أكلات فلسطينية مشهورة

أكلات فلسطينية مشهورة

المسخن

وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهي 60 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة

المكوّنات

  • قطعتان من الدجاج المُقطّع إلى أنصاف.
  • بصلة مُقطّعة إلى أربع قطع.
  • عودان من القرفة.
  • عشر حبات من الهيل.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • أربعة كيلوغرام من البصل المفروم بشكل خشن.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمّاق.
  • ثماني أرغفة من الخبز الإيراني.
  • صنوبر مقلي، وسماق للتزيين.
  • لبن زبادي للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر وغمره بالماء، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتّى يغلي الدجاج وتتشكّل الرغوة على سطح الماء، واستخدام ملعقة ذات ثقوب لإزالة الرغوة عن الدجاج.
  • إضافة ورق الغار، والملح، والفلفل، والبصل، والقرفة، والهيل، ثمّ ترك الدجاج على النار لمدّة تُقدر بحوالي نصف ساعة حتّى ينضج.
  • وضع البصل في قدر متوسط الحجم، ووضعه على النار، وتحريك البصل لمدّة دقيقيتين.
  • إضافة الزيت وتغطية القدر، وترك البصل ليطهى لمدّة تُقدّر بحوالي عشرين دقيقة.
  • إضافة كّل من السمّاق، والملح، والفلفل.
  • تجهيز صينية لوضع الدجاج عليها.
  • استخدام فرشاة لمسح الدجاج بكميّة كبيرة من زيت البصل.
  • وضع الصينية تحت شوّاية حتّى يتحمّر الدجاج.
  • تحضير صينية الفرن وتغليفها بورق الألومنيوم.
  • ثني رغيف الخبز على شكل مثلث، وغمس طرفه في زيت البصل، وفرده في الصينية.
  • توزيع البصل، ورشّ السماق، توزيع الصنوبر.
  • وضع الصينية تحت الشوّاية لمدّة أربع دقائق.
  • وضع الأرغفة والدجاج في طبق التقديم، وتقديم المسخن مع طبق من لبن الزبادي .

المفتول بالدجاج

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطبخ ستون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص
درجات الصعوبة صعبة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الحمص.
  • ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاث دجاجات مُقطّعة كلّ واحدة منها إلى أربع قطع مُنظّفة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المُشكّلة.
  • ملعقتان من الفلفل الأسود.
  • القليل من الخل.
  • كيلو غرام من البصل المُقطّع إلى شرائح.
  • كيلو غرام من المفتول الطازج أو المُجمّد.
  • ثلث كوب من السمن أو أكثر -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
  • حبة من الهال.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمّون.
  • ملعقة كبيرة من الكراوية.
  • ورقة من الغار.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • غسل الحمص أكثر من مرّة، ونقعه بماء بارد لمدّة 24 ساعة.
  • إزالة الماء وتصفيته عن الحمص، وإضافة ملعقة كبيرة من الكربونات، ثمّ تحريكه وتركه لمدّة نصف ساعة.
  • غسل الحمص جيداً، وإزالة الماء عنه، ثمّ سلقه حتّى ينضج، كما يجب إزالة الرغوة التي تظهر أثناء السلق.
  • تتبيل الدجاج قبل فترة تُقدّر بعدّة ساعات بالخل، والفلفل الأسود، والبهارات المُشكّلة.
  • سلق الدجاج وإزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
  • إضافة البصل، والبهارات، والملح، وتركه حتّى ينضج.
  • إضافة كميّة من مرق الدجاج في قدر واسع، ووضع مصفاة واسعة لتثبيتها فوق القدر.
  • إذابة ملعقة كبيرة من السمن وتحريكها مع المفتول مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • وضع المفتول في المصفاة وتغطيته بفوطة المطبخ الرطبة، أو تجهيز عجينة من الطحين والماء بحيث تكون متماسكة لمنع خروج البخار.
  • ترك المفتول على نار متوسطة الحرارة، لمدّة ربع ساعة تقريباً حتّى يتفتّح المفتول بواسطة البخار.
  • استخدام قدر لتقليب البصل بالسمن والزيت مع إضافة الملح حتّى يذبل تماماً.
  • إضافة الحمص والدجاح إلى المرق وعصير الليمون، وتركه على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع المفتول في قدر مناسب وتقليبه مع السمن على نار متوسطة الحرارة لعدّة دقائق، ثمّ إضافة مقدار أربعة أكواب من المرق مع كميّة من الحمص.
  • ترك المفتول حتّى يتفلفل لمدّة ثلث ساعة.
  • فرد المفتول في طبق كبير، ووضع قطع الدجاج فوق المفتول وتقديم المرق بجواره.

