طريقة عمل ملاح التقلية

طريقة عمل ملاح التقلية

طريقة عمل ملاح التقليّة

يعدّ طبق ملاح التقلية من الأطباق العربيّة الذي يرجع بجذوره إلى منطقة السودان، وهو من الأطباق اللذيذة والشهيّة جداً، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من ملاح التقلية، وملاح البامية المفروكة.

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللحم المجفّف، أو من اللحم المفروم الطازج.
  • ثلث كأس وملعقة كبيرة من البصل المحمّر والمدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الصوص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشمار.
  • كأس من عصير البندورة -اختياري-.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الويكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نحضر قدراً ونضعه على النار ونضع فيه الزيت النباتي، واللحم، والبصل، والصوص ونحرّكهم، ثمّ نضيف كأسين من الماء، ونترك المزيج على النار حتّى يغلي، ثمّ نضيف عصير البندورة أو كأس من الماء.
  • بعد ذلك نضيف الفلفل الأسود والشمار والكزبرة ونحرّك المزيج ونخفّض من درجة النار ونتركها حتّى النضج.
  • نزيل الزيت من وجه المزيج ونضعه جانباً في وعاء.
  • نسكب كأسين من الماء إلى المزيج ونحرك ونتركها على النار حتى يغلي المزيج مرة ثانية، ثمّ نضيف الويكة بشكل تدريجي مع التحريك البطيء.
  • نحرّك المزيج باستمرار لمدّة ثلاث دقائق على النار المنخفضة، ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • نضيف الزيت الذي أزيل عن وجه المزيج على وجه مزيج التقلية.
  • نحمي الصاج على درجة حرارة عالية ونبدأ بخبز فطيرة القمح الكاملة بواسطة اليد.
  • نقلب الفطيرة على الجهتين حتّى تحمّر.

ملاح البامية المفروكة

المكوّنات

  • ربع كيلو غرام من لحم الضأن بعظامه.
  • نصف كيلو غرام من البامية ذات الحبة الكبيرة.
  • شمار أخضر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • حبّتان متوسطتان من البصل.
  • ملح طعام -حسب الرغبة-.
  • كميّة كزبرة جافة مطحونة.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • مكعب من الماجي.
  • ثلاث حبّات من الهال.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.

طريقة التحضير

  • نقطّع بصلة ونضعها في قدر على النار الهادئة مع اللحم، ونضيف حبّ الهال وملح الطعام مع تحريك المزيج.
  • نضيف الماء على اللحم حتّى يغمر ونعلّي درجة النار، ونتركه حتّى النضج.
  • نغسل البامية جيداً بالماء ونصفيها من الماء، ونتركها حتّى تجف ثمّ نقطعها إلى حلقات رفيعة.
  • نفرم حبة البصل الأخرى والشمار فرماً ناعماً.
  • نزيل اللحم بعد نضجه من الشوربة وأيضاً حب الهال، ثم نضيف الماجي والبصل والبامية والكربونات إلى الشوربة، ونتركها حتّى الغليان.
  • نخفض من درجة النار على الشوربة ونضيف الشمار، ونتركها حتّى الاستواء ثم نفركها بالمفراكة اليدوية حتّى تصبح ناعمة.
  • ملاحظة، يمكن استعمال الخلاط الكهربائي، كما يمكن إضافة بعض من الشوربة إن كان الملاح جامداً جداً.
  • نرجع المزيج المطحون إلى القدر ونضيف له الثوم، والكزبرة ،وملح الطعام، والفلفل الأسود، واللحم ونتركه يغلي لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نرفع القدر عن النار.
مزيد من المشاركات
أسرع طريقة لعمل مخلل الخيار

أسرع طريقة لعمل مخلل الخيار

مخلّل الخيار يعدّ مخلّل الخيار من أكثر الأطباق الجانبية شهرة، وخاصّة لمن يحبون تناول الموالح، ويمكن تقديمه بجانب أي طبق رئيسي خاصة إذا كان يحوي كمية كبيرة من الدهون، فالخيار المخلّل يساعد بموازنة النكهة، وهو يُقدّم على وجبات الفطور أو الغداء أو العشاء على حد سواء، ويمكن إضافته كمكوّن رئيسي في الشطائر (الساندويش) المختلفة، وهذه الطريقة لعمل المخّلل سريعة بحيث يكون الخيار المخلّل جاهزاً خلال يومين من عمله، وتستغرق عملية تحضير ما يقلّ عن ثلاثين دقيقة. طريقة عمل مخلّل الخيار المكوّنات نصف كيلو
طريقة عمل الشيرة للجسم

طريقة عمل الشيرة للجسم

الشيرة هناك الكثير من الطرق التي تساعد المرأة على التخلص من الشعر الزائد في الجسم بكل سهولة، وبدون الشعور بالألم المفرط، ومنها الطرق التقليدية المعروفة منذ القدم، كالحلاوة، أو الشيرة والتي تعد من المحلول السكري، أو ما استحدث في أيامنا هذه كاستخدام الأجهزة الخاصة بإزالة الشعر، أو استخدام الليزر الذي يساعد على إزالة الشعر بشكل نهائي من الجسم، وذلك بتدمير البصيلات المسؤولة عن نمو الشعر، وتعطيل وظائفها تماماً. شيرة الجسم العادية المكونات كوبان من السّكر. ملعقتان من الماء. خمس ملاعق من عصير
كيف أجعل رائحة جسمي حلوة

