أطباق لبنانية

أطباق لبنانية

كبة نية

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من لحم الحمل الهبر.
  • كوب من البرغل الأصفر الناعم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الريحان المفروم.
    • معجون الشطة.
  • خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • رشة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • نعناع طازج -للتزيين-.
  • جوز مفروم -للتزيين-.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • في وعاء فخاري يتم وضع البرغل وفركه بالقليل من زيت الزيتون، والماء، والكمون، ومعجون الشطة الحارة، والفلفل الأحمر الحلبي والملح.
  • عندما تتفتح حبوب البرغل يتم إضافة قرن الفلفل الأخضر الحار المفروم والبصل وخلط المكونات قليلاً.
  • إضافة النعناع، البقدونس والريحان ثم إضافة اللحم الهبر وفرك المكونات ببعضها جيداً ليتكون خليط كالعجين.
  • قطع الخليط إلى قطع بالحجم والعدد المطلوب وتشكيلها حسب الرغبة.
  • تزيين الطبق بالجوز المفروم، النعناع المفروم وزيت الزيتون.

تبولة

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من البقدونس المقطع ناعمًا جدًا.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • أوراق النعناع المقطع ناعمًا جدًا.
    • البرغل الناعم.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون البكر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • حبة من الطماطم الصلبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.
  • رشة من الملح (حسب الرغبة).
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء من الماء الدافئ ونقعه لعدة دقائق.
  • تصفية الماء الزائد عن البرغل وفرك البرغل بالشوكة وتقليبه.
  • في وعاء يتم وضع كلٍ من: الطماطم وإضافة البصل الأخضر، البقدونس والنعناع.
  • رش البرغل على خليط الخضروات.
  • تتبيل الخليط بالفلفل الأسود، الفلفل الحلو والقرفة ورش الملح حسب الرغبة.
  • إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون وخلط المكونات جيدًا.
  • تزيين التبولة بأوراق الخس وتقدم.

الملوخية على الطريقة اللبنانية

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص

المكوِّنات

  • دجاجة كاملة.
  • كيلو ونصف من أوراق الملوخية.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • رأس من الثوم.
  • بصلتان.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً -اختياري-.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • غسل أوراق الملوخية بالماء جيداً وتصفيتها من ثمّ نشرها أو فردها على قطعة من القماش حتى تجف من الماء.
  • في قدر يتم سلق الدجاج وإضافة حبات الهال، وورق الغار وعود القرفة وتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
  • أثناء طهي الدجاج يتم فرم البصل، الثوم والفلفل.
  • وضع الزيت النباتي في قدر آخر على نار متوسطة وإضافة الفلفل المفروم، والثوم والبصل والتقليب جيداً.
  • إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة والكزبرة اليابسة ورش الملح حسب الرغبة وخلط المكونات ببعضها.
  • إضافة أوراق الملوخية إلى القدر وتقليب المكونات وإضافة عصير الليمون على عدة مرات أثناء التقليب؛ (لتفادي تمغط الملوخية).
  • ترك القدر على نار خفيفة والتقليب باستمرار حتى ينضج الدجاج.
  • سكب مرق الدجاج على قدر الملوخية حتى يغمرالمرق الملوخية وتركها تغلي لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • تقدم مع الأرز.
مزيد من المشاركات
آثار المدينة المنورة

آثار المدينة المنورة

المدينة المنورة تُعتبر المدينة المنورة مِن المعالم الدينية البارزة لدى المسلمين على وجه التحديد؛ لما لها من بعدٍ ديني وتاريخي، حيث يقترن ذكر المدينة المنورة بنشأة الدولة الإسلامية الأولى، وتعتبر المدينة المنورة عاصمة الإسلام الأولى، حيث اتخذها النبي - صلى الله عليه وسلم - داراً للأمة الإسلامية بعد الهجرة النبوية ، فهي دار الإيمان والفرقان، كما أنّها تعتبر الحاضنة للمسجد النبوي (مسجد النبي صلى الله عليه وسلم)، وفيها قبره الشريف، ومن المدينة المنورة انبعثت مبادئ الإسلام بعد استقرار الدولة
تعريف الاستفتاء الدستوري

تعريف الاستفتاء الدستوري

تعريف الاستفتاء الدستوري يقصد بالاستفتاء الدستوري هي تلك العملية التي تهدف إلى مشاورة الشعب وأخذ رأيه في حالة رغبة الحكومة إصدار دستور جديد للبلاد أو في حال رغبتها في إجراء أي تعديل على نصوص الدستور النافذ.، وبالتالي فإن الاستفتاء الدستوري ينصب في الأصل على مواضيع دستورية أو إقرار أعمال معينة خاصة بدستور الدولة. وبالتالي فإن الاستفتاء الدستوري هو بمثابة وسيلة لأخذ رأي وموافقة الشعب في الدستور الذي سوف يحكم البلاد، فإذا ما وافق عليه الشعب سوف يأخذ الدستور الصفة الشرعية والقانونية، إما في حالة
قصيدة عن بر الوالدين

