طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

فتة الباذنجان

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ شخص

المكوّنات

  • نصف رغيف من الخبز العربي متوسط الحجم ومقطع إلى مربعات صغيرة.
  • حبتان من الباذنجان صغيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
  • مئة وعشرون غراماً من فيليه لحم البقر ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من اللبن الرائب خالي الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رذاذ الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص بالفرن -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • رشّ الخبز بالقليل من رذاذ الزيت، وتتبيله بالملح وخبزه في الفرن إلى أن يصبح هشاً.
  • رشّ الباذنجان أيضاً برذاذ الزيت ووضعه على صينية الخبز وخبزه في الفرن إلى أن يصبح لونه بنياً.
  • تسخين صلصة الطماطم في طبق عميق.
  • وضع الخبز في طبق عميق للتقديم، ثمّ إضافة الباذنجان فوق الخبز ثمّ صب صلصة الطماطم على الوجه.
  • قلي قطع اللحم في قدر غير لاصق وتتبيلها بالقليل من الملح، والفلفل.
  • خلط اللبن الرائب مع كلٍ من الطحينة، والثوم، ورشّة من الملح.
  • صب اللبن على المكوّنات في طبق التقديم.
  • وضع قطع اللحم مع الصنوبر المحمص في الفرن على الوجه وتقديمها.

فتة الباذنجان بالبن الزبادي

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من لبن الزبادي.
  • نصف كيلو غرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرة من السمن -لتحمير الباذنجان -.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • كيلو غرام من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
  • بهارات اللحم -حسب الرغبة-.
  • الملح، والفلفل الأسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • الخبز العربي المقطع والمحمص.

طريقة التحضير

  • تحمير البصل بالسمن في مقلاة وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة اللحم إلى البصل وتحميره إلى أن يصبح بني اللون.
  • تتبيل اللحم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهارات وتقليبه جيداً.
  • رفع اللحم عن النار وتركه لمدّة عشر دقائق جانباً.
  • تجويف الباذنجان وتنظيفه ثمّ حشوه بخليط اللحم المفروم.
  • وضع الباذنجان مع السمن في قدر واسع وتحميره من جميع الجهات.
  • رفع الباذنجان من السمن.
  • تشويح فصين من الثوم في نفس السمن وإضافة الطماطم المفرومة إليه وتببيله بالملح.
  • رص الباذنجان فوق الطماطم وتغطية القدر إلى أن يغلي ثمّ تخفيف النار أسفل القدر وترك الخليط إلى أن ينضج.
  • دق فصين من الثوم مع رشّة صغيرة من الملح وخلطه مع لبن الزبادي.
  • ترتيب الخبز في طبق عميق للتقديم.
  • رفع الباذنجان من الصلصة وتسقية الخبز بصلصة الطماطم.
  • إضافة خليط لبن الزبادي والثوم فوقه ثمّ وضع الباذنجان على الوجه ورشّ الوجه بالصنوبر المحمص وتقديم الطبق ساخناً.

فتة الباذنجان المشوي

المكوّنات

  • أربعة أرغفة من الخبز المقطع والمحمص.
  • ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات.

مكوّنات الصلصة:

  • زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • البهار المشكل.
    • الكزبرة المطحونة.
    • الزعتر المجفف أو الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • الشطة المجروشة.
    • الفلفل الأسود.
    • الملح
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

مكوّنات خليط الطحينة:

  • ثلاثة أرباع كوب من الطحينة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم:

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • نثر القليل من الملح فوق مكعبات الباذنجان ووضعها بشكل طبقة واحدة في صينية فرن مبطنة بقطعة من ورق الزبدة.
  • تحمير الباذنجان في الفرن لمدّة عشرين دقيقة او حتى يصبح ذهبي اللون.

