طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

فتة الباذنجان

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ شخص

المكوّنات

  • نصف رغيف من الخبز العربي متوسط الحجم ومقطع إلى مربعات صغيرة.
  • حبتان من الباذنجان صغيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
  • مئة وعشرون غراماً من فيليه لحم البقر ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من اللبن الرائب خالي الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رذاذ الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص بالفرن -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • رشّ الخبز بالقليل من رذاذ الزيت، وتتبيله بالملح وخبزه في الفرن إلى أن يصبح هشاً.
  • رشّ الباذنجان أيضاً برذاذ الزيت ووضعه على صينية الخبز وخبزه في الفرن إلى أن يصبح لونه بنياً.
  • تسخين صلصة الطماطم في طبق عميق.
  • وضع الخبز في طبق عميق للتقديم، ثمّ إضافة الباذنجان فوق الخبز ثمّ صب صلصة الطماطم على الوجه.
  • قلي قطع اللحم في قدر غير لاصق وتتبيلها بالقليل من الملح، والفلفل.
  • خلط اللبن الرائب مع كلٍ من الطحينة، والثوم، ورشّة من الملح.
  • صب اللبن على المكوّنات في طبق التقديم.
  • وضع قطع اللحم مع الصنوبر المحمص في الفرن على الوجه وتقديمها.

فتة الباذنجان بالبن الزبادي

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من لبن الزبادي.
  • نصف كيلو غرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرة من السمن -لتحمير الباذنجان -.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • كيلو غرام من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
  • بهارات اللحم -حسب الرغبة-.
  • الملح، والفلفل الأسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • الخبز العربي المقطع والمحمص.

طريقة التحضير

  • تحمير البصل بالسمن في مقلاة وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة اللحم إلى البصل وتحميره إلى أن يصبح بني اللون.
  • تتبيل اللحم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهارات وتقليبه جيداً.
  • رفع اللحم عن النار وتركه لمدّة عشر دقائق جانباً.
  • تجويف الباذنجان وتنظيفه ثمّ حشوه بخليط اللحم المفروم.
  • وضع الباذنجان مع السمن في قدر واسع وتحميره من جميع الجهات.
  • رفع الباذنجان من السمن.
  • تشويح فصين من الثوم في نفس السمن وإضافة الطماطم المفرومة إليه وتببيله بالملح.
  • رص الباذنجان فوق الطماطم وتغطية القدر إلى أن يغلي ثمّ تخفيف النار أسفل القدر وترك الخليط إلى أن ينضج.
  • دق فصين من الثوم مع رشّة صغيرة من الملح وخلطه مع لبن الزبادي.
  • ترتيب الخبز في طبق عميق للتقديم.
  • رفع الباذنجان من الصلصة وتسقية الخبز بصلصة الطماطم.
  • إضافة خليط لبن الزبادي والثوم فوقه ثمّ وضع الباذنجان على الوجه ورشّ الوجه بالصنوبر المحمص وتقديم الطبق ساخناً.

فتة الباذنجان المشوي

المكوّنات

  • أربعة أرغفة من الخبز المقطع والمحمص.
  • ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات.

مكوّنات الصلصة:

  • زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • البهار المشكل.
    • الكزبرة المطحونة.
    • الزعتر المجفف أو الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • الشطة المجروشة.
    • الفلفل الأسود.
    • الملح
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

مكوّنات خليط الطحينة:

  • ثلاثة أرباع كوب من الطحينة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم:

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • نثر القليل من الملح فوق مكعبات الباذنجان ووضعها بشكل طبقة واحدة في صينية فرن مبطنة بقطعة من ورق الزبدة.
  • تحمير الباذنجان في الفرن لمدّة عشرين دقيقة او حتى يصبح ذهبي اللون.

