أسهل طريقة لعمل الفلافل اللبناني

أسهل طريقة لعمل الفلافل اللبناني

الفلافل اللبناني

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الفول المدشوش.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان ونصف من الحمص.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • حبة متوسطة ومفرومة من البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكراوية.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • زيت ذرة -للقلي-.

مكونات للتقديم:

  • خبز عربي.
  • طرطور.
  • مخللات متنوعة.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في وعاء عميق، ثم غمره بكمية كافية من الماء حتى ينقع، وتركه مدّة يوم كامل كي يتضاعف حجمه، ثم تصفيته من الماء جيدًا.
  • وضع القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق أسفل المفرمة كي تتجمع فيه خلطة الفلافل المفرومة.
  • وضع البقدونس، الثوم، الحمص، الكزبرة، النعناع، البصل الأخضر والبصل في فرامة اللحمة، وفرم المكوّنات جيدًا مرتين حتى يتكوّن خليط متجانس وناعم.
  • تغليف الطبق الذي يحتوي على خلطة الفلافل بورق النايلون، ثم وضعه في الثلاجة مدّة ساعة واحدة أو مدّة ليلة كاملة حتى ترتاح الخلطة جيداً وتتماسك.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاع الزيت في المقلاة خمسة سنتيمتراتٍ تقريبًا، ورفعهاعلى نارٍ حرارتها متوسطة حتى يسخُن الزيت تمامًا.
  • إستخدام آلة تشكيل حبات الفلافل، وتشكيل أقراص من العجينة ووضعها في الزيت الساخن لقليها، مع الحرص على عدم ملء المقلاة بعدد كبير من أقراص الفلافل.
  • إستخدام ملعقة ذات ثقوب لتقليب حبات الفلافل بالزيت حتى تصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • إخراج حبات الفلافل المقلية من الزيت ووضعها على قطعة من ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقديم الفلافل مع مختلف أنواع المخللات وصلصة الطرطور والخبز العربي أو بجانب صحنٍ من الحمص.

الفلافل التقليدي

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 200 دقيقة
تكفي ل 10 أشخاص

المكونات

  • كوبان من الحمص .
  • حبتان من البصل.
  • ملعقة طعام من الكزبرة الجافة.
  • كوب من الفول المقشر.
  • ملعقتا طعام من خليط بهارات الفلافل .
  • رأس من الثوم.
  • ملعقة طعام من الملح.
  • حبة من الشطة الخضراء -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • وضع كُلّاً من الحمص والفول في وعائين منفصلين، ونقعهما بالماء ليلة كاملة، ثم تصفيتهما من الماء جيدًا ووضعهما في وعاء آخر.
  • وضع الحمص والفول في الخلاط الكهربائي وطحنهما جيدًا حتى يُصبٍحا بحجم حبوب البرغل الناعمة.
  • وضع الحمص والفول في وعاء، ثم تقشير الثوم والبصل وفرمهما وإضافتهما إلى الحمص والفول، وإضافة رشة من الملح إلى الخليط بالإضافة إلى الشطة الخضراء مع تقليبهم.
  • إضافة الكزبرة الجافة للخليط بالإضافة إلى البهارات وكمية من الملح -حسب الرغبة-.
  • خلط المكوّنات معًا جيدًا، وتركها مدّة ثلاث ساعات تقريبًا حتى ترتاح وتتماسك.
  • إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الخليط قبل ربع ساعة من قلي الفلافل.
  • أخذ كمية مناسبة من خلطة الفلافل، ووضعها في ماكينة الفلافل اليدوية -في حال توافرها-، أو بالإمكان استخدام ملعقتين لتشكيل أقراص الفلافل بالشكل المطلوب لتصبح بالشكل البيضوي.
  • غمس وجه حبات الفلافل بحبوب السمسم، ثم قليها في الزيت الساخن حتى تصبح باللون الذهبي، وتقديمها مع مختلف أنواع المخللات، النعناع الأخضر، البقدونس، شرائح البندورة، الفجل، صلصة الطحينة والخبز العربي.
مزيد من المشاركات
أجمل ما قيل عن الخيانة

أجمل ما قيل عن الخيانة

الخيانة من الأمور الصعبة التي تجرح الأشخاص وتعطيهم اليأس من هذه الحياة، وهنا لكم في مقالي هذا أجمل ما قيل عن الخيانة. أجمل ما قيل عن الخيانة أكثر الناس خيانة هو ذلك الّذي يعطيك ظهره وأنت في أمسّ الحاجة إلى قبضة يده. جرب صديقك قبل أن تثق به. إذا طعنت من الخلف فاعلم أنك في المقدمة. إذا خانك الشخص مرّة فهذا ذنبه، أما إذا خانك مرتين فهذا ذنبك أنت. إن الخيانة ليس يغسلها من خاطئ دمع ولا ندم. لا تأمننّ امرأً خان امرأً أبداً إن من الناس ذا وجهين خوّانا. من الأفضل أن يكون أمامك أسد مفترس على أن يكون
استخدامات الحديد في الصناعة

استخدامات الحديد في الصناعة

استخدامات الحديد في الصناعة يعرف الحديد (Iron) بأنه أحد عناصر الدورة الرابعة في الجدول الدوري، والذي يرمز له بالرمز (Fe)، كما أنه معدن لامع وقابل للسحب والطرق، وجدير بالذكر أن الحديد هو العنصر العاشر الأكثر وفرة في الكون، وفيما يأتي أبرز استخدامات الحديد في الصناعة: الأبنية يعد الحديد أحد أكثر المعادن استخداماً في البناء وذلك لسعره المنخفض، كما أنه يمكن الحصول عليه بسهولة، حيث يدخل استخدام الحديد في تشييد الأبنية، إذ تستخدم قضبان الحديد المعدنية لدعم المباني وفي تصنيع مواد البناء الأخرى مثل
الضغط الجوي والرياح

الضغط الجوي والرياح

الضغط الجوي هو وزن عمود الهواء الواقع فوق مساحةٍ معينةٍ من سطح الأرض والتي تقاس بالعادة بالنسبة إلى مترٍ مربعٍ واحد، وأمّا الرياح فهي تُحرّك الهواء الموجود في الغلاف الجوي من منطقةٍ إلى أخرى بشكلٍ أفقي؛ فالرياح تعدّ أحد العوامل الأساسية في تكوين مناخ الأرض والحفاظ على الطبيعة على سطح الأرض سواءً من حيث تلقيح النباتات أو حمل المنخفضات والمرتفعات الجوية ومن ضمنها الأمطار من منطقةٍ إلى أخرى في العالم، بالإضافة إلى فوائد الرياح المختلفة الأخرى، ولكن ما لا يعرفه الجميع أنّ الضغط الجوي هو أحد
ما هي مساحة الوطن العربي

ما هي مساحة الوطن العربي

مساحة الوطن العربي يمتد الوطن العربي بين قارتي أفريقيا وآسيا، حيث يشغل قسمه الإفريقي الجزء الشمالي من قارة أفريقيا المُطل على البحر الأبيض المتوسط، والمحيط الأطلسي، والهندي، ويشغل قسمه الآسيوي الجزء الجنوبي الغربي من القارة، وتبلغ مساحة الوطن العربي أربعة عشر مليون كيلومتر مُربع، وهو يحتوي على اثنين وعشرين دولة عربية؛ عشرة منها في أفريقيا، واثنتي عشرة في قارة آسيا، وسنتطرق في هذا المقال إلى الحديث عن تاريخ العرب بشكل موجز، وإلى تضاريس الوطن العربي، ومناخه. تاريخ العرب يرجع العرب في أصلهم إلى
بحث عن خط غرينتش

بحث عن خط غرينتش

تعريف خط غرينتش يُعرّف خط غرينتش (بالإنجليزية: Greenwich meridian) بأنّه الخط الوهميّ الذي يُستخدم للإشارة على خط طول الدرجة صفر 0°، والذي يمرّ عبر غرينتش، وهي إحدى بلدات لندن، وينتهي عند القطبين الشماليّ والجنوبيّ، وباعتباره خط الطول الرئيسيّ، يتم استخدام خط الشمال والجنوب فيه كمرجع لكلّ خطوط الطول الأخرى، والتي تكون مرقمة شرقاً، أو غرباً، ويعدّ خط غرينتش الأساس لنظام المناطق الزمنيّة القياسيّة العالميّة، كما يمرّ من الشمال إلى الجنوب بثماني دول تقع على طول خط طول صفر درجة، وهي: المملكة
أسباب ثبات الوزن مع الرجيم

أسباب ثبات الوزن مع الرجيم

ثبات الوزن مع الرجيم تعتبر مشكلة ثبات الوزن مع الرجيم من أكثر المشاكل انتشاراً، والتي يتعرّض لها الفرد أثناء اتباعه نظاماً غذائياً معيناً، وذلك نتيجة تعوّد الجسم على اتباع نظام متكرر من الغذاء لفترة طويلة من الوقت، وهذا بالإضافة إلى وجود أسباب أخرى والتي سنتحدث عنها في هذا المقال، مع ذكر بعض الوصفات الطبيعيّة للتخلص من هذه المشكلة. أسباب ثبات الوزن مع الرجيم عدم ممارسة التمارين الرياضيّة أثناء الرجيم، والحركة الزائدة طوال اليوم. عدم تناول وجبة الإفطار، حيث تعتبر وجبة الإفطار من أهمّ الوجبات
ما هي صحف ابراهيم عليه السلام

ما هي صحف ابراهيم عليه السلام

الرسل والأنبياء لا يستطيع العقل البشريّ عبادة الله تعالى على الوجه الذي يريده، وتنظيم المجتمع وأفراده على التشريع المناسب الذي أقرّه الله تعالى، ولكن ليتمّ ذلك أرسل الرسل والأنبياء وأنزل معهم الكتب لتكون حجة على صدقهم، كما أراد الله -تعالى- أيضاً أن يجمع الناس على رجل واحد ودين واحد، ليكونوا متماسكين ومترابطين على عقيدة راسخة وإيمان قويّ، ليحصل الصلاح للناس، وحتى يُصدّقوا الأنبياء أيّدهم الله تعالى بالمعجزات، والأدلّة، والبيّنات التي تبيّن صدق الأنبياء والرسل ، فهي من أعظم الآيات التي يُؤيَّد
معلومات عن تخصص التمريض المشارك

معلومات عن تخصص التمريض المشارك

تخصص التمريض المشارك هو أحد التخصصات الطبية المساهمة في تقديم الرعاية الصحية للمرضى، وهو دور جديد داخل فريق التمريض، حيث يسد هذا التخصص الفجوة بين العاملين الذين يقدمون الرعاية الصحية وبين الممرضات المسجلات لرعاية المرضى، ويتشارك عمل التمريض المشترك مع جميع الفئات العمرية، والفئات البيئية المختلفة في مجال الرعاية الصحية والاجتماعية، ومن الجدير بالذكر أن شروط قبول دراسة تخصص التمريض المشارك تختلف باختلاف الكلية المراد الالتحاق بها. الاختصاصات والآفاق المهنية للتمريض المشارك يُمكن للممرضات