طريقة عمل طاجن لسان عصفور

طريقة عمل طاجن لسان عصفور

الطاجن

تُستخدم الفخّارة أو الطاجن في إعداد العديد من الأكلات، وتُستخدم بدلاً من الطنجرة، وهي مشهورة بشكلٍ كبير في المَغرب العربي؛ فهي إناء مصنوع من الطّين بأشكالٍ مُتعدّدة يُسرّع نضج الطعام.

طاجن لسان العصفور هي إحدى أنواع المعكرونة التي تُشبه لسان العصفور؛ لذلك سُمّيت بهذا الاسم، مع اللحم المقطع، ويُمكن استخدام اللحم المفروم حسب الرغبة، أو استخدام صدور الدجاج الخالية من العظام، ويُمكن الاستغناء عن اللحم نهائياً، وتمدّ هذه الأكلة الجسم بالطاقة وتُعطي الشعور بالشبع، وهي وجبة خفيفة على المعدة.

طاجن لسان العصفور باللحم

المكوّنات

  • كوبان من لسان العصفور ، مسلوق نصف سلقة.
  • نصف كيلوغرام من اللحم الهبرة، أي اللحم الخالي من الدهن.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ملعقة كبيرة من السمن .
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبتان من الطماطم متوسّطتا الحجم.
  • فصّان من الثوم.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • كوب من الأرز.

طريقة التحضير

  • جهّزي طبق طاجن أو فخارة عالية الحافة.
  • أحضري مقلاةً وضعيها على نار متوسطة، وعِندما تسخن ضعي لسان العصفور وقلّبيه جيداً حتى يتحمّص ويأخذ اللون الذهبي.
  • ضعي لسان العصفور المُحمّر بالطاجن، وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والقرفة.
  • اغسلي اللحمة جيداً ثمّ قطّعيها إلى قطع صغيرة.
  • أحضري مقلاةً وضعي بها القليل من السمن على نار متوسطة، وعندما تذوب أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تنضج وأضيفيها إلى لسان العصفور، وقلّبي ثمّ أضيفي البصل إلى المقلاة مع القليل من الملح والبهار والكمون، وضعيهم فوق لسان العصفور.
  • قطّعي الطماطم واخلطيها في الخلّاط مع القليل من الماء والثوم، وضعي صلصة الطماطم فوق لسان العصفور، وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدّة ساعة.

طاجن لسان العصفور بصدور الدجاج

المكوّنات

  • كوب من لسان العصفور.
  • قطعتان من صدور الدجاج ، خاليتان من العظم، ومقطّعتان إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
  • حبّتان من الطماطم، متوسّطتا الحجم، مقطّعتان إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • حبة من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
  • علبة من الفطر، مقطّعة إلى شرائح.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة .
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة،.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ضعي مقلاة على النار، وأضيفي ملعقةً من السمن، وملعقة من الزيت، ثمّ أضيفي صدور الدجاج المُقطّعة، ثمّ أضيفي البصل والفلفل الأخضر، وقلّبي جميع المكوّنات حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • أضيفي مكعبات البندورة، والفطر، ثمّ الزبادي، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، واتركيها على نار هادئة.
  • حمّري لسان العصفور مع القليل من السمن، ثمّ أضيفي الملح والفليفلة المقطّعة والقليل من الماء حتى ينضج.
  • أحضري الطاجن وضعي طبقةً من لسان عصفور، ثمّ طبقةً من صدور الدجاج، وطبقة لسان عصفور مع كوب من الماء، وغطّي الطاجن بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.

شوربة لسان العصفور

المكونات

  • كوبان من معكرونة لسان العصفور .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في قدر على النار واتركيه حتى يسخن قليلاً، ثمّ أضيفي لسان العصفور وقلّبيه بين الحين والآخر إلى أن يتغيّر لونه إلى اللون الذهبي.
  • اسكبي أكواب الماء واتركيها إلى أن تغلي، ثمّ خفّفي النار واتركي لسان العصفور حتى يغلي وتُصبح الحبّات طرية جداً.
  • اسكبي أكواب مرق الدجاج، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكوّنات جيدًا.
  • اتركي القدر حتى يغلي إلى أن تنضج الشوربة تمامًا.
  • ارفعي القدر عن النار، ثمّ اسكبيها في طبق التقديم وأضيفي عصير الليمون وقدّميها ساخنة.
مزيد من المشاركات
ما هي مكونات الإسمنت

ما هي مكونات الإسمنت

مكونات الإسمنت يُعرف الإسمنت بأنه أحد المواد الأساسية المُستخدَمة في مجال البناء والإنشاءات الهندسية، وعادةً ما يتم صنع الإسمنت عن طريق تسخين خليط من الحجر الجيري والطين، حتى يتجانس معظم أجزاء الخليط، ثم يتم طحنه للحصول على مسحوق ناعم، وفي الحضارات الرومانية قديماً، كانت صناعة الإسمنت تتم عن طريق مزج نسبة معينة من الأحجار الجيرية وبعض المواد البركانية التي كان يتم الحصول عليها من خليج نابولي، وقد أضاعت الحضارات المختلفة في العصور الوسطى سر تكوين الإسمنت والحصول عليه، حتى قام المهندس الإنجليزي
فوائد العسل للقلب