قصيدة عن بر الوالدين

العيش ماض فأكرم والديك به يقول أبو العلاء المعري: العَيشُ ماضٍ فَأَكرِم والِدَيكَ بِهِ وَالأُمُّ أَولى بِإِكرامٍ وَإِحسانِ وَحَسبُها الحَملُ وَالإِرضاعُ تُدمِنُهُ أَمرانِ بِالفَضلِ نالا كُلَّ إِنسانِ وَاِخشَ المُلوكَ وَياسِرها بِطاعَتِها فَالمَلكُ لِلأَرضِ مِثلُ الماطِرِ الساني إِن يَظلِموا فَلَهُم نَفعٌ يُعاشُ بِهِ وَكَم حَمَوكَ بِرَجلٍ أَو بِفُرسانِ وَهَل خَلَت قَبلُ مِن جورٍ وَمَظلَمَةٍ أَربابُ فارِسَ أَو أَربابُ غَسّانِ خَيلٌ إِذا سُوِّمَت وَما حُبِسَت إِلّا بِلُجمٍ تُعَنّيها وَأَرسانِ
كيف تتم معالجة المياه

كيف تتم معالجة المياه

تنقية المياه بالتصفية والترسيب تتم تنقية المياه من خلال اتباع المراحل الأساسية الآتية: الغربلة: وهي المرحلة التي يمر الماء فيها من خلال غشاء لغربلة الأجسام والملوثات غير المرغوب بها، كالأخشاب والأسماك وأجساء النبات الواقعة فيها. التخثير: في مرحلة التخثير يتم إضافة مادة الشب الكيميائية (بالإنجليزية: alum) وغيرها من الكيماويات إلى المياه، وهذا يؤدي إلى تشكّل جسيمات صغيرة دبقة تجذب جسيمات التراب، فتصبح ثقيلة وتغرق إلى قاع الحوض. الترسيب: بعدها تتدفق المياه مع الجسيمات الدبقة إلى حوض الترسيب،
تفسير رؤية اللون الأصفر في المنام

تفسير رؤية اللون الأصفر في المنام

تفسير رؤية اللون الأصفر في المنام تتعدد رؤى الإنسان ومناماته، فمنها ما تكون بشرى من الله لعباده، وهي الرؤيا الصالحة؛ والتي كثيراً ما يراها الصالحون وقليلاً ما يراها غيرهم، ومنها ما يحدث الإنسان بها نفسه، وتكون نتيجة لضغوطات ومواقف وأحداث يومية، ومنها ما تكون من أهاويل الشيطان ليحزن الإنسان أوليخيفه. وقد فرق النبي -صلى الله عليه وسلم- بين الرؤيا والحلم في قوله: (إذا رَأَى أحَدُكُمْ رُؤْيا يُحِبُّها، فإنَّما هي مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ ممَّا
أروع ما قيل في الغزل

أروع ما قيل في الغزل

أروع ما قيل في الغزل فاروق جويدة قصيدة لو أستطيع حبيبتي للشاعر فاروق جويدة: لو أستطيع حبيبتي لنثرت شيئاً من عبيرك بين أنياب الزمان فلعله يوماً يفيق ويمنح الناس الأمان لو أستطيع حبيبتي لجعلت من عينيك صبحاً في غدير من حنان ونسجت أفراح الحياة حديقة لا يدرك الإنسان شطآنا.. لها وجعلت أصنام الوجود معابدا ينساب شوق الناس.. إيمانا بها لو أستطيع حبيبتي لنثرت بسمتك التي يوماً غفرت بها الخطايا والجراح وجمعت كل الناس حول ضيائها كي يدركوا معنى الصباح لو أستطيع حبيبتي لغرست من أغصان شعرك واحة وجعلتها بيتا
افتتاح قناة السويس الجديدة

افتتاح قناة السويس الجديدة

افتتاح قناة السويس الجديدة افتتح مشروع قناة السويس الجديدة في مصر في السادس من أغسطس من عام 2015م، وقد حضر حفل الافتتاح عدد من الشخصيات الدوليّة البارزة والملوك والأمراء، وشاركت أيضاً طائرات داسو رافال الحربيّة الفرنسيّة، وطائرات إف-16 الأمريكية في الاستعراض الجويّ، ورفعت اللافتات التي تحمل عناوين مثل: "قناة السويس الجديدة، هدية مصر للعالم"، و" المعجزة المصريّة"، وقد امتلأت شوارع مدينتي القاهرة والإسماعيليّة بالأعلام المصريّة. فعاليّات افتتاح قناة السويس الجديدة حصلت العديد من الفعاليّات
ملخص عن الفتاق

ملخص عن الفتاق

الفتاق من حكمة الله أن أحاط الأعضاء الداخليّة في البطن بجدار عضليّ يُسمّى الصفاق (بالإنجليزيّة: Peritoneum) وذلك للحفاظ عليها في المكان المخصّص لها، وفي حال وجود أي ضُعف أو ثُقب في الجدار فهذا يسمح بخروج الأعضاء والأنسجة من مكانها، لينتج عن ذلك بروز أو نتوء في المنطقة، ويُعرف هذا النتوء بالفتق أو الفتاق (بالإنجليزيّة: Hernia).وعلى الرغم من أنّ مُشكلة الفتاق من الممكن أن تحدث في عدّة مناطق من الجسم ومنها؛ أعلى الفخد، والسرّة، والبطن، وغيرها، إلا أنّ البطن يُعتبر أكثر أجزاء الجسم عرضة للإصابة