع مدينة حلب

أين تقع مدينة حلب

مدينة حلب تُعدّ مدينة حلب الواقعة في الجمهوريّة العربيّة السّوريّة، من أكبر مدنها، إن كان من حيث المساحة أو حتّى عدد السكّان، وتُعرف بأنّها المدينة الصناعيّة الأولى في الدولة، وبذلك تشكّل عصب الحركة الصناعية والتجاريّة فيها، إضافة إلى أنّها مركز ثقافي هام، وسياحي بامتياز، ويقدّر عدد سكّان هذه المحافظة، أكثر من أربعة ملايين نسمة ونصف، وبذلك فهي تُعدّ المدينة الأكبر أيضاً في بلاد الشّام من حيث عدد السكّان. موقع مدينة حلب تقع مدينة حلب في القسم الشمالي الغربي من الدولة السّوريّة، الواقعة في
معلومات عن صومعة حسان

معلومات عن صومعة حسان

التعريف بصومعة حسان صومعة حسان أو برج حسّان هي مئذنة بنيت في مدينة الرباط في المغرب على الطراز المعماري الإسباني والمغربي في ذات الوقت؛ وكان يُفترض أن تكون المئذنة الأكبر في العالم، ولكن توقف بناؤها بسبب وفاة المنصور بصورة مفاجئة في عام 1199، وتقع صومعة حسّان قرب ضريح محمد الخامس، ويبلغ ارتفاعها 44 مترًا، ولقد تم بناء عدد من الأعمدة قبل التوقف عن بناء المسجد، والتي يبلغ عددها 200 عمودًا. لقد جاء أمر إنشاء الصومعة من قبل الخليفة يعقوب المنصور في عام 1191، وتقع بالضبط في منطقة سلا القنيطرة في
معلومات غريبة عن سويسرا

معلومات غريبة عن سويسرا

معلومات غريبة عن سويسرا تُعرف سويسرا بالشوكولاتة اللذيذة، والساعات الفاخرة، والبنوك، لكنها تمتلئ بالحقائق الغريبة التي تجعل منها بلدًا مميزًا، وفيما يأتي توضيح لها: الزواج المتأخر يبلغ متوسط ​​عمر الزواج عند الرجل السويسري 31 عامًا، بينما يصل عند المرأة السويسرية إلى 29 عامًا، كما يبلغ متوسط عمرها عند إنجاب أول طفل 30 عامًا، وأيضًا تبلغ نسبة الطلاق في سويسرا 40%. تضم مختبر فيزياء الجسيمات يقع مختبر فيزياء الجسيمات (CERN) داخل الحدود السويسرية، مما يجعل منها مقصدًا لأعداد كبيرة من الطلبة؛ لنيل
ما هي حدقة العين

ما هي حدقة العين

ما هي حدقة العين حَدَقَة العين، أو بُؤبُؤ العين ، أو سواد العين (بالإنجليزية: Pupil)؛ هي الدائرة السوداء التي تقع في مركز القزحيّة (بالإنجليزية: Iris)، ويُشار إلى أنَّ حدقة العين هي الفتحة الصغيرة التي يتم من خلالها تمرير الضوء إلى شبكيّة العين (بالإنجليزية: Retina)؛ وتعد الشكبيّة الطبقة الحساسة للضوء والتي تقع في الجزء الخلفيّ من العين، أمّا بالنسبة للقزحيّة؛ فهي الجزء الملوّن من العين نتيجة تكوّنها من الصبغة، وتنظم القزحية انقباض وتوسّع حدقة العين من خلال مجموعتين من العضلات الملساء ؛ وهما