تحضير الصلصة:

  • تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة الثوم وتقليبه ثمّ إضافة كلٍ من: البابريكا، والكزبرة، والبهار، والشطة، والقرفة، والزعتر، والفلفل الأسود وتقليبه لعدة دقائق.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، والماء، والملح، ودبس الرمان إلى الخليط وتغطية المقلاة وترك الصلصة حتى تتسبك لبضع دقائق.
  • إضافة الباذنجان إلى الصلصة وتركه لعدة قائق.
  • وضع الطحينة مع الماء، والعصير، والملح وتقليبه جيداً للحصول على صلصة ناعمة.
  • وضع الخبز المحمص في طبق مناسب وصب خليط الباذنجان الساخن فوق الخبز وإضافة خليط الصلصة.
  • تسخين الزبدة في مقلاة وقلي الصنوبر وصبه مع الزبدة مباشرة فوق الفتة ونثر البقدونس على الوجه وتقديمها.
مزيد من المشاركات
أهم دواوين معروف الرصافي

أهم دواوين معروف الرصافي

معروف الرصافي هو من أشهر شعراء العراق، وأكاديمي معروف، له العديد من الإصدارات الشعرية والنثرية، التي تميزت بمتانة اللغة ورصانة الأسلوب، لهذا أردنا هنا أن نسلط الضوء على أهم دواوينه. أهم دواوين معروف الرصافي أقم في الأرض صرحاً من ضياء أقم في الأرض صرحاً من ضياء بحيث يمس كرسي السماءِ وبعدُ فجسم العرفان شخصاً تردى المجد فضفاض الرداء وفي يسراه ضَع لوح المعالي وما وفي الثناء عليك مئن وأجلسه على الكرسي يمحو ويثبت ما يشاء من العلاء وقف وارفع إليه الطرف وانظر ألا يا كعبة الفضلاء يا من فضائله عظمن بلا
ما هو نبات العكوب

ما هو نبات العكوب

نبات العكوب يعدّ العكوب (بالإنجليزية: Gundelia) نباتاً ينضم إلى عائلة أستراسيا،وهو نبات بريّ شوكيّ معمّر يعود استخدامه إلى أكثر من 2000 سنة، ولديه جذور سميكة ينمو منها النّبات في كل موسم، بعد أمطار الخريف وخلال فصل الشتاء إلى أواخر الربيع ينتج النبات وروداً جديدة، ويمتاز ورقه بمركزه الذي يظهر بعدة ألوان منها: الأحمر، والأصفر، والأرجواني، وتكون أوراقه ناعمة عادة، و ينمو هذا النّبات ليصل طوله إلى حوالي 0.4 م، وزهوره ثنائيّة الجنس؛ أي تمتلك أعضاء تلقيح مذكّرة ومؤنثة في نفس الوقت، ويمكن تناولها
كيف نحافظ على صحة الكبد

كيف نحافظ على صحة الكبد

المحافظة على صحة الكبد توجد مجموعة من النصائح التي قد تساعد بشكل كبير في المحافظة على صحة الكبد (بالإنجليزية: Liver) وتقليل فرصة الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة به، وفيما يأتي بيان أهمّها: تناول الغذاء الصحيّ والمتوازن يُعدّ تناول الغذاء الصحي من الأمور المهمة للمحافظة على صحة الكبد، ويُقصد بالغذاء الصحي ذلك الذي يحتوي على كميات متوازنة من الأطعمة المناسبة، وغالبًا ما يتمثل الغذاء الصحي بالحدّ من السكريات والأطعمة الدهنية والموالح، وزيادة كمية الألياف المتناولة، بالإضافة إلى أهمية تناول
طريقة العناية بالبشرة الدهنية

طريقة العناية بالبشرة الدهنية

البشرة الدهنيّة تُفرز الغدد الدهنية في جميع أنواع البشرة كميات من الزيوت تعمل على ترطيب البشرة وحمايتها وجعلها صحية وحيوية، ولكن في حالة البشرة الدهنية فإن تلك الغدد تُفرز كمياتٍ كبيرةٍ جداً من الزيوت، والتي يؤدي تراكمها إلى إغلاق المسامات في البشرة، وهذا ما قد يتسبّب بظهور الحبوب وبعض المشاكل الأخرى؛ لذا لا بد من العناية بهذا النوع من البشرة بالطرق الصحيحة، وهذا ما سنقوم بتوضيحه في هذا المقال. العوامل المؤثرة على البشرة الدهنية هناك العديد من العوامل التي تؤثر على البشرة الدهنية، وسنقوم فيما
كلام حب للحبيب

