طريقة عمل مسخن رول

طريقة عمل مسخن رول

لفائف المسخن

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • بصلتان كبيرة الحجم مقطّعة إلى مربعات صغيرة.
  • بصلة مقطعة أربع قطع.
  • دجاجة مخلية من الجلد ومقطّعة إلى أربع قطع.
  • أربع أرغفة من الخبز العربي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ورقة من الغار.
  • ثلث كوب من كلٍ من: زيت الزيتون والسماق.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
  • ملح -حسب الرغبة-
  • نصف ملعقة من البهارات المطحونة التالية:
    • الهيل.
    • القرفة.
    • البهارات المشكلة.
    • الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج المقطّع في قدر من الماء البارد مع غمره جيداً ثمّ وضعه على نار عالية الحرارة حتى تتكون الرغوة على السطح ونقوم بإزالتها.
  • إضافة البهارات جميعها إلى القدر مع كلٍ من: ورق الغار، الملح والبصل القطع ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة لطهيه حتى النضج.
  • وضع زيت الزيتون في إناء آخر على النار ثمّ إضافة البصل المقطّع إليه لطهيه على حرارة منخفضة مع إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح، وتركه حتى يصبح ليناً لإضافة ملعقة كبيرة من السماق.
  • إزالة الدجاج من المرق وتصفيتها جانباً ثمّ تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة مع إضافة البصل والصنوبر المحمص بالإضافة إلى كمية السماق المتبقية.
  • تقطيع الخبز بشكل مثلثات ثمّ ترطيبه بمرق الدجاج من الجهتين ووضع ملعقة من خليط الدجاج في طرف قاعدة الخبز ثمّ لفها مع ثني أطرافها للداخل.
  • وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صينية الفرن ثمّ ترتيب رولات المسخن فوقها مع رشها بالقليل من زيت الزيتون.
  • إدخال صينية المسخن الرولات إلى الفرن المسخن على حرارة متوسطة وخبزه لمدّة عشر دقائق ومن ثمّ تقديمه ساخناً.

مسخن الدجاج

المكونات

  • خمس بصلات كبيرة
  • أربعة أرغفة من الخبز العربي أو خبز الصاج.
  • دجاجتان.
  • ربع كوب من السماق.
  • حبّتان من الجزر المقطّع.
  • عودان من الكرفس المقطّع.
  • حبّتان من المستكة.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • أربع حبّات من الهيل.
  • رشّة من الفلفل والملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى أربع قطع ثمّ غسلهم بشكل جيد ونقعهم لمدة ثلاثين دقيقة بماء مملح ومن ثمّ تشطيفه بالماء وتجفيفه.
  • تقطيع أربع حبات من البصل إلى شرائح رفيعة ووضعها جانباً، وتقطيع ما تبقى من البصل إلى قطع كبيرة الحجم.
  • وضع الدجاج المقطّع في إناء من الماء على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة إليه كلٍ من: المستكة، قطع البصل، ورق الغار، الهيل الحب، الجزر والكرفس وتركه على النار إلى أن يبدأ بالغليان لإزالة الرغوة المتكونة.
  • تخفيف النار عن القدر بعد غليانه ثمّ تركه على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج تماماً وتتبيل المرق بالفلفل والملح.
  • إزالة الدجاج عن المرق وتصفيتها من المواد الصلبة.
  • وضع نصف كمية الزيت لتسخينه في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ثمّ إضافة إليه شرائح البصل وتقليبهم لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وتتبيلهم بالفلفل والملح.
  • إضافة السماق لخليط البصل وتقليبه جيداً ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً.
  • إضافة الزيت المتبقي إلى المقلاة نفسها ثمّ تحمير الدجاج القطع لمدة خمس دقائق من الجانبين لتصبح ذات لون ذهبي.
  • إعادة خليط البصل وتقليبه مع تغطيته ثمّ تركه لمدة خمس دقائق مع تقليبه من فترة لأخرى.
  • سكب كوب من مرق الدجاج في وعاء عميق وتبليل الخبز به ثمّ وضعه في طبق تقديم مسطح.
  • وضع قطع الدجاج فوق الخبز وتوزيع خليط البصل عليه ثمّ إدخاله الفرن لشويه لمدّة خمس دقائق أو حتى يتحمر سطحه ثمّ تقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
أمراض صمام القلب

أمراض صمام القلب

أنواع أمراض صمّام القلب تحدث أمراض صمّام القلب عندما لا تعمل صمّاماته كما يجب؛ إذ يحتوي القلب على أربع صمّامات، وظيفتها الحرص على تدفق دم بحرّيةٍ باتجاه واحد إلى الأمام، وعدم رجوع الدم إلى الخلف، ونذكر من أمراض صمام القلب ما يأتي:: قصور صمّام القلب يحدث قصور صمّام القلب أو ما يعرف بقَلَسْ الصمّام (بالإنجليزيّة: Valvular Regurgitation) عندما لا يُغلِق الصمّام بإحكام؛ ممّا يؤدّي لرجوع بعض الدّم للخلف، وبالتالي وصول دم أقل لباقي أجزاء الجسم؛ فيضطر القلب لبذل جهدٍ أكبر في محاولة منه لتعويض قصور
لماذا خلق الله البشر

لماذا خلق الله البشر

لماذا خلق الله الكون خلق الله سبحانه وتعالى الكون بما فيه من كائنات حية وجمادات، فأبدع سبحانه وتعالى فيه كما وأتقن في صنعه، ولم يأت هذا الخلق عبثاً بل إن لكل شيء في الكون حكمة وهدف، فقال الله تعالى: (أَفَحَسِبْتُمْ أَنَّمَا خَلَقْنَاكُمْ عَبَثًا وَأَنَّكُمْ إِلَيْنَا لا تُرْجَعُونَ) [المؤمنون: 115]. خلق الله سبحانه للإنسان خلق الله سبحانه وتعالى الإنسان وميزه عن باقي الكائنات الحية بامتلاكه العقل، والإنسان العاقل لا بدّ أن يكون متأكداً بأن لكل شيء حكمة، ولا يقوم بأي عمل إلا لحكمة أيضاً فكيف
فوائد عسل السدر الجبلي

