طريقة عمل عثملية بالقشطة

طريقة عمل عثملية بالقشطة

العثملية

تُعدّ العثملية أو العصملية نوعاً من الحلويات تركيّة الأصل؛ حيث كانت مُنتشرةً في العهد العثماني، ثمّ انتشرت في بلاد الشام؛ وهي عبارة عن طبقتان من شعر الكنافة المحمصة، محشوة بالقشطة ، وهي الوصفة التقليدية، أمّا حالياً يحشوها العديد من الأشخاص بالآيس كريم أو كريمة الشوكولاتة، أو الجبنة الكريمية.

العثملية بالكريمة

المكونات

  • نصف كيلوغرام من شعر الكنافة .
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كميّة من الفستق الحلبي المطحون.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • القليل من زهر الليمون.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب وثلث من الماء.
  • كوبان وربع من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة.

طريقة التحضير

  • نجهّز القطر وذلك بخلط السكّر مع الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي، وعندما يغلي الخليط نُخفّف النار ونتركه يغلي بهدوء لمدة عشر دقائق، ثمّ نُضيف عصير الليمون ونُحرِّك القطر، ونتركه لمدّة دقيقة على النار وهو يغلي، ثمّ ننزله عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
  • نضع شعر الكنافة مع الزبدة في وعاء كبير، ونحرّكها جيداً حتى تتحمّص.
  • نجهّز صينيّة الخبز بدهنها بالزبدة، ثمّ نَفرد نصف كميّة الكنافة في الصينية.
  • ندهن الكريمة فوق العجينة، ثمّ نُغطّيها بالنصف الباقي من الكنافة.
  • نخبز الصينية في الفرن إلى أن يتحمَّر وجهها، ثمّ نُخرج الصينيّة من الفرن ونُقلّبها ونعيدها مرّة أخرى إلى الفرن، ونتركها إلى أن تتحمّر من الأسفل والأعلى.
  • نصبّ القطر البارد على وجه العثملية فور خروجها من الفرن، ونتركها حتى تمتصّه وتبرد تماماً، ثمّ نقطّعها على شكل مربّعات ونُزيّنها بالفستق وزهر الليمون.

العثملية بالقشطة

المكونات

  • كيلوغرام من عجينة الشعيريّة العثملية الجاهزة.
  • نصف كوب من القطر.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • 150 مليغراماً من السمنة.
  • مِلعقتان كبيرتان من النشا.
  • كميّة من زيت القلي.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمس حبات من المستكة.
  • علبة من القشطة .
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • مكسّرات من أجل التزيين.
  • قطر للتقديم.

طريقة التحضير

  • نضع القشطة في قدر صغيرة، ونضيف لها السكر، والطحين، والنشا، والمستكة مع الحليب السائل، ونُقلّب المزيج جيداً حتى يختفيا تماماً، ثمّ نضع القدر على نارٍ هادئة ونستمر في التحريك إلى أن يَغلي المزيج، وعندما يغلي الخليط نضع ماء الزهر والورد، ونترك المَزيج يغلي مرّةً أخرى لمدّة نصف دقيقة فقط ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
  • نجهّز صينيّة من أجل الخبز ويُفضَّل أن تكون مُستديرة، ثمّ نقسم مقدار عجينة العثملية إلى قسمين متساويين، ونفرد نصف كميّة عجينة العثملية في الصينية، ثمّ نَسكب نصف كميّة السمنة فوق العجينة ونُقلّبها، ثمّ ندخل الصينيّة إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين عشرين دقيقة، أو حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي.
  • نُخرج الصينية من الفرن، ونُخرج العجينة منها حتى نستطيع أن نخبز القسم الثاني منها؛ حيث نفرد القسم الثاني من العجينة في الصينية، ونسكب باقي كميّة السمنة فوقها، ونخبز العجينة في الفرن، حتى تَكتسب اللون الذهبي، ثمّ نُخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
  • نُجهّز طبق التقديم ويجب أن يكون مسطّحاً، ونضع الطبقة الأولى من العجينة ثمّ نفرد القشطة على الطبقة ونفردها بالتساوي، ثمّ نضع العجينة الثانية فوقها، وندهن بالقليل من القشطة عليها ونرش المكسّرات على الوجه، ثمّ نوزع القطر عليها قبل التقديم.
مزيد من المشاركات
مظاهر الازدهار الحضاري

