أشهر الأكلات السورية

أشهر الأكلات السورية

المطبخ السوري

يُعتبر المطبخ السوري من المطابخ العريقة والأصيلة في الوطن العربي، ويتميّز بتنوعه نظراً لاختلاف طبيعة كل منطقة في سوريا؛ حيث إنّ كل مدينة من المدن السورية لها أطباق تميزها وتشتهر بها، وذلك جعل المطبخ السوري غنيّاً بمكوناته وتنوع أطباقه وحتى حلوياته أيضاً. في هذا المقال سوف نُعرّفكم على أهم أطباق المطبخ السوري سواءً كانت أطباق مُقبّلات أم حلويات أم أطباق رئيسيّة.

أهم الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري

  • الكبة: هناك أنواع وأشكال مختلفة من الكبة التي تُحضّر في المطبخ السوري، ومن أهمّ أنواعها: الكبة بلبنية، والكبة المشوية والمقلية، وكبة بالصينية، وكبة البطاطا، والكبة الحلبيّة، والكبة الكذابية.
  • ورق عنب: والمعروف أيضاً باسم الدوالي، واليبرق، وورق العريش، ويعود أصلها إلى العهد العثماني.
  • الكوسا المحشي: ويتم حشو الكوسا بالأرز واللحم وطبخه بالماء وصلصة البندورة.
  • الباذنجان المحشي.
  • اليلنجي.
  • شيخ المحشي: وهو عبارة عن حشو الكوسا باللحم المفروم، بعد أن يتمّ طبخه مع البصل على النار، ثم تُقلى الكوسا بالزيت النباتي، وبعدها يُغلى اللبن وتوضع الكوسا باللبن.
  • الملفوف.
  • صينية البطاطا.
  • اللحم بالصينية.
  • الشيشبرك.
  • المنسف الحلبي.
  • الكوارع: وهي عبارة عن أمعاء الخروف، يتمّ طبخها بعد تنظيفها وحشوها بالأرز.
  • المعجنات بجميع أنواعها، ولعلّ من أهمها اللحم بعجين.
  • المجدرة سواءً كانت مجدرة الأرز أم البرغل.
  • المقلوبة.
  • المشمشية.
  • الشاكرية والأرز.
  • حراق أصبعو.
  • داود باشا.
  • الكبة والسفرجلية الحلبية.
  • كشك الفقراء.
  • رز مع الفول.
  • فريكة.
  • العجة.
  • شاورما والبسطرمة.
  • الأوزي السوري.
  • الملوخية.
  • الشيش طاووق.
  • المشاوي بأنواعها.

أهم وصفات المقبلات السورية

  • الباباغنوج: ويسمّى أيضاً بمتبل الباذنجان.
  • التبولة.
  • الفتوش.
  • الفلافل الشامية.
  • فتة الحمص الشامية.
  • الحمص والمسبحة.
  • تسقية: وهي أكلة تتكوّن من الحمص واللبن والخبز، وهي من أهم الوصفات الشعبية المشهورة.
  • سلطة الشمندر.
  • الكبة النية.
  • الباطرج.
  • المكدوس.
  • شنكليش: وهو نوع من أنواع الأجبان المخمرة، والتي يتم تحضيرها من لبن البقر أو الماعز، ويقدّم بارداً.
  • الأجبان: وأهمها الجبنة البلدية، والحلوم، والعكاوي.
  • العرايس.
  • الزيتون الأخضر والأسود.
  • المناقيش.
  • حراق بإصبعه.

حراق إصبعه

المكونات

  • رغيفان من الخبز العربي المُقطّع إلى مربعات صغيرة ومقلية بالزيت النباتي.
  • كوبان من العدس الحب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من التمر الهندي المنقوع بالماء، ويمكن الاستعاضة عنه بدبس الرمان.
  • ست بصلات مقطّعات إلى جوانح.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • عجينة مقطّعة على شكل قطع صغيرة، ويمكن استبدالها بالمعكرونة العريضة.

طريقة التحضير

  • نضع العدس في وعاء ونملؤه بالماء ونضعه على النار حتى ينضج تماماً.
  • نضيف التمر الهندي المنقوع وعصير الليمون ونقلب.
  • نضيف قطع العجينة أو المعكرونة ونقلب، ونترك المزيج حتى تنضج العجينة تماماً.
  • نضع البصل الجوانح في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونقلب إلى أن يتحمر.
  • نضيف البصل مع زيته إلى العدس في الوعاء.
  • نقلي نصف كمية الثوم بالزيت، ثمّ نضيف الكزبرة فوقه ونقلب قليلاً.
  • نضيف النصف المتبقي من الثوم فوق العدس ونقلب.
  • نسكب حراق إصبعه في طبق التقديم ونزينه بالثوم المقلي والكزبرة والخبز المقلي وحب الرمان.

اللحم بالصينية

المكونات

  • كيلان من اللحم المفروم.
  • ست حبات من الطماطم المُقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى دوائر.
  • خمس حبات من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في وعاء ثمّ نضيف البصل المقطع ونقلب.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونتابع التقليب.
  • نفرد اللحم المتبل في الصينية المراد الشوي بها، ثم نوزّع شرائح البطاطا والطماطم بالتساوي في الصينية.
  • نضيف الزيت النباتي، ثمّ الماء.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
مزيد من المشاركات
فوائد الليمون للعين طبياً

فوائد الليمون للعين طبياً

فوائد الليمون للعين طبياً إن احتواء الليمون على الفيتامينات والعناصر الغذائيّة المهمة يجعله مفيداً لصحة العين عند تناوله من فترةٍ لأخرى، أو عند استخدامه لإعداد الأكلات اليوميّة كالسلطات، حيث تحتوي حبة الليمون بوزن 58 غرام تقريباً على فيتامين ج بنسبة 30 ميليغرام، والذي يعد أحد أهم مُضادات الأكسدة التي تُساعد على وقاية العين من الإصابة ببعض الأمراض والالتهابات، كما وجدت بعض الدراسات أن فيتامين ج يُساعد على الوقاية من الإصابة بالتنكس البقعي (أحد الأمراض التي تؤثر في صحة شبكية العين)، وتخفيف
طرق التنفيس عن الغضب

طرق التنفيس عن الغضب

التنفيس عن الغضب عادةً ما يصنف الغضب بأنّه شعور سيء يجعل الشّخص الذي يشعر به يقوم بتصرفات خاطئة تخرجه من خانة الأشخاص اللطفاء، ولكن الحقيقة هي أنّه لا يجب تصنيف المشاعر على أنها مشاعر سيئة أو مشاعر جيدة، لأنها حالة يولدها الشخص لغاية ولا يجب التقليل منها أو محاولة كبتها، فالغضب شعور يولّد عند الإنسان عند شعوره بفقدان القوة، وبسبب رغبته بالقيام بأمر لم يتمكن منه، ومن الخاطئ كبته أو محاوله استبداله بشعور إيجابي حسب وجهة نظر الشخص، بل يجب التنفيس عنه بالطريقة الصحيحة لأنّه سيتراكم داخل الجسد
ابيات ترحيب بالضيوف

ابيات ترحيب بالضيوف

أبيات ترحيب بالضيوف بالفحصى بعض من أبيات الترحيب بالضيوف بالفحصى فيما يأتي: قصيدة: الشعر أشرق وجهه وتهلّلا قال الشاعر يحيى قصادي: الشعر أشرقَ وجهُه وتهلَّلا وتراقصَتْ لقدومِكُم رُتبُ العُلا والشَّطر في إيوانِه مُتبسمٌ والقهوةُ الصهباءُ دارت أوّلا والقلبُ ذي نَبَضَاتُه لو تُرجِمَتْ لسمعتَ أهلًا بالحبيب ويا هلا يتزاحمُ الترحيبُ يسبِقُ بعضَه بعضًا، ويأتي بعضُه متمهّلا متمهلًا يختارُ أفضلَ حُلةٍ يكسو بها الألفاظَ حرفًا أجملا قصيدة: أتيناكم لنهديكم أتيناكم لنهديكم أزاهيرا وريحانا بألحاننا نصوغ لكم
شعر عربي فصيح