المقلوبة الفلسطينية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكوّنات

  • أربع حبات من البطاطا المُقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من الباذنجان المُقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كيلوغرام من شرائح اللحم الفيليه.
  • لتران من شوربة اللحم المُعدّة مُسبقاً.
  • أرز حبة قصيرة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • صنوبر ولوز - مُحمّص أو مقلي-.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بقدونس -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تحمير كلّ من البطاطا والباذنجان في زيت غزير ووضعها جانباً.
  • تجهيز قدر كبير، وإضافة ثلاث ملاعق من الزيت، وتحمير شرائح اللحم لمدّة دقيقتين على الجهتين.
  • رصّ شرائح الباذنجان والبطاطا فوق اللحم.
  • إضافة الأرز المنقوع و المُصفّى مُسبقاً، ثمّ إضافة البطاطا والباذنجان.
  • إضافة شوربة اللحم حتّى يتغطّى الأرز وترتفع عنه بمقدار سنتيمترين.
  • إضافة الكركم إلى الشوربة.
  • ترك الأرز حتّى يغلي ويتساوى مع ارتفاع الشوربة.
  • تغطية القدر وخفض النار تحته؛ وذلك حتّى ينضج الأرز بشكل تام.
  • إضافة الزبدة على وجه الأرز، ثمّ قلب المقلوبة على طبق التقديم.
  • رشّ المكسرات والبقدونس على الوجه.
مزيد من المشاركات
أفضل طريقة لنزول الوزن

أفضل طريقة لنزول الوزن

طرق نزول الوزن يوجد العديد من الطرق التي تُساعد على فقدان الوزن، ولكن البعض منها لا يعتمد على أيّ دليل علميّ، وفيما يأتي أفضل الطرق لإنزال الوزن بإثباتٍ علميّ صحيح: تناول الأطعمة الكاملة: إذ تُساعد الأطعمة الكاملة على الشعور بالامتلاء، وهذا ما يجعل الفرد يتناول كمية أقلّ من الطعام، ممّا يُقلّل من السعرات الحرارية المُتناولة، وبالتالي نزول الوزن. تجنّب تناول الأطعمة المُصنّعة: حيث تعمل الأطعمة المُصنّعة على تشجيع الفرد لتناول كمية أكبر من الطعام، كما أنّها تحتوي كمياتٍ كبيرةٍ جدًا من الدهون،
معلومات عن الزلازل للأطفال

معلومات عن الزلازل للأطفال

تعريف الزلزال يعرف الزلزال (بالإنجليزية: Earthquakes) بأنه ظاهرة تحدث نتيجة الحركة المفاجئة للقشرة الأرضية على طول صدع جغرافي، نتيجة حركة الموجات فوق سطح الأرض وأسفله. تبقى معظم الصدوع المتواجدة في القشرة الأرضية ساكنة دون حركة لمدة طويلة من الزمن، إلا أن القوى التكتونية يمكن أن تتسبب في تشوه الصخور المتواجدة على جانبي الصدع. وعندما تنكسر الصخور المتواجدة تحت سطح الأرض بشكل مفاجئ تحدث حركة سريعة على طول الصدع، مما يتسبب في حدوث الزلازل، ثم تستمر الكتل الصخرية بالتحرك حتى تتمكن من الثبات في
كيف تصير عبقرياً

كيف تصير عبقرياً

الاطلاع على ما هو جديد تُعتبر طريقةُ الاطلاع على المعلومات، والأفكار الجديدة من العوامل التي تساعدُ على رفع مستوى الذكاء عند الإنسان، فالاطلاع على وجهات النظر المختلفة للآخرين يعمل على فتح الآفاق المعرفية، وتوسيع المدارك، والمعلومات، فالعبقرية تأتي من خلال معرفة وجهات النظر التي تختلف مع وجهات النظر التي اعتدنا على تبنيها، أو سماعها، وذلك لأنّها تساهم في عملية التفكير، والبحث، وبالتالي تعزيز النمو المعرفي. تحسين المهارات العلائقية أشارَ علماء النفس في عدد من الأبحاث إلى العلاقة المترابطة،
الصفات الوراثية للجنين

