أكلات صيفية

أكلات صيفية

دجاج تيكا مع الخضروات المشوية

مدة التحضير 14 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

مكونات خليط التكا:

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزنجبيل المهروس.
    • بهارات الكاري .
    • البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الشطة المجروشة.
    • الهيل المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • أربعة إلى خمسة فصوص من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر أو الأحمر.

مكونات تشكيلة الخضروات:

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة من كلٍ من:
    • الكوسا.
    • الفلفل الحلو الأخضر
    • الفلفل الحلو الأصفر.
    • الفلفل الحلو الأحمر.
  • بصلتان متوسطتان.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • عشر حبات من الطماطم الصغيرة والمشروم.
  • حبة متوسطة من الباذنجان.
  • رأس صغير من البروكلي والقرنبيط.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الريحان والأوريجانو.

للتقديم:

  • الأرز المطبوخ.

طريقة التحضير

  • تقطيع فيليه الدجاج على لوح التقطيع الخاص باللحوم باستعمال سكين حادة إلى مكعبات متوسطة، ووضع القطع في طبق واسع.
  • إضافة كلٍ من: اللبن الزبادي، البابريكا، الزنجبيل، بهارات الكاري، الشطة، الهيل، الكمون، الكزبرة، الكركم، معجون الطماطم وعصير الليمون، وتقليب قطع الدجاج مع الخليط جيداً.
  • وضع كلٍ من البصل، الثوم والفلفل في وعاء محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة لتكوين خليط خشن.
  • إضافة الخليط إلى مكعبات الدجاج وتقليبها معاً، ووضع الدجاج مع التتبيلة في طبق، وتغطية الطبق ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

تحضير خليط الخضروات:

  • تقطيع الباذنجان الكوسا إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حادة، ووضعها في طبق عميق ثمَّ إضافة مكعبات كلٍ من: الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر.
  • تقطيع البصل إلى مكعبات والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم، وإضافتها إلى بقية الخصروات.
  • تقطيع البروكلي والقرنبيط إلى زهرات صغيرة، وإضافتها إلى باقي الخضروات في الطبق، ثمَّ رش كلٍ من: الملح، الفلفل، الريحان والإوريجانو، وتقليب الخضروات بخفة جيداً.
  • تحضير أسياخ الشوي الخشبية، وتوزيع قطع الدجاج فيها، وتوزيع قطع الخضروات في أسياخ منفصلة.
  • تشغيل الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية، ويمكن شوي التيكا والخضروات في شواية الفرن.
  • وضع أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية وتركها لعدة دقائق، ثمَّ قلبها على الجهة الثانية والاستمرار في تقليب تيكا الدجاج والخضروات إلى أن يتم نضجهما تماماً.
  • سكب الأرز في طبق تقديم واسع، وتوزيع أسياخ تيكا الدجاج مع الخضروات المشوية فوقه، وتقديمه مباشرة.

فتة الباذنجان

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل شخص واحد

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف رغيف من الخبز العربي متوسط الحجم والمقطع إلى مربعات صغيرة.
  • حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
  • مئة وعشرون غراماً من فيليه لحم البقر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • كوب من اللبن الرائب خالي الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رذاذ الطبخ.

للتقديم:

  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص في الفرن

طريقة التحضير

  • رش الخبز برذاذ الزيت وتتبيله بالملح، وخبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون وهشاً.
  • رش الباذنجان أيضاً برذاذ الزيت ووضعه على صينية الخبز، وخبزه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً.
  • قلي قطع اللحم بقدر غير لاصق، وتتبيلها بالملح والفلفل.
  • تسخين صلصة الطماطم.
  • خلط كلٍ من: اللبن الرائب، الطحينة، الثوم ورشة من ملح، وتقليب المكونات جيداً.
  • وضع طبقة الخبز المحمص في طبق التقديم ثمَّ طبقة الباذنجان ثم صب صلصة الطماطم على الوجه.
  • صب خليط اللبن والطحينة على المقادير في طبق التقديم.
  • تزيين الطبق بوضع قطع اللحم والصنوبر المحمص على الوجه، وتقديمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
التهاب الصفاق

التهاب الصفاق

التهاب الصفاق يُعرَّف التهاب الصفاق، أو التهاب البريتون (بالإنجليزيّة: Peritonitis) على أنَّه الالتهاب الذي يُصيب النسيج الذي يُبطِّن الجدار الداخليّ في البطن ، والداعم لمعظم الأعضاء التي تقع داخل التجويف البطنيّ، ويُعَدُّ التهاب الصفاق من المشاكل الصحِّية التي تتطلَّب رعاية طبِّية، وعلاجيّة فوريّة؛ وذلك لمنع حدوث عدد من المُضاعفات التي قد تكون قاتلة في بعض الأحيان. أعراض التهاب الصفاق يُمكن ذكر بعض من الأعراض التي قد تترافق مع الإصابة بالتهاب الصفاق على النحو الآتي: الشعور بألم خفيف في البطن
ما أنواع الخط العربي

ما أنواع الخط العربي

أنواع الخط العربي تميز التراث الإسلامي في مجال الخط العربي، مما جعله فناً مميزاً على مر العصور، وتعددت أشكاله وأنواعه، ومن الجدير بالذكر أن هذه الخطوط تفرعت منها خطوط ثانوية لتتكيف مع جميع الأحوال والظروف؛ فالخط الكوفي المورق، والمزهر، والمنحصر، قد تفرع من الخط الكوفي، كما تفرع عن الخط الديواني خط الجلي الديواني، وعن خط الثلث تفرع جلي الثلث. الخط الكوفي يعد الخط الكوفي أقدم أنواع الخط العربي والمعروف بطابعه الهندسي، وارتباطه بالزخرفة والإبداع، وعلى الرغم من جماله وتناسقه فقد وصفه بعض الباحثين
الماء على الرئة

