طريقة عمل لسان العجل

طريقة عمل لسان العجل

لسان العجل

كثير من الناس عندما يذبحون العجل يتركون رأسه بما فيه اللسان ولا يعرفون أنّه من الممكن تحضير أطباق شهية بلسان العجل، فهناك طرق عديدة ومتنوعة يمكن اتباعها في تحضيره حسب الذوق مثل لسان العجل مع الخضار، والمحمر بالفرن والمتبل مع البهارات والفطر وأيضاً مع البطاطا، وسنتعرف على ألذّ الطرق لتحضيره.

متبل لسان العجل

المقادير

  • ثلاث قطع من ألسنة العجل.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • تسع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • علبتان من الفطر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب صغير من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يجب أن ننقع لسان العجل في الماء والخل لضمان نظافته.
  • نهرس الثوم مع الملح والكمون.
  • نقطع لسان العجل إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نغسل الفطر جيداً ونقطع كل حبة إلى نصفين.
  • نضع لسان العجل في وعاء على النار ونضع فوقه الفطر ونضيف الثوم المهروس والملح والكمون، ثمّ نضيف زيت الزيتون ونحرّك المكونات مع بعضها.
  • يحتاج ثلاثين دقيقة حتى ينضج ويصبح بعدها جاهزاً للأكل.

لسان العجل المحمر

المقادير

  • لسانا عجل.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ورقتا غار.
  • ست ورقات من الزعتر الطازج.

طريقة التحضير

  • نقشر لسان العجل ونغسله ونسلقه.
  • في وعاء على النار نحمر لسان العجل بالزيت الساخن.
  • نضع الدقيق في نفس القدر بعد إخراج لسان العجل منه ونقلبه حتى يحمر لونه أيضاً.
  • نسكب الماء الناتج عن لسان العجل (المرقة) فوق الدقيق.
  • بعد ذلك نضع البهار والملح.
  • نضع لسان العجل فوق الطحين ونقلب ويحتاج الطبق ما يقارب الساعتين حتى ينضج.
  • نضع لسان العجل في الفرن مدة عشر دقائق.
  • نضعه في صحن التقديم ونضع ورق الزعتر والغار والبقدونس للتزيين.

لسان العجل المحمّر مع البطاطا

المقادير

  • ستمئة غرام من لسان العجل.
  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشرون غراماً من الزبدة.
  • يمكن إضافة منكهات مثل بصل، وجزر،و بقدونس، وورق الغار، وقرنفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نثقب لسان العجل من الوسط ونمسحه بالملح ونتركه جانباً.
  • بعد ذلك نغسله جيداً ونضعه على الناء في وعاء ونغمره بالماء.
  • نقوم بإزالة الزفرة كلما ظهرت على سطح الإناء وننتظر نصف ساعة بعدها نطفئ النار.
  • نقشر لسان العجل.
  • نضعه في وعاء آخر مع المنكهات والقليل من الماء ونضعه على النار حتى ينضج.
  • نضعه في كيس نايلون بعد أن يبرد ونحفظه في الثلاجة مدة ساعة.
  • نسلق البطاطا ونضعها في البراد بعد أن تبرد لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك نقطع البطاطا إلى شرائح ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونرش فوقها الملح والبهارات ونضعها في الفرن.
  • نطبخ لسان العجل على النار حتى يسخن ونقطعه إلى شرائح.
  • في صحن التقديم نضع شرائح لسان العجل والبطاطا.
  • ونزين الطبق بالبقدونس والجزر.
مزيد من المشاركات
جزر أوروبا

جزر أوروبا

أوروبا يعود أصل كلمة أوروبا إلى اللغة اليونانيّة القديمة، فكلمة (إرب) تعني مغرب الشّمس. تبلغ مساحة أوروبا ما يقارب 10 ملايين ونصف كيلو متر مربع، وتعتبر أوروبا خامس أكبر القارات من حيث المساحة وثاني أكبر القارات من حيث عدد السّكان فيها، وتتميّز قارة أوروبا بموقعٍ فريد حيث إنها تحتل الجزء الأوسط من الكرة الأرضية المأهولة بالسّكان. وسكّان أوروبا في غالبيتهم من جنس بشري واحد مع وجود بعض الأجناس الأخرى فيها. جزر أوروبا تتميّز أورروبا بجزرها العديدة وفيما يأتي نذكر أهم الجزر في القارة الأوروبيّة:
معنى الدولة

معنى الدولة

معنى الدولة معنى الدولة لغويّاً هو العاقبة في المال والحرب، وهذا معنى متفرع عن الانقلاب والتحوّل فالزمن يكون مرة لهؤلاء ومرة لهؤلاء. وتعرف اصطلاحاً بأنها عبارة عن مجموعة من الأفراد الذين يعيشون على بقعة جغرافية محددة ويمارسون نشاطاتهم فيها، كما أنّهم يخضعون إلى نظام سياسي محدّد متفق عليه لتولي شؤونها، وأيضاً تشرف على العديد من الأنشطة السياسية والاجتماعية والاقتصادية بهدف تحسين حياة أفراد الشعب والازدهار والتقدّم بالدولة، ومن أهمّ مكوّنات الدولة الأفراد، والسيادة، والإقليم، والحكومة،
ترتيب شهور السنة الميلادية

