فوائد البقوليات

البقوليات تُعد الفصيلة البُقوليّة (بالإنجليزيّة: Leguminosae) من أكبر الفصائل النباتيّة، حيثُ تحتوي على أكثر من 18000 نوعاً من الفاصولياء والبازيلاء، كالبقوليات المتسلّقة، والأعشاب، والأشجار، والشُجيرات، ويُمكن تناوُل أنواع مُحدّدة من الفاصولياء والبازيلاء كاملةً وطازجةً دون انتزاع بذورها، أو قشرتها الخارجيّة، بينما في بعض الأنواع الأخرى يكون الجزء الصالح للأكل منها هو البذور فقط، والتي توجد داخل القشرة الخارجيّة لها، كما يُمكن تحضيرُها والحصول عليها بطرقٍ مختلفةٍ منها المُعلبة، أو المطبوخة،

دقيق الحمص يعد دقيق الحمص طحيناً يصنع عن طريق طحن الحمّص المجفّف، وهو منتج خالٍ من الغلوتين، وغني بالألياف، والمغذيات، ويتمتع دقيق الحمص (بالإنجليزية: gram flour) بلون أصفر شاحب، وهو يعتبر أساسياً في المطبخ الهندي، ويشكل بديلاً رائعاً عن دقيق القمح الغني بالكربوهيدرات، عند ضرورة تجنب الغلوتين.يمكن العثور على دقيق الحمص في الأسواق الآسيوية وأسواق الشرق الأوسط، كما يمكن صنعه في المنزل بطريقة بسيطة لا تستغرق أكثر من 10 دقائق. طريقة صنع دقيق الحمص يمكن صنع دقيق الحمص بخطوات بسيطة هي: يخلط الحمص

الفول يُعدّ الفول من البقوليات الخضراء التي توجد على شكل حبوب مغلّفة بقشرة خارجية، وعند تحضيره يتمّ إزالة الحبوب عن القشرة، ولكن يبقى الفول على شكله عند طهوه للتدميس، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، مثل: طبخه لوحده، أو إضافته إلى الحساء، أو السلطات، أو مع المعكرونة، أو مع الأرزية، وهو من المأكولات المشهورة في الشرق الأوسط. العناصر الغذائية يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات، ومنها: الحديد: يعدّ الحديد ناقلاً للأكسجين. المغنيسيوم والفسفور: يحافظان على مستوى ضغط الدم، وصحة

الماش يعتبر الماش أحد البقوليات المشهورة في العالم، حيث بدأت زراعته في الهند، ويتميّز بشكله الشبيه بحبوب الفاصولياء الخضراء، كما يمتيز باحتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات الهامة للجسم نذكر منها: فيتامين ب، وفيتامين E، وفيتامين ج، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، وأصبح حديثاً يدخل في المنتجات التجميلية للبشرة نظراً لفوائده الكبيرة للبشرة، والتي سنذكرها في هذا المقال، بالإضافة إلى فوائده العامّة. فوائد الماش للبشرة يوضح ما يأتي أبرز فوائد الماش المحتملة للبشرة: يقلل من

فوائد الفول السوداني المكونات الغذائية للفول السوداني مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة: حيث يُعدُّ الفول السوداني مصدراً غنيّاً بأحد مُركّبات الفينولات (بالإنجليزيّة: Polyphenol) الذي يُعرف باسم الريسفيراترول (بالإنجليزيّة: Resveratrol)؛ والذ يقلّل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل: السّرطان، وألزهايمر، والأورام، بالإضافة إلى أمراض القلب، والالتهابات، كما تبيّن أنّه يُقلّل من خطر الإصابة بالسكتة الدّماغية؛ وذلك لأنّه يُعزّز تدفّق الدّم في الدّماغ بنسبةٍ تصل إلى 30%، وذلك بحسب دراسة نشرتْ مجلّة

الفول السوداني الفول السوداني أو فستق العبيد هي أسماء يشتهر بها الفستق السوداني، وهو من النباتات البقولية المفيدة للإنسان، فالفول السوداني يدخل في الكثير من المجالات لما يحتويه على نسبة كبيرة من الدهون أو الزيت بنسبة تتراوح ما بين 40 إلى 60% في البذرة، وعلى قدرٍ كبير من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، وعلى الكثير من السعرات الحرارية. كما يتميز بمذاقه الفريد، فهو لا غنى عنه في تحضير الكثير من الأطباق والحلويات، وفي تحضير زبدة الفول السوداني الشهية، فهو مادة شعبية يفضلها الكثير من الناس،