كيف أجعل رائحة جسمي حلوة

رائحة الجسم الجميلة عندما تكون رائحة الجسم جميلةً وجذابة فإنّها تُشعر الشخص بالانتعاش والتفاؤل، وتشعره بالسعادة والحيوية والثقة بالنفس، كذلك فهي تُعطي انطباعاً جميلاً لدى الآخرين ممّن يجالسونه في البيت أو في العمل بأنه مهتم بنظافته وأنيقٌ بإطلالته، وفي ذلك قال أحد الحكماء: "من طابت رائحته طاب عقله". قد تلجأ بعض النساء إلى استخدام عطورات الجسم الكيماوية ذات الرائحة العطرة والمميزة لكنها في الغالب ذات تكاليف مرتفعة، وقد تسبّب حساسية الجلد للبعض منهن، لذا يفضل استخدام مواد طبيعية تؤدي الغرض نفسه
أشكال التلوث البلاستيكي

أشكال التلوث البلاستيكي

أشكال التلوث البلاستيكي على الرغم من أن البلاستيك له العديد من الاستخدامات القيمة، إلا أن له العديد من العواقب البيئية الوخيمة، لا سيما مع تزايد إنتاج المنتجات التي توضع في علب بلاستيكية يتم التخلص منها بعد مرة واحدة من الاستخدام، لتتراكم في مكب النفايات. فمنذ الخمسينيات إلى السبعينيات كانت الكمية المنتجة من البلاستيك صغيرة، ويمكن التحكم فيها، أما اليوم فينتج العالم حوالي 300 مليون طن من النفايات البلاستيكية كل عام، وهي كمية مهولة بحق، ويمكن أن نحصر أهم أشكال التلوث البلاستيكي فيما يأتي:
بحث عن حقوق المرأة في الإسلام

بحث عن حقوق المرأة في الإسلام

حقوق المرأة في الإسلام حق المساواة في الحقوق الإسلام دينٌ شُموليٌّ، ومن هذه الشُموليَّة أنَّه قد وَضع كافَّة الحُقوق المتعلِّقة بالرَّجل والمرأة على السَّواء، والتي من خلالها تتحقَّق الكرامة الإنسانيَّة لهُما بدون تفضيل أحد الجنسين على الآخر، وقد جَعل مقياس التفاضل الوحيد بينهما هو التَّقوى ، قال الله -تعالى-: (إِنَّ أَكْرَمَكُمْ عِندَ اللَّـهِ أَتْقَاكُمْ إِنَّ اللَّـهَ عَلِيمٌ خَبِيرٌ)، وقسَّم الإسلام الحقوق والواجبات على كلّ من المرأة والرَّجل بطريقةٍ تُحقِّق التَّكامليّة بينهما، ممَّا
تكيف الدب القطبي

تكيف الدب القطبي

تكيف الدب القطبي يتميز الدب القطبي بعدةّ ميزات تُساعده على التكيف في بيئته وممارسة نشاطاته المختلفة، وفيما يأتي نبذة عن أهم تلك المميزات: السباحة يجيد الدب القطبي السباحة بمهارة، فهو يستطيع قطع مسافات طويلة عبر البحار والخلجان دون عناء وبسرعة كبيرة تصل إلى 10 كم/ساعة، وهو بذلك يفوق سرعة الإنسان في السباحة ب 3 أضعاف تقريباً، ويجدر بالذكر أنّ الدب القطبي يُمكنه إغلاق أنفه وهو تحت الماء؛ ممّا يُساعده على السباحة. الغوص يستطيع الدب القطبي أن يغوص بشكل سطحي وغير عميق عند مطاردته لفريسة أو بحثه عن
كيفية إزالة صمغ الأظافر

كيفية إزالة صمغ الأظافر

صمغ الأظافر تلجأُ الكثير من النساء لوضع الأظافر المُزيّفة ليحصُلنَ على يدين جميلتين ولدهن طلاء الأظافر الذي يرغبنَ به، فأحياناً تأتي المُناسبات الاجتماعيّة على غفلة ولا تكونُ المرأة على استعدادٍ لها، فقد تكونُ أظافرها قصيرة أو غير مُرتبّة، لذلِكَ تقومُ بإلصاق الأظافر المُزيّفة لتوفير الوقت والجُهد، ولكن هُنالكَ أمرٌ سيّء يتعلّق بهذهِ الأظافر وهوَ الصمغ الذّي يُستخدم لإلصاقها، فإزالته عن الظفر الحقيقيّ يُعتبرُ مُعاناة بالنسبة للمرأة، لأنّهُ يترُكُ أثراً قبيحاً ومُزعجاً، ولِحُسن الحظ فإنَّ
مكونات الثوم وفوائده

مكونات الثوم وفوائده

الثوم يعدّ الثوم نباتاً حوليّاً يستخدم على نطاق واسع في الطبخ، إضافة لخواصه العلاجية والطبية المعروفة منذ الآف السنين، فاستخدمه المصريين القدماء قبل خمسة الآف سنة، أي في الفترة التي بُنيت فيها أهرامات الجيزة، كغذاء، وفِي علاج العديد من الأمراض، كما عرف عند جميع الشعوب في العصرين القديم، والحديث كدواء لمجموعة واسعة من الأمراض أيضاً، وهو جنس نباتي ينتمي إلى عائلة البصل، والكراث يسمى الرأس منه بالمصباح، والفص بالقرنفل، ونشر ريتشارد ريفلين في مجلة التغذية أنّ الطبيب اليوناني القديم أبقراط (حوالي