طريقة طبخ المجدرة بالبرغل

طريقة طبخ المجدرة بالبرغل

المجدّرة

تعتبر المجدّرة أحد أكثر الأطباق التي تشتهر بتحضيرها بلاد الشام، (الأردن، وسوريا، وفلسطين)، وهي من الأكلات القديمة والتي كان يتم إعدادها من البرغل، العدس البني والبصل، إلى أن دخل الأرز للمطبخ الشامي وكثر استخدامه فاستبدل البرغل بالأرز. كما وتعتبر المجدرة من الأطباق التي تمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوّناتها في أي مطبخ عربي، فهي وجبة تكلفتها المادية تعتبر منخفضة، والتي يشكّل كلّاً من العدس، البرغل أو الأرز مكوناتها الأساسية، وفي هذا الموضوع سنتطرّق للحديث عن كيفية تحضير المجدرة بالبرغل والمجدرة بالأرز.

المجدرة بالبرغل

المكونات

  • نصف كوب من العدس.
  • كوب من البرغل الخشن.
  • فنجان قهوة من زيت الزيتون.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع حبات من البصل الكبير الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة الإعداد

  • نغسل العدس، ونضعه في قدر على النار.
  • نضيف كوب من الماء، مع ترك المزيج حتّى يغلي وتستوي حبّات العدس، لمدّة ربع ساعة أو حسب نوعية العدس.
  • نغسل البرغل والعمل على تصفيته بشكل جيّد.
  • نضيف البرغل فوق العدس في القدر، مع إضافة الكمون، الملح والفلفل الأسود.
  • نغطّي المزيج بالماء وذلك بمقدار كوب من الماء المتبقي لدينا أو أقل حسب الكمية الكافية لتغطية المزيج.
  • نقشّر البصل ومن ثم تقطيعه إلى شرائح.
  • نحمّي كوب من الزيت في المقلاة، ومن ثم نقوم بقلّي البصل إلى أن يذبل.
  • عندما تجف المجدرة، نقوم بإضافة كميّة قليلة من البصل المقلي لها.
  • نسكب فنجان الزيت المتبقي لدينا على المجدرة.
  • نحرّك المزيج بهدوء وذلك من خلال الاستعانة بمعلقة خشبيّة.
  • نسكب المجدرة في طبق التقديم، مع تزيين سطح المجدرة بكمية بالبصل المتبقية لدينا.

المجدرة بالأرز

المكوّنات

  • نصف كوب من الأرز.
  • ثلاثة أرباع الكوب من العدس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبّة من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • ملح

للتزين:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبّة من البصل، مقطّعة إلى حلقات.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.

طريقة الإعداد

  • نحمّر البصل المفروم بشكل ناعم في قدر على النار، حتى تحمر ونضعها جانباً.
  • نضع العدس في قدر آخر مع غمره بالماء، ونتركه منقوعاً في الماء مدة ساعة من الوقت، ثم نضع قدر العدس على النار لما يقارب الخمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج.
  • نضيف الأرز مع البصل المحمّر والملح، مع التعديل في كمية الماء بحيث تكون نسبة الماء أعلى من الأرز بمقدار اسم.
  • نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لما يقارب الربع ساعة أو حتى تنضج المجدرة مع إضافة القليل من الماء في حالة الحاجة.
  • للتزيين نسخّن الزيت على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم نقوم بخلط حلقات البصل بالطحين، مع تحميرها لاحقاً بالزيت.
  • نسكب المجدرة في طبق التقديم مع توزيع حلقات البصل والبقدونس على سطح المجدرة.
مزيد من المشاركات
محمد عبده (مغني سعودي)

محمد عبده (مغني سعودي)

محمد عبده محمد عبده، هو مغني سعودي، لُقب بفنان العرب، وقد اشتهر بصوته العذب وأغانيه المميزة التي نالت إعجاب جماهير الوطن العربي. نشأة الفنان محمد عبده ولد الفنان محمد عبده بتاريخ 12 يونيو من عام 1949، في محافظة جازان وتحديداً في قرية الدرب، وقد توفي والد الفنان محمد عبده مبكراً، لذلك عانى من طفولة تعيسة، حيث اضطر إلى العيش في ملجأ للأيتام على نفقة الملك فيصل بن عبد العزيز ، وقد اهتم الفنان محمد عبده بعلوم البحر في طفولته، وذلك لأنَّ والده كان بحاراً، واتباعًا لوالده درس الفنان محمد عبده بدايةً
كيفية طبخ دجاج كنتاكي

كيفية طبخ دجاج كنتاكي

دجاج الكنتاكي دجاج الكنتاكي من الأكلاتِ التي يشتهيها الجميع، ويفضّل أبناؤنا الذهابَ للمطاعم للتمتّع بمذاق الكنتاكي المميّز، فلذلك تسعى الأمهات جاهدة لتحصلَ على الوصفة السريّة التي يتمّ عمل الكنتاكي من خلالها، وذلك كي تقنع أبناءها بأكل الكنتاكي الذي تقوم بإعداده؛ حيث تحرصُ الأمهات على أن يبتعدَ أبناؤها عن تناولِ المأكولات الجاهزة، فهي لا تثق سوى بما تقوم بإعداده بنفسها، لتحضّرَ ما يفيد ابنها، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة طبخ دجاج الكنتاكي. دجاج الكنتاكي بالبهارات المكونات لنقع الدجاج:
ما أول حيوان خلقه الله