فول الصويا الأخضر يُعرف فول الصويا الأخضر بالإداماميه (بالإنجليزية: Edamame)، وهو حبوب فول الصويا الكاملة غير الناضجة، ويغطيّها غلافٌ من الخارج، ويمكن استهلاكها دون القشرة الخارجية، كما أنّها تدخل في العديد من المأكولات مثل؛ الشوربات، والسلطات، ويمكن تناولها وحدها كما هي أيضاً. فوائد فول الصويا الأخضر هناك العديد من الفوائد التي يوفرها الصويا الأخضر، ونذكر منها ما يأتي: يقي من الإصابة بأمراض الدماغ المرتبطة بتقدم السن. يمكن أن يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا؛ حيث إنّه يحتوي على

فوائد لبن الصويا محتواه من العناصر الغذائيّة قد يُساعد تخمير حليب الصويا لصناعة اللبن منه على زيادة الوفرة الحيويّة (بالإنجليزيّة: Bioavailability) لمُركبات الإيزوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones) الموجودة فيه، كما يُحسّن أيضاً من وفرة المعادن ويزيد من مستويات فيتامينات ب ، وتجدر الإشارة أيضاً إلى أنّ لبن الصويا يمتيّز بانخفاض محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة، كما أنّه خالٍ من سكر اللاكتوز (بالإنجليزيّة: Lactose)؛ لذلك فإنّه يُعدُّ مناسباً للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز

فوائد فول الصويا للمرأة فوائد فول الصويا للمرأة حسب درجة فعاليته احتمالية فعاليته Possibly Effective تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي: يختلف تأثير فول الصويا في سرطان الثدي، فبعض الدراسات تشير إلى فوائده في تقليل خطر الإصابة بهذا المرض، في حين إنّ البعض الآخر وجد أنّه قد يزيد خطر الإصابة به، فقد لوحظ أنّ اتباع نظامٍ غذائيٍّ عالي المحتوى من فول الصويا خصوصاً في فترة المراهقة يرتبط بتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبةٍ طفيفةٍ لدى بعض النساء، ولكن تعتمد هذه الفائدة على عُمر المرأة وحالة انقطاع

فوائد فول الصويا للرجيم يؤدّي تناول أيّ نوع من الأغذية بشكلٍ مُفرط إلى زيادة الوزن، وفول الصويا ومنتجاته ليست استثناء، إذ إنّه يُمكن إضافة فول الصويا إلى النظام الغذائي المُخصص لزيادة الوزن أو فقدانه، ويعتمد ذلك على احتياجات الفرد، ومجموع السعرات الحرارية المتناولة، وجودة النظام الغذائي؛ ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ فول الصويا يحتوي على مجموعة من المكونات التي قد تُساهم في التقليل من الوزن والتي أجريت عليها بعض الدراسات، ونذكر منها ما يأتي: الإيزوفلافون: (بالإنجليزيّة: Isoflavones)، حيثُ يُتميّز

هل فول الصويا مفيد للاعب كمال الأجسام يُعدُّ بروتين الصويا من البروتينات الكاملة (بالإنجليزيّة: Complete Protein)؛ أيّ أنّه يحتوي على جميع الأحماض الأمينيّة الأساسية (بالإنجليزية: Essential amino acids) التي لا يستطيع الجسم تكوينها ويحتاج إلى الحصول عليها من الطعام، كما أنّ فول الصويا يُعدّ أحد أغنى البقوليات بالبروتين؛ إذ تُشكّل البروتينات ما يترواح من 20% إلى 25% من الكتلة الجافة لمُعظم البقوليات ، في حين تُشكل البروتينات ما يتراوح بين 30% إلى 40% من الكتلة الجافة لفول الصويا، وعلى الرغم من

فوائد الماش للجسم مكونات الماش الغذائية مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين: إذ تُعدّ حبوب الماش من المصادر الجيدة للبروتين النباتي ؛ فهي غنيّة بالأحماض الأمينيّة الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها، ومن الأمثلة عليها: الفينيل ألانين (بالإنجليزية: Phenylalanine)، والليوسين (بالإنجليزية: Leucine)، والإيزوليوسين (بالإنجليزية: Isoleucine)، والفالين (بالإنجليزية: Valine)، واللايسين (بالإنجليزية: Lysine)، والأرجنين (بالإنجليزية: Arginine)، وغيرها. مصدرٌ غنيٌّ بفيتامينات ب: حيث تحتوي حبوب الماش على مجموعة من

القضامة الصفراء القضامة أو الحمص المحمص، هي نوع من المكسرات التي تقدم كوجبة خفيفة ضمن مجموعة من الموالح، وتحضر من الحمص بعد تنظيفه من الشوائب، وسلقه، وتحميصه، بالملح، أو بالسكر بحسب النوع المراد تحضيره منها، حيث يطلق على النوع المالح منها القضامة الناعمة، أو المالحة، أما النوع الآخر فهو يغلف بالسكر المطحون، ويطلق عليها القضامة المغبرة. تعود أصول القضامة بأنواعها إلى منطقة بلاد الشام، وخصوصاً منطقة دمشق القديمة، والتي صنع سكانها القضامة قبل ما يزيد عن 1300 سنة ميلادية، ولاقت رواجاً كبيراً في

فوائد الفول والحمص ينتمي كلٌّ من الفول والحمص إلى مجموعة البقوليّات، وتُعدّ مجموعة البقوليات غنيّةً بالألياف الغذائية ، والبروتين، والكربوهيدرات، ومجموعة فيتامينات ب، بالإضافة إلى الحديد، والنحاس، والمغنيسيوم، والمنغنيز والزنك ، والفسفور، كما أنّ البقوليات تتميّز بكونها قليلةً بالدهون، ولا تحتوي على الدهون المشبعة أو الكوليسترول. ومن الجدير بالذكر أنّ النظام الغذائي الغنيّ بالأطعمة من المصادر النباتية، مثل البقوليات، والقليل بالسكريات والمشروبات المُحلّاة، قد يساهم في في تقليل خطر الإصابة بمرض

هل الفول السوداني مفيدٌ للرجيم قد يساهم تناولُ الفول السوداني باعتدال على الحفاظ على وزن صحي، إذ إنَّه مليء بالدهون الصحية، والبروتين، والألياف الغذائية، التي تشكّل وجبة خفيفة مُرضية للأشخاص، وأظهرت دراسةٌ نُشرت في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition عام 2009، أُجريت على النساء على مدى 8 سنوات، أنَّ تناول المكسرات من ضمنها الفول السوداني، مرتين في الأسبوع يساعد على تقليل خطر زيادة الوزن والسمنة لدى النساء، مقارنةً بمن لا يتناولنه إلّا نادراً، كما أظهرت دراسةٌ أخرى نُشرت في مجلة

الفول السوداني يعدّ الفول السوداني أحد أنواع المكسّرات التي تنمو في أمريكا الجنوبيّة، وقد شاع بين الناس أن يعدّوه من المكسّرات، إلّا أنّه في الحقيقة ينتمي إلى عائلة البقوليات؛ والتي تضم العدس ، وفول الصويا، وغيرها، ويمكن تناول الفول السوداني نيئاً أو محمّصاً، كما أنّه عادةً ما يستخدم في تصنيع العديد من المنتجات؛ مثل زيت الفول السوداني، وزبدة الفول السوداني ، وبالإضافة إلى ذلك فإنّه يُستخدم لصنع طحين الفول السوداني، وبروتين الفول السوداني، كما يدخل في تحضير العديد من أنواع الحلويات، والصلصات.

فوائد الفاصولياء الحمراء المكونات الغذائية للفاصولياء الحمراء مصدر غني بالمعادن: إذ تحتوي الفاصولياء الحمراء على نِسبٍ مُتفاوتة من المعادن، حيث تحتوي 100 غرامٍ منها على ما يُقارب 14% من الكميّة المُوصى بتناولها من الفسفور ، و22% من الكميّة الموصى بتناولها من المنغنيز؛ وهو عنصرٌ مهمٌّ في تنظيم عمل الجهاز العصبي والمحافظة على صحة الدماغ والعظام، كما تُغطي هذه الكميّة من الفاصولياء الحمراء نسبة جيّدة من الكميّة الموصى بتناولها من بعض المعادن الأخرى؛ مثل 11% من النحاس، و12% من كلٍّ من البوتاسيوم

فوائد الفاصوليا تحتوي الفاصولياء على العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، ونذكر من هذه الفوائد ما يأتي: المكونات الغذائية للفاصوليا مصدرٌ غنيٌّ بالفيتامينات: تحتوي الفاصولياء الخضراء على العديد من الفيتامينات المُهمّة؛ كفيتامين ك الذائب في الدّهون والّذي يُساعد على تخثُّر الدّم، بالإضافة إلى أنّها مصدر جيّد لفيتامينات ب؛ كفيتامين ب1، وفيتامين ب2 ، وغيرها من الفيتامينات والّتي نذكر منها ما يأتي: فيتامين ج: إذ إنّ الفاصولياء الخضراء تُعدّ مصدراً جيّداً لفيتامين ج، حيث يُغطّي كوب واحد منها 25% من

خفض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا تشير الدراسات إلى أنّ الرجال الذين يستهلكون الحميات الآسيوية التي تحتوي على الصويا أكثر بعشر مراتٍ من الحميات التقليلدية يكونون أقلّ عرضةً للإصابة بسرطان البروستاتا ، ولكن لم يُعرف حتى الآن إذا كان هذا التأثير ناجماً عن الصويا الموجودة في الغذاء أم بسبب عوامل أخرى، وقد أشارت دراساتٌ أخرى إلى أنّ تناول بروتينات الصويا يقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال المعرضين للإصابة به، ولكن ليس هناك معلومات مؤكدة توضح تأثيره في تطور سرطان البروستاتا. عدم التأثير

فوائد الخروب محتوى الخروب من العناصر الغذائية الفيتامينات: يُعدُّ الخَروب مَصدراً مُمتازاً للفيتامينات؛ فهو يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ب2، فيتامين ب3، وفيتامين ب6. المعادن وبعض العناصر الغذائيّة الأخرى: يَحتوي الخروب على عددٍ من المعادن التي يحتاجها الجسم، مثل: النُحاس، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والزنك، والسيلينيوم، كما أنّه يُعدُّ مصدراً جيّداً للكالسيوم الذي يُساهم في التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ويُساعد على التحكم بالوزن؛ إذ إنّ تناول ملعقتين من مسحوق الخروب يُغطي ما

الحنطة تعتبر الحنطة واحدة من أقدم البقوليات التي عرفتها البشرية، حيث تم اكتشافها في المرة الأولى في المناطق الأوروبية، ثم انتشرت في باقي أنحاء العالم، ويطلق عليها اسم قمح دنكل في بعض المناطق، حيث يتم استخدامه في صناعة الطحين والمستخدم في صناعة المعجنات الصحية، وذلك نتيجة لاحتوائها على العديد من المواد والعناصر الغذائية المهمة، وفي هذا المقال سوف نذكر لكم أهم الفوائد للحنطة. فوائد الحنطة هناك العديد من الفوائد التي تعود على الجسم جراء تناول الحنطة، والتي يمكن شملها في النقاط التالية: التخفيف من

الحلبة مع النعناع يعد مزيج الحلبة مع النعناع من الوصفات الطبيعيّة التي يوصي بها الطب لتخفيف أعراض العديد من المشكلات الصّحية، كونها تمزج بين خصائص الحلبة التي تمتاز بتركيبة طبيعيّة غنية بالعديد من العناصر والمغذيات الرئيسية، وخصائص النعناع العلاجية والمفيدة للصّحة، ويشار إلى أنها لا تُغني عن العلاج الرئيسي الذي يوصي بها الطبيب، ولا يمكن استخدامها كبديل عنه. فوائد الحلبة مع النعناع يعد من أفضل الخلطات الطبيعيّة الكفيلة يتخفف مشاكل الكلى، ويُقلل من تشكل الحصوات، مما يساهم في الحد من الأمراض التي

فوائد نبات الترمس يحتوي نبات الترمس على العديد من الفوائد الصحيّة، ونذكر من أهمّها ما يلي: يحتوي الترمس على بروتين عالي الكفاءة؛ حيث يلعب البروتين دوراً في تقليل الوزن الزائد وخفض خطر الإصابة بالأمراض المتعلّقة به مثل أمراض القلب والسكريّ. يُمكن صنع بعض المنتجات الغذائية من نبات الترمس بما في ذلك الخبز، والبسكويت، والمعكرونة؛ إلّا أنّه قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسيّة البروتين الذي يحتويه نبات الترمس. يلعب نبات الترمس دوراً في علاج بعض المشاكل المتعلّقة بالمسالك البولية واحتباس السوائل.

فوائد الحمص محتوى الحمص من العناصر الغذائية يُعدُّ الحمص مصدراً للعديد من المواد الغذائية المفيدة، حيثُ إنّه مصدرٌ غنيّ بالألياف، والكربوهيدرات، والبروتينات، ومجموعة فيتامين ب، وبعض المعادن، وغيرها، والتي نذكرها بشكل مفصّل فيما يأتي: الفولات: أو ما يُعرف أيضاً بفيتامين ب9، والمشهور أيضاً باسم حمض الفوليك ، وهو فيتامين ضروريٌ لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والمادة الوراثية التي بدورها تلعب دوراً مهمّاً في التحكّم بانتقال الصفات بالوراثة، وتوجيه الخليّة لأداء وظائفها اليوميّة، ويساعد حمض الفوليك