أكلات فلسطينية مشهورة

أكلات فلسطينية مشهورة

المسخن

وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهي 60 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة

المكوّنات

  • قطعتان من الدجاج المُقطّع إلى أنصاف.
  • بصلة مُقطّعة إلى أربع قطع.
  • عودان من القرفة.
  • عشر حبات من الهيل.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • أربعة كيلوغرام من البصل المفروم بشكل خشن.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمّاق.
  • ثماني أرغفة من الخبز الإيراني.
  • صنوبر مقلي، وسماق للتزيين.
  • لبن زبادي للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر وغمره بالماء، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتّى يغلي الدجاج وتتشكّل الرغوة على سطح الماء، واستخدام ملعقة ذات ثقوب لإزالة الرغوة عن الدجاج.
  • إضافة ورق الغار، والملح، والفلفل، والبصل، والقرفة، والهيل، ثمّ ترك الدجاج على النار لمدّة تُقدر بحوالي نصف ساعة حتّى ينضج.
  • وضع البصل في قدر متوسط الحجم، ووضعه على النار، وتحريك البصل لمدّة دقيقيتين.
  • إضافة الزيت وتغطية القدر، وترك البصل ليطهى لمدّة تُقدّر بحوالي عشرين دقيقة.
  • إضافة كّل من السمّاق، والملح، والفلفل.
  • تجهيز صينية لوضع الدجاج عليها.
  • استخدام فرشاة لمسح الدجاج بكميّة كبيرة من زيت البصل.
  • وضع الصينية تحت شوّاية حتّى يتحمّر الدجاج.
  • تحضير صينية الفرن وتغليفها بورق الألومنيوم.
  • ثني رغيف الخبز على شكل مثلث، وغمس طرفه في زيت البصل، وفرده في الصينية.
  • توزيع البصل، ورشّ السماق، توزيع الصنوبر.
  • وضع الصينية تحت الشوّاية لمدّة أربع دقائق.
  • وضع الأرغفة والدجاج في طبق التقديم، وتقديم المسخن مع طبق من لبن الزبادي .

المفتول بالدجاج

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطبخ ستون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص
درجات الصعوبة صعبة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الحمص.
  • ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاث دجاجات مُقطّعة كلّ واحدة منها إلى أربع قطع مُنظّفة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المُشكّلة.
  • ملعقتان من الفلفل الأسود.
  • القليل من الخل.
  • كيلو غرام من البصل المُقطّع إلى شرائح.
  • كيلو غرام من المفتول الطازج أو المُجمّد.
  • ثلث كوب من السمن أو أكثر -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
  • حبة من الهال.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمّون.
  • ملعقة كبيرة من الكراوية.
  • ورقة من الغار.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • غسل الحمص أكثر من مرّة، ونقعه بماء بارد لمدّة 24 ساعة.
  • إزالة الماء وتصفيته عن الحمص، وإضافة ملعقة كبيرة من الكربونات، ثمّ تحريكه وتركه لمدّة نصف ساعة.
  • غسل الحمص جيداً، وإزالة الماء عنه، ثمّ سلقه حتّى ينضج، كما يجب إزالة الرغوة التي تظهر أثناء السلق.
  • تتبيل الدجاج قبل فترة تُقدّر بعدّة ساعات بالخل، والفلفل الأسود، والبهارات المُشكّلة.
  • سلق الدجاج وإزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
  • إضافة البصل، والبهارات، والملح، وتركه حتّى ينضج.
  • إضافة كميّة من مرق الدجاج في قدر واسع، ووضع مصفاة واسعة لتثبيتها فوق القدر.
  • إذابة ملعقة كبيرة من السمن وتحريكها مع المفتول مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • وضع المفتول في المصفاة وتغطيته بفوطة المطبخ الرطبة، أو تجهيز عجينة من الطحين والماء بحيث تكون متماسكة لمنع خروج البخار.
  • ترك المفتول على نار متوسطة الحرارة، لمدّة ربع ساعة تقريباً حتّى يتفتّح المفتول بواسطة البخار.
  • استخدام قدر لتقليب البصل بالسمن والزيت مع إضافة الملح حتّى يذبل تماماً.
  • إضافة الحمص والدجاح إلى المرق وعصير الليمون، وتركه على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع المفتول في قدر مناسب وتقليبه مع السمن على نار متوسطة الحرارة لعدّة دقائق، ثمّ إضافة مقدار أربعة أكواب من المرق مع كميّة من الحمص.
  • ترك المفتول حتّى يتفلفل لمدّة ثلث ساعة.
  • فرد المفتول في طبق كبير، ووضع قطع الدجاج فوق المفتول وتقديم المرق بجواره.

