أكلات شرقية بالدجاج

أكلات شرقية بالدجاج

شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ شخصين

المكونات

  • أربع قطع من صدور الدجاج المُسحَّبة الخالية من العظم.
  • رُبع كوب من كلٍ من:
    • الخل.
    • زيت الزيتون.
    • عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الثوم المهروس.
    • البهار المشكل.
    • الملح.
    • النشا.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الثوم.
    • الهيل المطحون.
    • الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بصلة مقطّعة إلى جوانح.

مكونات المثوَّمة:

  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوبان من الماء البارد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقع صدور الدَّجاج وتتبيلها بالخل، زيت الزيتون والثوم المهروس.
  • إضافة بودرة الثوم، الهيل المطحون، القرفة المطحونة، الفلفل الأسود والبهارات المشكّلة فوق صدور الدجاج المتبلة.
  • توزيع شرحات البصل فوق صدور الدجاج.
  • فرك صدور الدجاج بالبهارات.
  • تغطية صدور الدجاج بورق النايلون ووضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من السمنة في مقلاة واسعة وتسخينها.
  • إزالة شرائح البصل والثوم عن صدور الدجاج وقليها بالسمنة.
  • رش الملح على الدجاج وتقليبه باستمرار حتى يتحمر من الجهتين.
  • رفع صدور الدجاج من المقلاة ووضعها في صينية الفرن.
  • إمالة الصينية حتى تخرج جميع السَّوائل من الدجاج في وعاء وتركه ليبرد.
  • وضع الدجاج على لوح التقطيع وتقطيعه إلى شرحات.
  • إرجاع شرحات الدجاج إلى صينية الفرن وإنزال السوائل التي ترسبت منها فوقها.
  • إضافة رشة من البهارات.
  • إدخالها الى الفرن المُسخَّنِ مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى يكتمل استوائها.
  • وضع الشاورما في طبق التقديم بجانب الخبز العربي والبصل المخلوط مع السماق وصوص المثومة.

تحضير المثومة:

  • وضع ملعقة من الطحين وكوبين من الماء البارد في طنجرة صغيرة وتحريكهم جيداً.
  • وضع الخليط على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الخليط ويُصبح كثيفاً وشفاف اللَّون.
  • رفع الخليط عن النار ووضعه في وعاء حتى يبرد.
  • تحريك خليط النشا بعد أن يبرد ووضعه في مُحضرة الطعام.
  • إضافة الثوم المهروس وزيت الزيتون إلى خليط النشا وضربه بالخلاط.
  • إضافة عصير اللَّيمون ورشة من الملح وضربه مرة أخرى بالخلاط.

أسياخ الدجاج والخضار

مدَّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكونات

  • ستة صدور من الدجاج مقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من اللبن.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب .
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الفلفل الأحمر الحار.
    • الكمون.
    • الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • جوزة الطيب.
    • الهيل المطحون.
    • الفلفل الأسود.
  • كوبان من الفليفلة الملونة المقطّعة.
  • كوب من الفطر الطازج.
  • طبق من البطاطا المقلية أو المشوية -للتقديم-.
  • القليل من أوراق الخس -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • نقع الأعواد الخشبية بالماء لمدة عشر دقائق حتَّى لا تحترق أثناء عملية الطهي.
  • وضع قطع الدجاج في وعاءٍ عميق.
  • نقع وتتبيل الدجاج باللبن، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الكاتشب، الزنجبيل المبشور، عصير الليمون والصويا صوص.
  • توزيع البهارات فوق خليط الدجاج وهي : بودرة الفلفل الأحمر الحار، الكمون، جوزة الطيب، الهيل المطحون والفلفل الأسود.
  • تغطية الدجاج بورق النايلون وتركه في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
  • رش الملح على الدجاج المتبل بعد نقعه بالخليط في الثلاجة.
  • شك قطع الدجاج، الفليفلة والفطر بالأعواد الخشبية.
  • وضع أعواد الدجاج على الشوّاية الكهربائية بعد تسخينها وتقليبها من وقت لآخر حتى تستوي وتتحمر.
  • رفع أعواد الدجاج عن الشواية ووضعها في طبق التقديم إلى جانب البطاطا المشوية وتزيينها بالخس.
مزيد من المشاركات
كيف أجعل البشرة نضرة

كيف أجعل البشرة نضرة

نضارة البشرة تضيف نضارة البشرة الجمال إليها، إذ تمنحها بشرة خالية من العيوب وحبّ الشباب الذي يمكن أن يتحول إلى رؤوس سوداء بغض النظر عن لون البشرة، فمن المعروف أنّ الجلد يغطي غالبية جسم الإنسان، ويتحمل جميع التغيرات؛ مثل: الطقس، والأوساخ، والتلوث، ومنتجات العناية بالبشرة، وخيارات الطعام السيئة، والتعرّض لأشعة الشمس، لذلك لا بدّ من وجود عادات دائمة للحفاظ على بشرة نضرة وصحية من الناحية الخارجية والداخلية؛ كتناول طعام صحي لتغذية خلايا البشرة الداخلية، واستخدام العلاجات الطبيعية البسيطة. طرق
كيف يعمل العقل

كيف يعمل العقل

العقل في الجسم هو الجهاز الذي يوجه ويأمر ويختار ويرفض ويحب ويكره ويُسعد الروح أو يُتعسها، وتخزّن به تجارب الحياة العلمية والعملية فهو غرفة عمليات دائمة العمل، والعقل يتكون من جانب مادي وهو المخ، الذي يتكون من ملايين الخلايا، ومن جانب غير مادي يمثل الوعي وهو على مستويَين مستوى الوعي العقلاني ( المدرك ) ومستوى العقل اللاواعي غير المدرك ( مستودع المعلومات ). عقلك هو أثمن ما تملك وهو دائما معك ولتدرك قواه المذهلة يجب عليك أن تتعلم كيفية استخدامه وتشغيله ،حيث يتسع حجم استيعابه كلما كثر تفكيرك مهما
طريقة عمل الأرز الصيني بالخضار

