هل الفول السوداني مفيدٌ للرجيم
قد يساهم تناولُ الفول السوداني باعتدال على الحفاظ على وزن صحي، إذ إنَّه مليء بالدهون الصحية، والبروتين، والألياف الغذائية، التي تشكّل وجبة خفيفة مُرضية للأشخاص، وأظهرت دراسةٌ نُشرت في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition عام 2009، أُجريت على النساء على مدى 8 سنوات، أنَّ تناول المكسرات من ضمنها الفول السوداني، مرتين في الأسبوع يساعد على تقليل خطر زيادة الوزن والسمنة لدى النساء، مقارنةً بمن لا يتناولنه إلّا نادراً، كما أظهرت دراسةٌ أخرى نُشرت في مجلة European Journal of Nutrition عام 2017، وأُجريت على الرجال والنساء، النتيجة نفسها على مدى 5 سنوات، ويتمثّل دور الفول السوداني في المساعدة على خسارة الوزن بعدّة أسباب، ومنها ما يأتي:
- يُساعد على التقليل من تناول الطعام، إذ إنَّه يُعدُّ من أكثر الوجبات الخفيفة التي تساعد على تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
- يؤدي عدم مضغه جيداً إلى عدم امتصاصه كاملاً في الجهاز الهضمي.
- يُمكن أن يزيد من حرق السعرات الحرارية، فهو يحتوي على كميات عالية من البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة (بالإنجليزية: Monounsaturated fat).
- يُعدُّ مصدرٌ للألياف الغذائية غير الذائبة في الماء، التي تساعد على التقليل من خطر زيادة الوزن.
- يزيد من حرق السعرات الحرارية الإجمالية، ومن استهلاك الطاقة خلال فترة الراحة (بالإنجليزية: Resting Energy Expenditure).
ومن جهة أُخرى فيؤدي تناول الفول السوداني بكميات كبيرة إلى زيادةٍ في تناول السعرات الحرارية أكثر من تلك التي يحرقها الجسم، نظراً لسهولة الإفراط في تناوله وتناول زبدة الفول السوداني، ممّا قد يؤدي إلى زيادة الوزن، ومع ذلك تجدر الاشارة الى وجود أسباب عدّة لزيادة الوزن والسمنة ، ولا تقتصر على سببٍ واحد، وكذلك الأمر بالنسبة لخسارة الوزن، إذ إنَّها تتطلب اتّباع عدّة خطوات، لخسارة الوزن تدريجيّاً بطريقةٍ صحيّة، والتي تتلخص بالالتزام بنظام غذائي صحي، يتمّ التحكم فيه بالسعرات الحراريّة، مع زيادة النشاط البدني.
أضرار الفول السوداني
ترتبط أبرز محاذير الفول السوداني بكونه من الأغذية المسببة للحساسية، إذ يعاني العديد من الأشخاص المصابون بالحساسية من مشاكل عدّة عند تناول الفول السوداني مباشرة، أو كجزءٍ من وصفات الطعام، كما قد يعانون من الحساسية عند ملامسته للجلد، أو عن طريق استنشاق غباره، أو استخدام زيته في الطعام، وتبدأ هذه الأعراض خلال دقائق من التعرّض للفول السوداني، والتي تتمثل في تضيّق الحلق، وضيق التنفس أو الأزيز، وردود فعل جلديّة كاحمرار الجلد أو الشرى، ووخز أو حكّة في الحلق والفم، وسيلان الأنف، بالإضافة إلى مشاكل في الجهاز الهضميّ كالإسهال، والغثيان، وتقلصات المعدة، والتقيؤ، لذا يُنصح بقراءة ملصقات الطعام قبل تناوله، للتأكد من خلوه من الفول السوداني، والمكسرات الأخرى المسببة للحساسيّة.
لمحة عامة حول الفول السوداني
ينتمي الفول السوداني أو الفستق السوداني إلى عائلة البقوليّات، وهو ليس نوع من أنواع المُكسّرات حسبما هو شائع، إلّا أنَّه يتشابه مع المكسرات، فهو غنيٌ بالدهون الصحية غير المشبعة ، والألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات والمعادن، ويُعدُّ الفول السوداني من البقوليات التي تنمو تحت الأرض.
