أكلات اردنية

أكلات اردنية

يخني الفاصولياء البيضاء

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي أربعون دقيقة
عدد الحصص ستّة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات لسلق الفاصولياء:

  • نصف كيلو غرام من الفاصولياء البيضاء الجافّة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمّون.
    • الملح.
    • بيكربونات الصّودا.
  • حبّة صغيرة من البصل المقطّع إلى أرباع.

مكوّنات لسلق اللّحم:

  • كيلو غرام من فخذ الخروف المقطّع مع العظم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطّماطم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • البهار المشكّل.
    • الكزبرة النّاعمة.
  • أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من الطّماطم المقطّعة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى أنصاف.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من السّمن .

طريقة التّحضير

  • وضع ثمانية إلى عشرة أكوابٍ من الماء في طبقٍ عميق وإضافة بيكربونات الصّودا وتقليبها لتذوب ثمّ إضافة الفاصولياء وتركها طوال اللّيل حتى تنقع وتطرى.
  • تصفية الفاصولياء ووضعها في قدرٍ واسع ثمّ إضافة مقدار ثمانية أكوابٍ من الماء.
  • إضافة الكمّون، البصل والملح ووضع القدر على نارٍ متوسّطة وتركه ليغلي وتتكون رغوة ثمّ التّخلّص من الرغوة باستخدام الملعقة.
  • سلق الفاصولياء لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج تماماً و لمعرفة نضج الفاصولياء يتم الضّغط عليها بخفّة فإذا تفتّتت بين الأصابع فهذا يعني أنها نضجت بعدها يتم تصفية الفاصولياء وتركها جانباً.
  • وضع اللّحم، البصل، الثّوم ، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار والقرفة في قدرٍ واسع وغمر المكوّنات بكمّية وفيرة من الماء ووضع القدر على نارٍ قويّة إلى أن يغلي ثمّ التّخلّص من الرّغوة المتكوّنة على سطح الماء.
  • تخفيف النّار وترك القدر على نارٍ متوسّطة مدّة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج اللّحم ثمّ تصفية اللّحم والإحتفاظ بالمرق.
  • وضع الطّماطم في إبريق الخلّاط وتشغيله على سرعة متوسّطة للحصول على عصير الطّماطم.
  • وضع اللّحم ، الفاصولياء، عصير الطّماطم، معجون الطّماطم، الفلفل الأخضر، الملح والبهار في قدرّ واسع ووضع القدر على نارٍ قويّة للبدء بالغليان ثمّ إضافة المرق حتّى غمر المكوّنات بالكامل.
  • تخفيف النّار و ترك القدر يطهى لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتسبك المرق ويسمك بعض الشيء.
  • تسخين السّمن على نارٍ متوسّطة في مقلاةٍ صغيرة وإضافة الثّوم والكزبرة وتقليبهم إلى أن يصبح الثّوم ذهبي اللّون.
  • إضافة الثّوم مباشرة على اليخني وتركه يغلي لبضع دقائق ثمّ سكبه في طبق التّقديم.
  • تقديم يخني الفاصولياء مع الخبز و الأرز بالشعيرية.

سبانخ باللّحم والحمّص

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من السّبانخ الطّازجة والمغسولة جيّداً ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المفروم.
  • كوبان من عصير الطّماطم.
  • حبّة من البصل المفروم.
  • نصف كيلوغرام من اللّحم البقري المقطّع إلى مكعّبات.
  • كوب من الحمّص المستوي (المسلوق).
  • حبّتان من الحبهان.
  • ربع كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.

طريقة التحضير

تحضير السبانخ باللحم والحمص:

  • سلق اللّحم في قدرٍ مناسب مع البصل والحبهان حتى يصبح طرياً.
  • تصفية اللّحم من المرق وإضافة عصير الطّماطم والاستمرار في الغليان لمدة مناسبة من الوقت.
  • إضافة السبانخ المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة للمرق.
  • إعادة اللّحم إلى خليط السّبانخ.
  • فرم الكزبرة الخضراء مع الثّوم ثمّ إضافتها إلى السّبانخ وتقليبها قليلاً.
  • الإستمرار في الطّهي لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • تقديم السبانخ وهي ساخنة.
مزيد من المشاركات
مفهوم الذات

مفهوم الذات

مفهوم الذات بقي موضوع الذات قضية بحث شغلت بال البشر على مر العصور، ابتداءً من الإنسان العادي، ووصولاً إلى الفلاسفة، وعلماء النفس، وتفاوتت الآراء والنظريات حول الذات فيما بينهم؛ فالمتدينون، وأفلاطون، وكانت اعتبروا أنّ الذات روح خالدة تتجاوز حدود الجسد، والماديات الفانية، وكان لآخرين رأي مغاير فحطوا من قيمتها، وقللوا من أهميتها، ونفى البعض وجودها بشكل مطلق؛ حيث عبّر ديفيد هيوم عن الذات بأنها ليست أكثر من حزمة من التصورات أو التصورات الحسية، وعبر دانيال دينيت عنها بأنها مركز للجاذبية السلبية.
ادعية لتيسير الولادة

ادعية لتيسير الولادة

أدعية لتيسير الولادة قراءة آيات لتيسير الولادة تجدر الإشارة بداية إلى أنّه لا يوجد آيات قرآنية خاصة لتسهيل الولادة، أي لم يثبت نص شرعي يدلّ على أنّ الآية كذا تُقال لتسهيل الولادة، وآيات القرآن الكريم كلّها خير، وما يأتي يعدّ من تجارب النساء أثناء فترة الحمل والولادة، فلعلّ ترديد هذه الآيات والسور مع اليقين وحسن الظنّ بالله يكون لها أثراً في تسهيل الولادة -بإذن الله-: قوله -تعالى-: (كَأَنَّهُمْ يَوْمَ يَرَوْنَهَا لَمْ يَلْبَثُوا إِلَّا عَشِيَّةً أَوْ ضُحَاهَا). قوله -تعالى-: (كَأَنَّهُمْ يَوْمَ
تبييض الوجه بطريقة سريعة

