أسهل طريقة لعمل الفلافل اللبناني

أسهل طريقة لعمل الفلافل اللبناني

الفلافل اللبناني

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الفول المدشوش.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان ونصف من الحمص.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • حبة متوسطة ومفرومة من البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكراوية.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • زيت ذرة -للقلي-.

مكونات للتقديم:

  • خبز عربي.
  • طرطور.
  • مخللات متنوعة.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في وعاء عميق، ثم غمره بكمية كافية من الماء حتى ينقع، وتركه مدّة يوم كامل كي يتضاعف حجمه، ثم تصفيته من الماء جيدًا.
  • وضع القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق أسفل المفرمة كي تتجمع فيه خلطة الفلافل المفرومة.
  • وضع البقدونس، الثوم، الحمص، الكزبرة، النعناع، البصل الأخضر والبصل في فرامة اللحمة، وفرم المكوّنات جيدًا مرتين حتى يتكوّن خليط متجانس وناعم.
  • تغليف الطبق الذي يحتوي على خلطة الفلافل بورق النايلون، ثم وضعه في الثلاجة مدّة ساعة واحدة أو مدّة ليلة كاملة حتى ترتاح الخلطة جيداً وتتماسك.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاع الزيت في المقلاة خمسة سنتيمتراتٍ تقريبًا، ورفعهاعلى نارٍ حرارتها متوسطة حتى يسخُن الزيت تمامًا.
  • إستخدام آلة تشكيل حبات الفلافل، وتشكيل أقراص من العجينة ووضعها في الزيت الساخن لقليها، مع الحرص على عدم ملء المقلاة بعدد كبير من أقراص الفلافل.
  • إستخدام ملعقة ذات ثقوب لتقليب حبات الفلافل بالزيت حتى تصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • إخراج حبات الفلافل المقلية من الزيت ووضعها على قطعة من ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقديم الفلافل مع مختلف أنواع المخللات وصلصة الطرطور والخبز العربي أو بجانب صحنٍ من الحمص.

الفلافل التقليدي

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 200 دقيقة
تكفي ل 10 أشخاص

المكونات

  • كوبان من الحمص .
  • حبتان من البصل.
  • ملعقة طعام من الكزبرة الجافة.
  • كوب من الفول المقشر.
  • ملعقتا طعام من خليط بهارات الفلافل .
  • رأس من الثوم.
  • ملعقة طعام من الملح.
  • حبة من الشطة الخضراء -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • وضع كُلّاً من الحمص والفول في وعائين منفصلين، ونقعهما بالماء ليلة كاملة، ثم تصفيتهما من الماء جيدًا ووضعهما في وعاء آخر.
  • وضع الحمص والفول في الخلاط الكهربائي وطحنهما جيدًا حتى يُصبٍحا بحجم حبوب البرغل الناعمة.
  • وضع الحمص والفول في وعاء، ثم تقشير الثوم والبصل وفرمهما وإضافتهما إلى الحمص والفول، وإضافة رشة من الملح إلى الخليط بالإضافة إلى الشطة الخضراء مع تقليبهم.
  • إضافة الكزبرة الجافة للخليط بالإضافة إلى البهارات وكمية من الملح -حسب الرغبة-.
  • خلط المكوّنات معًا جيدًا، وتركها مدّة ثلاث ساعات تقريبًا حتى ترتاح وتتماسك.
  • إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الخليط قبل ربع ساعة من قلي الفلافل.
  • أخذ كمية مناسبة من خلطة الفلافل، ووضعها في ماكينة الفلافل اليدوية -في حال توافرها-، أو بالإمكان استخدام ملعقتين لتشكيل أقراص الفلافل بالشكل المطلوب لتصبح بالشكل البيضوي.
  • غمس وجه حبات الفلافل بحبوب السمسم، ثم قليها في الزيت الساخن حتى تصبح باللون الذهبي، وتقديمها مع مختلف أنواع المخللات، النعناع الأخضر، البقدونس، شرائح البندورة، الفجل، صلصة الطحينة والخبز العربي.
مزيد من المشاركات
أجمل ما قيل عن الخيل

أجمل ما قيل عن الخيل

أجمل ما قيل عن الخيل في الشعر العربي من أجمل ما قيل عن الخيل في الشعر العربي ما يأتي: ابن عباس -رضي الله عنه- قال ابن عباس في قصيدة "أحبّوا الخيلَ واصطبروا عليها": أحبّوا الخيلَ واصطبروا عليها فإنّ العز فيها والجَمَالا إذا ما الخيل ضيعها أناس ربطناها فأشركت العيــــالا نقاسمها المعيشة كل يوم ونكسوها البراقع والجلالا أبو الطيب المتنبي من الأبيات الشعرية التي قالها أبو الطيب المتنبي في الخيل ما يأتي: وعيني إلى أذني أغر كأنه من الليل باق بين عينيه كوكب له فضلة عن جسمه في إهابه تجيء على صدر رحيب
الحياة الاجتماعية في العصر العباسي

الحياة الاجتماعية في العصر العباسي

العصر العباسي بدأت الخلافة في العصر العباسي بعبد الله بن محمد بن علي بن عباس الملقب (بأبي عباس السفاح) في العام الهجري (132ه‍‍)، وانتهت بالمُستعصم بالله الذي قُتل على يدّ التتار (656ه‍‍). مراحل العصر العباسي يُقسم العصر العباسي إلى أربعة مراحل: العصر العباسي الأول بدأ العصر العباسي الأوّل بخلافة ( أبي العباس السفاح )، ويُعتبر هذا العصر عصر الأقوياء واستمرّ قرابة 97 عامًا بدايةً من (132ه‍‍ - 232ه‍‍)، وكانت فترة حكم (أبي العباس) هي فترة تأسيس أركان الدولة وفترة القوة والصبر. العصر العباسي الثاني
النهي عن المنكر