مظاهر الازدهار الحضاري

ازدهار الأمم والحضارات ازدهرت عبر التاريخ الإنساني أعدادٌ كبيرةٌ من الأمم والحضارات، التي تعاقبت على كافّة مناطق الأرض، حيث أسهمتْ كل أمة وكل حضارة منها في إثراء التّاريخ الإنساني والمسيرة الإنسانية بشتى صنوف التّطور والارتقاء، وهذا إن دلَّ على شيء فإنّما يدل على الجدية التي توفرتْ عليها هذه الأمم، والتي سعت من خلالها إلى الوصول بركبِ الإنسانية نحو برِّ الأمان. تنوّعت مظاهر الازدهار لدى الحضارات المختلفة؛ فكلّ حضارة ازدهرت في مجالٍ أو أكثر من المجالات المهمة، وهنا تجدر الإشارة إلى أنّ مظاهر
أنواع المسرح

أنواع المسرح

المسرح الموسيقي يرتكز المسرح الموسيقي على مقومات الفن المسرحي ، وهو المزيج من التمثيل والغناء والرقص، يمنح لمؤدّيه مساحة كبيرة للتفاعل مع الجمهور، كما يسمح هذا الفن لمن يدخل فيه بتطوير مواهبه الفنية بطرق مبتكرة، ولكن يحتاج ذلك إلى جهد حقيقي ومثابرة متواصلة، وهو يجمع بين أكثر من تخصص فني، لذلك من الضروري أنْ يتعلّم مؤدي هذا الفن الأساسيات والتقنيات الفنية اللازمة، ويتضمّن هذا إتقان كيفية الغناء بالطريقة الصحيحة، وكيفية تقمّص الشخصية التمثيلية بطريقة مقنعة.. وكل هذه المهارات ينبغي أنْ تتوّج
هل يمكن تفتيح البشرة في يومين؟

هل يمكن تفتيح البشرة في يومين؟

يعاني العديد من الأشخاص من اسمرار لون بشرتهم وخاصة في فصل الصيف، فتظهر بقع سوداء وداكنة تنتشر في مناطق مختلفة من الوجه، ويحاولون بشتى الطرق وقاية بشرتهم من التعرض لأشعة الشمس الحارقة ولكن دون جدوى، فكان لا بد من إيجاد طرق لتفتيح لون البشرة واسترجاع لونها الأصلي، وهناك العديد من الوصفات والطرق لتحقيق ذلك، ولكنها تحتاج لبعض الوقت، فلا يمكن تفتيح البشرة في يومين فقط، ولكن قبل تطبيق الوصفات يجب عمل اختبار حساسية بوضع الوصفة على جزء بسيط من البشرة والانتظار لبعض الوقت والتأكد من عدم حدوث أي رد فعل
معلومات عامة غريبة جداً

معلومات عامة غريبة جداً

معلومات غريبة جدًا عن جسم الإنسان يحتوي جسم الإنسان على الكثير من الأسرار والغرائب التي تدل على إعجاز الله تعالى في خلقه، ومن المعلومات العامة الغريبة والمضحكة عن جسم الإنسان ومنا يأتي: ترف عينا الإنسان 20 مرة تقريبًا في الدقيقة الواحدة، إذ يصل عدد رفات العين إلى أكثر من 10 ملايين في السنة. لا تتوقّف أذنا الإنسان عن النمو طوال الحياة. يُعدّ شمع الأذن نوعًا من أنواع العرق. يُغطى اللّسان بحوالي 8000 برعم تذوق، ويحتوي كل برعم منها على نحو 100 خلية لتساعد الإنسان على تذوق طعامه. يُنتج الإنسان ما
ما معنى الفيدرالية والكونفدرالية