ما أول حيوان خلقه الله

الحيوان الحيوانات هي عبارة عن كائنات حية تصنف ضمن المملكة الحيوية بشكلٍ مستقل وتُسمى مملكة الحيوانات، وتتصف بأنّها متعددة الخلايا، وقادرة على الاستجابة والحركة بسبب المتغيرات البيئية والتقلبات الجوية المختلفة، وهي من الكائنات الحية المستهلكة لأنّها تتغذى على النباتات أو الحيوانات الأخرى. توجد ثلاثة مجموعات أساسية من مملكة الحيوانات وهي الحيوانات العاشبة التي تعتمد على النبات للحصول على غذائها، ومجموعة الحيوانات آكلة اللحوم أو الحيوانات اللاحمة التي تفترس غيرها من الحيوانات، والحيوانات متعددة
أين تقع مدينة خيبر

أين تقع مدينة خيبر

مدينة خيبر ورد ذكر "خيبر" في التاريخ العربي المعاصر كثيراً، وهي مدينة يعود تاريخ تأسيسها إلى أكثر من 1700 عام قبل الهجرة أي في القرن السادس قبل الميلاد، وهي مدينة لها مكانة دينية إثر وقوع غزوة خيبر على أراضيها والتي خاضها رسول الله صلى الله عليه وسلّم مع المسلمين ضد المشركين بالإضافة إلى أحداث تاريخية مهمة أخرى. تتّصف مدينة خيبر السعودية بأنّها من أكبر واحات النخيل الغنية بعيون الماء، وتتميز بغزارة مياهها، وبتربتها الخصبة الصالحة لزراعة مختلف أنواع الفواكه والحبوب، ويوجد بها أكثر من أربعين ألف
كيف يتنفس الطفل في بطن أمه

كيف يتنفس الطفل في بطن أمه

التّنفس يتنفّس الإنسان الهواء عن طريق الشّهيق والزّفير، فيدخل الهواء أثناء الشّهيق إلى الأنف، ويمر عبر القصبة الهوائيّة والشّعبتين الهوائيتين إلى الرّئتين حيث توجد الحويصلات الهوائيّة، التي يتم تبادل الغازات بينها وبين الشّعيرات الدّمويّة المحيطة بها، فينتقل الأكسجين من الحويصلات الهوائيّة إلى الدّم في الشّعيرات الدّمويّة عن طريق الانتشار البسيط، وينتقل مع الدّم إلى القلب الذي يضخه إلى خلايا الجسم المختلفة، في المقابل ينتقل ثاني أكسيد الكربون من خلايا الجسم إلى الدّم حتى يصل إلى الشّعيرات
بحث عن عباس بن فرناس

بحث عن عباس بن فرناس

التعريف بالعالِم عبّاس بن فرناس وُلِد عبّاس بن فرناس بن ورداس العالم الأندلسيّ المسلم في مدينة روندا (بالإسبانية: Ronda) التي تقع في مقاطعة ملقا جنوب الأندلس -إسبانيا اليوم- عام ثمانمائةٍ وعشرة ميلادية لعائلة من أصول أمازيغية ، اشتُهر بمحاولته للطيران، وعُرِف عنه أنّه قضى معظم عُمره في طلب العلم مُتنقِّلاً من بلد إلى بلد، والتحق بدار الحكمةِ في بغداد، ودرس فيها العديد من العلوم، كعلم الفلك والنجوم، وعلوم الهندسة، والموسيقى، إلى جانب ما درسَه في علم الفيزياء . حياة عبّاس بن فرناس نشأَ عبّاس بن
موضوع حول الأم

موضوع حول الأم

الأم الأم أول مدرسةٍ يرتادها كل إنسان، وهي أول السبُل، وأول مركزٍ للمعلومات التي تُشكل الإنسان وتكون شخصيته، وهي التي تُنشئ جيلاً واعياً ومثقفاً إن صلحت، وجيلاً فاسداً إن فسدت، وعلى عاتقها أكبر مسؤوليةٍ قد تقع على عاتق أي شخص، فهي مسؤولةٌ عن حياة شخصٍ أو مجموعة من الأشخاص من كل الجوانب، وعليها تربيتهم وتعليمهم أمور الحياة كلها، فهي الممرضة، والصديقة، والحامية، والطباخة، وكل ما يحتاج إليه الطفل حتى يكبر، فكما قيل: الأم مدرسةٌ إذا أعددتها أعددت شعباً طيب الأعراق. مهام الأم لا ينحصر تعبير الأم في
موقع مدينة مدريد

موقع مدينة مدريد

موقع مدينة مدريد تقع مدينة مدريد في إسبانيا في قارة أوروبا بمحاذاة الوسط الجغرافي لشبه الجزيرة الأيبيرية، على قمة هضبة طينية ورملية تُعرف باسم الميزيتا "Meseta" المأخوذة من الكلمة الإسبانية ميسا والتي تعني الطاولة، وتقع مدينة مدريد على ارتفاع 635 متراً فوق مستوى سطح البحر، وهي تُعرف بأنها من أعلى العواصم في قارة أوروبا، وقد اتخذها فيليب الثاني عاصمة لإسبانيا في سنة 1561م. المناخ في مدينة مدريد يمتاز المناخ في مدينة مدريد بالبرودة والجفاف في فصل الشتاء؛ حيث تنخفض درجات الحرارة في الليل لتصل إلى