كلام حب للحبيب

كلام حب للحبيب في يدي الواحدة خمسة أصابع أراها متساوية جميعاً بالخشوع حينما تلامس يديك. ضاع عمري مرّتين، مرّة قبل أن ألقاك، والثانية عندما لم أعد ألقاك. لونظر نيوتن إلى عينيــك لعرف أنّه ليس للجاذبيّة قــانون. للعيون لغه لا يفمها إلّا المحبين.. يخيّم الصّمت فيها عندما تبدأ بالكلام. أروع ما قد يكون أن تشعر بالحب، ولكن الأجمل أن يشعر بك من تحب. لا تحاول البحث عن حلم خذلك وحاول أن تجعل من حالة الانكسار بداية حلم جديد الشّمعة تحترق مرّةً واحدة لكي يرى الناس، أمّا أنا فأحترق ألف مرّة لكي أراك انت.
كلام عن حب الوطن

كلام عن حب الوطن

الوطن من أجمل الكلمات التي تقال على اللسان، وهو المكان الذي ولدنا فيه وهو منشؤنا ومنشأ آبائنا وأجدادنا، والإنسان مهما فعل وعمل سوف يرجع إلى وطنه، وهنا في هذا المقال سوف تجد أجمل وأروع كلام عن حب الوطن. كلام عن حب الوطن الوطن ليس مكاناً، إنّه شخص، وكل شخص يعتبر في النهاية وطن. "ستيفاني بيركنز" تكون الأشجار دائماً من أكثر الأشياء اختراقاً، فهي تمتلك جذوراً تخترق التربة والصخور أحياناً، لترسخ نفسها وتثبت جذورها لتعيش مع غيرها من الأشجار في نفس المكان بثبات. "هيرمان هيس" يعتبر الشتاء هو وقت السكون
التخلص من سواد الإبط في أسبوع

التخلص من سواد الإبط في أسبوع

طرق طبيّة للتخلص من سواد الإبط في اسبوع يمكن تفتيح منطقة تحت الإبطين عن طريق الليزر، أو باستخدام بعض الأدوية التي تُصرف بوصفة طبيّة؛ لتفتيح المنطقة، ومنها: كريمات ريتونيد: (بالإنجليزية: Retinoid creams) يُساعد هذا الكريم على تفتيح المنطقة تحت الإبطين، والبشرة. التقشير الكيميائي: (بالإنجليزية: Chemical peels) تُقشر البشرة بواسطة هذه العملية عن طريق استخدام حمض؛ لجعل البشرة أكثر نعومة، وتُزيل خلايا الجلد الميت. كالسيبوترين: (بالإنجليزية: Calcipotriene) يحتوي هذا العلاج على فيتامين د الذي يعمل
أسهل طريقة لدخول الجنة

أسهل طريقة لدخول الجنة

أسهل طريقةٍ لدخول الجنّة عدّ العلماء أسباباً كثيرةً جدّاً موصلةً إلى الجنّة ونعيمها، وقد حفلت نصوص القرآن الكريم والسنّة النبويّة بهذه الأسباب، ممّا يُسهّل على العبد الطريق لدخول الجنّة إذا التزمها كلّها أو شيئاً منها إن شاء الله تعالى، وفيما يأتي ذكر أسباب دخول الجنّة التي ذكرها العلماء: دوام الإكثار من الطاعات والصالحات. إمهال المعسر عند اقتراب وقت تسديد دينه أو التجاوز عنه. كفّ الأذى عن الطريق. كثرة ذكر الله تعالى. ملازمة الاستغفار . دوام تلاوة آية الكرسيّ بعد الصلوات وفي أذكار الصباح