أطباق شرقية

أوزي اللحم بعجينة السبرينج رول مدّة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة مدّة الطهي 90 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص طريقة الطهي سلق، شوي المكونات قطعة من عجينة عش البلبل أو عجينة سبرينج رول. كيلو غرام من موزات الضأن مُقطّعة إلى قطع صغيرة، لسان عصفور. ثلاثمئة غرام من الزبدة. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. كوب من البازيلاء المجمّدة. ربع كوب من كلٍ من: فستق محمّص. صنوبر محمّص. باقة عطرية وخضار عطرية. ربع ملعقة صغيرة من كل من: بهار الدقة أوالسبع بهارات. الفلفل الأسود. القرفة. القليل من برش جوزة الطيب. رشّة من الملح -حسب

الإيدام الصيني يعتبر الإيدام الصيني من الوجبات الصينيّة المحببة لدى الكثيرين، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية، ويكثر تحضيرها في الولائم والعزائم، وخاصة في شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضير الإيدام الصيني بعدة طرق نذكر منها الإيدام بالدجاج، والإيدام باللحم، بالإضافة إلى الإيدام بالروبيان، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الإيدام الصيني بالدجاج والروبيان. الإيدام الصيني بالدجاج المكونات ثلاث قطع من فيليه الدجاج مضافة إليها ملعقة كبيرة من النشا. بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى شرائح. حبتان من الجزر

إيدام البطاطس تعتبر إيدام البطاطس من المأكولات التي تشتهر بها سوريا وفلسطين بشكل كبير، ويعتبر البطاطس المكون الأساسي فيها، بالإضافة إلى أنها تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، ومن الممكن تقديمها في العديد من المناسبات والعزائم في شهر رمضان المبارك، وسنتعرف في هذا المقال على إيدام البطاطس واللحم على الطريقة الفلسطينية. إيدام البطاطس باللحم المكونات كيلو من قطع لحم البقري أو لحم الأغنام حسب الرغبة. أربع حبات من البطاطا كبيرة الحجم. رأس من البصل متوسط الحجم. حبتان من الطماطم الطازجة. ملعقة صغيرة من

أكلات فلسطينية تعدّ الأطباق الفلسطينية من أشهى وألذّ الأكلات الموجودة في مناطق بلاد الشام، والتي تعتمد على ما هو متوفر من خضار وفواكة وحبوب ودواجن وغيرها، أهل فلسطين لم يكونوا يشترون أي طبق من المعلبات وذلك ما قبل حرب (1948) حيث كانوا يعتمدون على ما هو موجود في أراضيهم وبساتينهم وحليب من ماشيتهم ويصنعون منه الجبنة واللبنة وغيرها من المشتقات، من الأطباق المشهورة في فلسطين والتي ترتبط بمدنها ما يلي: حيث تشتهر مدينة نابلس بالمدلوقة والكنافة، ومدينة الخليل بالملبن، ومدينة القدس بطبق المطبق، ومدينة

طرق مختلفة لعمل البط البط هو أحد أنواع اللحوم التي يتم طهيها بعدة طرق، وطبق البط ذو شهرة واسعة في مصر أكثر من الدول العربية الأخرى، وتعتبر أطباق البط من الأطباق الشهية لذيذة الطعم، ورائعة المنظر لذلك لا تخلو المائدة المصرية من البط المحشي أثناء العزائم، وإنّ تحضير طبق البط يعتبر بالأمر السهل والذي لا يحتاج إلى جهد كبير. البط المحشي المكوّنات بطة واحدة متوسطة الحجم. ثلاث حبات بصل مفرومة ناعماً. حبة طماطم واحدة مفرومة ناعماً. نصف كوب من الأرز ذي الحبة القصيرة (يتم نقعه بماء دافئ مدة نصف ساعة)..