فوائد عسل السدر الجبلي

فوائد عسل السدر الجبلي ساعد عسل السدر الجبلي (Mountain Sidr Honey) على التخفيف من الإمساك الحاد والمزمن، إضافةً إلى أنّ استخدامه لم يرتبط بأي آثار جانبية سلبية، ويمكن القول أنّ منتجات عسل السدر الجبلي من المنتجات الواعدة في السيطرة على الإمساك المزمن إلّا أنّه مكلف إلى حد ما، وذلك بحسب دراسة سريرية نشرت في مجلة (Journal of Apitherapy) عام 2016. الفوائد العامة لعسل السدر أشارت العديد من الدراسات إلى فوائد عسل السدر ، ونذكر منها ما يأتي: يمتاز عسل السدر بقدرته على إنتاج جسيمات الفضة النانوية
ما هي حبوب الجاودار

ما هي حبوب الجاودار

حبوب الجاودار تسمى أيضاً بشتاء الجاودار وهي حبوب حولية، سريعة النمو، ولها أوراق خطية طولية، يترواح ارتفاعها من 1-2م، وتحتوي على الكربوهيدرات، والألياف الغذائية بنسب عالية، كما تحتوي على كميات صغيرة من البوتاسيوم، وفيتامين ب، وتعمل الرياح على تلقيح زهورها، وتنقلها إلى مسافات قليلة، ثمّ تنبت وتتحوّل إلى ثمرة لها فروع طويلة، ولكن قد يسبّب هذا النبات إصابة البشر والحيوانات الأخرى بمرض حاد أو مزمن خطير يُدعى بالتسمّم الأرغوني (بالإنجليزية: Ergotism). نشأت زراعة الجاودار في جنوب غرب آسيا حوالي 6500
كيف أزيل الحقد من قلبي

كيف أزيل الحقد من قلبي

الحِقد في الإسلام عندما خلق الله -سبحانه وتعالى- الإنسان، فطَرَه على حُبّ النّاس كلّهم، وجعل له مشاعر تنبني على ما يعترضه من أحداث تمرُّ به أثناء تعامله مع الناس، فيُحبّ، ويكره، ويحِقد ويظنّ، وذلك من ضرويّات الفِطرة الإلهيّة في خلقه، لكن يجب على المسلم أن يجعل حُبَّه وكُرهَه وحِقده مُوجَّهاً، فلا يُحبُّ إلا لله ولا يكره إلا لله، ولا ينبغي عليه أن يحِقد على أحدٍ أبداً؛ لما يعنيه الحِقد ويُسبِّبه من العداوة والبغضاء بين أفراد المجتمع، وقد أشارت العديد من النّصوص القرآنيّة والأحاديث النبويّة إلى
مهام مدير الإنتاج الفني

مهام مدير الإنتاج الفني

مهام مدير الإنتاج الفني يشرف مدير الإنتاج أو العمليات على عملية الإنتاج وكذلك تنسيق جميع أنشطة وعمليات الإنتاج لتشمل مهامه ما يأتي: التخطيط يشمل التخطيط وضع جدول الإنتاج وأنشطة القسم ومهامه وكذلك متابعتها من خلال مراقبة عمليات الإنتاج وضبط الجداول حسب الحاجة. اختيار المعدات والأدوات والآليات اللازمة لعملية الإنتاج وتحمل مسؤولية صيانتها من خلال تنظيم والتخطيط لأنشطة الصيانة الوقائية والدورية وكذلك التصحيحية إن دعت الحاجة وإصلاح أي معدات تالفة. تحديد ووضع معايير الجودة وكذلك السياسات والممارسات
أضرار قسطرة البول

أضرار قسطرة البول

عدوى المسالك البولية يرتفع خطر الإصابة بعدوى المسالك البوليّة بشكلٍ كبير عند استخدام قسطرة البول (بالإنجليزية: Urinary catheter) خصوصاً في حال استخدام القسطرة لفترة طويلة، ومن الأعراض التي قد تدلّ على الإصابة بعدوى المسالك البوليّة نبيّن الآتي: الصداع . الحمّى. القشعريرة. خروج دم مع البول. ألم أسفل الظهر. مصاحبة البول لرائحة كريهة. حرقة في الإحليل، أو منطقة الأعضاء التناسليّة. تعكّر لون البول نتيجة مصاحبته للقيح. تسريب البول في بعض الحالات قد يحدث تسريب للبول خارج القسطرة، ومن الأسباب التي قد
طرق قياس رضا العملاء

طرق قياس رضا العملاء

رضا العملاء هو أحد المصطلحات التجارية التي تقيس مدى مطابقة المنتجات والخدمات لتوقعات الزبون أو تجاوزها؛ ويعدّ بمثابة مؤشر للأداء الرئيسي في قطاع الأعمال؛ بالإضافة إلى ما تقدّم فإنه جزء من المنظورات الأربعة لسجل الأداء المتوازن. تهتم الشركات المتنافسة في سوق واحد بتحقيق رضا العميل؛ حيث تعدّ من أكثر العوامل التي تميز الشركات التنافسية عن بعضها البعض؛ فقد أصبح "رضا العميل" من العناصر الأساسية في استراتيجية أعمال المنشأة. طرق قياس رضا العملاء نموذج كانو (Kano Model) يركز هذا النوع على ثلاثة أنواع