طريقة إعداد أكلات فلسطينية

طريقة إعداد أكلات فلسطينية

أكلات فلسطينية

تعدّ الأطباق الفلسطينية من أشهى وألذّ الأكلات الموجودة في مناطق بلاد الشام، والتي تعتمد على ما هو متوفر من خضار وفواكة وحبوب ودواجن وغيرها، أهل فلسطين لم يكونوا يشترون أي طبق من المعلبات وذلك ما قبل حرب (1948) حيث كانوا يعتمدون على ما هو موجود في أراضيهم وبساتينهم وحليب من ماشيتهم ويصنعون منه الجبنة واللبنة وغيرها من المشتقات، من الأطباق المشهورة في فلسطين والتي ترتبط بمدنها ما يلي: حيث تشتهر مدينة نابلس بالمدلوقة والكنافة، ومدينة الخليل بالملبن، ومدينة القدس بطبق المطبق، ومدينة يافا بالمفتول، وعكا بالتمرية، والناصرة بالمجدرة، وطولكرم بطبق المسخن.

المفتول

المكوّنات

  • كيلو مفتول ناعم.
  • أربع صدور دجاج ةأربع أفخاذ.
  • كيلو غرام بصل مفروم ناعم.
  • كوب واحد من الحمص المسلوق.
  • فنجان زيت زيتون أو نباتي.
  • ملعقة كركم.
  • القليل من البهارات.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نحضر طبق مخصص لطبخ المفتول، ويكون على شكل طابقين أو نحضر مصفاة من الألمنيوم أو الستانليس.
  • نضع الزيت والصل في القدر ونقلبه، ثم نضع الدجاج مع التقليب ثم نضيف اليه البهارات والفلفل والكركم والملح.
  • نقلب الدجاج مع هذه المكونات حتى يصبح الدجاج شبه محمر ثم نغطيه بالماء ويترك يغلي حتى الاستواء.
  • نضع الحمص عندما يقترب الدجاج من الاستواء.
  • نضع المصفات على القدر بحيث تكون بنفس حجم القدر ولا تسقط في داخله، ثم نضع المفتول في المصفاة ونتركه حتى الاستواء عن طريق بخار مرق الدجاج مع التقليب بين الحين والآخر مع مراعات تغطية المفتول بغطاء القدر.
  • نرفع الدجاج من القدر، ونصفي المرق من البصل والحمص ونضعة جانباً.
  • نضع المفتول في صينية ويشرب بنصف كوب من المرق، ثم نضع البصل والحمص فوقه ثم قطع الدجاج.
  • نضع الباقي من المرق في صحن لإضافته حسب الرغبة ويقدّم ساخناً.

المسخن الفلسطيني

المكوّنات

  • دجاجة أو دجاجتين حسب عدد الأشخاص.
  • أربعة أرغفة من الخبز المشروح أو الطابون.
  • كوب زيت زيتون.
  • كيلو بصل مفروم شرائح.
  • القليل من الملح.
  • لوز.
  • سماق.
  • بهارات.

طريقة التحضير

  • ننظف الدجاج ونقطعه الى أربعة قطع، ثم نضعة في قدر للطبخ مع زيت الزيتون على النار حتى يحمر لونه قليلاً، ثم نضيف اليه الماء والبهارات والملح ويترك نصف ساعة ليغلي.
  • نفرم البصل إمّا شرحات أو فرماً ناعماً ونضعه في قدر آخر ونقليه بالزيت.
  • نحضر اللوز المقشر بعدما نغليه بالماء، ونقسم اللوز الى نصفين ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي ويترك جانباً.
  • نصفي الدجاج من المرق بعد إستوائه ونضعة في صينية ونقوم بدهنه بالزيت واللبن والبهارات والملح وندخله الى الفرن لكي يتحمر.
  • نحضر أرغفة الخبز ونفرد الرغيف الأول وعندما ينضج البصل نصفيه من الزيت، ونضع عليه القليل من البصل مع فرده على كامل الرغيف ويرش عليه القليل من السماق، ثم نضع الرغيف الثاني ونضع عليه بصل وسماق ثم الرغيف الثالث وهكذا، بعد وضع آخر رغيف نوزع الدجاج فوقه مع القليل من البصل والسماق، ويقدّم مع السلطة أو لبن ومخللات.
مزيد من المشاركات
أجمل ما قيل في حسن الخلق

أجمل ما قيل في حسن الخلق

أقوال وحكم عن حسن الخلق من علامة حسن الخلق أن تكون في بيتك أحسن الناس أخلاقاً. على الإنسان أن يكون رحيماً؛ لأنّ الرحمة تجمع بين البشر، وأن يكون أديباً لأنّ الأدب يوحد القلوب المتنافرة. شيئان يثيران في نفسي الإعجاب والاحترام: السماء ذات النجوم من فوقي، وسموّ الأخلاق في نفسي. إذا انتهت علاقتك يوماً ما بإنسان أحببته، اجعل من قلبك مخبأ سرياً لكل أسراره وحكاياته، فالعلاقات أخلاق. رجل بلا أخلاق هو وحش تمّ إطلاقه على هذا العالم. حسن الخلق يستر كثيراً من السيّئات، كما أنّ سوء الخلق يغطّي كثيرًا من
أضرار الدهون

أضرار الدهون

هل تُسبب الدهون أضرارًا صحية؟ قبل بيان أضرار الدهون بالتفصيل تجدر الإشارة إلى وجود أربعة أنواع من الدهون التي يتناولها الإنسان، ولكل منها تركيب كيميائي وصفات فيزيائية خاصة بها، وهي: الدهون الضارة وهي الدهون المشبعة ( Saturated Fats ) والدهون المتحولة (T rans Fats )، وحقيقة يؤدي استهلاك الدهون المشبعة إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين، والذي قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، أما بالنسبة للدهون المتحولة؛ فهي أسوأ أنواع الدهون التي يمكن تناولها؛ إذ ترفع هذه الدهون من مستويات
كيفية استخدام قاعدة اليد اليمنى

كيفية استخدام قاعدة اليد اليمنى

كيفية استخدام قاعدة اليد اليمنى تتعدد قواعد اليد اليمنى للعديد من القوانين الفيزيائية، نذكر بعضها فيما يأتي وطريقة استخدامها: قاعدة اليد اليمنى الأولى: تُستخدم قاعدة اليد اليمنى الأولى لتحديد اتجاه القوة المغناطيسيّة المؤثرة في سلك يحمل تيار كهربائي وموضوع داخل مجال مغناطيسي ما، ويمكن تحديد اتجاه القوة المغناطيسيّة باستخدام قاعدة اليد اليمنى بتطبيق الخطوات الآتية: توجيه السبابة نحو اتجاه المجال المغناطيسي. توجيه الإصبع الأوسط نحو اتجاه التيار الكهربائي. يكون اتجاه القوة المغناطيسيّة مع اتجاه
حكم معبرة

حكم معبرة

العبارات والحكم والأقوال قالها الكثير منها ما ينفعنا في حياتنا وتكون معبرة ومقنعة، وهنا جمعتُ لكم في مقالي هذا حكم معبرة. حكم معبرة كُن عادلاً قبل أن تكون كريماً. كما تدين تدان. السعادة لدى الأذكياء نادرة جدًّا. الطريق الذي يؤدي إلى النجاح طويل ومعوج. الأمل ضروري لمكافحة صعوبات الحياة، حتى لو كانت صعوبات يومية. القصص هي من تجعل البشر خالدين. لا أحد يخرج من الحياة حيًّا. القلب جوهر، والقول عرض، القول زائل والقلب هو الغرض. والنور الذي في العين فليس إلا أثراً من نور القلب وأما النور الذي في القلب
أفضل خلطة لعلاج تقصف الشعر

أفضل خلطة لعلاج تقصف الشعر

خلطة العسل وزيت الزيتون وزيت اللوز والبيض يُعرف العسل بخصائصه المضادة للبكتيريا التي تحافظ على نظافة فروة الرأس، وتمنع تقصف الشعر وترطبه، وتحافظ على صحته، كما يحتوي صفار البيض على البروتين المفيد، ويُمكن استعمال جميع هذه المكونات كماسك يُفيد الشعر من خلال الطريقة الآتية: المكونات: ملعقتان من العسل. ملعقتان من زيت اللوز. ملعقتان من زيت الزيتون. صفار البيض (اختياري). طريقة التحضير: مزج المكونات جيداً. توزيع المزيج الناتج على الشعر وفروة الرأس، لمدّة تتراوح من 30-45 دقيقة. غسل الشعر. خلطة الشاي
طريقة عمل أرز بالجمبري والكاري

طريقة عمل أرز بالجمبري والكاري

الأرز بالجمبري والكاري يعد طبق الأرز بالجمبري والكاري من المأكولات البحرية المشهورة على مستوى العالم، فهو من الأطباق التي يقبل الناس على تناولها بكثرة في المطاعم؛ وذلك لأنها تتميز بمذاقٍ شهيٍّ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي تحتويها هذه الوجبة، فهي تتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان. يُحضر هذا الطبق بطرق مختلفة بحسب العادات الغذائية لكل بلد، فيمكن إعداده بنكهاتٍ عديدة ومتنوعة؛ ومنها: الفطر، والبازيلاء، والذرة، والجزر، والتوابل المتنوعة، وفي هذا المقال سنتعرف على
مكونات الحاسوب الداخلية والخارجية

مكونات الحاسوب الداخلية والخارجية

الحاسوب جهاز الكمبيوتر أو ما يعرف أيضاً بجهاز الحاسب الآلي، هو واحد من أهم الأجهزة والاختراعات التي اخترعها الإنسان منذ بدء البشريّة، وقد أحدث هذا الجهاز ثورةً كبيرة في مجالات الحياة المختلفة وسهّل عمليّة تخزين المعلومات الهائلة، ومن المعروف بأنّ جهاز الكمبيوتر يتكون بشكلٍ أساسي من المكوّنات الماديّة الملموسة أو Hardware ، والمكوّنات غير الملموسه أو Software مثل أنظمة التشغيل والبرامج، وفي هذا المقال سنتحدث عن مكوّنات الحاسوب الداخليّة والخارجيّة. مكوّنات الحاسوب الداخلية والخارجية المكوّنات
كيف يبدأ الحب عند الرجل

كيف يبدأ الحب عند الرجل

من أين يبدأ الحب عند الرجل وكيف ينتهي؟ يبدأ الحب عند الرجل عندما يجد ما يجذبه نحو المرأة، وعلى الرغم من أنّ معظم الرجال يُركّزون على مظهر المرأة أكثر من أيّ شيء آخر، إلّا أنّ ذلك يختلف من رجل لآخر، فقد ينجذب بعض الرجال للمظهر الخارجي للمرأة، كما ينجذب بعضهم الآخر للطريقة التي تبتسم فيها أو صوت ضحكتها، بينما ينجذب بعضهم إلى مدى صلابة المرأة وذكائها، وتُعرّف عالمة النفس باربرا فردريكسون الحب قائلةً: " الحب هو تلك اللحظة الدقيقة من الدفء والاتصال التي تُشاركها مع الآخر". ينتهي الحب عند الرجل