الخبز الخبز من المواد الغذائية التي تستهلك بشكل كبير أثناء تناول الوجبات فيتم تناوله مع أكثر الأطباق المعدة، وللخبز قيمة غذائية عالية لصحة الجسم. ولتحضير الخبز عدة طرق؛ لذلك ينتج عدة أنواع من الخبز فهنالك الخبز العادي، وخبز التنور، وخبز الشراك، وخبز الصمون وغيرها من أنواع مختلفة. ويختلف كل نوع عن الآخر بطريقة تحضيره، وما يميز الخبز هو رائحته الشهية عند نضوجه، وإن أكثر أنواع الخبز استخداماً هو الخبز العادي لذلك سنتعرف على طريقة تحضيره في هذا المقال. إعداد الخبز العادي مقادير الخبز كوبان من

طاجن بالذرة والجبنة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي إثنا عشرة دقيقة تكفي ل شخصان المكوّنات ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. رشة باكينج باودر -اختياري-. مئتا غرام من الفطر الطازج أو المعلب المقطَّع إلى شرائح. فلفل أخضر أو أحمر حلو مشوي أو طازج. مئة غرام من الزيتون بدون نوى. حبة من الجزر المفرومة أو المقطَّعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-. حبة من البطاطا المقطَّعة إلى مكعبات صغيرة. صينية مدهونة بالزبدة. مئتا غرام من الذرة الحب المثلجة. مئتا

الباذنجان يَتميّز الباذنجان بتعدّد أصنافه من ناحية الحجم، واللون؛ حيث يكون الباذنجان غالباً بنفسجيّ اللون، أو برتقالياً فاتح، وهو يحتوي على عددٍ من الفيتامينات مثل ب1 الذي يُعرف باسم الثيامين؛ وهو الفيتامين الذي يَمنح المُساعدة للجهاز العصبي المركزي، من خلال التنسيق ما بين الأعصاب والعَضلات، كما يُحافظ الثيامين من خلال تحفيزه لتحلّل السكّر في الجسم على تشكُّل الخلايا التي تُغطّي الأعصاب. طرق طبخ الباذنجان مسقعة الباذنجان التركية المكونات حبّة كبيرة من الباذنجان . حبّة من البصل، متوسطة الحجم،

المطبخ السوري يمتاز المطبخ السوري بتنوع أكلاته بمذاقاتها الرائعة النابعة أساساً من استغلال كافة أنواع المواد المتوافرة، فمن مادة غذائية بسيطة يمكن عمل أكلة رائعة في المطبخ السوري، وهذا هو سر هذا المطبخ، فالبدائل فيه متوافرة وبكثرة، وقد ذاع صيت هذا المطبخ الرائع في بلاد الشام كلها، إلى جانب العالم العربي بأسره، وربما في باقي مناطق العالم كله، ومن هنا فقد صار الناس يتسابقون لمعرفة أسرار هذا المطبخ الرائعة، ومن هنا فقد كان لا بد من الغوص ولو بشكل بسيط في هذا العالم الرائع من المأكولات. طريقة

طاجن الدجاج تطلق كلمة طاجن على الإناء الفخاري الذي يتم استخدامه في عملية الطبخ، وهو مشهور بشكل كبير في دول المغرب العربي، أما طاجن الدجاج فهو طبق غذائي غني بالعناصر المفيدة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على مختلف أنواع الخضروات، وفي هذا المقال، سنوضح لكم طريقة عمل طاجن الدجاج بالخضار. طريقة طاجن الدجاج المكونات من الممكن أن نستخدم دجاجة كاملة، أو أي جزء من الدجاجة المفضل لدى العائلة، ولكننا في هذه الوصفة سوف نستخدم صدور الدجاج المقطعة، والمنظفة بشكل جيد، مع الجلد. بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان بشكل

المقلوبة الفلسطينية باللحم مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 45 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص المكونات ثلاث حبات من الباذنجان المقطع إلى شرائح. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. لتران من مرق اللحم المجهز مسبقاً. أربع حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح. كيلو غرامٍ من كلٍ من: أرز طويل الحبة. شرائح من فيليه اللحم . ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكركم. لوز مقلي أو محمص. صنوبر مقلي أو محمص. بقدونس -للتزيين-. طريقة التحضير وضع كلٍ من: شرائح الباذنجان والبطاطس في مقلاة من الزيت الغزير لتحميرهم ووضعهم جانباً. وضع ملعقتين إلى

