طريقة عجينة الششبرك

طريقة عجينة الششبرك

الششبرك

الششبرك من الأكلات ذات الأصل التركي التي فيما بعد انتشرت إلى بلاد الشام وخاصة سوريا، وهي أكلة لذيذة وشهية وغالباً ما تحضر في الأجواء الباردة، ويتميّز هذا الطبق بالمقادير المختلفة والتي اجتمعت مع بعضها لتعطي طعم رائع، فهي تتكون من العجين واللحم المفروم واللبن والثوم، وما يجعل ذلك الطبق مميّز هو العجين لذلك سنتعرف في موضوعنا على طريفة تحضيره والذي يختلف عن جميع أنواع العجين الأخرى.

طريقة عجينة الششبرك

المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • 500 غرام من الدقيق.
  • رشّة ملح.
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات الشيشبرك:

  • 250 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

  • ثلاث كيلو من اللبن الرائب.
  • ملعقة نشا كبيرة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • يُضاف في وعاء كل من الدقيق والملح والزيت النباتي.
  • يُضاف الماء بالتدريج على الدقيقة وتعجن المقادير باليد إلى أن تتكون عجينة متماسكة طرية.
  • يُرش قدر من الدقيق على سطح مستقيم، وتُفرد العينة باستخدام الشوبك (عصا الفرد) إلى أن تصبح رقيقة جداً.
  • تُقطع العجينة بقطاعة دائرية الشكل وصغيرة، ويمكن استخدام فنجان قهوة صغير للتقطع.
  • توضع قطع العجين الدائرية جانباً وتُغلف إلى حين الحاجة إليها، وإذا كانت الحشوة جاهزة يتم البدء بحشوها مباشرة.

ويُلاحظ أن جينة الششبرك تخلو من الخميرة وذلك لمنع انتفاخها، فيجب مراعاة جمع المقادير والطريقة كما ذكرت سابقاً دون زيادة أو نقصان.

تحضير الششبرك:

  • يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة ويُضاف البصل ويُقلب إلى أن يتغير لونه للذهبي.
  • يُضاف اللحم المفروم إلى البصل وكل من البهار المشكل، الملح، الفلفل لأسود ويُقلبوا مع بعضهم جيداً.
  • تُترك المقلاة على النار إلى أن ينضج اللحم فيتغير لونه ويجف ماؤه، ويُترك جانباً حتى يبرد.
  • ينثر الدقيق على لوح رخامي نظيف وتفرد العجين باستعمال عصا العجين حتى تصبح رقيقة جداً ثم تقطع بقطاعة دائرية صغيرة الحجم.
  • تُحشى دوائر العجين بقليل من اللحم لمقلي، ويتم إغلاق العجينة بلصق الأطراف بعضها، ثم لفها بحيث يتطابق الطرفين.
  • يوضع اللبن مع النشا في قدر كبير على نار عالية والاستمرار في التحريك إلى أن يغلي، ثم تُضاف حبات الششبرك المحشية ويُترك مدة عشر دقائق وفي هذا الوقت يتم تحضير الخطوة التالية.
  • يُقلى الثوم بالزيت النباتي إلى أن يصبح لونه ذهبي، ويوضع على اللبن ويُترك القدر على النار مدة عشر دقائق أخرى.
  • يُسكب الششبرك في طبق التقديم ويُقدم ساخناً.
مزيد من المشاركات
اكتساب قوة الشخصية

اكتساب قوة الشخصية

الالتزام بالهدوء يُعتبر الهدوء نقطة فاصلة عند الحديث عن تكوين شخصية قوية ، فهو الركيزة الأهم في بناء نفسية سليمة منضبطة، والركن الأساسيّ الذي ترتكز عليه جميع الدراسات، والتمارين، والرياضات في التكوين النفسيّ السليم، ويعدّ من أكبر العوامل في التأثير على الآخرين، ويشار إلى أنّ التزام النفس بالهدوء لا يأتي بالتمني بل يحتاج إلى مجاهدة الذات، وإزالة جميع المشاعر السلبية، والانتظام على العمل الجاد الدؤوب، هذا عدا عن الانقطاع عن الماضي وما فيه من أحداث، مع ضرورة الانتباه بشكل جيد إلى أن لا يتم خلط
نبذة عن كتاب المعذبون في الأرض

نبذة عن كتاب المعذبون في الأرض

نبذة عن كتاب المعذبون في الأرض يعدُّ كتاب المعذبون في الأرض واحدًا من أشهر كتب عميد الأدب العربي الأديب طه حسين ، وقد نشر الكتاب أول مرة في عام 1947م، وقد جاء في حوالي 215 صفحة، وحظيَ الكتاب بترحيب كبير وقبول عظيم بين أوساط المثقفين والقراء في ذلك الوقت، وذهب البعض إلى أنَّ هذا الكتاب هو أفضل كتب طه حسين على الإطلاق وأعظمها لغويًا. ملخص كتاب المعذبون في الأرض كتاب المعذبون في الأرض عبارة عن مجموعة قصصية تدور أحداثها حول المجتمع المصري، والواقع الذي كان يعيش فيه خلال السنوات التي سبقت الثورة في
أدوات النداء

