أشهر الأكلات السورية

أشهر الأكلات السورية

المطبخ السوري

يُعتبر المطبخ السوري من المطابخ العريقة والأصيلة في الوطن العربي، ويتميّز بتنوعه نظراً لاختلاف طبيعة كل منطقة في سوريا؛ حيث إنّ كل مدينة من المدن السورية لها أطباق تميزها وتشتهر بها، وذلك جعل المطبخ السوري غنيّاً بمكوناته وتنوع أطباقه وحتى حلوياته أيضاً. في هذا المقال سوف نُعرّفكم على أهم أطباق المطبخ السوري سواءً كانت أطباق مُقبّلات أم حلويات أم أطباق رئيسيّة.

أهم الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري

  • الكبة: هناك أنواع وأشكال مختلفة من الكبة التي تُحضّر في المطبخ السوري، ومن أهمّ أنواعها: الكبة بلبنية، والكبة المشوية والمقلية، وكبة بالصينية، وكبة البطاطا، والكبة الحلبيّة، والكبة الكذابية.
  • ورق عنب: والمعروف أيضاً باسم الدوالي، واليبرق، وورق العريش، ويعود أصلها إلى العهد العثماني.
  • الكوسا المحشي: ويتم حشو الكوسا بالأرز واللحم وطبخه بالماء وصلصة البندورة.
  • الباذنجان المحشي.
  • اليلنجي.
  • شيخ المحشي: وهو عبارة عن حشو الكوسا باللحم المفروم، بعد أن يتمّ طبخه مع البصل على النار، ثم تُقلى الكوسا بالزيت النباتي، وبعدها يُغلى اللبن وتوضع الكوسا باللبن.
  • الملفوف.
  • صينية البطاطا.
  • اللحم بالصينية.
  • الشيشبرك.
  • المنسف الحلبي.
  • الكوارع: وهي عبارة عن أمعاء الخروف، يتمّ طبخها بعد تنظيفها وحشوها بالأرز.
  • المعجنات بجميع أنواعها، ولعلّ من أهمها اللحم بعجين.
  • المجدرة سواءً كانت مجدرة الأرز أم البرغل.
  • المقلوبة.
  • المشمشية.
  • الشاكرية والأرز.
  • حراق أصبعو.
  • داود باشا.
  • الكبة والسفرجلية الحلبية.
  • كشك الفقراء.
  • رز مع الفول.
  • فريكة.
  • العجة.
  • شاورما والبسطرمة.
  • الأوزي السوري.
  • الملوخية.
  • الشيش طاووق.
  • المشاوي بأنواعها.

أهم وصفات المقبلات السورية

  • الباباغنوج: ويسمّى أيضاً بمتبل الباذنجان.
  • التبولة.
  • الفتوش.
  • الفلافل الشامية.
  • فتة الحمص الشامية.
  • الحمص والمسبحة.
  • تسقية: وهي أكلة تتكوّن من الحمص واللبن والخبز، وهي من أهم الوصفات الشعبية المشهورة.
  • سلطة الشمندر.
  • الكبة النية.
  • الباطرج.
  • المكدوس.
  • شنكليش: وهو نوع من أنواع الأجبان المخمرة، والتي يتم تحضيرها من لبن البقر أو الماعز، ويقدّم بارداً.
  • الأجبان: وأهمها الجبنة البلدية، والحلوم، والعكاوي.
  • العرايس.
  • الزيتون الأخضر والأسود.
  • المناقيش.
  • حراق بإصبعه.

حراق إصبعه

المكونات

  • رغيفان من الخبز العربي المُقطّع إلى مربعات صغيرة ومقلية بالزيت النباتي.
  • كوبان من العدس الحب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من التمر الهندي المنقوع بالماء، ويمكن الاستعاضة عنه بدبس الرمان.
  • ست بصلات مقطّعات إلى جوانح.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • عجينة مقطّعة على شكل قطع صغيرة، ويمكن استبدالها بالمعكرونة العريضة.