مقلوبة بالدجاج والباذنجان مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص المكونات حبة كبيرة من الباذنجان. كيلو غرام من الدجاج المسلوق. كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة. زيت ذرة -للقلي-. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. صنوبر مقلي -للتقديم-. طريقة التحضير غسل الأرز عدة مرات بشكل جيد في الماء

الفتوش مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 25 دقيقة تكفي لـِ 6 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكونات ضمة من البقدونس. نصف ضمة من النعناع. ثلاث حبات من البندورة صغيرة الحجم. ضمة من الخس. كوب ونصف من الفجل. ضمة من البصل الأخضر. حبتان من الخيار البلدي. رغيفان من الخبز العربي. مئة وخمسون ملليلتراً من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من السماق. ملح، وفلفل اسود -حسب الرغبة-. خمسون ملليلتراً من خل العنب. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية. توريق البقدونس والنعناع، وتقطيع الخس إلى مربعات،

المسخن وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة درجة الصعوبة متوسطة المكوّنات قطعتان من الدجاج المُقطّع إلى أنصاف. بصلة مُقطّعة إلى أربع قطع. عودان من القرفة. عشر حبات من الهيل. ثلاث ورقات من الغار. أربعة كيلوغرام من البصل المفروم بشكل خشن. ثلاثة أكواب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من السمّاق. ثماني أرغفة من الخبز الإيراني. صنوبر مقلي، وسماق للتزيين. لبن زبادي للتقديم. طريقة التحضير وضع الدجاج في قدر وغمره بالماء، ثمّ وضع القدر على نار

شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي ستون دقيقة تكفي لـِ شخصين المكونات أربع قطع من صدور الدجاج المُسحَّبة الخالية من العظم. رُبع كوب من كلٍ من: الخل. زيت الزيتون. عصير الليمون. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الثوم المهروس. البهار المشكل. الملح. النشا. ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم. الهيل المطحون. الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. بصلة مقطّعة إلى جوانح. مكونات المثوَّمة: ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من النشا. كوبان من الماء

ملوخية بالدجاج المحمرة مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص درجة الصعوبة متوسطة المكونات مكونات سلق الدجاج: دجاجة كاملة. لتر من الماء. بصلة. جزرة. ربع كوب من الكرات. ربع كوب من الكرفس. ثلاث حبات من المستكة. ثلاث حبات من الحبهان. ورقة من الغار. خمس حبات من الفلفل الأسود الحب. ملح -حسب الرغبة-. سمن -للتحمير-. كيلو غرام من الملوخية الطازجة، أو كيس من الملوخية المجمدة. لتر من مرق الدجاج. مكونات التقلية: أربعة فصوص من الثوم . ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة

الكسكسي مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص درجة الصعوبة متوسطة المكونات نصف كيلو غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكوب من الماء. ملعقتان من السمن. زبيب، ولوز -للتزيين-. ملعقة صغيرة من القرفة . سكر بودرة -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. طريقة التحضير وضع كلٍ من الماء والملح معاً في وعاء وخلطهم بشكل جيد. وضع الدقيق في وعاء كبير، ثمّ يتم إضافة القليل من الماء المملح فوقه على شكل قطرات مستمرة (قطرة، قطرة)، والخلط باليد الأخرى، والاستمرار

يخني الفاصولياء البيضاء مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق مدّة الطّهي أربعون دقيقة عدد الحصص ستّة أشخاص المكوّنات مكوّنات لسلق الفاصولياء: نصف كيلو غرام من الفاصولياء البيضاء الجافّة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمّون. الملح. بيكربونات الصّودا. حبّة صغيرة من البصل المقطّع إلى أرباع. مكوّنات لسلق اللّحم: كيلو غرام من فخذ الخروف المقطّع مع العظم. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطّماطم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. البهار المشكّل. الكزبرة النّاعمة. أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس. ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من