الصفات الوراثية للجنين

الكروموسومات الكروموسومات هي عصيات صغيرة داخل نواة الخلية، تحمل في داخلها تفاصيل كاملة لخلق الجنين، بعضها يكون ظاهراً، والبعض الآخر متنحياً، وفي الوضع الطبيعي يحمل الشخص العادي ذكراً أو أنثى 46 كروموسوماً، وتكون هذه الكروموسومات على شكل أزواج، كل زوج عبارة عن 23 كروموسوماً، وهذه الأزواج مرقمة من واحد إلى اثنين وعشرين، بينما الزوج الأخير لا يعطى رقماً، بل يسمى الزوج المحدّد للجنس، وبالتالي يرث الإنسان نصف عدد الكروموسومات؛ ثلاثة وعشرين من أمه، وثلاثة والعشرين من أبيه. انتقال الصفات الوراثية كل
ابن الضبع

ابن الضبع

اسم وفصيلة ابن الضبع صغير الضّبع أو الفُرْعُل، (بالإنجليزيّة: Cub)، اسمه العلمي (Crocuta crocuta)، و هو من فصيلة الضبعيات ، ويولد صغير الضبع بعد فترة حمل تمتد إلى ثلاثة أشهر، وتضع الأنثى عادةََ ما بين 2-4 فراعل تظل مغلقة العينين إلى أن يصل عمرها 5-9 أيام. وتتمكّن الجراء من ترك الجحر عند بلوغها الأسبوع الثّاني من العمر، وتعتمد الجراء على حليب الأمهات تمامًا خلال الشّهور السّتة الأولى من عمرها، وتستمر بالرّضاعة حتى بعد بلوغها العام الأول من العمر. الصفات الشكلية لابن الضبع يتمتع صغير الضبع
إيجابيات وسلبيات الشخصية المثالية

إيجابيات وسلبيات الشخصية المثالية

إيجابيات وسلبيات الشخصية المثالية يوجد هنالك إيجابيات للشخصية المثالية، هنالك سلبيات لها أيضًا وفيما يأتي بعض من هذه الإيجابيات والسلبيات: إيجابيات الشخصية المثالية إن للشخصية المثالية إيجابيات ومميزات عديدة ومنها ما يأتي: يقدر الشخص المثالي الوقت ويعرف أهميته، كما يستغل هذا الوقت في الأعمال المفيدة والنافعة. يكون الشخص المثالي ناجحاً في حياته. يكون لدى الشخص المثالي ثقة عالية في نفسه إذا استطاع تحقيق أهدافه المرجوة. يعرف الشخص المثالي أولوياته ويعطيها الاهتمام اللازم. ينسى الشخص المثالي التعب
ثقافة الاستهلاك

ثقافة الاستهلاك

ثقافة الاستهلاك تُعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Consumer culture)، وهي مجموعة من المبادئ التي تعتمد على الأفكار الفردية، والاجتماعية في تحديد طبيعة الاستهلاك للفرد الواحد، أو الأسرة كاملة، وتعرف أيضاً بأنها المفاهيم والأفكار السائدة في مجتمع ما، والمرتبطة بمجموعة من المنتجات التي تتناسب مع طبيعة الاستهلاك البشري ضمن منظومة فكريّة ثابتة، ومعتمدة على نقاطٍ واضحة، ومفهومة التي تؤدّي إلى ظهور فكر ثقافي مؤثّر على القطاع الاقتصادي في المجتمع المحلي. أنماط ثقافة الاستهلاك هي مجموعة من الأساليب التي
فوائد الكولاجين وأضراره

فوائد الكولاجين وأضراره

الكولاجين البروتين الأساسيّ في الأنسجة الضّامة للعضلات والجلد والأربطة والغضاريف والعظام لجسم الإنسان، تصل نسبته إلى خمس وعشرين بالمئة من البروتينات في الثدييات، يتميز بتركيبه الليفّي الطويل، الذي يجعله يختلف في وظيفته عن البروتينات الكروية والإنزيمات الأخرى، وتعد ألياف الكولاجين هي المسؤولة عن صلابة العظام والأسنان للإنسان، ويحافظ على نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد، ويبدأ بالتناقص تدريجيّاً مع التقدم في العمر. يُمتص الكولاجين في الجسم عن طريق الدورة الدمويّة بسرعةٍ كبيرةٍ نظراً لخفّة