المقلوبة الفلسطينية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكوّنات

  • أربع حبات من البطاطا المُقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من الباذنجان المُقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كيلوغرام من شرائح اللحم الفيليه.
  • لتران من شوربة اللحم المُعدّة مُسبقاً.
  • أرز حبة قصيرة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • صنوبر ولوز - مُحمّص أو مقلي-.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بقدونس -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تحمير كلّ من البطاطا والباذنجان في زيت غزير ووضعها جانباً.
  • تجهيز قدر كبير، وإضافة ثلاث ملاعق من الزيت، وتحمير شرائح اللحم لمدّة دقيقتين على الجهتين.
  • رصّ شرائح الباذنجان والبطاطا فوق اللحم.
  • إضافة الأرز المنقوع و المُصفّى مُسبقاً، ثمّ إضافة البطاطا والباذنجان.
  • إضافة شوربة اللحم حتّى يتغطّى الأرز وترتفع عنه بمقدار سنتيمترين.
  • إضافة الكركم إلى الشوربة.
  • ترك الأرز حتّى يغلي ويتساوى مع ارتفاع الشوربة.
  • تغطية القدر وخفض النار تحته؛ وذلك حتّى ينضج الأرز بشكل تام.
  • إضافة الزبدة على وجه الأرز، ثمّ قلب المقلوبة على طبق التقديم.
  • رشّ المكسرات والبقدونس على الوجه.
مزيد من المشاركات
أفكار ونصائح لتعليم إعادة التدوير للأطفال

أفكار ونصائح لتعليم إعادة التدوير للأطفال

أفكار لتعليم الأطفال إعادة التدوير من الجيد مشاركة الأطفال في عمليات إعادة التدوير ؛ لإدراك أهميتها ومدى تأثيرها على الاقتصاد والبيئة، بالإضافة إلى تنمية روح الإبداع لديهم، وفيما يلي بعض الأفكار لتعليم الأطفال إعادة التدوير: إعادة تدوير العلب المعدنية ، كعلب الأطعمة؛ حيث يمكنك إعادة استخدامها كإصيص للنباتات بعد تغليفها وتزينها بالألوان، بالإضافة إلى إمكانية استخدامها كحاملٍ للأقلام. إعادة تدوير الزجاجات البلاستيكية؛ بتحويلها إلى أدوات لحفظ المستلزمات المكتبية المختلفة. إعادة استخدام عبوات
مدينة باكو

مدينة باكو

مدينة باكو مدينة باكو من أكبر المدن الواقعة على بحر قزوين، وهي عاصمة أذربيجان وأكبر مدنها، حيث تقع على الشاطئ الجنوبي لشبه جزيرة أبشوران، وتتألف من قسمين رئيسيين، هما وسط البلد والبلدة القديمة المسوّرة، وتبلغ مساحة المدينة الكلية حوالي 21.5 هكتارات، وتنقسم إلى إحدى عشرة منطقة إداريّة و48 ناحية تشمل الجزر الواقعة في خليج باكو بالإضافة إلى بلدة الصخور النفطيّة، وبلغ عدد سكانها عام 2009م حوالي مليوني نسمة، وتعتبر المدينة بمثابة المركز الثقافيّ والعلمي والصناعي لأذربيجان، وفي نهاية القرن التاسع
المهارات الاجتماعية التي يجب تعليمها للأطفال

المهارات الاجتماعية التي يجب تعليمها للأطفال

المهارات الاجتماعية هي تلك المهارات التي يحتاجها للإنسان ليتواصل مع غيره، وليعبر عن دواخلهِ من مشاعر وأحاسيس، وليتفاعل مع غيره من الناس، وتكون هذه المهارات من خلال الأقوال والأفعال. المهارات الاجتماعية التي يجب تعليمها للأطفال يُعد تعليم الأطفال المهارات الاجتماعية منذ صغرهم ذو فائدة عظيمة على مستقبلهم، وتحقيق ذواتهم في المستقبل، وعاملاً أساسياً في نجاح الطفل في علاقاتهِ مع الآخرين، وهنا نذكر بعض المهارات الاجتماعية التي يمكن للآباء تعليمها لأطفالهم: المُشاركة يُركز الأطفال خصوصاً في المرحلة
التخلص من رائحة دهان الخشب

التخلص من رائحة دهان الخشب

أوعية الماء يمكن التخلص من رائحة الدهان العالقة بالخشب باستعمال هذه الطريقة؛ حيث يتم تعبئة وعاء، أو مجموعة من الأوعية بمياه الصنبور، ثم وضعها في وسط الغرفة المراد إزالة رائحة الطلاء العالقة فيها، وتركها لمدة زمنية كافية حتى يتم التخلص من تلك الرائحة، على أن يتم التخلص من المياه المستخدمة لضمان ألا يعاد استخدامها لاحقاً لغايات الشرب. البصل يتم نزع الغلاف الخارجي للبصل، وتقطيعه إلى أجزاء، ثم يتم توزيعها داخل الغرفة على أن يراعى تناسب عدد حبات البصل المستخدمة مع مساحة الغرفة، كما يجب مراعاة وضع
التخلص من الدهون

التخلص من الدهون

تجنب تناول الكربوهيدرات يجب التركيز على تناول الوجبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وخاصة السكريات والنشويات، وذلك لتعزيز عملية فقدان الدهون المتراكمة في الجسم، ويعتبر الشوفان والخضروات من أهم الأطعمة التي تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، وتجدر الإشارة أن توقيت تناول الكربوهيدرات يلعب دوراً هاماً في عملية حرق الدهون، حيث يوصى الخبراء بتقليل تناولها بعد الساعة الثالة بعد الظهر، واستهلاكها في الصباح بدلاً من ذلك. تناول ست وجبات صغيرة خلال اليوم يساعد تقسيم وجبات الطعام إلى ست
خصائص المنظمات الدولية

خصائص المنظمات الدولية

خصائص المنظمات الدولية على الرغم من تعدد أنواع المنظمات الدولية واختلاف أهدافها ووظائفها إلا أنها تشترك في العديد من الخصائص التي من خلالها يتم تعريفها على أنها منظمة دولية، فيما يلي توضيح لهذه الخصائص: تضم المنظمة أكثر من دولة حتى تحقق أهدافها ومنافعها التي وجدت من أجلها، إذ لا يمكن لمنظمة أن تقوم على دولة واحدة فقط. المنظمات الدولية لها القدرة على تحقيق أهدافها وممارسة أنشطتها بصورة دائمة في أي وقت كان، إذ أن سبب تأسيس المنظمة لا يمكن أن يكون مؤقتاً وتزول المنظمة بزال السبب الذي أنشأت من
كيفية استخدام طفايات الحريق

كيفية استخدام طفايات الحريق

طفاية الحريق طفاية الحريق هي عبارة عن جسم معدني أسطواني الشكل يحتوي على مواد خاصة بإطفاء الحرائق بحسب نوعها، وتُعدّ من أدوات السلامة والأمان التي يجب توفرها في جميع الأماكن، سواء في المنزل، أم السيارة، أم المحلات، أم الشركات، أم المستشفيات والمرافق العامة، فالتعرض للحريق من الأمور الواردة الحدوث في أي وقت ومكان، وعند وجود احتياطات السلامة والأمان يمكن السيطرة على الحرائق سريعاً قبل انتشارها، والتقليل من الخسائر التي تتسبب بها، وتُعتبر طفاية الحريق اليدويّة سلاحاً فعالاً ضد الحرائق. كيفيّة
الفرق بين مراسم الاحتفال برأس السنة قديمًا وحديثًا

الفرق بين مراسم الاحتفال برأس السنة قديمًا وحديثًا

احتفال الحضارات القديمة برأس السنة يُعد الاحتفال برأس السنة من المناسبات الاجتماعية التي يحرص الكثير على القيام بها، وهي من أقدم الاحتفالات على مستوى العالم بأسره، إذ احتفلت بها المجتمعات على مدى العصور، ومن هذه الحضارات ما يأتي: الحضارة البابلية القديمة يبدو أنّ الشعوب البابلية التي عاشت في بلاد ما بين النهرين كانت من أول الحضارات التي احتفلت برأس السنة الجديدة، إذ سجّل التاريخ أنّهم وقبل 2000 سنة ق. م كانوا يقيمون مراسم للاحتفال بقدوم السنة الجديدة، كما تجدر الإشارة إلى أنّ العام الجديد يبدأ