المقلوبة الأردنية بالدجاج

المقلوبة الأردنية بالدجاج

مقلوبة بالدجاج والباذنجان

مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكونات

  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • كيلو غرام من الدجاج المسلوق.
  • كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة.
  • زيت ذرة -للقلي-.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • صنوبر مقلي -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات بشكل جيد في الماء البارد، ثمّ يتم وضعه في الماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة لكي ينقع وتتفتح حباته.
  • إحضار الباذنجان وتقطيعة إلى شرائح حسب الرغبة ثمّ رشه بالملح وتركه لعدّة دقائق وبدون تعريضه للماء يتم مسح الملح عنه.
  • إحضار مقلاة عميقة للقلي ووضع الزيت فيها، ثمّ يتم إضافة الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً وتركه في طبق جانباً.
  • تقطيع الدجاج إلى قطع بحيث تكون بالحجم المرغوب.
  • وضع كمية قليلة من الأرز في قدر، ثمّ يتم إضافة شرائح الباذنجان فوق الأرز، ثمّ يتم وضع الدجاج فوق الباذنجان، ثمّ يتم إضافة ما تبقى من الأرز.
  • إحضار وعاء عميق ووضع مرق الدجاج فيه وإضافة كلٍ من: القرفة، والبهارات المشكّلة، والملح، والهيل، والكركم، والفلفل الأسود إلى المرق وتحريك المزيج جيداً، ثمّ يتم صب خليط المرق على الأرز، ثم يتم إضافة الملعقتين الكبيرتين من زيت الذرة.
  • وضع القدر على النار بحيث تكون عالية لكي يغلي، ويتم تخفيف النار عند ظهور الفقاعات على الأرز، وتغطية الوعاء.
  • ترك المقلوبة على نار هادئة لكي تطهى لمدّة نصف ساعة.
  • إحضار طبق التقديم وقلب المقلوبة فيه، ورشها بالصنوبر وتقديمها.

مقلوبة الدجاج بالجزر

مدة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكونات

  • ثلاثة أكوب من الأرز قصير الحبة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشّكل.
  • ست حبات كبيرة من الجزر.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.

مكونات سلق الدجاج:

  • كيلو غرام من الدجاج.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • ستة فص من الهيل الصحيح.
  • ست حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج المسلوق:

  • وضع كلٍ من: الدجاج ، والهيل، وورق الغار، والبصل، والفلفل الأسود، والكركم، والملح في قدر عميق، وغمر القدر بالماء حتى يغطي الدجاج.
  • وضع القدر على النار لمدة ساعة على أن تكون بدرجة حرارة متوسطة وترك الدجاج حتى ينضج تماماً.
  • تصفية المرق من الدجاج، والاحتفاظ بالمرق ساخناً، ثمّ تقطيع الدجاج بحسب الرغبة.

تحضير المقلوبة:

  • نقع الأرز في الماء لمدة ثلاثين دقيقة بعد أن يتم غسله جيداً.
  • تقطيع الجزر إلى شرائح بحيث تكون سميكة، ثمّ وضعها في مقلاة يوجد فيها زيت محمى مسبقاً حتى تصبح بلون ذهبي.
  • إخراج الجزر من الزيت بالاستعانة بلمقط الطعام، ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
  • إحضار قدر ذو قاعدة سميكة، ووضع القليل من الأرز في القاع، ثمّ توزيع شرائح الجزر على الأرز حتى يتغطى القاع.
  • وضع قطع الدجاج فوق الجزر، ثمّ إضافة بقية الأرز، ثمّ إضافة المرق، ترك المزيج على النار حتى يصل لدرجة الغليان لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • تغطية القدر وتركه لمدة أربعين دقيقة تقريباً على نار هادئة حتى ينضج.
  • قلب المقلوبة على طبق واسع وتزيينها بالصنوبر والبقدونس.
مزيد من المشاركات
اسم العملة التركية

اسم العملة التركية

الليرة التركيّةُ تُعتبَرُ الليرةُ التركيّةُ العملةَ الرسميّةَ في تركيا، وتُعرف اختصاراً ب(TRY)، أو (TL)، وهي تنقسِمُ إلى مئةِ قرشٍ. ويجدر بالذكر أنّ مُعدَّل التضخّمِ الماليّ في تركيا الذي يُعدُّ مرتفِعاً مقارنةً بالدُّولِ المُتقدِّمةِ الأُخرى تسبّب في حدوثِ تذبذُبٍ في سعرِ صرفِ الليرةِ، ويُشارُ إلى أنّه في عامِ ألفين وتسعةٍ تمّ سكُّ الليرةِ التركيّةِ الجديدةِ، وإصدارُها بعدّةِ فئاتٍ معدنيّةٍ، وهي: (1)، و(5)، و(10)، و(25)، و(50) قرشاً، إلى جانبِ فئاتٍ من الليرةِ التركيّةِ الواحدةِ. تاريخُ
أين توجد الغدة النكافية

أين توجد الغدة النكافية

أين توجد الغدة النكافية؟ تُعد الغدد النكافية (parotid glands) من أكبر الغدد اللعابية،وتقع في الجزء الأمامي السفلي من الأذنين، وتنتج هذه الغدد اللُّعاب، يحيط بها من الأعلى القوس الوجنية، ومن الخلف القناة السمعية الخارجية، ومن الأسفل العضلة الإبرية والأوعية الوداجية والأوعية السباتية الباطنية، ومن الأمام العضلة الماضغة، ويوجد بالقرب من هذه الغدة الوريد الخلفي للفك السفلي، بالإضافة إلى الشريان السباتي. شكل الغدة النكافية يحيط بالغدة النكافية العديد من الخلايا والأنسجة الدهنية التي تفرز السوائل
تاريخ إنجلترا