النهي عن المنكر

الأمر بالمعروف إنّ الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر، من أهم الأسباب التي تؤدي إلى تحقيق الصلاح في الأمة، وحفاظاً لها من الأخطار والمفاسد، حيث إنّ الأمر بالمعروف، والنهي عن المنكر، من أعظم الأمور التي حثّ عليها الإسلام، حيث قال الله تعالى: (كُنتُمْ خَيْرَ أُمَّةٍ أُخْرِجَتْ لِلنَّاسِ تَأْمُرُونَ بِالْمَعْرُوفِ وَتَنْهَوْنَ عَنِ الْمُنكَرِ وَتُؤْمِنُونَ بِاللَّهِ)، وفي الآية الكريمة قدّم واجب الأمر بالمعروف، والنهي عن المنكر على الإيمان، مما يدل على أهمية الأمر بالمعروف، والنهي عن المنكر، حيث
تعبير عن شجرة الزيتون

تعبير عن شجرة الزيتون

شجرة الزّيتون هى شجرة مباركة ذكرت فى كل الأديان السماوية وهي أشجار نباتيّة زيتيّة دائمة الخضرة. تنتج أشجار الزّيتون لثمار الزيتون. هذه الثمار لها فوائد صحيّة وغذائيّة كبيرة جداً حيث يصنع منها الزّيوت التي لا تحتوي على نسب الكوليسترول المضرّة لمرضى القب. هناك أصناف متعدّدة من أشجار الزيتون تختلف أنواعها حسب لون الثمار التي تنتجها حيث أنّ هناك زيتون أسود و أخضر وبنفسجي. أشجار الزيتون هى أشجار معمّرة حيث يطول عمرها إلى آلاف السنين حتّى أنّ هناك أشجار يصل عمرها إلى سنة 1 ميلادية أو إلى السنين ما
أسباب حدوث البراكين

أسباب حدوث البراكين

أسباب حدوث البراكين تحدث البراكين على سطح كوكب أو قمر ما عندما تثور المواد من الباطن، نظراً لأنّها أكثر دفئاً من محيطها على السطح، حيثُ تكون درجة الحرارة في أعماق باطن الأرض حارّة جداً مُسببًّة ذوبان الصخور وانصهارها على نحو بطيء حتى تصبح مادة سميكة متحركة تُدعى الصهارة (بالإنجليزية:Magma)، ولأنّها أخفّ من الصخور التي تحيط بها فإنها ترتفع لتتجمّع في أماكن يُطلق عليها حُجر صهارية، إلى أن تخرج مندفعةً من فتحات التهوية أو الشقوق نحو سطح الأرض، ويُطلق على هذه الصهارة المندفعة الحمم البركانية
تبيض الاسنان باستخدام الطبيعة

تبيض الاسنان باستخدام الطبيعة

تبييض الأسنان تبييض الأسنان هو العملية التي يتم فيها جعل الأسنان تبدو أكثر بياضاً، حيث يتم تفتيح اللون الأصلي للأسنان ولا يتم تغييره، وهناك العديد من أنظمة تبييض الأسنان، منها جل التبييض ولصقات التبييض ومعاجين التبييض بالإضافة لغسولات الفم المبيضة، وبالرغم من وجود الكثير من خيارات تبييض الأسنان فإن معظم هذه الخيارات تتضمن استخدام مواد كيميائية، مما يجعل بعض الناس يترددون في استخدامها، ولذلك فإن هناك بعض الخيارات الطبيعية لتبييض الأسنان. تبييض الأسنان باستخدام المواد الطبيعية إن الطريقة الأفضل
الزنجبيل والكمون للتنحيف

الزنجبيل والكمون للتنحيف

الزنجبيل والكمون الزنجبيل والكمون هما صنفان من أصناف البهارات والتوابل، والتي تضاف إلى الطعاملإضفاء الطعم اللذيذ والمميز، ويعتبر مشروب الزنجبيل مع الكمون من الخلطات المعروفة والتي تستخدم في إنقاص الوزن، خاصة في مناطق الجسم التي تكثر فيها تراكمات الدهون كالبطن والأرداف. الزنجبيل والكمون والقرفة للتنحيف المكوّنات حبة ليمون كبيرة. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أوعودان من القرفة. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون أو ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون أو ملعقة كبيرة كمون حب. كوب من الماء. طريقة
أين يزرع الكاجو

أين يزرع الكاجو

أين يزرع الكاجو يعود أصل الكاجو للجزيرة الكاريبية وشمال شرق البرازيل، ولكن في هذهِ الأيّام يتم زراعته في العديد من المناطق الاستوائيّة الموجودة حول العالم ومُعظم هذهِ المناطق هيَ في أفريقيا والهند وجنوب شرق آسيا. يُزرع نبات الكاجو بتربةٍ رمليّة ضيقة ذات مستوى هيدروجيني يصل لحوالي 5 - 6.5، ولا يجب زراعته بتربةٍ تحتوي على الصلصال بشكلٍ نهائيّ. مصدر الكاجو الذي يتم إنتاجه من أجل التجارة يأتي من أفريقيا والهند، ويمكن شراؤهُ بشكلهِ الخام عن طريق بعض المواقع الإلكترونيّة، ولكن على الناس أخذ الحيطة