القصيم القصيم هي منطقة في المملكة العربية السعودية، وهي من المناطق المشهورة بالعديد من الأطباق الشهية، حيث يتقن أهلها إعداد وصفات متنوعة من الطعام يتناولونها خلال اليوم، منها ما يتم تناوله كوجبة إفطار أو وجبة غداء أو وجبة عشاء، بالإضافة إلى بعض الأطباق الجانبيّة، وأطباق الحلويات، وتعدّ أكلات أهل القصيم من الأطباق الغنيّة جداً بالمواد الغذائية، وفيما يلي سنذكر أشهر الأكلات التي تميز المطبخ القصيمي. أكلات أهل القصيم المطازيز هي من أكثر الأكلات انتشاراً بين أهل القصيم، ويحتاج إعدادها إلى خبرة

مندي الدجاج مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 90 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص درجة الصعوبة متوسط طريقة الطبخ خبز المكوّنات مكوّنات تتبيلة الدجاج: دجاجة بوزن كيلوغرام. ملح -حسب الرغبة-. القليل من الماء والزيت. ثلاث ملاعق كبيرة من الروب. مكعب من مرق الدجاج . ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. رشة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران. ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. مكوّنات حشوة الدجاج: فصان

كبة نية مدّة التحضير 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوِّنات ثلاثمئة غرامٍ من لحم الحمل الهبر. كوب من البرغل الأصفر الناعم. قرن من الفلفل الأخضر الحار. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم. ملعقة كبيرة من كل من: الريحان المفروم. معجون الشطة. خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. رشة من كلٍ من: الكمون. الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي. نعناع طازج -للتزيين-. جوز مفروم -للتزيين-. زيت زيتون. طريقة التحضير في وعاء فخاري يتم وضع البرغل وفركه بالقليل من زيت

المطبخ السوري يُعتبر المطبخ السوري من المطابخ العريقة والأصيلة في الوطن العربي، ويتميّز بتنوعه نظراً لاختلاف طبيعة كل منطقة في سوريا؛ حيث إنّ كل مدينة من المدن السورية لها أطباق تميزها وتشتهر بها، وذلك جعل المطبخ السوري غنيّاً بمكوناته وتنوع أطباقه وحتى حلوياته أيضاً. في هذا المقال سوف نُعرّفكم على أهم أطباق المطبخ السوري سواءً كانت أطباق مُقبّلات أم حلويات أم أطباق رئيسيّة. أهم الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري الكبة: هناك أنواع وأشكال مختلفة من الكبة التي تُحضّر في المطبخ السوري، ومن أهمّ

الفلافل اللبناني مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي ل 8 أشخاص المكوّنات كوبان ونصف من الفول المدشوش. كوب من الكزبرة المفرومة. فصّان من الثوم. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان ونصف من الحمص. كوب من البقدونس المفروم. عودان من البصل الأخضر المفروم. حبة متوسطة ومفرومة من البصل. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ربع كوب من النعناع المفروم. رشة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ربع كوب من السمسم. ربع ملعقة صغيرة من الكراوية. ملعقة صغيرة من الكمون. زيت ذرة -للقلي-.

أطباق الأطفال تَعتمد الأطباقُ المراد تحضيرها للأطفال على عمرِ الطّفل؛ فإذا كان عمره ما بين الأربعة أشهر والسبعة أشهر يحتاج إلى الأطباق الطريّة والمهروسة لتكون سهلة البلع والهضم، أمّا إذا كان عمره ما بين الثمانية أشهر والسنتين فإنّه يمكن أن يَتناول الأطعمة الصلبة بالتدريج كي لا يُصاب بالإمساك، وعادةً تكون الأطعمة المُحضّرة خصوصاً للأطفال في المنزل أقلّ تكلفةً وأكثر فائدة من تلك الجاهزة؛ لأنّها مُحضّرة من مواد طازجة. الأرز بالحليب المكوّنات كوب من الحليب السائل. كوب من الأرز قصير الحبة (المصري).