أدوات النداء

ما هي أدوات النداء هو أسلوب من الأساليب اللغويّة المُستخدمة في اللغة العربية، وهو علامة من علامات الاتّصال بين النّاس يكثر استعماله في الحياة اليوميّة، ويعرف بأنّه طلب إقبال المنادَى بحرف من حروف النداء، وعليه فالنداء يتكوّن من حرف للنداء ومنادَى، ففي جملة: (يا وليدُ، اذهب إلى أمّك) فهذا أسلوب نداء؛ لأنّ فيه طلبًا موجّها إلى وليد بأنْ يذهب إلى أمّه، وحرف النداء في الجملة هو (يا) والمنادَى (وليد). هي الأدوات التي يستخدمها المنادِي في ندائه، وتقسم إلى ثلاثة أنواع، وهي: أدوات النداء للقريب هي
كيف تكون محبة الله ورسوله

كيف تكون محبة الله ورسوله

كيف تكون محبة الله؟ العبودية لله رأس المحبة له ترتبط عبوديّة الإنسان لله -تعالى- بمدى محبته له، فكلّما زاد حبّ العبد لمولاه زادت عبوديّته له، والمحبة روح الإيمان والعمل، فمن تحلّى بها فقد حاز شرف خيري الدنيا والآخرة، وحظي بمعيّة الله وحفظه في كلّ أحواله، ثمّ إن المرء يوم القيامة يُحشر مع من أحبّ. وللمحبة ارتباط وثيق بشهادة أن لا إله إلّا الله، فالشهادة تقتضي توجيه المحبة لله وحده، ثمّ محبّة ما يحبه وكره ما يكرهه، فمن خالف ذلك لم يكن إيمانه كاملاً، ووقع في وصف الله في قوله -تعالى-: ( ذَلِكَ
طريقة برياني الروبيان الهندي

طريقة برياني الروبيان الهندي

برياني الروبيان الهندي يُعدّ برياني الروبيان من المأكولات الجديدة في بلادنا، فهو من أهم المأكولات الهندية، وبما أن المطبخ الهندي يُعرف بعراقته وتميزه، فكان لا بدّ لنا من اكتساب طرق طعامهم ومأكولاتهم الشهية التي تتميّز بكثرة البهارات والتوابل، وخصوصاً الفلفل الحارّ، ويعطي طعامهم المذاق اللذيذ، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل برياني الروبيان الهندي. طريقة برياني روبيان المكوّنات خمسمئة غرام من الجمبري. خمسمئة غرام من الأرز البسمتي. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من البصل المهروس.
وفاة معاذ بن جبل

وفاة معاذ بن جبل

وفاة معاذ بن جبل توفي الصحابي الجليل معاذ بن جبل السنة الثامنة عشر للهجرة مصاباً بالطاعون في الشام بناحية الأردن ، وكان عمره رضي الله عنه ثماني وثلاثين سنة ومنهم من قال ثلاث وثلاثين أو أربع وثلاثين، وهذا هو الشاب معاذ بن جبل إمام الفقهاء وكبير العلماء الذي قال فيه الرسول: (نعمَ الرجلُ معاذُ بنُ جبلٍ). معاذ بن جبل وطاعون عمواس انتشر طاعون عمواس في الشام وتوفي في عامه ما يقارب من خمس وعشرين ألفاً من المسلمين، وقيل ثلاثين ألفاً، فتمنّى معاذ أن يُصاب به، حيث كان يقول المسلمون عن المرض هذا رجز فكان
ظهور الشعر الأبيض في الحاجب

ظهور الشعر الأبيض في الحاجب

ظهور الشعر الأبيض في الحاجب إنَّ سبب ظهور الشعر الأبيض أو الرماديّ في الحواجب ليسَ بالضرورة نتيجة للتقدم في العمر، فهوَ قد يكون بسبب الشيخوخة المُبكرة، وبالإمكان مُلاحظة إصابة الشخص بهذهِ الحالة عن طريق ظهور الشعر الأبيض والرمادي على رأسه وحواجبه ورموشه وحتّى في بعض الأحيان أنفه، وهُنالِكَ أيضاً أسبابٌ أُخرى لظهوره ويجب التعرُف عليها لعلاجها. أسباب ظهور الشعر الأبيض في الحاجب ولظهور الشعر الابيض في الحواجب اسباب عدة نذكر منها: عدم توازن الصبغات: إنَّ شعر الحواجب يستمد لونهُ من خلايا صباغية
تقرير عن عناصر اللياقة البدنية

تقرير عن عناصر اللياقة البدنية

اللياقة البدنية اللياقة البدنية تعني مستوى الليونة في عضلات الجسم، ومستوى الحالة البدنية للإنسان أثناء تأدية النشاطات الرياضية المختلفة بالطريقة الصحيحة، بالإضافة إلى قدرة العضلة التغلب على المقاومات الخارجية أو مواجهتها، لذلك سنتحدث بهذا المقال عن عناصر اللياقة البدينة وأنواعها. عناصر اللياقة البدنية التوافق يعني مقدرة الشخص على تأدية النشاطات التي تتطلب تحريك مجموعتين عضليتين مختلفتين أو أكثر مع اختلاف اتجاه كل مجموعة عن المجموعة الأخرى، ومن أنواعها: التوافق العام: هو قدرة الشخص على تأدية