أكلات شرقية

أكلات شرقية

ملوخية بالدجاج المحمرة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

مكونات سلق الدجاج:

  • دجاجة كاملة.
  • لتر من الماء.
  • بصلة.
  • جزرة.
  • ربع كوب من الكرات.
  • ربع كوب من الكرفس.
  • ثلاث حبات من المستكة.
  • ثلاث حبات من الحبهان.
  • ورقة من الغار.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود الحب.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • سمن -للتحمير-.
  • كيلو غرام من الملوخية الطازجة، أو كيس من الملوخية المجمدة.
  • لتر من مرق الدجاج.

مكونات التقلية:

  • أربعة فصوص من الثوم .
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملح -حسب الرغبة-.

مكونات صلصة الطماطم:

  • كوبان من عصير الطماطم.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيره من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج المحمرة:

  • غسل الدجاج وتنظيفة من الداخل بشكل جيد.
  • ربط الدجاج ثمّ وضعه في الماء مع الخضراوات والبصل حتى يتم سلقه.
  • إضافة الحبهان، والمستكة، وورقة الغار، والفلفل الأسود إلى الدجاج ومزج المكونات وترك الدجاج على النار لمدة نصف ساعة حتى يسلق.
  • إضافة الملح إلى الدجاج، ثمّ رفعه من المرق ووضعه في الفرن حتى يتم تحميره على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • إخراج الدجاج من الفرن، وتركه حتى يبرد قليلاً ثمّ تقطيعه إلى أربع قطع أو أكثر حسب الرغبة، ثمّ تحميره في السمن.

تحضير الملوخية:

  • غسل الملوخية وتجفيفها، ثم ّخرطها بشكل ناعم وذلك في حال استخدام الملوخية الطازجة.
  • يجب ترك الملوخية خارج مجمد الثلاجة حتى يذوب الجليد عنها وذلك في كانت الملوخية المستخدمة مجمدة.
  • غلي مرق الدجاج ثمّ إضافة الملوخية إليه.
  • إزالة الرغوة البيضاء التي تتكون على سطح الملوخية باستخدام ملعقة صغيرة.

تحضير التقليبة:

  • فرم الثوم مع الفلفل الأحمر، والكزبرة اليابسة، والملح.
  • تحمير خليط الثوم في السمن ثمّ يتم إضافة المزيج إلى الملوخية، وبذلك تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

تحضير صلصة الطماطم:

  • تحمير البصل في السمن حتى يذبل، ثمّ إضافة الثوم حتى يتحمر.
  • إضافة عصير الطماطم وترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة 15-25 دقيقة.
  • إضافة الملح، والخل، والفلفل الأسود إلى عصير الطماطم والاستمرار في الطهي لمدة ثلاث دقائق إضافية.
  • تقديم الصلصة بجانب الملوخية.

فاصولياء بالزيت

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 5 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكونات

  • نصف كيلو غرام من الفاصولياء الخضراء.
  • بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • خمس حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.

طريقة التحضير

  • سلق الفاصولياء في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ثم وضعها في الماء والثلج مباشرةً وذلك حتى تحتفظ بلونها.
  • إحضار مقلاة ووضع زيت الزيتون فيها، ثمّ يتم إضافة البصل مع رشة من الملح حتى يذبل قليلاً.
  • إضافة الثوم وتقليبه ثمّ إضافة الكزبرة ومعجون الطماطم وتشويح الخليط لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
  • إضافة الطماطم وتتبيل المزيج بالملح ثمّ يتم إضافة الفاصولياء.
  • تقديم الفاصولياء مع رش الفلفل الأحمر الحلبي على الوجه.
  • يمكن طبخ الفاصولياء مع المكونات السابقة دون أن يتم سلقها.
مزيد من المشاركات
محاسبة التكاليف

محاسبة التكاليف

محاسبة التكاليف هي أحد أفرع المحاسبة ، حيث يتم من خلالها جمع، وتسجيل، وتصنيف البيانات المتعلقة بالتكلفة، وذلك بهدف إمداد الإدارة بالمعلومات الكافية عن التكاليف، والتي تستخدمها للرقابة، والتخطيط، واتخاذ القرار، وإعداد القوائم، والكشوفات المالية للجهات الخارجية، وأول من عرفها هم الفراعنة ، إذ كانوا يستخدمون إجراءات وأنظمة خاصة للأنشطة المعمارية والزراعية، ثمّ استخدمها الخليفة عمر بن الخطاب في ديوان بيت المال، وقام بفصل الأصول المتداولة عن الثابتة، وفي هذا المقال سنتحدث عنها بشكلٍ عام. أهداف
أنواع التارت

أنواع التارت

القيمة الغذائية للتارت القيمة الغذائية  100 غرام من للتارت الطاقة 372 سعرة حرارية البروتين 3.99 غرام الدهون 5.99 غرام الكربوهيدرات 76.80 غرام الألياف 1.5 غرام السكريات 4.87 غرام الكالسيوم 44 ملليغرام الحديد 3.42 ملليغرام الصوديوم 361 ملليغرام فيتامين C 3.8 ملليغرام تارت الجبنة المالح المكوّنات مكوّنات العجينة: كوب من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بيضة. نصف كوب من الزبدة المثلجة. نصف ملعقة صغيرة من الريحان. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. مكوّنات الحشو:
مراحل تنفيذ المشروع

مراحل تنفيذ المشروع

مراجعة خطة المشروع يجب عند مراجعة خطة المشروع استرجاع الأهداف المراد تحقيقها من هذا المشروع أولاً، ثمّ التأكد من وجود الموارد الداخلية اللازمة للتنفيذ، ويُمكن أن تشمل هذه الموارد مدراء المشاريع، والخبراء، ومديري اللوجستيات، ومديري الأعمال، ثمّ تحديد الآثار الناتجة عن جميع تكاليف الموارد وربطها بميزانية الشركة. تجهيز بيئة الإنتاج إنّ تجهيز بيئة الإنتاج من الخطوات الأولى نحو تنفيذ المشروع، وهي تعني التأكد من أنّ البنية الأساسية للإنتاج مهيئة وجاهزة للعمل، وذلك عن طريق الاطلاع على خصائص بيئة
قصة بئر رومة

قصة بئر رومة

قصة بئر رومة كان المسلمون يعانون من نقص المياه التي يشربون منها، بعد هجرة رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- إلى المدينة المنورة، وكان المسلمون يشترون الماء العذب للشرب من بئر رومة؛ وهو بئر يمتلكه يهودي يعيش في المدينة المنورة، وكان من المسلمين من لا يملك ثمن الماء ليشتريه. من هنا رّغِب رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أن يشتري هذا البئر أحد من المسلمين؛ ليتمكن الجميع من الشرب من الماء العذب من غير ثمن، وحثّهم على ذلك،فلمّا سمع بذلك عثمان بن عفان -رضي الله عنه- دخل إلى مسجد رسول الله -صلّى الله
أين يقع اتجاه الصفا بالنسبه للكعبة

أين يقع اتجاه الصفا بالنسبه للكعبة

موقع الصفا يقع الصفا في الجزء الشرقي للمسجد الحرام؛ حيث يصل طوله إلى قرابة ثلاثمئة وخمسة وسبعين مترًا، أمّا عرضه فيصل إلى أربعين مترًا، وأمّا موقعه بالنسبة للكعبة المشرّفة فهو جبلٌ في الجهة الجنوبيّة الشرقية، وهو جزءٌ من جبل أبي قُبيس، أمّا المروة فتيقع من جهة الكعبة الشمالية الشرقية، وهي في أصل جبل قعيقعان، ويطلق على مكان السعي: المسعى؛ وهو طريقٌ شرق المسجد الحرام، حدوده الصفا جنوبًا والمروة شمالًا. تعريفٌ بالصفا تسميته ومعناه الصفا هو واحدٌ من جبلين صغيرين، يقعان داخل حدود البيت الحرام في
موضوع عن ذكريات الطفولة

موضوع عن ذكريات الطفولة

أجمل فترات حياة الإنسان يمر كلّ إنسان بالعديد من المراحل الحياتية التي تُضيف إليه عدداً من الخبرات المهمّة، واللّحظات الجميلة التي لا تُعوَّض، ولعلَّ أكثر المراحل الحياتيّة التي تترك أثراً عميقاً وجميلاً لا تمحوه الأيام هي مرحلة الطفولة الرّائعة؛ فمرحلة الطّفولة هي المرحلة التي تفيض براءة، وحُبَّاً وحناناً، وجمالاً وألقاً، وراحةً نفسيّة، ومن هنا فقد كانت لهذه المرحلة خصوصيّة في ذاكرة كلّ إنسان. ذكريات الطّفولة من أبرز ذكريات الطفولة ذكريات اللّعب، ومن بين أكثر ما يستذكره الإنسان الألعاب التي
أمثال عن التعاون

أمثال عن التعاون

التعاون من الأمور الجميلة الرائعة التي تقرب الأشخاص من بعضهم، ولكم هنا في هذا المقال أمثال عن التعاون. أمثال عن التعاون باتحاده يشتعل الفحم وبتفريقه ينطفئ. النمل إذا اجتمع أنتصر على السبع. ما يريده اثنان يتحقق. لا أحد منا يمكن أن يحقق النجاح بأن يعمل لوحده. وحدنا يمكننا أن نفعل القليل، معا يمكننا أن نفعل الكثير. الجبل لا يحتاج إلى جبل، أما الإنسان فيحتاج إلى إنسان. لا يبنى الحائط من حجر واحد. نحلة واحدة لا تجني العسل. أعتقد لا يزال لدينا فرصة إذا واصلنا عملنا، إذا توفر التعاون الكامل من
إدارة الحالة في الخدمة الاجتماعية

إدارة الحالة في الخدمة الاجتماعية

إدارة الحالة في الخدمة الاجتماعية تعرّف إدارة الحالة في الخدمة الاجتماعية (بالإنجليزية: Case management) على أنها وظيفة خدمية تنطوي على عملية متكاملة من تلبية احتياجات طالب الخدمة، المنتفع أو المستفيد، بدءاً من دراسة حالته وتحليل المشكلة التي يعاني منها مروراً بتحديد الخدمات التي يجب أن تُقدّم له بناءً على احتياجاته التي عبّر عنها. فهي عملية تنسيقية بين مقدّم الخدمة، مدير الحالة، وبين الشخص المستفيد من الخدمة، وتتم إمّا بطريقة مباشرة من خلال الدعم الذي يقدّمه مدير الحالة، أو بطريقة غير مباشرة