طريقة التحضير

  • نضع العدس في وعاء ونملؤه بالماء ونضعه على النار حتى ينضج تماماً.
  • نضيف التمر الهندي المنقوع وعصير الليمون ونقلب.
  • نضيف قطع العجينة أو المعكرونة ونقلب، ونترك المزيج حتى تنضج العجينة تماماً.
  • نضع البصل الجوانح في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونقلب إلى أن يتحمر.
  • نضيف البصل مع زيته إلى العدس في الوعاء.
  • نقلي نصف كمية الثوم بالزيت، ثمّ نضيف الكزبرة فوقه ونقلب قليلاً.
  • نضيف النصف المتبقي من الثوم فوق العدس ونقلب.
  • نسكب حراق إصبعه في طبق التقديم ونزينه بالثوم المقلي والكزبرة والخبز المقلي وحب الرمان.

اللحم بالصينية

المكونات

  • كيلان من اللحم المفروم.
  • ست حبات من الطماطم المُقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى دوائر.
  • خمس حبات من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في وعاء ثمّ نضيف البصل المقطع ونقلب.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونتابع التقليب.
  • نفرد اللحم المتبل في الصينية المراد الشوي بها، ثم نوزّع شرائح البطاطا والطماطم بالتساوي في الصينية.
  • نضيف الزيت النباتي، ثمّ الماء.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
مزيد من المشاركات
تفسير شرب الماء في الحلم

تفسير شرب الماء في الحلم

رؤية شرب الماء في المنام عند ابن سيرين من شرب من ماء زمزم فإنه يصيب خيرا وينال ما يريده من وجه بر. فإن رأى كأنه يشرب من ماء الكوثر نال رياسة وظفر على العدو لقوله تعالى: (إِنَّا أَعْطَيْنَاكَ الْكَوْثَرَ فَصَلِّ لِرَبِّكَ وَانْحَرْ). وإن رأى أنه شرب من مائها وخمرها ولبنها نال حكمة علما وغنى. ومن رأى كأنه يشرب الطعام كما يشرب الماء اتسعت عليه معيشته وكل الطعام رزق. ومن رأى كأنه يشرب من إبريق فإنّه يرزق ولداً. تفسير رؤية ارتقاء الجبل وشرب الماء في المنام من ارتقى على جبل وشرب من مائه كان أهلاً
علامات كره شخص لك

علامات كره شخص لك

علامات كره شخص للآخر تحدث الكراهيّة عند تحريض المشاعر السلبيّة تجاه فرد أو فئة معيّنة من الناس مع إظهار العداوة وقلة التعاطف معهم، ويُمكن معرفة الكارهين من خلال بعض العلامات التي تشي بهم ومنها: لغة الجسد تُعتبر لغة الجسد من أهم العلامات التي تُوضح ما إذا كان الشخص يُكنّ الكره لأحد، ويُمكن معرفتها بالتركيز على مجموعة من الأمور وهي: العيون: حيث إن الكاره لا ينظر بشكل مباشر عند التحدث معه، وغالباً ما يُشيح بنظره إلى مكان آخر، ويُعبر بذلك عن عدم الاحترام وقلة الاهتمام بالمتحدث، كما أنّه يُحاول
تاريخ الحرب العالمية الأولى والثانية

تاريخ الحرب العالمية الأولى والثانية

الحروب تعرف الحروب بأنها نزاع مسلح متبادل بين دولة ودولة أخرى، أو بين دول متعددة، والهدف من قيامها هو إما الجغرافيا السياسية والعمل على إعادة تنظيمها، أو بسبب الأهداف الاقتصادية، أو النفسية، أو الديمغرافية، وغيرها، وتتنوّع الحروب على عدّة أشكال منها الحروب النووية، والأهلية، والتقليدية، وغير النظامية. تاريخ الحرب العالمية الأولى اندلعت الحرب العالمية الأولى في يوم الثامن والعشرون من حزيران / يونيو عام 1914م، وانتهت بعد استمرار أربعة أعوام متتالية، أي في يوم الحادي عشر من تشرين الثاني / نوفمبر
أكبر دولة منتجة للنفط

