طريقة عمل ريش ضاني

طريقة عمل ريش ضاني

الريش الضاني

تسمى أيضاً باسم ريش الغنم وهي قطع اللحم التي يتم الحصول عليها بعد تقطيع ظهر الخروف، وهي عبارة عن عظمة يحيط بها لحم ودهن لذلك هي دسمة جداً ومشبعة، ويمكن استخدام الريش الضاني بتحضير الكثير من الأطباق المتنوعة مثل الريش المقلية أو المشوية بالفرن أو على الفحم، ولمساعدة ربّة المنزل سنذكر أفضل وألذّ الطرق لتحضيرها.

الريش الضاني المشوية

المكوّنات

  • كيلو جرام من ريش الضأن.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ثلثي الكوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الخردل.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم خشن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر الجاف.
  • نصف كوب من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نغسل الريش بالماء وننزع الدهن عنها.
  • نضع في وعاء عصير الليمون، والخردل، والثوم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل، والزعتر، ونخلطهم جيداً ثم نضيف الريش ونخلط.
  • نترك الريش في التتبيلة لمدّة ثماني ساعات على الأقل في الثلاجة ويمكن تحضيرها قبل بيوم واستخدامها في اليوم التالي.
  • نسخن الشواية الكهربائية ثم نضع الريش المتبلة ونتركها مدة خمس دقائق حتى تتحمّر من الجانبين.
  • بعد نضجها نضعها في صحن التقديم ونرش عليها البقدونس المفروم ونقدمها مع الشوربة أو الأرز.

ريش الضأن بصلصة البلسميك

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكيلو من ريش الضأن.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة البلسميك.
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نتبل الريش بالملح والفلفل ونتركها جانباًمدة نصف ساعة.
  • نضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة ونضعها على النار ثم نضع الريش ونتركها لتتحمر من الجانبين وتنضج بالشكل المطلوب.
  • نرفعها عن النار ونتركها جانباً لتبرد.
  • نضع في وعاء ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون، والثوم، والملح، والفلفل، والبقدونس، وإكليل الجبل، ثم نضع الريش المحمرة ونتركها في التتبيلة لربع ساعة حتى تتشرب كل النكهات.
  • نضع الريش في صينية وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق.
  • نخرجها من الفرن ونسكب عليها خل البلسمك.

ريش الضأن على الفحم

المكوّنات

  • كيلو من الريش غير منزوعة الدهن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع الريش في وعاء ونضيف لها زيت الزيتون والملح والفلفل ونتركها في التتبيلة لساعة.
  • نضعها على منقل الفحم ونتركها حتى تأخذ اللون المطلوب، ونقدمها مع الخضروات والخبز العربي.
مزيد من المشاركات
علاج الإسهال

علاج الإسهال

علاج الإسهال يُشفى المصاب بالإسهال (Diarrhea) خلال وقت قصير من تلقاء نفسه في العادة دون الحصول على علاج دوائي، ولكن في بعض الحالات قد يحتاج المصاب للحصول على علاجات دوائية لحالته، خاصة إذا لم يتحسن أو ازدادت أعراضه سوءاً مع مرور الوقت، ومن الأمور المفيدة في وقف الإسهال أو تخفيف أعراضه ومنع تفاقمها: تعديل النظام الغذائي والإكثار من شرب السوائل والمحاليل الفموية لتعويض السوائل المفقودة، كما يمكن الحصول على أدوية لإيقاف الإسهال وتخفيفه، بالإضافة للأدوية التي يصفها الطبيب لعلاج المرض أو الاضطراب
دعاء للأب بالرزق

دعاء للأب بالرزق

دعاء للأب بالرزق لم يرد في القرآن الكريم و السنة النبوية أدعية مخصّصة لرزق الأب، ولكن سأذكر الأدعية التي تتحدّث عن الرزق في القرآن والسنة، وذلك فيما يأتي: (لَّا إِلَـهَ إِلَّا أَنتَ سُبْحَانَكَ إِنِّي كُنتُ مِنَ الظَّالِمِينَ). (قُلِ اللَّـهُمَّ مَالِكَ الْمُلْكِ تُؤْتِي الْمُلْكَ مَن تَشَاءُ وَتَنزِعُ الْمُلْكَ مِمَّن تَشَاءُ وَتُعِزُّ مَن تَشَاءُ وَتُذِلُّ مَن تَشَاءُ بِيَدِكَ الْخَيْرُ إِنَّكَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ* تُولِجُ اللَّيْلَ فِي النَّهَارِ وَتُولِجُ النَّهَارَ فِي اللَّيْلِ
الصفات الوراثية السائدة والمتنحية

