طريقة إعداد أكلات فلسطينية

طريقة إعداد أكلات فلسطينية

أكلات فلسطينية

تعدّ الأطباق الفلسطينية من أشهى وألذّ الأكلات الموجودة في مناطق بلاد الشام، والتي تعتمد على ما هو متوفر من خضار وفواكة وحبوب ودواجن وغيرها، أهل فلسطين لم يكونوا يشترون أي طبق من المعلبات وذلك ما قبل حرب (1948) حيث كانوا يعتمدون على ما هو موجود في أراضيهم وبساتينهم وحليب من ماشيتهم ويصنعون منه الجبنة واللبنة وغيرها من المشتقات، من الأطباق المشهورة في فلسطين والتي ترتبط بمدنها ما يلي: حيث تشتهر مدينة نابلس بالمدلوقة والكنافة، ومدينة الخليل بالملبن، ومدينة القدس بطبق المطبق، ومدينة يافا بالمفتول، وعكا بالتمرية، والناصرة بالمجدرة، وطولكرم بطبق المسخن.

المفتول

المكوّنات

  • كيلو مفتول ناعم.
  • أربع صدور دجاج ةأربع أفخاذ.
  • كيلو غرام بصل مفروم ناعم.
  • كوب واحد من الحمص المسلوق.
  • فنجان زيت زيتون أو نباتي.
  • ملعقة كركم.
  • القليل من البهارات.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نحضر طبق مخصص لطبخ المفتول، ويكون على شكل طابقين أو نحضر مصفاة من الألمنيوم أو الستانليس.
  • نضع الزيت والصل في القدر ونقلبه، ثم نضع الدجاج مع التقليب ثم نضيف اليه البهارات والفلفل والكركم والملح.
  • نقلب الدجاج مع هذه المكونات حتى يصبح الدجاج شبه محمر ثم نغطيه بالماء ويترك يغلي حتى الاستواء.
  • نضع الحمص عندما يقترب الدجاج من الاستواء.
  • نضع المصفات على القدر بحيث تكون بنفس حجم القدر ولا تسقط في داخله، ثم نضع المفتول في المصفاة ونتركه حتى الاستواء عن طريق بخار مرق الدجاج مع التقليب بين الحين والآخر مع مراعات تغطية المفتول بغطاء القدر.
  • نرفع الدجاج من القدر، ونصفي المرق من البصل والحمص ونضعة جانباً.
  • نضع المفتول في صينية ويشرب بنصف كوب من المرق، ثم نضع البصل والحمص فوقه ثم قطع الدجاج.
  • نضع الباقي من المرق في صحن لإضافته حسب الرغبة ويقدّم ساخناً.

المسخن الفلسطيني

المكوّنات

  • دجاجة أو دجاجتين حسب عدد الأشخاص.
  • أربعة أرغفة من الخبز المشروح أو الطابون.
  • كوب زيت زيتون.
  • كيلو بصل مفروم شرائح.
  • القليل من الملح.
  • لوز.
  • سماق.
  • بهارات.

طريقة التحضير

  • ننظف الدجاج ونقطعه الى أربعة قطع، ثم نضعة في قدر للطبخ مع زيت الزيتون على النار حتى يحمر لونه قليلاً، ثم نضيف اليه الماء والبهارات والملح ويترك نصف ساعة ليغلي.
  • نفرم البصل إمّا شرحات أو فرماً ناعماً ونضعه في قدر آخر ونقليه بالزيت.
  • نحضر اللوز المقشر بعدما نغليه بالماء، ونقسم اللوز الى نصفين ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي ويترك جانباً.
  • نصفي الدجاج من المرق بعد إستوائه ونضعة في صينية ونقوم بدهنه بالزيت واللبن والبهارات والملح وندخله الى الفرن لكي يتحمر.
  • نحضر أرغفة الخبز ونفرد الرغيف الأول وعندما ينضج البصل نصفيه من الزيت، ونضع عليه القليل من البصل مع فرده على كامل الرغيف ويرش عليه القليل من السماق، ثم نضع الرغيف الثاني ونضع عليه بصل وسماق ثم الرغيف الثالث وهكذا، بعد وضع آخر رغيف نوزع الدجاج فوقه مع القليل من البصل والسماق، ويقدّم مع السلطة أو لبن ومخللات.
مزيد من المشاركات
أجمل ما قيل في حب مصر

أجمل ما قيل في حب مصر

مصر مصر هي أم الدنيا التي تميزت منذ القدم بالفن والحضارة والعراقة، مصر هي الوطن الذي يأخذك إلى عالم من الخيال والسحر، فعند ذكر اسم مصر فإنّ أول ما يخطر على البال أطول نهر بالعالم وهو نهر النيل، مصر كريمة وجميلة بأبنائها وآثارها وتماثيلها وهي متحف العالم، وقد تغنى بها الشعراء ومدحها العلماء والأدباء، وفي هذه المقالة سوف نقد لكم أجمل ما قال العلماء والشعراء في مصر . أجمل ما قيل في حب مصر مصر يا أم الحضارة والعصر، مصر يا أم الطيابة والأصل، مصر يا أم النيل الجديد مصر يا أم الوادي الجديــد، مصر
أشهر كتب شيشرون

أشهر كتب شيشرون

أشهر كتب شيشرون ألف الخطيب والأديب اليوناني كتبًا عدّة في مواضيع مختلفة فلسفية وسياسية وأدبية وشخصية، وسنورد في هذا المقال أهم هذه الكتب. في مديح الشيخوخة ألفه سنة45ق.م، في هذا الكتاب استعار شيشرون شيئًا من أريستوخيوس وهو رواقي، فيشير إلى عمله عن الشيخوخة، واقتبس إلى حد كبير من زينوفون و أفلاطون ، ويتحدث أيضًا في هذا الكتاب عن الحال الذي وصل إليه، لقد كان مرهقًا وحزينًا وكان منزله مهجورًا، وماتت ابنته مؤخرًا وهي أعز عليه من أي إنسان آخر، ومما زاد حزنه وأسفه أن الجمهورية التي كرس لها خدمته
موضوع عن بداية السنة الدراسية الجديدة

موضوع عن بداية السنة الدراسية الجديدة

بداية السنة الدراسية الجديدة تعدّ الدّراسة في المدارس والمعاهد الشّغل الشّاغل لكلّ طالب يحبّ التّعليم ويقبل عليه، فهي تحقق الطّموح والوظيفة الآمنة بعد إنهائه كافة مراحله التّعليمية، وعلى الطالب الالتحاق بالمدرسة عبر مراحل تعليم متسلسلة وإجبارية، حيث تبدأ المرحلة التعليمية في جميع المدارس من المرحلة الابتدائيّة حتى المرحلة الثانويّة، إذ يبدأ دوام المدارس للطلبة مع كل بداية سنة دراسية جديدة بعد عطلة صيفيّة طويلة؛ فيستقبل الطلبة سنتهم الدراسية الجديدة بكلّ نشاط؛ لأنها المكان المفضل لدى بعضهم. وصف
فوائد اللب للحامل

فوائد اللب للحامل

اللب اللبب وهو عبارةٌ عن بذور بعض النباتات كالبطيخ والقرع، ولا شك بأنّه من أشهر أنواع التسالي التي نتناولها عند مشاهدة التلفاز أو الاجتماعات العائلية، وله العديد من الأنواع، مثل: الأبيض، والأسود، والأحمر، واللب السوري أو دوار الشمس، وهو من أرخص أنواع التسالي بالرغم من احتوائه على الكثير من الفوائد لجسم الإنسان، حيث يحتوي اللب على نسبةٍ مرتفعة من البروتين، وحمض الفوليك والدهون المفيدة، بالإضافة إلى المعادن كالفسفور، والبوتاسيوم، والنحاس، والزنك، والمغنيسيوم، والمنغنيز، وفي هذا المقال سنذكر أهمّ
تفسير رؤية وسماع القطار في المنام

تفسير رؤية وسماع القطار في المنام

القطار إنّ القطار من الرموز الحديثة التي لا يوجد لها ذكر في الكتب المتقدمة المتخصصة في تعبير المنامات، ولعلّ ممّا يقرب من القطار من الرموز القديمة هو قافلة الإبل للتشابه في الشكل عموماً والوظيفة غالباً، وسنتعرض لها لاحقاً -إن شاء الله تعالى-.\ ثم إنّه من الرموز التي لا يكثر ذكرها في الرؤى، غير أن لها دلالاتٌ كثيرةٌ جداً مبنيةً على وظيفة القطار وشكله وطبيعته فمن هذه المعاني أنه قد يدل على: المطر أو الدموع وغير ذلك مما يشبهها. كما قد يدل على مراحل وتدرج وأفواجٍ من أمور شتى. ربما دل على سفرٍ أو
أعرض الكبد الوبائي ب و ج

أعرض الكبد الوبائي ب و ج

بعد الإصابة بالفيروس ب 60-120 يوما تبدأ الأعراض بالظهور، ولكنها تظهر فقط في 50% من الأشخاص البالغين أما في الرضع والأطفال فإنها تظهر بنسبة أقل ، أما الأعراض المرضية فتشمل اليرقان وهو اصفرار الجلد والعينين وتحول البول إلى اللون الداكن كلون الشاي وتحول البراز إلى اللون الفاتح كذلك من الأعراض الأخرى أعراض كأعراض الأنفلونزا مثل فقدان الشهية والقيء والضعف والعام والإعياء والغثيان والقيء ، كذلك يعاني المريض من حمى وصداع وآلام في المفاصل ، كذلك يعاني المريض من ألم في الجزء الأيمن من البطن وفي بعض
شعر نبطي حكم

شعر نبطي حكم

الشعر النبطي كتبت الشعر من قلبي وخطّيته على صفحات تنزف حبرها الدامي كتبته والشعر من يوم ناديته لفاني وحطّ معنى القاف قدّامي وانا من خيرته طبت وتنقّيته وميٍّزت الحروف بلحن وأنغامي وجاذبته وخفّضته وعلّيته ورتّبته وخطّيته بالاقلامي ولي ما يستوي بالشعر سوّيته وفي شعري تحقق كل الأحلامي عطاني الله زمامه ثم تلّيته وطاوعني ولا يرفض لي أحكامي ألا يامن على العربان بدّيته وعن غيره تميّز ريم الأريام فلا شفت الذي مثله ولا ريته كمَل والكامل الله رب الآنامي ألا يا من فوادي الميّت أحييته بطيب القلب مع أخلاق
وسائل الاتصال في مجال التعليم

وسائل الاتصال في مجال التعليم

وسائل الاتصال في مجال التعليم أظهرت العديد من الدراسات والتقارير التي صدرت في السنوات الأخيرة الماضية مدى أهمية تكنولوجيا المعلومات والاتصالات في مجال التعليم، حيث اعتبرتها اليونسكو أداةً أساسيةً لنشر المعارف في المجتمعات، كما أنّ اعتمادها في المنظومة التعليمية يُساعد على تحسين جودة التعليم ، إذ تستخدم المدارس وسائل الاتصال لإيصال المعلومات، ونشرها، وتخزينها، وإدارتها، وتحقيق مبداً التعليم التفاعلي من خلال استبدال ألواح الطباشير بالألواح الذكية، أو استخدام الطلاب هواتفهم الذكية في التعلّم،