طريقة عمل الأرز الصيني بالخضار

الأرز الصيني بالخضار

يشتهر المطبخ الصيني بالعديد من المأكولات والأطعمة التي تميزه عن غيره من المطابخ والتي أيضاً تركت له بصمته الخاصّة في العالم، كما وتقوم العديد من ربات البيوت من غير الصينيات بإعداد تلك الأطعمة بسبب تميّزها، ولعل الأرز الصيني بالخضار أحد أشهر وأهمّ الأكلات الصينية التي يحبها الجميع ويقبلون عليها كباراً وصغاراً بسبب تميّز طعمها وغناها بالعناصر الغذائيّة اللذيذة والمفيدة لجسم الإنسان، والمضاف إليها العديد من البهارات والتوابل التي تضفي عليها المذاق المميّز الشهي، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداد الأرز الصيني بالخضار ومكوّناته بالتفصيل لتعمّ الفالئدة.

الأرز الصيني بالخضار

المكوّنات

• كأسان من أرز بسمتي منقوعٌ مسبقاً.
• أربعة كؤوسٍ من الماء المغلي لطبخ الأرز.
• مكعبٌ من مرق الدجاج.
• رشّةٌ من ملح الطعام.
• رشّة فلفلٍ أسود.
• جزرةٌ بيضاء ويفضّل أن تكون كبيرةً ومقشّرةً ومقطّعةً إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
• نصف كأسٍ من البازيلاء المثلجة.
• نصف كأسٍ من الذرة.
• بصلةٌ صغيرةٌ مفرومةٌ فرماً ناعماً.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل المبشور.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المهروس.
• ربع كأسٍ من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات الصينية.
• بيضة.
• ثلاث ملاعقَ كبيرةً من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• طهي الأرز بكميةٍ من الماء مع مكعب مرق الدجاج بدون زيتٍ وتركه جانباً.
• إحضار قدرٍ صيني ووضعه على نارٍ قويةٍ ووضع الزيت فيه والبصل، والثوم، والزنجبيل وتقليب المكوّنات وتحريكها جيداً.
• إضافة البازيلاء، والذرة، والأرز فوقها وإضافة البهارات، والصويا، والورشستر إلى المكوّنات السابقة.
• إضافة الملح الصيني إلى المكونات مع استمرار التقليب.
• وضع البيضة المخفوقة مسبقاً بعد صنع فجوة بعد تقليب المواد وخلطها وتحريكها بشكلٍ سريعٍ، وتفتيتها وخلطها مع الأرز وبقية المكوّنات.
• الأرز الصيني بالخضار جاهزٌ ويسكب في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل ساخناً.

إعداد الأرز الصيني بالدجاج

باستخدام المكونات السابقة في الطريقة أعلاه، وإضافة أربعة صدورٍ من الدجاج المسحب والمقطّع إلى قطعٍ متوسّطة الحجم بدل مكعب الماجي يمكننا إعداد الأرز الصيني بالدجاج. سنرى توضيح ذلك في الخطوات التالية:

طريقة التحضير:

• تتبيل الدجاج المقطع بالفلفل الأسود وملح الطعام وإضافة ملعقةٍ من الطحين الأبيض إليها.
• إضافة القليل من البيض المخفوق بما يعادل ملعقتان وخلطها جيداً حتّى يتجانس القوام.
• إحضار مقلاةٍ مناسبة الحجم ووضع القليل من الزيت فيها وتسخينه قليلاً ووضع الدجاج فيه وقليه حتى ينضج ويتحول للون الذهبي.
• تصفية الدجاج من الزيت ووضعه جانباً.
• وضع الثوم والزنجبيل المفروم في المقلاة السابقة وتحريكها ثم إضافة البصل المفروم والبيض المخفوق وتقليب المكوّنات على نارٍ متوسّطة الحرارة.
• سلق الخضروات المشكلة بعد إخراجها من المجمد.
• إضافة القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود وربع ملعقةٍ من الخميرة وتقليب المكوّنات، ثمّ إضافة الخضروات عليها.
• وضع ملعقة الخلّ وصلصة الصويا وتقليبها.
• إضافة الدجاج المقلي فوق المكوّنات السابقة.
• خلط الأرز المسلوق مسبقاً مع المكوّنات السابقة حتّى تتجانس تماماً.