أكبر دولة منتجة للنفط

السعودية أكبر دولة منتجة للنفط تعتبر المملكة العربية السعودية أكبر منتج للنفط في العالم ، حيث إنّها تنتج يومياً ما نسبته 13.24% من النفط المستهلك في جميع أنحاء العالم، وتمتلك المملكة العربية السعودية ثاني أكبر احتياطي من النفط الطبيعي في العالم بعد فنزويلا، وقد أشارت التقديرات إلى أنّ المملكة العربية السعودية تنتج من النفط ما مقداره 260 مليار برميل من النفط. حقل الغوار النفطي يُعدّ حقل الغوّار النفطي (بالإنجليزية: Al-Ghawār oil field) من الاكتشافات المهمة التي حولت المملكة العربية السعودية إلى
كيفية إعداد خطة عمل تنفيذية

كيفية إعداد خطة عمل تنفيذية

إعداد خطة عمل تنفيذية يعتبر الهدف من إعداد خظّة تنفيذية هو ضمان تحقيق الأهداف التي يسعى المشروع لتحقيقها، وجعلها واقعيّة، حيث تتمثّل خطوات إعداد هذه الخطّة في: تحديد الأهداف يراعى عند تحديد الأهداف والتأكّد من ذكائها، ويقصد بمصطلح ذكاء الأهداف أي وضوحها، وتحديد الموعد النهائي لتحقيقها،حيث يندرج تحت هذا المصطلح عدد من المواصفات هي كالآتي: محددة وواضحة بشأن المراد تحقيقه. قابلة للقياس؛ من خلال تقسيم الأهداف لنقاط. واقعيّة ويمكن تحقيقها. ذات صلة وتتناسب مع المراد الوصول إليه في النهاية منطقيّة
بحث عن دمياط

بحث عن دمياط

الموقع الجغرافي لدمياط تقع مدينة دمياط على بُعد 210 كيلومتر من الجهة الشماليّة الشرقيّة لمدينة القاهرة، وعلى بُعد 13 كيلومتراً من البحر الأبيض المتوسط، وتتواجد على الضفة الشرقيّة لفرع دمياط من نهر النيل بمصر، وتقع على خط عرض 31.42 درجة، وخط طول 31.81 درجة، وترتفع عن مستوى سطح البحر مسافة قدرها 16 متراً، ويبلغ عدد سكانها 76,839 نسمة؛ وذلك وفقاً لإحصائيات عام 2019م، ويشار إلى أنّ دمياط ترتبط مع مدينة القاهرة بسكة حديد عبر مدينة بنها، بينما ترتبط بمنطقة بور سعيد وقناة السويس من خلال الطريق
طريقة حفظ البقلاوة

طريقة حفظ البقلاوة

طريقة حفظ البقلاوة حفظ البقلاوة المخبوزة في درجة حرارة الغرفة يمكن تخزين البقلاوة في درجة حرارة الغرفة، وذلك عن طريق الخطوات الآتية: إخراج البقلاوة من الفرن، وتركها حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة، عن طريق وضعها في وعاءٍ واسع، وغير مغطى، ومن ثم تقطيعها إلى قطعٍ مثلثة الشكل، وإضافة الشراب السكري عليها. تشكيل مجموعة من الطبقات من قطع البقلاوة فوق بعضها البعض، وبين كل طبقةٍ وأخرى يجب أن يتم فصلها بوضع ورق الزبدة، وأخيراً يتم تغطية الطبقة الأخيرة أيضاً باستخدام ورق الزبدة. وضع طبقات البقلاوة في
أبو الريحان البيروني

أبو الريحان البيروني

اسمه ونسبه يخبرنا التاريخ عن مواقف وشخصيات تركت بصمةً لها بين سطور العلم والأدب والفلسفة والفلك والتأريخ والترحال والطب والفيزياء –ومن النادر اجتماع هذه العلوم في إنسان- إلا أن العالم الموسوعي أبو ريحان البيروني قد جمعها كلها. وهو محمد بن أحمد أبو الريحان البيروني الخوارزمي، اشتهر بأبو ريحان البيروني، يُنسب إلى مدينة خوارزم التي فُتحت في زمن الحجاج بن يوسف الثقفي بقيادة قتيبة بن مسلم، ولا شك في أن لها دورها البارز في التاريخ الإسلامي ، وكان منها عددٌ من كبار العلماء والفلاسفة والمؤرخين. وأما