أكلات تقليدية

أكلات تقليدية

الكسكسي

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • نصف كيلو غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكوب من الماء.
  • ملعقتان من السمن.
  • زبيب، ولوز -للتزيين-.
  • ملعقة صغيرة من القرفة .
  • سكر بودرة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من الماء والملح معاً في وعاء وخلطهم بشكل جيد.
  • وضع الدقيق في وعاء كبير، ثمّ يتم إضافة القليل من الماء المملح فوقه على شكل قطرات مستمرة (قطرة، قطرة)، والخلط باليد الأخرى، والاستمرار في إضافة الماء والخلط إلى أن يتكون مزيجاً مشابهاً لحبات الأرز.
  • وضع الخليط في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة مناسبة إلى أن يتكون مزيجاً مشابهاً للحبيبات الصغيرة.
  • وضع الخليط في القدر المخصص للكسكسي وطهيه على البخار لمدة تصل إلى نصف ساعة تقرياً حتى ينضج تمام النضج.
  • تسخين السمن وإضافة الكسكسي له ثمّ يتم إضافة كلٍ من: القرفة، والسكر البودرة، واللوز، والزبيب، وجوز الطيب.
  • سكب الكسكسي في طبق مناسب للتقديم.

كبسة بالدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـِ 6 - 8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • ثلاثة أكوب من أرز بسمتي.
  • كيلو غرامان من دجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ست حبات من كبش القرنفل الصحيح.
  • عودان من القرفة.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
  • أربع أوراق من الغار.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.

مكونات تحمير الدجاج :

  • ملعقة كبيرة من السمن أو زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • وضع الأرز في وعاء وغسله جيداً تحت الماء البارد، ثمّ نقعه في الماء الدافئ.
  • تقطيع الدجاجتين إلى نصفين بشكل طولي بالاستعانة بمقص المطبخ، أو السكين الحادة.
  • وضع الكمون، والبهار، والكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود، والملح في طبق صغير الحجم وتقليب المزيج حتى تختلط البهارات معاً بشكل جيد.
  • وضع ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج وتقليبه جيداً حتى يتغطى بالبهارات.
  • وضع السمنة في مقلاة كبيرة وعميقة وتسخينها على درجة متوسطة الحرارة، ثمّ يتم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً لعدة دقائق.
  • إضافة أنصاف الدجاج إلى البصل وتركها لعدة دقائق ثمّ يتم القلب على الجهة الثانية الثانية والانتظار حتى يصبح الدجاج باللون الذهبي.
  • إضافة معجون الطماطم، والقرفة، والطماطم، والهيل، والفلفل الأخضر، وكبش قرنفل، والغار، والفلفل الأسود إلى الدجاج.
  • إضافة الماء إلى الدجاج ويتم غمره بشكل تام، وتركه حتى يطهى لمدة خمسين دقيقة تقريباً على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
  • إخراج الدجاج من المرق، ثمّ إضافة القليل من الكركم إليه، وكمية قليلة من زيت الزيتون ثمّ يتم وضعه في صينية فرن، وإدخاله إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى يتحمر.
  • إحضار قدر كبيرة ثمّ يتم إضافة أربعة أكواب ونصف من المرق تقريباً إليه وتركه على النار حتى يغلي، ثمّ يتم إضافة الأرز وتقليبه بخفة.
  • ترك الأرز يغلي على النار حتى تتكون الثقوب على سطحه، ثمّ تغطية القدر وتركه لمدة تصل إلى أربعون دقيقة على نار هادئة جداً حتى ينضج بشكل تام.
مزيد من المشاركات
تعريف الإدغام: أنواع الإدغام

تعريف الإدغام: أنواع الإدغام

تعريف الإدغام الإدغام حكمٌ من أحكام التجويد التي يجدر بالمسلم أن يحرص على تطبيقها عند تلاوته للقرآن الكريم، ويُقصد بالإدغام ما يأتي: الإدغام في اللغة: إدخال الشيء في شيءٍ آخر. الإدغام في الاصطلاح: هو التقاء حرف النون الساكنة أو التنوين مع أحد حروف الآتية: "الميم والنون والواو والياء والراء واللام"، والمجموعون في كلمة: "يرملون"، بحيث يصيران حرفًا واحدًا مشدَّدًا عند النطق بهما؛ فلو جاءت النون الساكنة وبعدها أحد هذه الحروف في كلمةٍ واحدةٍ أو كلمتين منفصلتين، أو جاء التنوين وبعده إحدى هذه الحروف؛
ماسكات لتفتيح البشرة الدهنية

ماسكات لتفتيح البشرة الدهنية

البشرة الدهنية هي أكثر أنواع البشرة حساسيّةً، وتتميّز هذه البشرة بمميزات مُختلفة عن غيرها؛ فمساماتها كبيرة، وتُعتبر سميكةً نوعاً ما، ولامعةً، وتفرز الزّيوت بكثرة، وهذه الزّيوت تُعرّضها لظهور الحبوب، والبثور، و الرّؤوس السّوداء ، وغيرها من المشاكل، غير أنّ أهمّ ما يُميّزها أنّها أكثر أنواع البشرة التي تُقاوم التّجاعيد وعلامات التقدّم بالسّن. أسباب دهنيّة البشرة يمكن أن يكون سبب البشرة الدهنيّة ناتجاً عن عدّة أمور، منها الوراثة، والنّظام الغذائيّ، والتّعب والإجهاد، والتغيّرات الهرمونيّة في الجسم
ما هي أعراض سكرات الموت

ما هي أعراض سكرات الموت

أعراض سكرات الموت في القرآن جاء وصف سكرات الموت بأربع آيات على وجه الخصوص، وتلك الآيات هي: قوله عزَّوجلَّ: (وَجَاءَتْ سَكْرَةُ الْمَوْتِ بِالْحَقِّ)، فسّر العلماء قوله عزَّ وجلَّ هذه الآية بتأويلين، أحدهما: وجاءت سكرة الموت؛ أي شدّته وغلبته، كالسَّكْرَةِ من النَّوم أو الشّراب المُسكِر حتّى أصبحت هذه السّكرة كأنّها أمرٌ حتميّ تيقّنه الإنسان وصدَّق به، وبأنّ الموت آتٍ لا مفرّ منه، وعاينه بنفسه لا أنّه مُجرّد شيءٍ سمعه وبقي مجهولاً له. أما الوجه الثاني فهو: وجاءت سكرة الموت بحقيقة الموت، فانتقل
أحلى شعر حب

أحلى شعر حب

كمقهى صغير هو الحبّ كمقهى صغير على شارع الغرباء هو الحبُّ يفتح أبوابه للجميع كمقهى يزيد وينقُصُ وَفْق المُناخ إذا هَطَلَ المطرُ ازداد رُوّادُهُ وإذا اعتدل الجو قلُّوا وملُّوا أنا ههنا يا غربيةُ في الركن أجلس ما لون عينيكِ؟ ما اسمكِ؟ كيف أناديك حين تَمُرِّين بي، وأنا جالس في انتظاركِ؟ مقهى صغيرٌ هو الحبُّ، أطلب كأسي نبيذٍ وأشرب نخبي ونخبك، أحمل قبّعتين وشمسية، إنها تمطر الآن تمطر أكثر من أي يوم، ولا تدخلين أقول لنفسي أخيراً: لعل التي كنت أنتظرُ انتظَرَتْني، أو انتظَرتْ رجلاً آخرَ، انتظرتنا ولم
طرق البحث الاجتماعي

طرق البحث الاجتماعي

البحث الاجتماعي قدّم الباحثون عدداً من التعريفات المتفاوتة فيما بينها حول البحث الاجتماعي ومن بينها أنّ البحث الاجتماعي عبارة عن استقصاء ممنهج يسعى إلى استقطاب معارف وإضافتها، ويمكن التوّصل إليها بعدة طرق ليتم التحقق من صحتها بواسطة الاختبار العملي، كما عُرف البحث الاجتماعي بأنّه استقصاء أو وسيلة منظمة تهدف إلى الوصول إلى الحقائق والقواعد العامة الخاصة بها، ويكون ذلك كله اعتماداً على جمع الشواهد والأدلة التي يسهل على الإنسان التحقق من مدى صحتها. خصائص البحث الاجتماعي يتميز أنّ بدايته تكون مجرد
من هو قائد معركة بلاط الشهداء

من هو قائد معركة بلاط الشهداء

عبد الرحمن الغافقي قائد معركة بلاط الشهداء هو تابعي جليل، يُدعى بأبي سعيد، واسمُه عبد الرحمن بن عبد الله الغافقي، من قبيلة عكّة، وُلِدَ وترعرع في اليمن ، ونشأ على عبادة الله، فتعلّم القرآن الكريم والحديث الشريف عن مجموعةٍ من الصحابة الكرام، على رأسهم عبد الله بن عمر رضي الله عنهما، وعُرف بوَرعه وتُقاه، ثمّ تدرّب على الفروسيّة وفنون القتال، كما أجاد القيادة والتخطيط، حتى بزغ نجمُه بين أقرانه. إنجازات الغافقي رحل عبد الرحمن الغافقي إلى إفريقيا ، ثمّ وَفِد إلى سليمان بن عبد الملك وكان الخليفة
فوائد الشحم للشعر

فوائد الشحم للشعر

مشاكل الشّعر يتعرّض الشعر لكثيرٍ من المشاكل التي تطرأ عليه نتيجة بعض العوامل الخارجيّة كالتعرض للرّياح الشديدة، والوقوف تحت أشعة الشمس لفتراتٍ طويلة أو بسبب كثرة السباحة، وهنالك عوامل شخصية كسوء العناية بالشّعر، وإهماله دون تسريح، أو كثرة استخدام المُجفّف، والبيبي ليس، أو كثرة صبغ الشّعر أو استخدام طرق الفرد الكيميائيّة، وهنالك بعض العوامل الداخلية كسوء التغذية أو نقص بعض الفيتامينات كنقص الحديد في الدّم، وهي جميعها أسبابٌ قد تؤدّي إلى جفاف الشعر، وتغيّر لونه، وتقصُّفه، وتعرُّضه للهيشان
كيف تحصلين على شفاه ناعمة ووردية

كيف تحصلين على شفاه ناعمة ووردية

شفاه ناعمة ووردية تعتبر الشفاه من أهمّ أجزاء الوجه، وهي تؤثّر على معظم تعبيرات الوجه، كالابتسام، والكلام، والانفعال، والمشاعر، فكثير من المشاعر غير المصرح بها تقولها الشفاه، فتزم عند الغضب وتنفرج عند الرضا، وترسم الضحكة، ولما لها من أهمّيّة تحبّ السيدة خصوصاً أن تكون صحية ووردية وجميلة، ولذالك يجب أن تنال قدراً من الاهتمام والعناية، وهذا يظهر عندما تتبع السيدة نظاماً صحياً سليماً للاهتمام بها ورعايتها. هنالك العديد من النصائح للعناية بالشفاة لتصير ناعمة ووردية ولتحافظ السيدة على استمرارها