أشهر الأكلات السورية

أشهر الأكلات السورية

المطبخ السوري

يُعتبر المطبخ السوري من المطابخ العريقة والأصيلة في الوطن العربي، ويتميّز بتنوعه نظراً لاختلاف طبيعة كل منطقة في سوريا؛ حيث إنّ كل مدينة من المدن السورية لها أطباق تميزها وتشتهر بها، وذلك جعل المطبخ السوري غنيّاً بمكوناته وتنوع أطباقه وحتى حلوياته أيضاً. في هذا المقال سوف نُعرّفكم على أهم أطباق المطبخ السوري سواءً كانت أطباق مُقبّلات أم حلويات أم أطباق رئيسيّة.

أهم الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري

  • الكبة: هناك أنواع وأشكال مختلفة من الكبة التي تُحضّر في المطبخ السوري، ومن أهمّ أنواعها: الكبة بلبنية، والكبة المشوية والمقلية، وكبة بالصينية، وكبة البطاطا، والكبة الحلبيّة، والكبة الكذابية.
  • ورق عنب: والمعروف أيضاً باسم الدوالي، واليبرق، وورق العريش، ويعود أصلها إلى العهد العثماني.
  • الكوسا المحشي: ويتم حشو الكوسا بالأرز واللحم وطبخه بالماء وصلصة البندورة.
  • الباذنجان المحشي.
  • اليلنجي.
  • شيخ المحشي: وهو عبارة عن حشو الكوسا باللحم المفروم، بعد أن يتمّ طبخه مع البصل على النار، ثم تُقلى الكوسا بالزيت النباتي، وبعدها يُغلى اللبن وتوضع الكوسا باللبن.
  • الملفوف.
  • صينية البطاطا.
  • اللحم بالصينية.
  • الشيشبرك.
  • المنسف الحلبي.
  • الكوارع: وهي عبارة عن أمعاء الخروف، يتمّ طبخها بعد تنظيفها وحشوها بالأرز.
  • المعجنات بجميع أنواعها، ولعلّ من أهمها اللحم بعجين.
  • المجدرة سواءً كانت مجدرة الأرز أم البرغل.
  • المقلوبة.
  • المشمشية.
  • الشاكرية والأرز.
  • حراق أصبعو.
  • داود باشا.
  • الكبة والسفرجلية الحلبية.
  • كشك الفقراء.
  • رز مع الفول.
  • فريكة.
  • العجة.
  • شاورما والبسطرمة.
  • الأوزي السوري.
  • الملوخية.
  • الشيش طاووق.
  • المشاوي بأنواعها.

أهم وصفات المقبلات السورية

  • الباباغنوج: ويسمّى أيضاً بمتبل الباذنجان.
  • التبولة.
  • الفتوش.
  • الفلافل الشامية.
  • فتة الحمص الشامية.
  • الحمص والمسبحة.
  • تسقية: وهي أكلة تتكوّن من الحمص واللبن والخبز، وهي من أهم الوصفات الشعبية المشهورة.
  • سلطة الشمندر.
  • الكبة النية.
  • الباطرج.
  • المكدوس.
  • شنكليش: وهو نوع من أنواع الأجبان المخمرة، والتي يتم تحضيرها من لبن البقر أو الماعز، ويقدّم بارداً.
  • الأجبان: وأهمها الجبنة البلدية، والحلوم، والعكاوي.
  • العرايس.
  • الزيتون الأخضر والأسود.
  • المناقيش.
  • حراق بإصبعه.

حراق إصبعه

المكونات

  • رغيفان من الخبز العربي المُقطّع إلى مربعات صغيرة ومقلية بالزيت النباتي.
  • كوبان من العدس الحب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من التمر الهندي المنقوع بالماء، ويمكن الاستعاضة عنه بدبس الرمان.
  • ست بصلات مقطّعات إلى جوانح.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • عجينة مقطّعة على شكل قطع صغيرة، ويمكن استبدالها بالمعكرونة العريضة.

