طريقة طبخ المجدرة بالبرغل

طريقة طبخ المجدرة بالبرغل

المجدّرة

تعتبر المجدّرة أحد أكثر الأطباق التي تشتهر بتحضيرها بلاد الشام، (الأردن، وسوريا، وفلسطين)، وهي من الأكلات القديمة والتي كان يتم إعدادها من البرغل، العدس البني والبصل، إلى أن دخل الأرز للمطبخ الشامي وكثر استخدامه فاستبدل البرغل بالأرز. كما وتعتبر المجدرة من الأطباق التي تمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوّناتها في أي مطبخ عربي، فهي وجبة تكلفتها المادية تعتبر منخفضة، والتي يشكّل كلّاً من العدس، البرغل أو الأرز مكوناتها الأساسية، وفي هذا الموضوع سنتطرّق للحديث عن كيفية تحضير المجدرة بالبرغل والمجدرة بالأرز.

المجدرة بالبرغل

المكونات

  • نصف كوب من العدس.
  • كوب من البرغل الخشن.
  • فنجان قهوة من زيت الزيتون.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع حبات من البصل الكبير الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة الإعداد

  • نغسل العدس، ونضعه في قدر على النار.
  • نضيف كوب من الماء، مع ترك المزيج حتّى يغلي وتستوي حبّات العدس، لمدّة ربع ساعة أو حسب نوعية العدس.
  • نغسل البرغل والعمل على تصفيته بشكل جيّد.
  • نضيف البرغل فوق العدس في القدر، مع إضافة الكمون، الملح والفلفل الأسود.
  • نغطّي المزيج بالماء وذلك بمقدار كوب من الماء المتبقي لدينا أو أقل حسب الكمية الكافية لتغطية المزيج.
  • نقشّر البصل ومن ثم تقطيعه إلى شرائح.
  • نحمّي كوب من الزيت في المقلاة، ومن ثم نقوم بقلّي البصل إلى أن يذبل.
  • عندما تجف المجدرة، نقوم بإضافة كميّة قليلة من البصل المقلي لها.
  • نسكب فنجان الزيت المتبقي لدينا على المجدرة.
  • نحرّك المزيج بهدوء وذلك من خلال الاستعانة بمعلقة خشبيّة.
  • نسكب المجدرة في طبق التقديم، مع تزيين سطح المجدرة بكمية بالبصل المتبقية لدينا.

المجدرة بالأرز

المكوّنات

  • نصف كوب من الأرز.
  • ثلاثة أرباع الكوب من العدس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبّة من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • ملح

للتزين:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبّة من البصل، مقطّعة إلى حلقات.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.

طريقة الإعداد

  • نحمّر البصل المفروم بشكل ناعم في قدر على النار، حتى تحمر ونضعها جانباً.
  • نضع العدس في قدر آخر مع غمره بالماء، ونتركه منقوعاً في الماء مدة ساعة من الوقت، ثم نضع قدر العدس على النار لما يقارب الخمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج.
  • نضيف الأرز مع البصل المحمّر والملح، مع التعديل في كمية الماء بحيث تكون نسبة الماء أعلى من الأرز بمقدار اسم.
  • نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لما يقارب الربع ساعة أو حتى تنضج المجدرة مع إضافة القليل من الماء في حالة الحاجة.
  • للتزيين نسخّن الزيت على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم نقوم بخلط حلقات البصل بالطحين، مع تحميرها لاحقاً بالزيت.
  • نسكب المجدرة في طبق التقديم مع توزيع حلقات البصل والبقدونس على سطح المجدرة.
مزيد من المشاركات
مفهوم الفلسفة المثالية

مفهوم الفلسفة المثالية

الفلسفة المثاليّة المثاليّة هي المذهب الذي ينصّ على أنّ حقيقة الكون عبارة عن أفكارٍ وصور عقليّة، والعقل هو مصدر المعرفة، ومن خلال هذا التعريف للمثاليّة نجد أنها تناقض المادية؛ حيث كان أفلاطون مثاليّاً بتصوّره الذي يرى فيه العالم عقليّاً، وأنّ قوام الأفكار فيه هي عبارة عن نماذج للموجودات الماديّة الجزئيّة المتواجدة في هذا العالم المحسوس؛ حيث إنّ العلم العقلي بتصوّره هو الحق، أما باقي العالم المحسوس فهو كالظلال. أمّا جورج باركلي علّق على موضوع المثاليّة بقوله إنّ حقيقة الأشياء هي إدراك العقل
من مكتشف أشعة X

من مكتشف أشعة X

أشعة إكس تُعتبَر أشعّة إكس (بالإنجليزيّة: X-rays) شكلاً من أشكال الإشعاع الكهرومغناطيسيّ الذي تتعدَّد أشكاله، مثل: موجات الردايو، والأشعّة تحت الحمراء ، والأشعّة فوق البنفسجيّة، وأشعّة الميكرويف، حيث إنّ مصدرها هو تسارُع الإلكترونات، ويتمّ استخدام هذا النوع من الأشعّة في المجالات الطبّية، والأكثر شيوعاً هو استخدامها في التصوير الطبّي، بالإضافة إلى استخداماتها في علاج السرطان ، وينتقل هذا الإشعاع على شكل موجات بتردُّدات وأطوال موجيّة مختلفة يُطلَق عليها اسم الطَّيف الكهرومغناطيسيّ. وينقسم
ابن وهب

ابن وهب

ابن وهب ابنُ وهب هو المُحَدِّثُ، والفقيهُ المصريُّ عبدُ الله بنُ وهب بنُ مسلم الفهريّ، والقُرشيّ الولاء، ويُكنَّى بأبي محمد، ويُلقَّب بابن وهب، كما لقَّبه الإمامُ مالك بالمُفتي. وُلِد ابنُ وهب على أرضِ مصرَ في شهرِ ذي القعدة من عامِ مئةٍ وخمسةٍ وعشرين للهجرة، وقد كرَّسَ حياتَه للترحالِ من بلدٍ إلى آخرَ؛ في سبيل طلبِ العِلم ، وجَمعِ الحديثِ مع التدقيقِ في اختيارِه؛ فلم يكُن يقبلُ الروايات كما هي في المُوَطَّأ، وهذا ما جعلَه مصدرَ ثقةٍ للمُحدِّثين جميعهم، ويُذكَر بأنّ ابنَ وهب تُوفِّي في شهرِ
مشاكل البيئة

مشاكل البيئة

مشاكل البيئة يُعدّ التغيّر المتسارع الحاصل في البيئة أحد الأمور المؤكّدة في الوقت الحالي، والذي أدّى إلى زيادة المخاطر البيئيّة، وإصابة نظام حفظ الحياة (بالإنجليزيّة: Life Supporting System) بالعديد من الأضرار، وبالتالي زادت الآثار السلبيّة على المدى البعيد على كلّ من النظام البيئيّ والنظام الاقتصادي، وزادت الآثار السلبيّة التي تصيب حياة البشر، خاصة في الحقبة الزمنيّة الحاليّة التي تُعرَف باسم الأنثروبوسين (بالإنجليزيّة: Anthropocene). وتعد الأنثروبوسين الحقبة التي يعيش فيها الإنسان ويساهم
تعريف إدارة الصف

تعريف إدارة الصف

إدارة الصف إدارة الصف هي عملية تربوية تسعى إلى تحقيق التنظيم وسيادته داخل الغرف الصفية بكل كفاءة وفاعلية، ويكون ذلك عن طريق ممارسة المعلم لبعض الأعمال والنشاطات التي تساهم في ذلك، لتوفير بيئة تعليمية مناسبة تتماشى مع الأهداف التعليمية، ويتطلب من الإدارة الصفية ترك أثر إيجابي واضح في سلوك المتعلمين في شخصيتهم وحياتهم. يمكن وصف إدارة الصف بأنها ظاهرة أساسية، ويمكن ممارستها في المؤسسات الاجتماعية؛ سواء كانت تربوية أو غير تربوية على مجموعة من التلاميذ يجتمعون معاً وفقاً لما يرتبطون به مع بعضهم
ما هو القانون الدولي

ما هو القانون الدولي

القانون الدولي يُعرف القانون الدولي بأنّه عبارة عن مجموعة من القواعد التي تنظم علاقات الدول، التي تدّعي السيادة المطلقة، ويعود تاريخ تأسيس منظّمة القانون الدولي إلى عام ألف وثمانمئة وثلاثة وسبعين للميلاد، على يد غوستاف موينر وغوستاف رولين. الفرق بين القانون الدولي والقانون الداخلي يُعرف القانون الداخلي بأنّه قانون امتثالٌ وطاعة، إذ من شأنه أن يُرغم الأشخاص ويهيمن عليهم من أجل احترام القانون بشتّى الطُرق، وقد تكون عن طريق استعمال القوّة معهم، أو اللجوء إلى الأجهزة الإداريّة والجهات المختصّة لو
تعلم صلاة الجماعة

تعلم صلاة الجماعة

صلاة الجماعة تعد الصلاة من الفرائض التي فرضها الله تعالى على المسلمين، وجعلها ثاني أركان الإسلام بعد الشهادتين وهي أوّل ما يحاسب عليها العبد يوم القيامة لذلك يجب الالتزام بها والمحافظة عليها، ويمكن أن يؤدي العبد الصلاة منفرداً أو مع مجموعةٍ من المصلين بحيث يكون أحدهم هو من يؤم الصلاة، فإذا اجتمع مصلِّيان عدّت صلاة جماعة. حكم صلاة الجماعة اختلف الفقهاء في حكم صلاة الجماعة، فمذهب الشافعية يعتبرها فرض كفاية وقال بعضهم أنها سنة، بينما يرى أغلب المالكية أنها سنةً مؤكدةً وقال بعضهم أنها فرض كفايةٍ،
كيف أزيل بقع الشاي من الملابس

كيف أزيل بقع الشاي من الملابس

بقع الشاي يُعدّ الشاي من المشروبات المُفضّلة بالنسبة إلى الكثير من الأفراد، حيث يقومون بشربه في مختلف الأوقات وفي كافّة المناسبات، وكثيراً ما ينسكب الشاي على ملابسهم نتيجة خطأ مُعيّن دون قصد، الأمر الذي يتسبّب في انزعاجهم خصوصاً إذا انسكب على الأقمشة البيضاء أو الأقمشة الرقيقة، لذا سنعرض في هذا المقال عدّة طرق لإزالة بقع الشاي عن الملابس، مع التنويه إلى أنّها بقع سهلة الإزالة، وليست كبقع الدم أو الحبر. طرق طبيعية لإزالة بقع الشاي من الملابس يوجد العديد من الطرق لإزالة البقع من الملابس، ومن