شعر عربي فصيح

قصيدة: عن إنسان قال محمود درويش : وضعوا على فمه السلاسلْ رابطوا يديه بصخرة الموتى وقالوا: أنت قاتلْ! أخذوا طعامَهُ، والملابسَ، والبيارقْ ورموه في زنزانة الموتى، وقالوا: أنت سارقْ! طردوه من كل المرافئْ أخذوا حبيبته الصغيرة، ثم قالوا: أنت لاجئْ! يا دامي العينين، والكفين! إن الليل زائلْ لا غرفةُ التوقيف باقيةٌ ولا زَرَدُ السلاسلْ! نيرون مات، ولم تمت روما بعينيها تقاتلْ! وحبوبُ سنبلةٍ تموت ستملأُ الوادي سنابلْ! قصيدة: أسألك الرحيلا قال نزار قباني : بحقِّ أحلى قصةِ للحبِّ في حياتنا أسألكَ الرحيلا
مراد يلدريم (ممثل تركي )

مراد يلدريم (ممثل تركي )

من هو مراد يلدريم؟ مراد يلدريم (Murat Yildirim)، هو ممثل تركي شهير، معروف بأدائه لدور شخصية "أمير" في المسلسل التركي (عاصي)، وهو من مواليد مدينة قونيا التركية في تاريخ 13 أبريل من عام 1979. ما هو برج الفنان مراد يلدريم؟ الفنان مراد يلدريم من مواليد برج الحمل. من هم عائلة الفنان مراد يلدريم؟ والده هو محمد صالح يلدريم، والذي كان يعمل مدرسًا لمادة الأدب، بينما والدته فهي حياة يلدريم. ما هو أصل عائلة الفنان مراد يلدريم؟ ينتمي والد الفنان مراد يلدريم إلى أصول كردية، وهو يتحدث اللغتين التركية
أبو الطب

أبو الطب

أبو الطّب أبو الطّب هو الطّبيب اليوناني أبقراط (Hippocrates) الذي يُعتقد بأنّه عاش بين عامي 460 - 377 قبل الميلاد، وعلى الرّغم من نقص المعلومات المعروفة عن أبقراط تبقى هناك حقيقة واضحة؛ أنّه كان يُعدّ أحد أعظم الأطباء في عصره، وكان يؤمن أنّ لكل حالة مرضيّة تفسيراً علمياً على عكس ما كان منتشراََ في عصره، إذْ كان يُعتقد في ذلك الوقت أنّ الأمراض والظّروف الطّبية تُعزى للتدخل الإلهي، ومن إنجازتّه تمكنّه من تشخيص الكثير من الأمراض، ووصف علاجات بسيطة لها، مثل: النّظام الغذائي (الحِمية)، والنّظافة،
تفسير السفر في الحلم

تفسير السفر في الحلم

تفسير رؤيا السفر تفسير الأحلام ودلالاته من الأمور الظنّية التي لا يُقطع بها، وتُذكر للإرشاد والاستئناس، وقد تتحقّق دلالات الرؤيا، وقد لا تتحقّق، فيبقى أمر ذلك في علم غيب الله -تعالى-، فعلى المؤمن أن لا يخاف إذا كانت الدلالات محزنة، ويُسنّ أن يستبشر ويتفاءل بالدلالات المبشّرة، أما رؤيا السفر فقد ذكر العلماء فيها عدة دلالات، وفيما يأتي بيانها: تفسير السفر عند عبد الغني النابلسي ذكر عبد الغني النابلسي في كتابه ما يتعلق برؤيا السفر ودلالاته المحتملة، وفيما يأتي بيان ذلك: السفر في المنام قد يدلّ
دورات جامعة هارفارد المجانية مع شهادة معتمدة عالميًا

دورات جامعة هارفارد المجانية مع شهادة معتمدة عالميًا

تكرس جامعة هارفارد نفسها للتميز في مجال التدريس والتعليم والبحث والتطوير ، لذا قامت بتقديم العديد من الدورات المجانية عبر الإنترنت لمختلف المجالات، وأتاحت فرصة التعلم والدراسة لجميع الطلاب من جميع أنحاء العالم، حيث شارك العديد من أعضاء هيئة التدريس في جامعة هارفارد في تدريس هذه الدورات لتطوير العلوم البشرية، كما أنه يمكن الحصول والاستفادة من الدورات المتاحة مجاناً، واختيار الحصول على شهادة تم التحقق منها مقابل بعض الرسوم الرمزية. دورات جامعة هارفارد المجانية مع شهادة معتمدة عالميًا توضح النقاط