تبييض الوجه بطريقة سريعة

تبييض الوجه تتعدد الأسباب التي تؤدي إلى حدوث تغير واختلاف في لون البشرة كالتعرض لأشعة الشمس، ومن الممكن أن تتعلق أسباب تغير البشرة بأمور صحية كسوء التغذية أو نقص في نسب المعادن والفيتامينات في الجسم، إلى جانب أنّ الإجهاد العقلي قد يغير في لون البشرة؛ وكثير من النساء تسعى إلى زيادة نضارة وجهها، والاهتمام به بشكل أكبر وذلك من خلال اتباع العديد من الأساليب مثل: استخدام الكريمات، أو الذهاب إلى مراكز التجميل، أوعمل تقشير للوجه، أو استخدام الوصفات الطبيعية، وتعتبر الوصفات الطبيعية هي الأكثر أماناً،
ما اسم صغير الخنزير

ما اسم صغير الخنزير

اسم صغير الخنزير يُسمى صغير الخنزير في اللغة العربية الخِنَّوْص، أي أنَّ ولد الخنزير هو الخِنَّوُصُ، والجمع منه الخَنانِيصُ كما جاء في قول الأخطل عندما خاطب بشر بن مروان:أَكَلْتَ الدَّجاجَ فأَفْنَيْتَها ، فهل في الخَنانِيصِ من مَغْمَزِ؟، ‏بينما يُطلق على صغير الخنزير في اللغة الإنجليزية عدة أسماء، ومنها ما يلي: Piglet، Hog ، Little Pig ، Piggy ، Weanlilg ، Weaner ، Gilt ، Sholt، وبشكلٍ عام يُشير مصطلح " Pig " في بريطانيا إلى الخنزير، بينما يُشير نفس المصطلح في الولايات المتحدة إلى الخنازير
حكم فريدريش نيتشه

حكم فريدريش نيتشه

فريدريش فيلهيلم نيتشه (أكتوبر 1844 م - 25 أغسطس 1900 م) فيلسوف وشاعر ألماني ، كان من أبرز الممهّدين لعلم النفس وكان عالم لغويات متميزاً ، كتب نصوصاً وكتباً نقدية حول المبادئ الأخلاقية والنفعية والفلسفة المعاصرة المادية منها والمثالية الألمانية ، وكتب عن الرومانسية الألمانية والحداثة أيضاً ، ومن أقواله: كُن لصديقك كالهواء الطلق والعزلة والغذاء والدواء فإن من الناس مَن يعجز عن التحرر من قيوده ولكنه قادرٌ على تحرير أصدقائه. جسد أنا وروح .. هكذا يقول الطفل .. ولماذا لا نتكلم كالأطفال ؟ لكن اليقظ
أشهر لوحات إدفارد مونك

أشهر لوحات إدفارد مونك

أشهر لوحات إدفارد مونك إدفارد مونك هو فنان نرويجي ولد في 12 ديسمبر 1863 في النرويج ، حيث كان يعتمد في رسم لوحاته على رمزية الموضوعات النفسية في أواخر القرن 19، وقد كان للوحاته وفنه تأثير كبير على اللغة التعبيرية الألمانية في أواخر القرن العشرين،حيث إنه قدم مجموعة كبيراً من اللوحات الفنية المميزة التي كانت سببًا في شهرته حتى يومنا هذا، ومن أشهر لوحات إدفارد مونك: لوحة الطفل المريض (1885) لوحة الطفل المريض من أول اللوحات الفنية التي أنجزها إدفارد مونك تكريمًا لوفاة أخيه، وركزت اللوحة على الفناء،
فوائد قشر الرمان للأطفال

فوائد قشر الرمان للأطفال

قشر الرمان لا تقل فوائد قشر الرمان عن فوائد الحبوب الموجودة داخله، حيث يُستخدم هذا القشر في علاج العديد من الأمراض؛ لاحتوائه على بعض العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يتمّ أخذه، وتجفيفه، واستعماله في تحضير الوصفات العلاجية، كما يمكن استعماله مطحوناً، ومن الفئات التي يمكن استخدامه له هم الاطفال، لذلك سنذكر في هذا المقال فوائد قشر الرمان للأطفال وطريقة استخدامه. فوائد قشر الرمان للأطفال يعالج قشرة الرأس يعلالج هذه المشكلة من خلال تحضير مزيج من مطحون قشر الرمان الجاف مع كمية مناسبة من زيت
أفكار الاحتفال بعيد الميلاد في المنزل

أفكار الاحتفال بعيد الميلاد في المنزل

أفضل الأفكار للاحتفال بعيد الميلاد في المنزل فيما يأتي أبرز الأفكار للاحتفال بعيد الميلاد داخل المنزل: التحضير لمشاهدة فيلم جماعيّ مفضل مع العائلة أو الشريك في ليلة عيد الميلاد على قناة أفلام مفضلة أو على موقع اليوتيوب. صناعة مونتاج فيلم فيديو مكون من مجموعة من التسجيلات العائليّة التي تحتوي على أمنيات وتهاني، ثمّ إرسالها للشخص صاحب عيد الميلاد. تجهيز سلة مكونة من مجموعة هدايا مفضلة بالنسبة للشخص، مثل: أنواع معينة من الشوكلاتة، أو الحلويات، أو العطور والكريمات، وتزينها بطريقة لطيفة، ثمّ