طريقة عمل ملاح التقلية

طريقة عمل ملاح التقلية

طريقة عمل ملاح التقليّة

يعدّ طبق ملاح التقلية من الأطباق العربيّة الذي يرجع بجذوره إلى منطقة السودان، وهو من الأطباق اللذيذة والشهيّة جداً، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من ملاح التقلية، وملاح البامية المفروكة.

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللحم المجفّف، أو من اللحم المفروم الطازج.
  • ثلث كأس وملعقة كبيرة من البصل المحمّر والمدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الصوص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشمار.
  • كأس من عصير البندورة -اختياري-.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الويكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نحضر قدراً ونضعه على النار ونضع فيه الزيت النباتي، واللحم، والبصل، والصوص ونحرّكهم، ثمّ نضيف كأسين من الماء، ونترك المزيج على النار حتّى يغلي، ثمّ نضيف عصير البندورة أو كأس من الماء.
  • بعد ذلك نضيف الفلفل الأسود والشمار والكزبرة ونحرّك المزيج ونخفّض من درجة النار ونتركها حتّى النضج.
  • نزيل الزيت من وجه المزيج ونضعه جانباً في وعاء.
  • نسكب كأسين من الماء إلى المزيج ونحرك ونتركها على النار حتى يغلي المزيج مرة ثانية، ثمّ نضيف الويكة بشكل تدريجي مع التحريك البطيء.
  • نحرّك المزيج باستمرار لمدّة ثلاث دقائق على النار المنخفضة، ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • نضيف الزيت الذي أزيل عن وجه المزيج على وجه مزيج التقلية.
  • نحمي الصاج على درجة حرارة عالية ونبدأ بخبز فطيرة القمح الكاملة بواسطة اليد.
  • نقلب الفطيرة على الجهتين حتّى تحمّر.

ملاح البامية المفروكة

المكوّنات

  • ربع كيلو غرام من لحم الضأن بعظامه.
  • نصف كيلو غرام من البامية ذات الحبة الكبيرة.
  • شمار أخضر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • حبّتان متوسطتان من البصل.
  • ملح طعام -حسب الرغبة-.
  • كميّة كزبرة جافة مطحونة.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • مكعب من الماجي.
  • ثلاث حبّات من الهال.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.

طريقة التحضير

  • نقطّع بصلة ونضعها في قدر على النار الهادئة مع اللحم، ونضيف حبّ الهال وملح الطعام مع تحريك المزيج.
  • نضيف الماء على اللحم حتّى يغمر ونعلّي درجة النار، ونتركه حتّى النضج.
  • نغسل البامية جيداً بالماء ونصفيها من الماء، ونتركها حتّى تجف ثمّ نقطعها إلى حلقات رفيعة.
  • نفرم حبة البصل الأخرى والشمار فرماً ناعماً.
  • نزيل اللحم بعد نضجه من الشوربة وأيضاً حب الهال، ثم نضيف الماجي والبصل والبامية والكربونات إلى الشوربة، ونتركها حتّى الغليان.
  • نخفض من درجة النار على الشوربة ونضيف الشمار، ونتركها حتّى الاستواء ثم نفركها بالمفراكة اليدوية حتّى تصبح ناعمة.
  • ملاحظة، يمكن استعمال الخلاط الكهربائي، كما يمكن إضافة بعض من الشوربة إن كان الملاح جامداً جداً.
  • نرجع المزيج المطحون إلى القدر ونضيف له الثوم، والكزبرة ،وملح الطعام، والفلفل الأسود، واللحم ونتركه يغلي لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نرفع القدر عن النار.
مزيد من المشاركات
أعراض فطريات الجلد

أعراض فطريات الجلد

فطريات الجلد فطريات الجلد (Dermatophytes) هي أحد أنواع الأمراض التي تصيب الجلد بشكلٍ مُباشر، وتقُسم إلى العديد من الأقسام ،منها: فطريات القدم وتزداد بالعادة عند الرجال، والقوباء الحلقية والتي تصيب بالعادة الرأس والوجه، وسعفة الأظافر التي تصيب الأظافر بشكلٍ خاص، وتعتبر من الأمراض المُعدية إذ تنتقل من إنسان لإنسان أو من حيوان لإنسان، وفي هذا المقال سنذكر أعراض فطريات الجلد، وأسبابها، وطرق علاجها بطرقٍ طبيعية، بالإضافة إلى نصائح للوقاية منها. أعراض فطريات الجلد ظهور بقعٍ مختلفة الألوان على جميع
معنى الحب في علم النفس

معنى الحب في علم النفس

معنى الحب في علم النفس الحب هو مجموعة من المشاعر والتصرفات التي تتميز بالاهتمام والشغف والالتزام تجاه الشخص الآخر، وتنطوي تحته مجموعة من الأمور، تتضمن الرعاية والحماية بالإضافة إلى الثقة والتقارب والانجذاب، وفي غالب الأوقات يرتبط بمشاعر إيجابية، مثل الإثارة والسعادة والرضا عن الحياة، ولكن في أحياناً أخرى ممكن أن ينتج عنه مشاعر سلبية مثل الغيرة والتوتر، ويختلف الإعجاب عن الحب؛ حيث أننا أحياناً نستمتع بوجودنا مع شخص آخر، لكن ليس من الضروري أن يكون هذا حباً، فالعلماء في هذه الحال يسمونه إعجاب ،
أقدم مدينة في المغرب