ما معنى الفيدرالية والكونفدرالية

تعريف الدول تعرف الدولة على أنها تنظيم وكيان سياسي، وهي إحدى الروابط الإنسانية بين المجتمعات المختلفة، وتهدف إلى إحلال النظام والأمن وتطبيق القوانين ضمن رقعة جغرافية على الأرض، وتشير أيضاً إلى مجموعة كيانات قد ترتبط بكيان أكبر على شكل اتحاد. تعريف الفيدرالية والكونفدرالية الاتحاد الفيدرالي هو عبارة أسلوب التنظيم السياسي الذي يتكون من عدة دول أو كيانات داخل نظام وكيان أكثر شمولية وبشكل يسمح لكل كيان منفرد بالحفاظ على سلامته السياسية، وتتبنى الأنظمة الفيدرالية وضع سياسات أساسية وتطبيقها، ومن
فوائد زيت الحلبة للأرداف

فوائد زيت الحلبة للأرداف

هل يوفر زيت الحلبة فوائد للأرداف؟ يشيع استخدام زيت الحلبة بين الناس بهدف تكبير الأرداف، ويُعتقد بأنّ ذلك بسبب احتوائه على مكونات تعمل بطريقة مشابهة للإستروجين في الجسم، وبأنّ هذا التأثير يختفي بمجرد التوقف عن استخدام الزيت، حيث إنّ الإستروجين قد يؤدي إلى زيادة توزيع الدهون في الجسم في مناطق الأرداف، والثدي، والفخذين، لكن لا توجد إثباتات علمية تؤكّد صحة ذلك. لكن من ناحية أخرى، قد يساهم زيت الحلبة في تعزيز صحة البشرة وتخفيف بعض مشكلاتها مثل الأكزيما،كما قد يساعد على ترطيب البشرة وتنظيفها، لذا
أمراض عصبية

أمراض عصبية

الأمراض العصبية يُعدّ الجهاز العصبيّ أحد الأعضاء المعقدة والسؤولة عن العديد من الوظائف المهمّة في الجسم، وتوجد العديد من المشاكل الصحيّة التي قد تؤثر في الجهاز العصبيّ، ويمكن تقسيم هذه الأمراض إلى عدّة أنواع مختلفة، ومنها الآتي: الأمراض الجينيّة مثل عسر النمو العضليّ أو ضمو العضلات (بالإنجليزية: Muscular dystrophy) وداء هنتنغتون (بالإنجليزية: Huntington's disease). اضطرابات الأوعية الدمويّة المسؤولة عن تغذية الأعصاب مثل الجلطة الدماغيّة (بالإنجليزية: Stroke). اضطرابات تطوّر الجهاز العصبيّ مثل
ما هو الخضاب الطبيعي

ما هو الخضاب الطبيعي

المستوى الطبيعي لخضاب الدم يُعرف خضاب الدم علميّاً بمصطلح الهيموغلوبين (بالإنجليزية: Hemoglobin) واختصاراً (Hb)، ويُمثل بروتيناً معقّداً يوجد في خلايا الدم الحمراء، ويلعب دوراً في نقل الأكسجين إلى الأجزاء المُختلفة من الجسم إضافةً إلى نقل ثاني أكسيد الكربون من الأنسجة إلى الرئتين، وفيما يتعلّق بالمستويات الطبيعية لهذا البروتين فيُمكن بيانُها اعتماداً على العُمر على النّحو الآتي: الفئة العمرية مستوى الهيموغلوبين الطبيعي (غرام/ديسليتر) الأطفال الرضع أقلّ من شهر واحد: 13.3-19.9 من شهر إلى شهرين: