أطباق لبنانية

أطباق لبنانية

كبة نية

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من لحم الحمل الهبر.
  • كوب من البرغل الأصفر الناعم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الريحان المفروم.
    • معجون الشطة.
  • خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • رشة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • نعناع طازج -للتزيين-.
  • جوز مفروم -للتزيين-.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • في وعاء فخاري يتم وضع البرغل وفركه بالقليل من زيت الزيتون، والماء، والكمون، ومعجون الشطة الحارة، والفلفل الأحمر الحلبي والملح.
  • عندما تتفتح حبوب البرغل يتم إضافة قرن الفلفل الأخضر الحار المفروم والبصل وخلط المكونات قليلاً.
  • إضافة النعناع، البقدونس والريحان ثم إضافة اللحم الهبر وفرك المكونات ببعضها جيداً ليتكون خليط كالعجين.
  • قطع الخليط إلى قطع بالحجم والعدد المطلوب وتشكيلها حسب الرغبة.
  • تزيين الطبق بالجوز المفروم، النعناع المفروم وزيت الزيتون.

تبولة

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من البقدونس المقطع ناعمًا جدًا.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • أوراق النعناع المقطع ناعمًا جدًا.
    • البرغل الناعم.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون البكر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • حبة من الطماطم الصلبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.
  • رشة من الملح (حسب الرغبة).
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء من الماء الدافئ ونقعه لعدة دقائق.
  • تصفية الماء الزائد عن البرغل وفرك البرغل بالشوكة وتقليبه.
  • في وعاء يتم وضع كلٍ من: الطماطم وإضافة البصل الأخضر، البقدونس والنعناع.
  • رش البرغل على خليط الخضروات.
  • تتبيل الخليط بالفلفل الأسود، الفلفل الحلو والقرفة ورش الملح حسب الرغبة.
  • إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون وخلط المكونات جيدًا.
  • تزيين التبولة بأوراق الخس وتقدم.

الملوخية على الطريقة اللبنانية

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص

المكوِّنات

  • دجاجة كاملة.
  • كيلو ونصف من أوراق الملوخية.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • رأس من الثوم.
  • بصلتان.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً -اختياري-.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • غسل أوراق الملوخية بالماء جيداً وتصفيتها من ثمّ نشرها أو فردها على قطعة من القماش حتى تجف من الماء.
  • في قدر يتم سلق الدجاج وإضافة حبات الهال، وورق الغار وعود القرفة وتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
  • أثناء طهي الدجاج يتم فرم البصل، الثوم والفلفل.
  • وضع الزيت النباتي في قدر آخر على نار متوسطة وإضافة الفلفل المفروم، والثوم والبصل والتقليب جيداً.
  • إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة والكزبرة اليابسة ورش الملح حسب الرغبة وخلط المكونات ببعضها.
  • إضافة أوراق الملوخية إلى القدر وتقليب المكونات وإضافة عصير الليمون على عدة مرات أثناء التقليب؛ (لتفادي تمغط الملوخية).
  • ترك القدر على نار خفيفة والتقليب باستمرار حتى ينضج الدجاج.
  • سكب مرق الدجاج على قدر الملوخية حتى يغمرالمرق الملوخية وتركها تغلي لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • تقدم مع الأرز.
مزيد من المشاركات
آثار المدرسة في تكوين شخصية الفرد

آثار المدرسة في تكوين شخصية الفرد

اكتساب المعرفة من الأدوار الرئيسية الأهم للمدرسة هي منح المعرفة لطلابها، فالطالب في المدرسة يغطّي خلال دراسته العديد من المواضيع المختلفة من جغرافيا، ورياضيات، وفيزياء ولغات أجنبية وغيرها، حيث تُمنح له المعرفة اللازمة والأساسية لالتحاقه بالتعليم العالي مستقبلاً أو التدريب مما يسمح لهم بتطوير مهاراتهم المحددة. تطوير مهارات الفرد لا ينطوي دور المدرسة على اكتساب العلوم والمعرفة فقط، وإنّما سيتعلّم الأطفال في المدارس العديد من المهارات الجديدة بما في ذلك المهارات الاجتماعية، كما يتم تدريب الأطفال
بحث عن مخاطر الإنترنت

بحث عن مخاطر الإنترنت

الجرائم الرقمية يعد الإنترنت سهل الاستخدام مما يسهّل وقوع مختلف النشاطات غير القانونية والإجرامية يومياً، وتتنوع هذه الجرائم من جرائم بسيطة مثل سرقة حقوق الملكية إلى جرائم خطيرة مثل التهديد بالقتل واستخدام الإنترنت للتخطيط لعمليات إرهابية. انتحال الشخصية والتعرّض للقرصنة يسمح الإنترنت بالدخول إلى الملايين من أجهزة الحاسوب مما يجعل قرصنة الحسابات وسرقة المعلومات الشخصية أمراً سهلاً على قراصنة الحاسوب المدعوين هاكر (Hacker)، واستخدامها لعمليات انتحال الشخصية (identity theft)، ولأن الإنترنت يربط
طريقة عمل قراقيش للإفطار

طريقة عمل قراقيش للإفطار

القراقيش تعدّ القراقيش من أنواع الكعك التي ظهرت في مصر ثمّ انتقلت إلى باقي الدول الأخرى، وتتميز بمذاقها الرائع لذلك يتم تناولها كوجبة إفطار صحية، أو تقدّم كنوع من الضيافة في المناسبات المختلفة، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، حيث تتوفر مكوّناتها في كل منزل، كما تتعدد أنواع القراقيش نظراً لاختلاف الحشوات فيها، فهناك القراقيش بالعجوة، والقراقيش بالجبنة، والقراقيش بالسمسم، وفي هذا المقال سنعرض طريقتين لتحضير القراقيش المميزة. قراقيش بالسمسم للإفطار المكوّنات ثلاثة أكواب ونصف من الطحين. ملعقة
عيد الحب

عيد الحب

لمحة عامّة حول عيد الحب عيد الحب، يوماً يُعبِّر فيه المُحبون عن عاطفتهم تجاه بعضهم البعض، ويُعرف أيضًا باسم عيد الفالنتاين (Valentine’s Day) نسبًة للقديس فالنتاين، يُصادف تاريخ 14 شباط من كل عام، وتأتي الولايات المتحدة، وبريطانيا، وكندا، وأستراليا في أعلى قائمة الدول التي تحتفل بهذا اليوم، بالإضافة إلى دولٍ أخرى مثل كوريا الجنوبية، والمكسيك، والأرجنتين، والفلبين. تاريخ عيد الحب في الواقع، يُوجد أكثر من رواية تاريخية يُعتقد أنّ أصل عيد الحب يعود لها، ولكن جميعها يرتبط بمواقفٍ بطولية ومُتعاطفة
ترتيب دول العالم من حيث عدد السكان

ترتيب دول العالم من حيث عدد السكان

الكثافة السّكانية الكثافة السّكانية هي تركيز أكبر عدد من السكان في منطقة معينة، ويعتمد توزيع السّكان وتمركزهم بناءً على العوامل الطبيعية، وهي وفرة الموارد الطبيعية مثل المياه، والظروف المناخية كتساقط الأمطار ودرجات الحرارة، وطبيعة الأراضي، ويعتمد على العوامل البشرية والذي يتحكم به أعداد المواليد والوفيات والهجرة والعوامل السياسية. تتميز بعض المناطق بارتفاع عدد المواليد فيها كقارة آسيا، أمّا في قارة أوروبا - القارة العجوز - فينخفض فيها عدد المواليد لانخفاض عدد الشّباب وارتفاع عدد المسنين نتيجة
أروع شعر عن الحب

أروع شعر عن الحب

الحب هو الشعور بالإعجاب والانجذاب والميل نحو شخص ما، فيشعر المحب بالسعادة والارتياح لرؤية الحبيب، وهو الصدق والوفاء والتضحية والإخلاص، وغريزة أساسية بنا، وللحب أسماء عديدة، منها: الهوى، والعشق ، والمحبة، والشغف، والود، والغرام وغيرها. شعر عن الحب للمتنبي وما كنت ممن يدخل العشق قلبه ولكن من يبصر جفونك يعشق أغرك مني أن حبك قاتلي وأنك مهما تأمري القلب يفعل يهواك ما عشت القلب فإن أمت يتبع صداي صداك في الأقبر أنت النعيم لقلبي والعذاب له فما أمرّك في قلبي وأحلاك و ما عجبي موت المحبين في الهوى ولكن
أين يوجد قصر عابدين

أين يوجد قصر عابدين

منذ قديم الزمان تفنّن الملوك والأمراء في بناء قصورهم وأماكن سكنهم لتصبح فيما بعد آثاراً تاريخيّة تشهد على حياة الترف والرفاهية التي عاشها هؤلاء الملوك في عهد حكمهم، ومن أشهر القصور التي ما زالت قائمةً إلى يومنا هذا "قصر عابدين"، فأين يقع هذا القصر؟ ومن هو الملك الذي أمر ببنائه؟ هذا ما سنجيب عنه خلال مقالنا. قصر عابدين قصر عابدين هو قصر من أشهر قصور مصر الملكيّة، وقد كان شاهداً على الكثير من الأحداث التي شهدتها جمهوريّة مصر منذ العهد الملكيّ فيها، وحتى نشأة مدينة القاهرة الحديثة، ويعدّ هذا
لماذا سمي المسجد الأقصى بهذا الاسم

لماذا سمي المسجد الأقصى بهذا الاسم

سبب تسمية المسجد الأقصى سُمّي المسجد الأقصى بهذا الاسم لبعده عن المسجد الحرام؛ فكلمة الأقصى تعني البعيد، ويُسمّى أيضاً ببيت المقدس والذي يعني لغةً البيت المُنزّه أو المُطهّر، ويُسمّيه البعض بالحرم الشريف، إلّا أنّ هذه التسمية خاطئة؛ فالمسجد الأقصى لا حَرَم فيه، كما ويجوز فيه الصيد وقطع الشجر. حدود المسجد الأقصى يُطلق اسم المسجد الأقصى على كلّ ما هو واقع داخل السور المنشأ في أقصى الزاوية الجنوبية الشرقية من البلدة القديمة في القدس ، ويشمل قبّة الصخرة المشرّفة (القبّة الذهبية)، والجامع القِبْلي