طريقة التحضير

  • نضع العدس في وعاء ونملؤه بالماء ونضعه على النار حتى ينضج تماماً.
  • نضيف التمر الهندي المنقوع وعصير الليمون ونقلب.
  • نضيف قطع العجينة أو المعكرونة ونقلب، ونترك المزيج حتى تنضج العجينة تماماً.
  • نضع البصل الجوانح في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونقلب إلى أن يتحمر.
  • نضيف البصل مع زيته إلى العدس في الوعاء.
  • نقلي نصف كمية الثوم بالزيت، ثمّ نضيف الكزبرة فوقه ونقلب قليلاً.
  • نضيف النصف المتبقي من الثوم فوق العدس ونقلب.
  • نسكب حراق إصبعه في طبق التقديم ونزينه بالثوم المقلي والكزبرة والخبز المقلي وحب الرمان.

اللحم بالصينية

المكونات

  • كيلان من اللحم المفروم.
  • ست حبات من الطماطم المُقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى دوائر.
  • خمس حبات من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في وعاء ثمّ نضيف البصل المقطع ونقلب.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونتابع التقليب.
  • نفرد اللحم المتبل في الصينية المراد الشوي بها، ثم نوزّع شرائح البطاطا والطماطم بالتساوي في الصينية.
  • نضيف الزيت النباتي، ثمّ الماء.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
مزيد من المشاركات
حكم ومواعظ عن الحب

حكم ومواعظ عن الحب

حكم ومواعظ عن الحب الحبّ ليس هلوسة ولكن فيه الكثير منها. الحبّ يجعل الزمن يمضي والزمن يجعل الحبّ يمضي. الحبّ الحقيقيّ هو الذي تحسّ به بعد فوات الأوان. الذين أحبّوا بقوّة، لم يحبّوا من أوّل نظرة. أتعجّب كم من الأيام التي قضيتها وأنا أحاول رؤيتك والاتصال معك. الفتاة التي أحبّها ليس لها ماضٍ، فقد ولدت يوم أحببتها. الحبّ ليس عاطفة ووجداناً فقط، إنّما هو طاقة وإنتاج. إن المرأة لا تهزء من الحبّ ولا تسخر من الوفاء إلا إذا خيّب رجل آمالها. أصعب شيء في الدنيا أن ترى من تحبّ يحبّ شخصاً آخر. إذا أحبّبت
كيف أعرف نتيجة صلاة الاستخارة

كيف أعرف نتيجة صلاة الاستخارة

كيف أعرف نتيجة صلاة الاستخارة صلاة الاستخارة تُعرّف صلاة الاستِخارة بأنّها طلب المُسلم الخِيرَة من ربّه، وتكون في الأُمور المشروعة أو المُباحة، وقد شرعها النبي -عليه الصلاة والسلام- لأُمّتِهِ ليطلبوا الخير في أمور حياتهم، وذلك عِوَضاً عمّا كان يُفعل في الجاهليّة من التطيُّر، والاستفهام بالأزلام والقداح. وتُعدّ الاستخارة طاعةً وعبادةً وامتثالاً لأمر الله ورسوله. كيف تعرف نتيجة الاستخارة وتُعرف نتيجة الاستِخارة من خلال ما يُقدّره الله -تعالى- للإنسان بعد فِعلِها، وليس شرطاً كما يعتقدُ البعض
تعريف بميخائيل نعيمة

تعريف بميخائيل نعيمة

ميخائيل نعيمة هو الشاعر والكاتب والقاص والناقد اللبناني ميخائيل نعيمة، ولدَ في 17 تشرين الأول 1889 في جبل صنين في لبنان. من قادة النهضة الثقافية والفكرية في المنطقة، وله العديد من المؤلفات باللغة العربية والإنجليزية والروسية والتي تُعتبر من أفضل الأعمال في الوطن العربي والتي حفظت له مكانةً رفيعةً في عالم الأدب. الدراسة والنشأة أنهى ميخائيل نعيمة مرحلةَ المدرسة في المنطقة التي ولدَ فيها في مدرسة الجمعية الفلسطينية، ثُم أكمل دراسته الجامعيّة في مدينة بولتافيا في أوكرانيا وذلك بينَ عامي 1905
أمثلة على المفعول المطلق من القرآن الكريم

أمثلة على المفعول المطلق من القرآن الكريم

أمثلة على المفعول المطلق من القرآن الكريم المفعول المُطلق هو اسمٌ يُوافق الفعل في اللّفظ، ويأتي بعد الفعل لعّدة أغراض وهي: توكيد حدوث عامله، وبيان نوعه، والمُبيّن لعدد مرّات حدوثه،وفيما يأتي أمثلة على المفعول المُطلق من القرآن: أمثلة على المفعول المطلق المؤكد للفعل من القرآن الكريم يأتي المفعول المطلق مُؤكّدًا للفعل الذي قبله مثل: "أنا مسرور بكَ سرورًا" فجاءت كلمة "سرورًا" لتأكيد الفعل دون أيّة إضافات، وفيما يأتي أمثلة على المفعول المطلق المؤكّد من القرآن: قوله تعالى: { وَإِذا أَرَدنا أَن
معلومات عن آلة الهارمونيكا

معلومات عن آلة الهارمونيكا

آلة الهارمونيكا الهارمونيكا هي آلة موسيقية ذات شكل مستطيل تُحمل باليد، وعند استنشاق الموسيقى، وخروج زفير في قنوات هوائية متباعدة بالتساوي، يخرج من القصب المعدنية فيها نغمات موسيقية، ويتحدد طول، وسمك القصب النغمة الناتجة. وللهارمونيكا ألقاب مختلفة؛ مثل القيثارة الزرقاء، وبيانو الجيب، وساكسفون المسيسيبي، ومنذ صناعتها في بدايات القرن التاسع عشر اسُتخدمت في مجموعة مقطوعات موسيقية متنوعة، من الكلاسيكية ، إلى الشعبية ، إلى الريفية، إلى موسيقى الروك، إلى الجاز. أنواع آلة الهارمونيكا الكرومونيكا
تعبير عن فصل الربيع للسنة الثالثة ابتدائي

تعبير عن فصل الربيع للسنة الثالثة ابتدائي

شعاع الشمس يغازل أوراق الورد الربيع زينة الفصول وأكثرها جمالًا، وهو الفصل الذي تبدأ به معالم الحياة بالظهور على سطح الأرض، وتتنفس الأرض من جديد لتعلن بدايةً جديدةً لدورة الحياة، وكأنّ الربيع هو أساس الحياة، فالربيع الذي يُطلّ على الدنيا ينشر البهجة بلونه الأخضر العابق بالجمال والانتعاش. كما يكتسي الشجر بالأوراق وتُزهر الورود وتزقزق العصافير بصوتها الرائع، وتصحو الحيوانات من سباتها العميق وتطير الفراشات من زهرة إلى أخرى، فالربيع هو رمز الخير المتجدد، وهو الفصل الذي يُجدّد الأمل في القلوب
فضل سورة الإنسان

فضل سورة الإنسان

فضل سورة الإنسان الفضل الخاص للسورة سورة الإنسان من سور المفصّل في القرآن الكريم،والتي فضّل الله بها رسوله على سائر الأنبياء، فقد روى واثلة بن الأسقع -رضي الله عنه- عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- قال: (أُعطِيتُ مكانَ التَّوراةِ السَّبعَ الطّوالَ، وأُعطِيتُ مكانَ الزَّبورِ المئِينَ، وأُعطِيتُ مكانَ الإنجيلِ المثانيَ، وفُضِّلْتُ بالمفَصَّلِ). ولم يرد في السورة فضل خاص صحيح غير ذلك، وما جاء أنّ جزاء مَن يقرؤها الجنة والحرير هو حديث موضوع ،وما رُوي فيها أنّ "من قرأ سورة الدهر لم يكن في الجنّة
أبو الطب

أبو الطب

أبو الطّب أبو الطّب هو الطّبيب اليوناني أبقراط (Hippocrates) الذي يُعتقد بأنّه عاش بين عامي 460 - 377 قبل الميلاد، وعلى الرّغم من نقص المعلومات المعروفة عن أبقراط تبقى هناك حقيقة واضحة؛ أنّه كان يُعدّ أحد أعظم الأطباء في عصره، وكان يؤمن أنّ لكل حالة مرضيّة تفسيراً علمياً على عكس ما كان منتشراََ في عصره، إذْ كان يُعتقد في ذلك الوقت أنّ الأمراض والظّروف الطّبية تُعزى للتدخل الإلهي، ومن إنجازتّه تمكنّه من تشخيص الكثير من الأمراض، ووصف علاجات بسيطة لها، مثل: النّظام الغذائي (الحِمية)، والنّظافة،