ترتيب شهور السنة الميلادية

السنة الميلادية السنة الميلادية هي السنة الشمسية ذاتها، والتي تحدث في مدة دوران الشمس حول نفسها دورة كاملة. وقد وضع التقويم الميلادي الراهب الأرمني دنيسيوس الصغير. كما يُعرف هذا التقويم أيضاً باسم التقويم الغريغوري، وذلك نسبةً إلى البابا غريغوريوس الثالث عشر، والذي قام بتعديل التقويم اليولياني ليصبح التقويم الميلادي المتعارف عليه في الوقت الحالي. ويستخدم تقويم السنة الميلادية في عدد كبير من دول العالم. وتنقسم السنة الميلادية إلى 365 يوماً، مُقسّمةٌ إلى 12 شهراً ، وكل شهر ينقسم إلى 28، أو 29،
رسائل عن فراق الحبيب

رسائل عن فراق الحبيب

الفراق يكون فراق أيّ شخص نحبه صعباً علينا ولا نستطيع تحمله، ومن أصعب أنواع الفراق هو فراق الحبيب لمحبوبه لأيّ سبب، فهو يترك لوعةً في القلب وحزن كبير لا يشعر به إلّا من عاش تجربته، وفي هذا المقال سنقدم لكم رسائل عن فراق الحبيب. رسائل عن الفراق دون سابق إنذار يفارقونا بعد أن امتلكوا كل شيء فينا، فأصبحنا نتنفسهم وينبض قلبنا بوجودهم معنا. أصعب ما يمكن أن يكون في هذه الحياة أن تفارق من تحب دون أن تودعه، ودون أن تعلم بموعد رحيله. أقسى كلمة عرفها التاريخ هي كلمة الوداع، حيث لا رجعة، ولا أمل، ولا حب،
الاعراض الجلدية في الذئبة الحمراء

الاعراض الجلدية في الذئبة الحمراء

مرض الذّئبة الحمراء مرض الذئبة الحمراء هو مرض مناعي ذاتي يصيب الأنسجة الضامّة، وبالتّالي فهو يصيب العديد من أجهزة الجسم، ومن أهمّها المفاصل والجلد والجهاز العصبي والكليتين والقلب والرّئتين. هو مرض يصيب الإناث أكثر من الذّكور، وتبلغ ذروة المرض في العقد الثّاني والثّالث من العمر، وينتشر في إسبانيا وإيطاليا ودول البحر الكاريبي. من أهمّ العوامل الّتي تؤدّي إلى حدوث المرض هي الاستعداد الوراثي للإصابة، بالإضافة إلى التعرّض للمستضدات، وتشكّل الأجسام المضادّة والمركّبات المناعيّة الّتي تهاجم أنسجة
أهمية الماء للكائنات الحية

أهمية الماء للكائنات الحية

أهمية الماء للكائنات الحية يُعتبر الماء المكوّن الرئيسي للعديد من المحاليل المائية الضرورية في العمليات البيولوجية في أجسام الكائنات الحيّة، مثل: الدم والعصارات الهضمية، وغيرها، ومن أهمّ وظائف الماء في أجسام الكائنات الحية أنّه وسط لحدوث التفاعلات الكيميائية اللازمة للحصول على الطاقة والتخلّص من الفضلات والمساهمة في عمليات النموّ، وفيما يأتي تفصيل لأهمية الماء للكائنات الحية: أهمية الماء للإنسان يحتوي جسم الإنسان على كمية ماء تقدّر بنسبة 65%، إذ يجب أن يحصل جسم الإنسان على كميّة محددة من الماء
استخدامات الفضة في الصناعة

استخدامات الفضة في الصناعة

استخدامات الفضة في الصناعة ساعدت دراسة الخصائص الفيزيائية والكيميائية للفضة في إدخالها في الصناعة وزيادة الطلب عليها في السنوات الماضية بمعدل يتجاوز الطلب على الذهب، ومن هذه الصناعات ما يأتي: صناعة الخلايا الشمسية استُخدِمت الفضة في صناعة الخلايا المسؤولة عن تحويل الطاقة الشمسية لطاقة كهربائية نظرًا لموصليتها العالية للحرارة، إذ ارتفع الاستهلاك من مليون أُوقية عام 2000م إلى 19 مليون أُوقية في عام 2008م، وتُعتبر الصين الدولة الأولى عالميًا في إنتاج الألواح الشمسية المُعتمِدة على معدن الفضة.
أبناء المؤسس عثمان بن أرطغرل

أبناء المؤسس عثمان بن أرطغرل

أبناء المؤسس عثمان بن أرطغرل تزوج عثمان من ابنة شيخه آده بالي وتدعى مال خاتون عام 1280 فولدت له ابنه أورخان، وقد تعددت الأقاويل بشأن عدد زوجاته فقيل أنه تزوج بامرأة واحدة فقط وهي مال خاتون ابنة شيخه، بينما أشارت مصادر أنه تزوج بامرأة أخرى وتدعى رابعة بالا خاتون والتي ولدت له ابنه البكر علاء الدين باشا. وقالت بعض الروايات أنه تزوج بامرأة واحدة بألقاب وأسماء متعددة إلا أن البعض يقترح أن تواجد اسمين شتين بينهما يدل على أنه كان له زوجتان بالفعل. وقد كان لعثمان 8 من الأبناء، 7 ذكور وبنت واحدة وهم: