طريقة الاوزي

طريقة الاوزي

أوزي اللحم بعجينة السبرينج رول

مدّة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص
طريقة الطهي سلق، شوي

المكونات

  • قطعة من عجينة عش البلبل أو عجينة سبرينج رول.
  • كيلو غرام من موزات الضأن مُقطّعة إلى قطع صغيرة، لسان عصفور.
  • ثلاثمئة غرام من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • كوب من البازيلاء المجمّدة.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • فستق محمّص.
    • صنوبر محمّص.
  • باقة عطرية وخضار عطرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من:
    • بهار الدقة أوالسبع بهارات.
    • الفلفل الأسود.
    • القرفة.
  • القليل من برش جوزة الطيب.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • القليل من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • وضع مئة غرام من الزبدة في وعاء على الناروتقليبها إلى أن تذوب وتكتسب اللون الذهبي.
  • وضع الموزات في الزبدة ونسفها جيداً.
  • إضافة البهارات، الباقة والخضار العطرية وغمْر المكونات بالماء.
  • إزالة الرغوة والزفرة التي تتشكّل على سطح الماء.
  • تغطية المكونات وتركها تُطهى على نار خفيفة مدة ساعة تقريباً.
  • إخراج اللحم ووضعه جانباً ثمّ تصفية الماء.
  • وضع الماء مرة أخرى على النار وتركه حتى يتعقد ونحصل على ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
  • غسْل الأرز للتخلّص من النشا الموجود فيه ثمّ تصفيته بشكل جيد.
  • تسخين ما تبقّى من الزبدة في وعاء على النار ثمّ وضع الأرز فيها وتحميصه مدة ثلاث دقائق تقريباً.
  • وضع اللحمة ، البازيلاء والبهارات فوق الأرز وتقليب المكونات معاً.
  • إضافة مرق اللحم وتقليبه وتغطية المكونات وتركها تُطهى مدة ربع ساعة على نار خفيفة.
  • تقليب الأرز ثمّ وضع الصنوبر والفستق فوقه.
  • فرد العجينة بشكل طوليّ ثم لفّها بشكل رول ثمّ تقطيعه.
  • فرد الرول بشكل دائريّ ثمّ وضع دائرة العجين في قلب طبق وحشوها بالأرز.
  • إغلاق أطراف العجينة على الحشوة ثمّ وضعها في فرن ساخن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تحْمَر.

أوزي الدجاج

مدّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة
مدّة الطهي 100 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي سلق، شوي

المكونات

  • كيلو غرامان من الدجاج مُقطّع أرباع.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي.
  • ربع كوب من الزبادي (الروب).
  • ربع حزمة من البقدونس.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • بصلتان كبيرتان.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • قطعة متوسطة من الزنجبيل مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • القليل من الماء.
  • القليل من اللوز، الصنوبر والزبيب المقلي.

مكونات سلق الأرز:

  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه في الماء مدة نصف ساعة.
  • وضع كمية جيدة من الماء في وعاء على نار قوية وتركه يغلي ثمّ وضع الدجاج فيه.
  • تقطيع الطماطم ، الفلفل الحار، البقدونس، البصل والثوم ثمّ وضع الخضار فوق الدجاج.
  • إضافة الزعفران، الزنجبيل، ورق الغار، البهار المشكل، القرفة، الهيل، الكركم والملح وترك الدجاج يُطهى على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج.
  • تصفية المرق ثمّ وضع الدجاج في صينية الفرن.
  • خلط الزبادي، ومعجون الطماطم معاً في وعاء ثمّ توزيع الخليط على الدجاج باستخدام الفرشاة.
  • وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة وتقليبه إلى أن يجفّ ماؤه ويكتسب اللون البني.
  • وضع البصل في الزيت وتقليبه إلى أن يذبل.
  • إضافة اللحم، الثوم، الهيل، البهار المشكل، الفلفل الأسود والملح وتقليب المكونات معاً مدة دقيقة.
  • تصفية الأرز ثمّ وضعه فوق خليط اللحم.
  • وضع ستة أكواب من المرق فوق الأرز واللحم وترك الأرز حتى يغلي، وتتشكّل ثقوب على وجهه.
  • تغطية الأرز وتخفيف النار من تحته وتركه يُطهى مدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يتسكر.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • وضع الدجاج في الفرن لمدّة عشر دقائق إلى أن يتحمّر.
  • وضع الأرز في طبق التقديم وتوزيع الدجاج المُحمّر عليه وتزيين الأوزي بالمكسرات.

للمزيد من التفاصيل عن طريقة الأوزي، يمكن الاطّلاع على مقالة: (( طريقة_عمل_رز_الأوزي ))

مزيد من المشاركات
أشرس أنواع الكلاب في العالم

أشرس أنواع الكلاب في العالم

أشرس أنواع الكلاب في العالم كلاب الشيواوا تتميّز كلاب الشيواوا (بالإنجليزية: Chihuahua) بأنّها ساحرة ورشيقة، ولا يتجاوز وزن الكلب منها حوالي 2.7 كغم، ويتراوح طولها من 12.7- 20.3 سم، وتعيش هذه الكلاب من 14-16 سنة، وتتميّز بعدّة سمّات معيّنة؛ كرأسها الشبيه باستدارة التفاحة، والآذان المنتصبة، والعيون الحادة، إلا أنّها تختلف بفرائها الذي يأتي بألوان وأشكال عديدة، و يمكن أن تكون طويلة أو قصيرة. يعود سبب عدوانية كلاب الشيواوا إلى أنّها لا تخشى مواجهة أي شخص يمر بمساحتها الشخصية، ويحتاج الأشخاص
ما هو الديزل

ما هو الديزل

ما هو الديزل الديزل هو سائل قابل للاشتعال، يُعتبر من المشتقات النفطية، أي أنه مُستخرج من النفط بحد ذاته، وبالتالي تكوّن كما تكوّن النفط ، يُستعمل الديزل كوقود لمحركات خاصة تُسمى محركات الديزل، بحيث يمتلك وقود الديزل قيمة حرارية مرتفعة عند مقارنته بغيره من أنواع الوقود الأحفوري، وبذلك يُقدِّم عزم قوي وإقتصادي بنفس الوقت، كما يختلف وقود الديزل عن غيره بطريقة إشعاله داخل المحرك، فهو يشتعل عن طريق رفع حرارته وليس بشرارة مباشرة كما هو مستخدم مع البنزين. كيف يُنتج الديزل يُعرف وقود الديزل بأنه أحد
علاج ارتفاع هرمون الحليب

علاج ارتفاع هرمون الحليب

ارتفاع هرمون الحليب يُعرّف فرط أو ارتفاع هرمون الحليب (البرولاكتين) في الدم (بالإنجليزية: Hyperprolactinemia) على أنّه حالةٌ صحيّةٌ يحدث فيها زيادةٌ في إفراز هرمون البرولاكتين (بالإنجليزية: Prolactin Hormone)، وهو الهرمون المسؤول عن إنتاج الحليب في الثدي ، وقد تحدث هذه الزيادة نتيجةً لعدّة أسباب منها؛ الحمل (بالإنجليزية: Pregnancy)، أو بسبب وجود ورمٍ يتسبّب في زيادة إفرازه (بالإنجليزية: Prolactinoma)، أو قد تحدث نتيجةً لوجود ورمٍ كبيرٍ في الغدّة النخاميّة (بالإنجليزية: Pituitary Gland Tumor)
كيفية تحليل الفرق بين مربعين

كيفية تحليل الفرق بين مربعين

طريقة تحليل الفرق بين مُربَّعين لتحليل الفرق بين مُربَّعين إلى عوامله، يجب التأكُّد أوّلاً من أنّ المِقدار مَكتوب على الصورة العامة (س²- ص²)، والتأكد من أنه فرق بين مربعين، عن طريق التأكد مما يأتي: أن التعبير الجبري يحتوي على حدين فقط. أن الحدين مربعان كاملان، ودراسة إمكانية استخراج عامل مشترك بينهما إن لم يكونا مربعين كاملين. أن أسس جميع المتغيرات زوجية. أن تكون إشارة أحد الحدين سالبة، وإشارة الحد الآخر موجبة. ثمّ تحليله باتّباع الخطوات الآتية: فَتْح قوسين العلاقة بينهما ضَرْب: ( )( ). كتابة
أبو فراس الحمداني في الغزل

أبو فراس الحمداني في الغزل

أبو فراس الحمداني في الغزل عُرف أبو فراس الحمداني بشعره المتنوع، فعلى الرغم من موته وهو في السابعة والثلاثين، إلا أنّ أبيات شعره لامست قلوب السامعين، فلم يكن ليلقي الشعر طلباً للمال أو الجاه، فهو قد امتلكها بكثره من قبل، كما امتاز أبو فراس بشعر الغزل ذي الإحساس المرهف والمعاني الجميلة والتي تعبر عن شخصيته، فهو القائل في قصيدة أما لجميل عندكن ثواب: وَلا تَمْلِكُ الحَسْنَاءُ قَلْبيَ كُلّهُ وإنْ شملتها رقة ٌوشبابُ. خصائص شعر أبي فراس في الغزل تميّز شعر أبي فراس الحمداني بالغزل بعدّة خصائص هي:
كيفية عمل السلايم

كيفية عمل السلايم

السلايم السلايم هو عبارة عن مادّة عالية اللزوجة، ذات ملمس غير مُحبّب، تشبه في شكلها وقوامها الوحل البنيّ المخضر المحيط بالمياه، كما تشبه السائل الناتج من الأسماك والحلزون، ويعتبر السلايم من المواد غير النيوتونيّة، حيث يتألف من ترابط جزيئات معاً لتشكيل بوليمرات ، وسُمّي غير نيوتوني نظراً لأنّ لزوجته تتغيّر، حيث يكون ذا لزوجة منخفضة عند سكبه أو تركه ينساب بين الأصابع، أمّا بالضغط عليه، فيكون أشبه بمادة صلبة مبتلّة من ناحية القوّة بسبب تماسك جزيئاته سوياً بالضغط عليها. كيفية عمل السلايم سلايم
ما هي وظيفة الرسل

ما هي وظيفة الرسل

تبليغ الدين أوكل الله للرسل مهمة إبلاغ الدين للناس، وإيصال النصوص والأوامر والنواهي التي أُوحيت إليهم كما هي دون أي تحريفٍ، وعلى الرسل أن يتحلّوا بالشجاعة في الوقوف أمام الناس وإخبارهم بالأوامر والنواهي، وتجدر الإشارة إلى أنّ طاعة الرسل طاعةٌ لله تعالى، ومعصيتهم معصيةٌ لله أيضاً، ويتوجّب الإيمان بجميع الرسل وعدم التفريق بين أحدٍ منهم. الدعوة إلى الله لا تنتهي مهمة الرسل عند تبيليغ الرسالة؛ بل عليهم حثّ العباد على امتثال ما ورد فيها، وتحقيقها قلباً وقولاً وفعلاً، وإخبارهم بأنّهم عبادٌ لله
متى تكون رئة الجنين مكتملة

متى تكون رئة الجنين مكتملة

متى تكون رئة الجنين مكتملة؟ تُعدّ الرئتان من آخر الأعضاء التي يكتمل نموها لدى الجنين، ويُشار إلى أنّ رئة الجنين تكتمل في الأسبوع الـ 36 من الحمل في الغالب، ويرجح العديد من الأطباء أنّ اكتمال وظيفة الرئتين وقدرتهما لأداء وظيفتها لا يتم قبل الأسبوع 37 من الحمل، وهذا ما يفسر أنّ الأطفال الذين يولدون ولادة مبكرة في هذه المرحلة لا يُعانون من مشاكل في الرئة ولكن الأطفال الذين يولدون بعد ذلك يُعانون من مشاكل في الرئة. وتجدر الإشارة إلى أنّ نمو الرئة لا يتوقف بمجرد الولادة، وإنّما تستمر الرئتان بالنمو