الصفات الوراثية السائدة والمتنحية

علم الوراثة علم الوراثة هو العلم الذي يدرس الجينات وما ينتج عنها في الكائنات الحية، وقد كان الإنسان يتبع علم الوراثة منذ زمانٍ بعيدٍ في النباتات والحيوانات؛ حيث كان يزاوِج نباتاتٍ ذات صفاتٍ جيدةٍ مع نباتاتٍ ذات صفاتٍ رديئةٍ للحصول على محصولٍ زراعيٍّ جيد، كما كان يزاوِج الحيوانات أيضاً، ومن الأمثلة على ذلك مزاوجة الفرس العربي الأصيل مع فرسٍ غير أصيل لتحسين صفاته، ولكن لم يظهر مفهوم على الوراثة الحديث إلّا بعد اكتشاف مندل في آلية انتقال الصفات الوراثية. الصفات الوراثية الصفات الوراثية هي الصفات
أهمية الثروة السمكية

أهمية الثروة السمكية

أهمية الثروة السمكية يمثل مفهوم الثروة السمكية ما يتواجد في الموارد المائية الطبيعية من الأسماك وغيرها من الكائنات الحية البحرية، وتعبر عن السلالات، والأنواع، والأعداد، والمخزونات، والتجمعات التي يمكن صيدها بشكل قانوني. للثروة السمكية أدوار رئيسية في إمدادات الغذاء البشري والنظم المائية، وتعتبر الأسماك من بين السلع الغذائية الأكثر تداولًا، وفي العديد من البلدان تقدم مصايد الأسماك مساهمة مهمة في الدخل المستدام وفرص العمل، كما تمثل الأسماك حوالي 20% من البروتين الحيواني المستهلك في جميع أنحاء
أقوال عن خيانة الأصدقاء

أقوال عن خيانة الأصدقاء

أصعب شيء تتعرض له بحياتك خيانة إنسان كان له كل شيء صديق عزيز أخ لم تلده أمه، عندما يكون مخبئك الذي لا يعرفه أحد، وهنا في مقالي هذا تعرف على أقوال المشاهير والعظماء عن خيانة الأصدقاء. أقوال عن خيانة الأصدقاء عندما نفتقد أغلى الناس، عندما تتركنا أرواحنا جسد بلا روح. عندما كان لك طريق في الحياة، شيء تسعى وتجتهد للوصول إليه، شي يعطي له نفسك وروحك. وفجاة.. وبدون مقدمات، يتركك وحيداً.. تقف تائه.. أم تبكي.. تقف حزين.. أم حائر.. مهموم. من السهل أن تحب الناس، ولكن من الصعب أن تجبر الناس على حبك. ليس من
كلمات عن الطيبة

كلمات عن الطيبة

كلمات عن الطيبة إليكم هذه الكلمات عن الطيبة: من يبحث عن امرأة طيبة وذكية وجميلة يبحث عن ثلاث نساء. يكون المرء طيباً إذا جعل الآخرين أفضل. يبدو أن الطيبة هي السمة الأبرز للفقر . الكلمة الطيبة هي كلمة المرور إلى قلوب الآخرين. من أي مادة صنعت أيامنا الطيبة معاً حتى تحولت هكذا إلى صمت طيني. بالعكس.. أمي طيبة جدًا كانت تقسو عليَّ فقط كي لا أفسد يا لي من ساذجٍ. الوطن شجرة طيبة لا تنمو إلا في تربة التضحيات وتسقى بالعرق والدم. الوحدة لم تكن بالرفقة الطيبة قط يا دون جوزيه، فالأحزان الكبيرة، والاغواءات
طريقة عمل السمسمية

طريقة عمل السمسمية

سمسمية التمر مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 25 دقيقة تكفي ل 5 أشخاص المكوّنات خليط السمسمية: نصف كوب من السكر. نصف كوب من العسل. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من عصير الليمون . كوب من السمسم المحمص. خليط التمر: كوب من التمر المعجون. ملعقة صغيرة من الهيل. نصف ملعقة صغيرة من القرفة . طريقة التحضير إحضار صينية واسعة، ودهنها بطبقة وافرة من الزيت باستخدام فرشاة. تحضير خليط السمسمية: وضع السكر والعسل والعصير وماء الورد في قدرستانلس ستيل، ورفعه على نار متوسطة، والتحريك بملعقة
كيف تسيطر على عقلك الباطن

كيف تسيطر على عقلك الباطن

العقل الباطن جعل القادر عزّ وجل للإنسان قدره داخليه للتحكم في سلوكياته وتصرفاته فكلّ ما يبدر منه ينتج عن تخاطب داخلي مع النفس، وحتى نستطيع السيطرة على العقل الباطن لا بدّ أن نعرف ماذا يعني العقل الباطن؟ وكيف يعمل؟ وماهي صفاته؟ وكيف نتخلص من الأمراض والسلوكيات والعادات السيئة من خلال السيطرة على عقلنا الباطن؟ يعتبر العقل الباطن مركز الانفعالات، والعواطف، ومخزن الذاكرة ، فهو مثل جهاز الكمبيوتر الضخم فيه كافّة المعلومات المخزّنة وغيرها من الأمور التي يستعملها الإنسان في حياته، حيث إنّ العقل