تاريخ إنجلترا

إنجلترا في فجر التاريخ عَثر عُلماء الآثار في الأرض التي تُوجَد عليها اليوم إنجلترا على مدافن قديمة تضمُّ أسلحة، وأدوات أثريّة، بالإضافة إلى العثور على أقدم هيكل بشريّ معروف في المنطقة القريبة من بلتداون في إنجلترا، وتُشير هذه الموجودات إلى أنّ إنجلترا تكوَّنت في عام 6500 ق.م، وأنّها كانت مأهولة بالسكّان منذ العصر الحجريّ. ومن الجدير بالذكر أنّها منذ تاريخها القديم، تعرَّضت للعديد من الغزوات، والحروب؛ ففي عام 55 ق.م، دخل الرومان إنجلترا، وسَيطروا على أجزاء منها بقيادة يوليوس قيصر، وتمكّنوا من
نبذة عن معلقة طرفة بن العبد

نبذة عن معلقة طرفة بن العبد

طرفة بن العبد هو طرفة بن العبد بن سفيان البكري، واسمه في الحقيقة عمرو، ولكن غلب عليه لقبه الذي عُرف به وهو طرفة، ولد في البحرين ونشأ يتيماً، ولكنه كان من عائلة غنية ميسورة الحال، فصار ينفق ماله في اللهو والنساء والخمر، مما أدّى إلى أن يسلبه أعمامُه حقه في المال، ولكنه لم يتعظ من ذلك فقد بقي على حاله حتى أنفق ماله كلّه، فسخطت عليه عشيرته، وابتعدت عنه، فابتعد عنهم أيضاً في مدة قضاها بالتجوال والغزو، حتى امتلأ قلبه بالندم فعاد لقريته وعشيرته، ويُقال إنّه لم يعمّر طويلاً فلقد توفي عن عمر يناهز
كلام عن العيون

كلام عن العيون

كلام عن العيون هنا سنورد أجمل الكلام الذي قيل في عيون المرأة ويلاه إن نظرت وإن هي أعرضت وقع السهام ونزعهن أليم يقول...سالم الحميد: ويلي على نظرات دعج العيوني تشعل لهايبها ب ليل الرموش يقول أحد الشعراء: قتلتني بعيونك الحور يا شوق جيشٍ أسر قلبي وقيد فؤادي! يقول الشاعر... مبارك السهمي في نفس الفكرة: أنت في عينك حياتي إلى يوم الممات وانت ميلادي بعينك وعشقي والحياة قالت برمش العين ودعتك الله وأنا وداعي دمع عينٍ حسيرة عيونك كما عين المها ترمق الغيمة تغازل ربيع الوسم بأقسى معاناتي حين قابلت العيون لم
طرق ومهارات التدريس

طرق ومهارات التدريس

تعريف مهارات التدريس مهارة التدريس هي قدرة المعلم على أداء عملٍ أو نشاطٍ معين له علاقة بتخطيط وتنفيذ وتقويم التدريس، ويتميز هذا العمل بأنه قابل للتحليل والتقييم على أساس معايير الدقة في القيام به، وسرعة إنجازه للتمكن من تحسينه في المستقبل للحصول على أفضل النتائج في العملية التدريسية. طرق ومهارات التدريس مهارة التخطيط للتدريس يتخذ المدرس التدابير العملية لتحقيق أهداف معينة مستقبلية، وتكون الخطة لمدة عام أو نصف عام، وقد تكون لشهر، وينعكس التخطيط بشكل إيجابي على المعلم أمام الطلاب في الصف. مهارة
كيفية عمل ماسك الخميرة

كيفية عمل ماسك الخميرة

الخميرة تتمع الخميرة بفوائد كبيرة؛ بسبب احتوائها على مجموعة كبيرة من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والمعادن، وهي نوع من البكتيريا النافعة التي تنمو في بيئة وظروف معينة، وللخميرة العديد من الاستخدامات المختلفة، ومن أشهرها إضافتها إلى المخبوزات والمنتوجات الغذائية، إضافة إلى استعمالها في مجال الصحة الجمالية، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائدها للبشرة، وأبرز الخلطات التي تُستعمل فيها. فوائد الخميرة للبشرة من فوائد الخميرة الفورية للبشرة: تنظيف البشرة من الشوائب العالقة في مساماتها. تجديد نشاط وشباب
ما هو أفضل مشروع تجاري صغير

ما هو أفضل مشروع تجاري صغير

مشروع تجاري صغير يحاول العديد من الأشخاص تنفيذ بعض المشاريع التّجارية الصّغيرة، وتنظيم المشروع لنجاحه، فنجاح كلّ مشروع يعتمد على مدى مرونته، والتّخطيط الصّحيح له، وإصرار صاحبه على الوصول إلى النّجاح، فهناك الكثير من المشاريع الصّغيرة التي لا تحتاج إلى رأس كبير من المال، والتي سنتعرف على بعضها في هذا المقال. أفضل المشاريع التجاريّة الصغيرة تجارة العطور هو من المشاريع التّجارية النّاجحة، فيمكن الحصول على كمية من العطور بأسعار قليلة وبيعها بربح جيد، أو تعلم طريقة صنع العطور وتعبأتها، وشراء المواد