طريقة عمل الأرز الصيني بالخضار

الأرز الصيني بالخضار يشتهر المطبخ الصيني بالعديد من المأكولات والأطعمة التي تميزه عن غيره من المطابخ والتي أيضاً تركت له بصمته الخاصّة في العالم، كما وتقوم العديد من ربات البيوت من غير الصينيات بإعداد تلك الأطعمة بسبب تميّزها، ولعل الأرز الصيني بالخضار أحد أشهر وأهمّ الأكلات الصينية التي يحبها الجميع ويقبلون عليها كباراً وصغاراً بسبب تميّز طعمها وغناها بالعناصر الغذائيّة اللذيذة والمفيدة لجسم الإنسان، والمضاف إليها العديد من البهارات والتوابل التي تضفي عليها المذاق المميّز الشهي، وفي هذا
مفهوم الثورة الصناعية

مفهوم الثورة الصناعية

الثورة الصناعية الثورة الصناعية هي الأحداث التي تعلقت في الاقتصاد والمجتمع منذ النصف الثاني من القرن الثامن عشر وحتى نهاية النصف الأول من القرن التاسع عشر؛ حيثُ اشتملت على الأبحاث والتجارب في جميع فروع العلم، التي أدت بدورها لاختراعات واكتشافات كثيرة، ويكون العمل بالآلآت بدلاً من الأيدي العالمة. كان لهذه الثورة الأثر البالغ على الحياة الاقتصاديّة والاجتماعيّة سواءً في أوروبا أو غيرها من الدول. بداية ظهورها وانتشارها ظهرت الثورة الصناعيّة في المملكة المتحدة في القرن الثامن عشر والتاسع عشر، وذلك
أين توجد حدائق بابل المعلقة

أين توجد حدائق بابل المعلقة

حدائق بابل المعلقة حدائق بابل المعلقة واحدة من عجائب الدنيا السبعة، وهي حدائق بنيت في عهد الملك نبوخذ نصر الثاني، إذ إنّه بناها لإرضاء زوجته ساميراميس، حيث بنى واحة كبيرة من اللون الأخضر في حين كانت البيئة قاحلة آنذاك، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّه تمّ ذكر هذه الحدائق في بعض النصوص الرومانية القديمة التي تغنت بجمالها، وفي هذا المقال سنعرفكم عنها أكثر، وتحديداً عن مكان وجودها. موقع حدائق بابل المعلقة اعتقد الخبراء أن حدائق بابل المعلقة موجودة في مدينة بابل في العراق، إلا أنّه لم يتمكن أحد من
إذاعة مدرسية عن علماء العصر العباسي

إذاعة مدرسية عن علماء العصر العباسي

إذاعة مدرسية عن علماء العصر العباسي أسعد الله صباحكم بكل خير وبركة، في هذا اليوم المملوء بالخير والبركة، نطل عليكم بموضوع فريد وشائق وهو عن علماء العصر العباسي، الذين أغنوا الحضارة بميراث علمي كبير، وقدموا للبشرية عظيم المنجزات والاختراعات، فقد كان العصر العباسي عصر الازدهار وذروة التقدم للأمة العربية، إذ كان العلم له منزلة كبيرة في النفوس، وله احترامه الموصول في القلوب. الدولة العباسية والاهتمام بالعلم إن من الجدير بالذكر أن العلم كان موفرًا، وكانت الدولة العباسية تدعم العلماء وتقدم لهم
كلام غزل للحبيبة

كلام غزل للحبيبة

كلام غزل للحبيبة لاحتواء قلب الحبيبة، يجب على الرّجل أن يُسمعها عباراتٍ جميلة وغزلاً، يجعلها عاشقةً له ولكلماته، وهذه بعض كلمات الغزل للأحبّة: صلاة الحبّ -إبراهيم ناجي أحقّاً كنت في قربي لعلّي واهمٌ وهماً تكلَّمْ سيّدَ القلبِ وقل لي: لَمْ يكن حُلماً دنوتَ إِليَّ مستمعاً فُبحْتُ، وفرطَ ما بحْتُ بعادك والذي صنعا وهجرُك والذي ذقتُ وحبِّي! ويحه حبِّي تَبيعك حيثما كنتَ تكَلَّمْ سيّدَ القلبِ وقل بالله ما أنتَ؟! أرى في عمق خاطركَ جلالاً يشبه البحرا وألمحُ في نواظركَ صفاء الرّحمة الكبرى وأنت رضىً
ريا أبي راشد (مذيعة ومقدمة برامج لبنانية)

ريا أبي راشد (مذيعة ومقدمة برامج لبنانية)

اشتهرت في الآونة الأخيرة العديد من الإعلاميات والمذيعات العربيات، وكانت أبرزهن الإعلامية ريا أبي راشد التي تُعد إحدى الشخصيات العربية المعروفة على مستوى العالم، بفضل درجاتها العلمية، وعملها الدؤوب المستمر في تطوير ذاتها وخبراتها، ويتيح لكم هذا المقال التعرف على هذه الشخصية المميزة وعلى أهم أعمالها وإنجازاتها. ريا أبي راشد تُعد ريا أبي راشد التي تحمل الجنسية اللبنانية إلى جانب الجنسية البريطانية والمولودة في 12/05/1977 أحد أهم وأشهر الإعلاميات في الوطن العربي، وذلك بفضل البرامج المميزة التي