طاجن الدجاج

طاجن الدجاج

طاجن الدجاج

تطلق كلمة طاجن على الإناء الفخاري الذي يتم استخدامه في عملية الطبخ، وهو مشهور بشكل كبير في دول المغرب العربي، أما طاجن الدجاج فهو طبق غذائي غني بالعناصر المفيدة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على مختلف أنواع الخضروات، وفي هذا المقال، سنوضح لكم طريقة عمل طاجن الدجاج بالخضار.

طريقة طاجن الدجاج

المكونات

  • من الممكن أن نستخدم دجاجة كاملة، أو أي جزء من الدجاجة المفضل لدى العائلة، ولكننا في هذه الوصفة سوف نستخدم صدور الدجاج المقطعة، والمنظفة بشكل جيد، مع الجلد.
  • بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان بشكل ناعم.
  • فص كبير من الثوم، والمهروس أو المدقوق مع القليل من الملح.
  • ثلاث جزرات متوسطات الحجم، مقشرات، ومقطعات إما على شكل دوائر سميكة نوعاً ما، أو على شكل أصابع.
  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم، المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • حبة طماطم كبيرة الحجم، والمقطعة إلى شرائح.
  • القليل من الفلفل الأخضر الحريف -حسب الرغبة-، ويمكن استخدام الفلفل الحلو.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحمراء المدخنة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كمية من الزيت النباتي، ويمكن أن يتم خلط الزيت مع كمية قليلة من السمن البلدي، وذلك للحصول على دسامة أكثر في الطعم.
  • كمية من الماء المغلي، بحيث تكون كافية لغمر الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من رب الطماطم، والتي تضاف إلى الطاجن حسب الرغبة.
  • من الجدير بالذكر أنه بالإمكان استخدام أي نوع مفضل من الخضار، مثل الكوسا والباذنجان وغيرها.

طريقة التحضير

  • في الطاجن المصنوع من الفخار، يتم وضع الزيت النباتي للبدء بتشويح البصل، وهنا تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين لا يتوفر عندهم الطاجن الفخاري، بإمكانهم استخدام أي طنجرة من نوعية جيدة، وغير لاصقة.
  • يضاف الثوم المهروس إلى خليط البصل، ويقل حتى يذبل.
  • توضع الفليفلة الخضراء، سواء كانت الحلوة أو الحريفة أو كلتيهما، وتقلب مع البصل والثوم لبضع دقائق.
  • يضاف خليط البهارات في القدر، ويشوح قليلاً حتى يتحمص قليلاً.
  • تضاف صدور الدجاج إلى الخليط، وتقلب جيداً، حتى تتغطى بالبهارات من جميع الجوانب، حيث ستتطلب هذه الخطوة بضع دقائق.
  • تضاف قطع الجزر والبطاطا إلى الخليط، وتقلب.
  • يضاف الماء المغلي إلى الطاجن، ويترك على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
  • بعد أن يبدأ الماء بالغليان، يغطى الطاجن ويترك على نار هادئة، حتى تنضح الخضار، وتنضج صدور الدجاج، حيث قد تتطلب هذه العملية ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين.
  • بعد نضوج الخضراوات، تضاف قطع البندورة إلى الطاجن، مع القليل من رب البندورة -حسب الرغبة- إذا تطلب الأمر.
  • يترك المزيج ليغلي على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج البندورة، وتتسبك الشوربة.
  • يزال الطاجن عن النار، ويتم سكب الدجاج والخضار في طبق التقديم.
  • يمكن أن يتم تناوله مع طبق الأرز بالشعيرية.

فيديو طاجن الدجاج والبطاطا

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طاجن الدجاج والبطاطا شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
ما هي عملات دول الخليج

ما هي عملات دول الخليج

الريال السعودي عملة السعودية العُملة الرسمية المُستخدمة في السعودية هي عُملة الريال السعودي (بالإنجليزية: Saudi Riyal)، ويُمكن اختصارها ب(SAR)، والريال الواحد يتألّف من مئة قسم من فئة نقدية فرعية أصغر تُسمّى هللة. وبالنظر إلى سعر العملة السعودية مقابل الدولار، فإنّ الدولار الأمريكي الواحد يُعادل ما قيمته 3.7500 ريال سعودي (وفق أسعار الصرف لعام 2019م). الدينار الكويتي عملة الكويت العُملة الرسمية المُستخدمة في دولة الكويت هي عُملة الدينار الكويتي (بالإنجليزية: Kuwaiti Dinar)، ويُمكن اختصارها
أضرار اشعة الرنين المغناطيسي للأطفال

أضرار اشعة الرنين المغناطيسي للأطفال

أضرار أشعة الرنين المغناطيسي للأطفال يعتمد التصوير بأشعة الرنين المغناطيسيّ (بالإنجليزية: Magnetic Resonance Imaging) على موجات الراديو، والمجال المغناطيسيّ للحصول على صور دقيقة لأعضاء الجسم المختلفة ممّا يعني عدم استخدام الأشعة خلال التصوير، وهو من الاختبارات التصويريّة البسيطة وغير المصحوبة بأي ألم، وعلى الرغم من أنّ تصوير الرنين المغناطيسيّ يُعدّ من الاختبارات الآمنة وغير المصحوبة بأيّ أضرار أو مضاعفات صحيّة إلّا أنّ الحاجة إلى التخدير واستخدام بعض الصبغات الخاصة في بعض الحالات قد يكون
أعراض تمزق غضروف الركبة

أعراض تمزق غضروف الركبة

أعراض تمزق غضروف الركبة يُعد تمزق غضروف الركبة أو تمزق الغضروف الهلالي (بالإنجليزية: Torn meniscus) من أكثر إصابات الركبة شيوعًا، وقد يرافقه ظهور العديد من الأعراض والتي قد تبدأ بسماع صوت طقطقة حول مفصل الركبة، ويشار إلى أن أي نشاطٍ يؤدي إلى ثني الركبة أو تدويرها بشكل قوي قد يتسبب بتمزق الغضروف الهلالي لدى بعض الأشخاص خصوصًا عند وضع كامل وزن الجسم على الركبة، وفيما يأتي بيان أعراض تمزق غضروف الركبة بشيء من التفصيل: الأعراض الأولية لا تظهر في جميع حالات تمزق غضروف الركبة أعراض وعلامات؛ فقد لا
علامات الحب الخفي

علامات الحب الخفي

علامات الحب الخفي يتردّد بعض الأشخاص سواء أكانوا ذكوراً أو إناثاً في الإفصاح عن مشاعرهم في بعض الأحيان، ولكن يمكن كشف الحب الخفي من خلال العديد من العلامات التي لا يمكن إخفاؤها، من أبرزها ما يأتي: الدفاع عن المحبوب باستمرار يُدافع الشخص عن محبوبه باستمرار، ويمدحه دائمًا أمام الآخرين، ويقف إلى جانبه في المواقف الصعبة، وهذا مؤشر قوي على المشاعر القوية. الفضول تجاه حياة المحبوب والشعور بالغيرة يُظهر الشخص المُحب فضولًا واهتمامًا في كل ما يتعلّق بمحبوبه، ويظهر ذلك من خلال طرحه الكثير من الأسئلة
حكم خروج المرأة بعد وفاة زوجها

حكم خروج المرأة بعد وفاة زوجها

حكم خروج المرأة بعد وفاة زوجها أوجب الإسلام على المرأة أن تقضي فترة عدّتها في بيتها الذي كانت تسكنه مع زوجها، وإن سمعت بخبر وفاة زوجها حين كانت في بيت غيره فإنّها تعود إليه لتقضي فترة عدّتها فيه، ولا تخرج منه طالما لا توجد لها حاجة أو عذر في الخروج منه، وإن تواجدت حاجتها تخرج منه في النهار. وذلك لما صحّ عن الفريعة بنت مالك أنّ زوجها قد قُتل، فأتت رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- تسأله أن تعود إلى أهلها كون زوجها لم يترك لها بيتاً ولا نفقة، فقالت: (قال رسولُ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلم: نعم
التهاب بكتيري في الدم

التهاب بكتيري في الدم

التهاب بكتيري في الدم يُسبب وصول البكتيريا إلى مجرى الدّم حالةً تُعرف بتجرثم الدّم (بالإنجليزيّة: Bacteremia)، ولأنّ الدّم يجب أنْ يكون خالٍ من أيّ ميكروبات، فإنّ الجسم يُفرز مواد كيميائية للتخلّص من هذه البكتيريا ممّا يُسبّب استجابة التهابية يُمكن أن تُحدِث ضرراً على أعضاء الجسم، وهذا ما يُعرف بالإنتان (بالإنجليزيّة: Sepsis)، الذي يُعدّ من الحالات الطبية المُهددِة للحياة، وتعد الإصابة بالعدوى البكتيريّة من أشهر أسباب إنتان الدّم، وربّما يحدث إنتان الدّم بسبب الإصابة بأنواع أخرى من العدوى
الفرق بين السرعة المتوسطة و متوسط السرعة

الفرق بين السرعة المتوسطة و متوسط السرعة

الفرق بين السرعة المتوسطة ومتوسط السرعة تُعدّ السرعة المتوسطة (Average Speed) كميةً قياسيةً تُعرَّف فقط بالمقدار وليس لها اتجاه، وتتمثل بالمسافة الكليّة التي تحرّكها الجسم مقسومةً على المدة الزمنية التي استغرقها لقطع هذه المسافة. بينما يُعتبر متوسط السرعة (Average velocity) كميّة متّجهة تُعرّف في مقدار سرعة الجسم واتجاه حركته، وتتمثّل بمعدل تغيّر موضعه أو إزاحته مقسومًا على الفترة الزمنية التي حدث خلالها تغير الإزاحة ، ويمكن الحصول على متوسط السرعة للجسم بالإشارة الموجبة أو السالبة اعتمادًا
كيفية توالد الخفاش

كيفية توالد الخفاش

توالد الخفافيش الخفافيش من الثّدييات ، لذلك فهي تلد صغاراََ حيّةً، وتُعدّ المعلومات المتوفّرة عن دورة حياة الخفافيش محدودةً نوعاََ ما لتنوّعها وانتشارها، فبعض إناث الخفافيش تكون أحاديّة الدّورة النزويّة؛ أي أنّها تمرّ بفترة خصوبة مرّةً واحدةً في العام، كما يوجد إناث ثنائيّة، ومتعدّدة الدّورات النزويّة. معظم الخفافيش تلد جرواً واحداََ، أمّا أنثى الخفاش البنيّ الكبير فقد تلد توأماََ، ويتراوح عدد الجراء التي تُولَد لأنثى الخفاش الأحمر الشّرقيّ ما بين 1-4 جراءٍ. كيف يجذب الذكر الأنثى؟ تتعدد أساليب