أقدم مدينة في المغرب

مدينة فاس أقدم مدينة في المغرب تاريخ مدينة فاس يعود تاريخ تأسيس مدينة فاس إلى القرن 9م، حيث كانت المدينة تُقسم إلى ضفتين شرقية وغربية، وقد تأسّست الضفة الشرقية على يد إدريس الأول وذلك في عام 789م، في حين تأسّست الضفة الغربية على يد إدريس الثاني في عام 809م، ثمّ توحدت الضفتين في القرن 11م لِتُشكّلا مدينةً إسلاميةً كبرى. تُعدّ مدينة فاس إحدى أقدم المُدن الإمبراطورية في المغرب ، وقد اشتُهرت وتألّقت مدينة فاس في مجالي التجارة والعلوم عندما كانت تحت حُكم الدولة المرينية وذلك في القرنين 13م و14م،
شعر بدوي عن كحل العين

شعر بدوي عن كحل العين

أبيات قصيدة: ياللي تخط الكحل وتزين العيون يقول الشاعر صاحب الأبيات واصفًا العيون المكحلة: ياللي تخط الكحل وتزين العيون. عيونك الكحلا ترى رباني حلاها. من شفتهن وأنا بهواهن مغرم ومجنون. عينك سبحان ربي بزينة كساها. من ترمش أحس كل العالم يموتون. يا كيف لو تحزن وتذرف العين ماها. والله إني أخاف بخبر كأنه يولون. يا بنت ارحمي قلبًا تعلق في هواها. قلبًا لشوف عينك ينسى الكون. ولجل ما تحزن غايته وهمه رضاها. داخل حبك يعادل من البشر مليون. حبًا ملأ كوكب الأرض وتعدى سماها. أبيات قصيدة: تقول اللي طرف عينك
فوائد رياضة التزلج على الجليد

فوائد رياضة التزلج على الجليد

ما هي رياضة التزلج على الجليد؟ تعتمد رياضة التزلج على الجليد على الحركة والتنقل بسلاسة على الجليد، وذلك باستخدام حذاء مخصص مصنوع من مواد معينة تسمح لمن يرتديها أن يتحرك بسهولة على الثلج، وتتضمن أيضاً القيام بحركات بهلوانية جميلة على الثلج، بحيث تكون هذه الرياضة إما في المناطق الخارجية مثل البحيرات المتجمدة أو الداخلية في قاعات ثلجية اصطناعية. ما هي فوائد رياضة التزلج على الجليد؟ تعد رياضة التزلج على الجليد مفيدة جداً وتعطي الجسم لياقة عالية ، وهي تعود بالنفع على الجسم طوال العام وخاصة في فصل
تفسير حديث (إياكم والظن فإن الظن أكذب الحديث)

تفسير حديث (إياكم والظن فإن الظن أكذب الحديث)

نصّ حديث: (إياكم والظن فإن الظن أكذب الحديث) أخرج البخاري في صحيحه عن أبي هريرة -رضي الله عنه- أنّ النّبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (إيَّاكُمْ والظَّنَّ؛ فإنَّ الظَّنَّ أكْذَبُ الحَديثِ، ولا تَجَسَّسُوا، ولا تَحَسَّسُوا، ولا تَباغَضُوا، وكُونُوا إخْوانًا، ولا يَخْطُبُ الرَّجُلُ علَى خِطْبَةِ أخِيهِ حتَّى يَنْكِحَ أوْ يَتْرُكَ). تفسير حديث (إياكم والظن فإن الظن أكذب الحديث) معاني المفردات في الحديث مفردات آتيًا بيانها: الظنّ: إِدراك الذهن الشيءَ مع ترجيحه، وقد يكون مع اليقين. تجسسوا: تجسَّس
أهم ملوك الدولة الموحدية

أهم ملوك الدولة الموحدية

في ما يأتي توضيح موجز لبعض المعلومات عن ملوك الدولة الموحدية: عبد المؤمن بن علي الكومي يعدّ عبد المؤمن بن علي الكومي أول حاكم في الدولة الموحدية ومؤسسها، وهو ينسب إلى كومية، التي تعدّ من قبائل الأمازيغ ، وتشير المصادر إلى أنه كان ينسب نفسه إلى عرب مضر، ولد في مدينة تاجرت في المغرب تقع بالقرب من تلمسان. يشار إلى أنّه كان يتسم بالعديد من الصفات، فقد كان عاقلاً وحازمًا شجاعًا مُوَفَّقًا، ويبذل الكثير من الأموال في سبيل شؤون الدولة، كما أنه كان محبًّا للغزو والفتوح، وقد خضع له المَغْرِبَان (الأقصى
تعبير عن فضل العلم

تعبير عن فضل العلم

العلم أساس الكون والتقدم قال أحمد شوقي: العلم يبني بيوتاً لا عماد لها والجهل يهدم بيت العزِّ والكرمِ إن أردنا التعبير عن العلم فهو أساس تقدم المجتمعات، وسر تطور الحياة، وهو المقياس الذي يُقاس به نموّ الشعوب، ولأهمية العلم وضرورته قال تعالى في محكم كتابه: (اقْرَأْ بِاسْمِ رَبِّكَ الَّذِي خَلَقَ*خَلَقَ الْإِنْسَانَ مِنْ عَلَقٍ*اقْرَأْ وَرَبُّكَ الْأَكْرَمُ*الَّذِي عَلَّمَ بِالْقَلَمِ*عَلَّمَ الْإِنْسَانَ مَا لَمْ يَعْلَمْ)، لما يحمله في طيّاته من خير للفرد والمجتمع، ومن يذق حلاوة العلم لا يستطيع