تحضير الصلصة:

  • تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة الثوم وتقليبه ثمّ إضافة كلٍ من: البابريكا، والكزبرة، والبهار، والشطة، والقرفة، والزعتر، والفلفل الأسود وتقليبه لعدة دقائق.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، والماء، والملح، ودبس الرمان إلى الخليط وتغطية المقلاة وترك الصلصة حتى تتسبك لبضع دقائق.
  • إضافة الباذنجان إلى الصلصة وتركه لعدة قائق.
  • وضع الطحينة مع الماء، والعصير، والملح وتقليبه جيداً للحصول على صلصة ناعمة.
  • وضع الخبز المحمص في طبق مناسب وصب خليط الباذنجان الساخن فوق الخبز وإضافة خليط الصلصة.
  • تسخين الزبدة في مقلاة وقلي الصنوبر وصبه مع الزبدة مباشرة فوق الفتة ونثر البقدونس على الوجه وتقديمها.
مزيد من المشاركات
أول من دفن بالبقيع

أول من دفن بالبقيع

أوّل من دُفن بالبقيع البقيع مقبرة تُعرف باسم بقيع الغرقد، وتوجد في شبه الجزيرة العربيّة، وتحديداً في مدينة المدينة المنوّرة غربي المملكة العربيّة السعودية بالقرب من المسجد النبوي، وما زالت المقبرة تُستخدم من قبل أهل المدينة حتى يومنا هذا؛ حيث تم بناء سور حول المقبرة مع ضم العديد من الأراضي المحيطة، وتحتوي على رفات العديد من صحابة الرسول وأهل بيته. وأما أول من دفن في البقيع من الصحابة الكرام، فهو على النحو التالي: عثمان بن مظعون هو أبو السائب عثمان بن مظعون بن حبيب، وهو أحد السادات المهاجرين،
مراحل عذاب القبر

مراحل عذاب القبر

مراحل عذاب القبر عندما يوضع الإنسان في قبره تبدأ مرحلة البرزخ وهي المرحلة الفاصلة بين الحياة الدنيا والآخرة، وبعدها يعرض الإنسان إلى ما يعرف بفتنة القبر؛ والمقصود بها سؤال الملكين له. حيث يأتيانه الملكان الموكلان بسؤال القبر ويسألانه أسئلةً تتعلّق بالتوحيد والعقيدة؛ فيسألانه عن ربِّه، ودينه، ونبيه؛ فإذا أجابهم بخير كان ذلك خيراً له، وإذا لم يجبهم يضربانه بمطرقة من حديد ضربة بين أذنيه، وبعد ذلك يبشر الإنسان بمقعده من الجنة أو من مقعده من النار، ويعرض عليه إلى يوم القيامة. وقد ورد ذلك في الحديث
علاج حموضة المعدة

علاج حموضة المعدة

حموضة المعدة تحدث حموضة المعدة بسبب إفراز المعدة لحمض الهيدروكلوريك، إضافة للعديد من الموادّ الكيماويّة والإنزيمات، والتي تعتبر مواد كاوية مفيدة لعملية الهضم، حيث تستقرّ تلك الموادّ داخل المعدة، فهناك غلاف مخاطيّ يحمي المعدة بشكل دائم من ذلك الحمض، إلا أنّه في بعض الأحيان يتسرّب ذلك الحمض للمريء مسبّباً حرقةً فيه، وقد تستمرّ هذه الحالة لفترة زمنيّة طويلة، ممّا يسبّب الإزعاج للشخص، ولذلك سنعرفكم في هذا المقال على كيفيّة علاج حموضة المعدة. علاج حموضة المعدة أوراق الريحان نضع أربع ورقات من أوراق
ما قيل عن الكذب

ما قيل عن الكذب

ما قيل عن الكذب يستطيع الكذب أن يدور حول الأرض في انتظار أن تلبس الحقيقة حذاءها. الكذب لا يفيد شيئاً فهو لا يخدع إلّا مرة واحدة. ليس غباء من الفتاة إذا صدقت كذبتك، فالغباء فعلاً: شعورك (بالرجولة) وأنت تكذب عليها. كذب اللسان أن يقول ما لم يقل، وأن يقول ولا يفعل، وكذب القلب أن يعقد فلا يفعل. في مستنقع الأكاذيب لا تسبح سوى الأسماك الميتة. في الحياة رذيلتان اثنتان فقط: أن تكذب على نفسك، وأن تخاف من إنسان يمرض مثلك ويموت مثلك، تخلص منهما وكن جريء القلب تكن رجلاً فاضلاً. لا أفهم كيف يستطيع الناس
ما هو أضخم حيوان في العالم

ما هو أضخم حيوان في العالم

ما هو أضخم حيوان بحري؟ يعدّ الحوت الأزرق (بالإنجليزية: Blue whales) الحيوان الأضخم في العالم؛ حيث يصل طوله من 24.4 إلى 30.5 م، ويزن 181,437 كغم، و يعدّ صغيره أضخم صغار الحيوانات على وجه الأرض ، حيث يبلغ طوله ثمانية أمتار، ويزن 3629 كغم وفقاً لما أشار له الصّندوق العالميّ للحياة البريّة. مظهر الحوت الأزرق يتميزّ الحوت الأزرق باللون الأزرق الرّمادي مع اللون الرّماديّ الفاتح الذي يتوزّع على سطحه على هيئة بقع كبيرة، أما السّطح السّفليّ له فيكون باللون الرّماديّ الفاتح أو الأبيض أحيانًا. ويمتلك
العدد الذري لليود

العدد الذري لليود

العدد الذري لليود العدد الذري لليود 53، إذ تحتوي كلّ ذرة من ذرات اليود على 53 بروتوناً، كما تضم النواة 74 نيوتروناً، ويُشكّل مجموع عدد النيوترونات والبروتونات ما يُعرف باسم العدد الكتلي والذي يساوي 127 عند اليود، كما تحتوي ذرته كذلك على 53 إلكتروناً-حيث يتساوى عدد الإلكترونات في الذرة مع عدد البروتونات فيها- تدور حول النواة في مدارات يحتوي المدار الأول منها على إلكترونين، والمدار الثاني على ثمانية إلكترونات، والمدار الثالث على ثمانية عشر إلكتروناً، والمدار الرابع على ثمانية عشر إلكتروناً
أشعار حب وحكم

أشعار حب وحكم

أجمل الحكم في الحب لتعلم أن العشق صامت تماماً، وأنه لا توجد كلمات يمكنها وصفه. الحب ازدحام مكتظ فأنا لم أعد وحيدة داخل جلدي ما دمت تقيم تحته أيضاً. مأساة الحب الكبير ليست في موته صغيراً بل في كونه بعد رحيله يتركنا صغاراً. لا يمكن أن يكون الحب أعمى؛ لأنه هو الذي يجعلنا نبصر. البعض نحبهم لأن مثلهم لا يستحق سوى الحب ، ولا نملك أمامهم سوى أن نحب، نرمم معهم أشياء كثيرة، نعيد طلاء الحياة، ونسعى صادقين كي نمنحهم بعض السعادة. من يحاول إشعال النار بالثلج كمن يحاول إخماد نار الحب بالكلمات. الحب أعمى
معلومات عن الكائنات البحرية للأطفال

معلومات عن الكائنات البحرية للأطفال

تظهر الكرة الأرضية من الفضاء الخارجي وكأنها رخام أزرق لأن معظم سطحها يتشكل من أكثر من 70% من الماء، وتعد هذه المسطحات موطنًا لمجموعة كبيرة من الكائنات الحية والتي سنتحدث عنها في هذا المقال. معلومات عن الكائنات البحرية للأطفال يعيش في البحار والمحيطات بحسب تقدير العلماء حوالي مليون نوع من الحيوانات، مثل قنديل البحر والروبيان، ويمكن العثور على بعض أصغر الحيوانات على وجه الأرض في البحر مثل العوالق الحيوانية ذات الحجم الصغير جدًا، والتي لا يمكن رؤيتها إلا بالمجهر، بالإضافة إلى وجود الأسماك الكبيرة