الماء على الرئة

الماء على الرئة تُعد حالة الماء على الرئة، أو المياه على الرئة، أو تجمع الماء على الرئة ، أو تراكم السوائل في الرئة، من الاضطرابات التي تُصيب الجهاز التنفسي، وهي نوعين؛ وهما الاستسقاء الرئوي (بالإنجليزية: Pleural Edema) أو الانصباب الجنبيّ (بالإنجليزية: Pleural Effusion)، وحول الاستسقاء الرئوي المعروف أيضًا بالوذمة الرئوية فهو يُمثل حالة مرضية تتجمّع فيها السوائل في الحويصلات الهوائية (بالإنجليزية: Alveoli) داخل الرئة فيصعُب التنفّس على المُصاب، وتكمن خطورة هذه الحالة في عدم حصول الجسم على
شرح الفعل المضارع للأطفال

شرح الفعل المضارع للأطفال

تعريف الفعل المضارع إن العلماء يعرِّفون الفعل المضارع بقولهم: هو كلّ فعل دلَّ على حَدَثٍ في الحاضر أو المستقبل، كقولنا: "يلعبُ الطالبُ" فإنه يدلُّ على وقوع حدث اللعب في الحاضر، وقولنا: "سيلعبُ الطالب" فإنه يدلُّ على وقوع حدث اللعب في المستقبل. والفعل المضارع يتميز بأن أول حرف فيه لا يخرج عن أربعة حروف: الألف كما في "أدرسُ"، والنون كما في "ندرسُ"، والياء كما في "يدرس"، والتاء كما في "تدرس"، وهذه الأحرف الأربعة معروفة مشهورة باسم "أحرف المضارَعة"، وهي مجموعة في كلمة "نأتي"، فليس ثمة فعل مضارع
طريقة كبس الجبنة البيضاء

طريقة كبس الجبنة البيضاء

الجبنة البيضاء إنّ الجبنة البيضاء فطور رائع وذات طعم مميز، وكما أنّها تدخل في صنع العديد من الأطباق الشهية، من المؤسف أنّنا لا نستطيع الحصول على الجبنة الطازجة في مواسم الشتاء؛ لكن هذه لم تعد مشكلة بعد الآن لأننا نقدم لك طريقة كبس الجبناء البيضاء لحفظها طازجة لأطول فترة ممكنة قد تصل لسنة تقريباً ودون عناء بطريقة سهلة وبسيطة وكل ما تحتاجينه يتوفر لديك في المنزل، وهكذا ستستطيعين إعداد الأطباق التي تحتوي على الجبنة البيضاء بيسر وبسرعة وبطعم لذيذ أيضاً، وستبقى الجبنة البيضاء الطازجة متوفرة بين
طريقة النوم السريع

طريقة النوم السريع

النوم يعتبر النوم حالةً وظاهرةً طبيعيّةً من الاسترخاء والراحة في حياة الإنسان الحافلة بالنشاط والمهام والأعمال المختلفة، وتقلّ خلاله الحركات الإراديّة والشعور الذي يحصل في المحيط من حوله، ولا يمكن اعتبار النوم فقداناً للوعي، بينما يعتبر تغييراً لحالة الوعي التي يمرّ بها الإنسان، ويحدث من خلاله العديد من الأنشطة المعقدة على مستوى المخّ والجسم بشكلٍ عام، وتحدث كثيرٌ من الأنشطة خلال النوم، كما أنّ بعض الأمراض تحدث خلال النوم وتختفي بعد الاستيقاظ من النوم، ويعاني معظم الناس من مشكلة النوم السريع
عبارات جميلة عن لغة الضاد

عبارات جميلة عن لغة الضاد

عبارات عن لغة الضاد بلغت العربية بفضل القرآن من الاتساع مدىً لا تكاد تعرفه أي لغة أخرى من لغات الدنيا. اللغة العربية إحدى اللغات التي علمها آدم عليه السلام، وكان يتكلم بها وبغيرها أيضاً. اللغة العربية بدأت فجأة على غاية الكمال، وهذا أغرب ما وقع في تاريخ البشر، فليس لها طفولة ولا شيخوخة. قيل أنّ اللغة العربية هي أولى اللغات التي علمها آدم عليه السلام وأن كل لغة سواها حدثت بعدها إما توفيقاً أو اصطلاحاً. إنّ للعربية ليناً ومرونةً يمكِّنانها من التكيُّف وفقاً لمقتضيات العصر. اللغة العربية لا تضيق
ما هي الحراشف؟

ما هي الحراشف؟

ما هي الحراشف؟ تعرّف الحراشف (بالإنجليزية: Scales) في علم الحيوان بأنّها عبارة عن صفائح صغيرة أو دروع صلبة، والتي تشكّل أحد أجزاء طبقات الجلد الخارجية في بعض أنواع الحيوانات، وتلعب هذه الحراشف دورًا وظيفيًا هامًا لدى هذه الحيوانات، بحيث تختلف بالاعتماد على نوع الحيوان التي تنتمي إليه. تتكوّن الحراشف من مركبات وأنسجة عضوية وغير عضوية مثل نسيج العاج، والجانوين، وأملاح الكالسيوم، والكولاجين، والكيراتين، ويوجد عدة أشكال من الحراشف فمنها ما هو دائري الشكل، ومنها ما يشبه شكل الألماس، وأخرى مسننة