فوائد العسل للقلب

العسل العسل هو سائلٌ حلو المذاق يصنعه النحل عن طريق جمع رحيق الأزهار، وتختلف نكهته حسب نوع الأزهار التي تمّ جمع الرحيق منها، كما أنّ هناك عدّة ألوانٍ للعسل ، إلّا أنّ اللون الأكثر شيوعاً هو الذهبي الصافي، ويمكن القول إنّ طعم العسل الحلو ناتجٌ عن كمية السكريات المرتفعة فيه؛ حيث إنّها تكوّن ما نسبته 70-80% من العسل، ومنها السكريات الأحادية (بالإنجليزية: Monosaccharides)، كالفركتوز، والغلوكوز. ويتوفر العسل بشكلين رئيسين في الأسواق، العسل الخام الذي يتمّ استخراجه من خلايا النحل وحفظه مباشرةً في
أهمية موقع قارة أفريقيا

أهمية موقع قارة أفريقيا

أهمية موقع قارة أفريقيا تتسّم قارة أفريقيا بموقع جغرافيّ متميّز، إذ إنّها ذات موقع مركزي بين القارات، وهذا ما جعلها منذ الزمن القديم قادرة على التطور تجاريًا، والقدرة على مواجهة البلدان من حولها، وقد أثرّت هذه الأهمية للموقع على رغبات القوى الخارجية في الاستيلاء على القارة، والتنافس من أجل حكم شعبها، والحصول على مواردها. يُساعد موقع قارة أفريقيا المركزي على وجود عدد كبير من الأنهار الطويلة والعريضة فيها، والتي تنتشر من شمال القارة حتّى جنوبها، ومن شرق القارة وحتّى غربها، فضلًا عن ذلك تتسّم
طرق اختبار قوة الذاكرة

طرق اختبار قوة الذاكرة

الذاكرة الذاكرة عبارة عن مستودع يتم تخزين فيه كل ما يمر به الإنسان خلال حياته من مواقف مختلفة وخبرات وتجارب وأسماء وأحداث وغيرها، والقدرة على استرجاع المعلومات مرة أخرى بعد تخزينها. فالشخص يستطيع تذكر الصور والأصوات والروائح التي مرت عليه من قبل، أو تذكر جدول الضرب أو حادثة أو مواقف سارّة وأخرى حزينة، أما بالنسبة للنسيان فهو يعتبر عكس التذكر، ويكمن في عدم قدرة الذاكرة على استرجاع المعلومات التي تم تخزينها في السابق، والتي قد تكون ناتجة عن مشكلة ما في طريقة التخزين أو لمرض نفسيّ أو جسدي. نصائح
فوائد السبانخ للشعر

فوائد السبانخ للشعر

فوائد السبانخ للشعر يُعدّ السبانخ من الخضراوات الورقية الصحية الغنيّة بالعناصر الغذائية التي تدعم نموّ الشعر؛ كالفولات وفيتامين ج، كما أنّه يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من فيتامين أ الذي يساعد على تنظيم إنتاج الزيت في مسامات الجلد وبُصيلات الشعر ليساهم في ترطيبهما، وبالإضافة إلى ذلك فهو يُعدّ أيضاً مصدراً نباتياً جيداً لعنصر الحديد الذي يلعب دوراً أساسياً في نموّ الشعر؛ إذ إنّه يساعد خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين عبر الجسم لدعم عمليات الأيض والنموّ والإصلاح، كما يحتوي السبانخ على الزنك
ترتيب ولايات الجزائر

ترتيب ولايات الجزائر

ترتيب ولايات الجزائر تم تقسيم دولة الجزائر إلى ثمان و أربعين ولاية منذ عام 1984 م، فبعد أن كانت قبيل عهد الاستقلال و بعده مقسمة إلى 15 مقاطعة تم اعادة رسمها لتصبح 31 ولاية في الفترة بين 1974 و 1983 إلى أن استقرت على تقسيمها الحالي بعد استحداث 16 ولاية عام 1984 م، لكل ولاية منهم رقمها الإداري بالتقسيم الإداري للجزائر و الذي يستخدم ككود بريدي للولاية و أيضا ككود مميز لأرقام لوحات السيارات. تتفاوت ولايات الجزائر في المساحة و الكثافة السكانية و التركيبة العرقية و القبلية للمواطنين ، ويلاحظ بنظرة
أمثلة على الفعل المضارع

أمثلة على الفعل المضارع

الفعل المضارع الفعل المضارع هو كل فعل حدث وما زال مستمرًا في الزمن الحاضر، ويبدأ الفعل المضارع عن غيره من الأفعال بالأحرف الأربعة المجموعة في كلمة (نأتي)، والأمثلة على الفعل المضارع كثيرة، وينقسم من حيث العلامة الإعرابية إلى ثلاثة أنواع، المضارع المرفوع، والمضارع المنصوب، والمضارع المجزوم . أمثلة على الفعل المضارع المرفوع يكون الفعل المضارع مرفوعًا بالضمة الظاهرة أو الضمة المقدرة حسب نوع الفعل فإما أن يكون صحيح الآخر أو معتل الآخر، ما لم يُسبَق بحرف نصب أو حرف جزم، كما يُرفَع بثبوت النون إذا
خصائص المقال العلمي

خصائص المقال العلمي

اعتماد الترتيب العلمي في كتابة المقال غلبًا ما يُتَّبع ترتيب علمي عالمي في المقالات كافّة؛ حيث يحتوي هذا الترتيب على الأقسام التالية تباعًا: المقدمة، طرق وأساليب البحث، النتائج، ومناقشة النتائج، والملخص، والمراجع. المقدمة "Introductions" الغرض من المقدمة تقديم تمهيد للقارئ حول موضوع المقال أو الورقة البحثية، وأهم الشروط الواجب توافرها بالمقدمة:   الأسلوب الجاذب للانتباه، التركيز على ذكر الإحصائيات أو الحقائق، والتصريح عن بعض الفهم الخاطئ حول أمر شائع التداول. كتابة جملة أو جملتين حول موضوع