المقلوبة الفلسطينية باللحم

المقلوبة الفلسطينية باللحم

المقلوبة الفلسطينية باللحم

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات

  • ثلاث حبات من الباذنجان المقطع إلى شرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • لتران من مرق اللحم المجهز مسبقاً.
  • أربع حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
  • كيلو غرامٍ من كلٍ من:
    • أرز طويل الحبة.
    • شرائح من فيليه اللحم .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • لوز مقلي أو محمص.
    • صنوبر مقلي أو محمص.
  • بقدونس -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: شرائح الباذنجان والبطاطس في مقلاة من الزيت الغزير لتحميرهم ووضعهم جانباً.
  • وضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من الزيت في قدر كبير على النار، ثم إضافة شرائح اللحمة إليهم لتحميرهم لمدة دقيقتين من كل جانب.
  • توزيع شرائح الباذنجان والبطاطس فوق اللحمة المحمرة، ثم إضافة الأرز بعد تصفيته فوق الخليط في القدر.
  • إضافة مرق اللحم للقدر لتغطية الأرز، ثم إضافة الكركم إليه وتركه على النار حتى يغلي وتخفيف النار وتركه حتى ينضج تماماً.
  • سكب الزبدة على وجه المقلوبة، ثم قلبها على طبق واسع وتزيينها بالبقدونس والمكسرات المحمصة أو المقلية.

مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي لـ 8-10 أشخاص

المكونات

مكونات سلق اللحم:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو غرامٍ من اللحم المقطع.
  • عود من القرفة .
  • خمس حبات من كلٍ من:
    • الهيل الصحيح.
    • الفلفل الأسود الصحيح.
  • بصلة متوسطة الحجم ومقطعة.

مكونات سلق الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • خمس حبات من الهيل الصحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • زيت ذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

مكونات طبقة الخضراوات:

  • حبتان من كلٍ من:
    • البصل المفروم خشناً.
    • بطاطس .
    • طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو، متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهارات المشكلة.
    • الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

تحضير سلق اللحم:

  • وضع كلٍ من: قطع اللحم، القرفة، الملح، البصل، الهيل والفلفل في قدر عميق معاً، ثم غمرهم بالماء جيداً ووضعه على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج اللحمة تماماً.
  • إزالة قطع اللحمة من المرق، ثم تصفية المرق من المكونات الصلبة ووضعها جانباً ساخنة لحين استخدامها.

تحضير سلق الأرز:

  • نقع الزعفران بوضعه في وعاء مع ماء الورد وتركه جانباً.
  • وضع كمية مناسبة من الماء في قدر عميق على نار عالية الحرارة حتى تغلي، ثم إضافة إليها كلٍ من: الأرز، الهيل، الملح والزيت وتركه على النار لسلقه والتأكد من عدم نضجه بالكامل، ثم تصفية الأرز من الماء والتخلص أيضاً من الهيل الصحيح.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وإضافة إليه البصل مع تقليبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة الثوم والفلفل واللحمة مع تقليبهم لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر اللحمة، وإضافة إليهم الفلفل الأسود، البهار والكركم.
  • توزيع اللحمة المحمرة في قاع القدر، ثم توزيع البطاطس على شكل طبقة ثم القليل من الكزبرة وبعض الأرز، وفوقهم الطماطم ثم رش القليل من الكزبرة والأرز وبعدها الفلفل وما تبقى من الكزبرة والأرز.
  • سكب كوبين من المرق على الأرز وتوزيع خليط الزعفران عليه، ثم تغطية القدر وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة على نار عالية.
  • تخفيف النار عن القدر، ثم تركه لمدة تتراوح بين أربعين إلى خمسين دقيقة لتنضج جيداً.
مزيد من المشاركات
مفهوم الإرث

مفهوم الإرث

مفهوم الإرث يُطلق الإرث في اللّغة العربيّة على ما يتبقّى من الشّخص بعد وفاته، وينتقل لِمن كان باقياً بعده من ورثته، وفي الاصطلاح هو: انتقال أموال المتوفّى التي تركها بعد وفاته لورثته الشّرعييّن وفق ما حدّدته الشّريعة الإسلاميّة ، ويُسمّى الإرث أيضاً تَرِكة؛ لأنّها تعني كل ما يتركه المتوفّى من الأموال والأملاك بشكلٍ عام، فتكون التّركة بكلّ ما يتركه الميّت وراءه من أموال سواءً كانت أموالاً منقولة؛ مثل النّقود العينيّة، والذّهب، والفضّة، والأثاث، والسّيارات، أو كانت أموالاً غير منقولة؛ مثل
أنواع المعادن وخصائصها

أنواع المعادن وخصائصها

أنواع المعادن يُمكن تعريف المعادن (بالإنجليزية: Minerals) على أنّها مواد غير عضوية تتشكل طبيعيًا في قشرة الأرض، وفي غبار الغلاف الجوي، وداخل الصخور التي تتعرض لعمليات جيولوجية مختلفة، بفعل المياه الجوفية والسطحية، وعادةً ما تتواجد المعادن في الطبيعة على هيئة مواد خام، كما تكون هذه المعادن مرتبطة مع بعضها البعض ومع عناصر أخرى. وتُعرّف المعادن من الناحية الكيميائيّة بأنّها مواد تتمتّع بعدة خصائص منها؛ الموصلية للكهرباء واللمعان، ويُمكن معرفة المعادن بسهولة اعتمادًا على موقعها في الجدول الدوري
كيفية علاج نقص الحديد

كيفية علاج نقص الحديد

علاج نقص الحديد يهدف علاج نقص الحديد إلى إعادة نسبة الحديد في الجسم الى مستوياتها الطبيعيّة، ويمكن أن يتمّ ذلك بعدّة طرق مختلفة اعتماداً على احتياجات الشخص، وتوصيات الطبيب المُختص، كما أنّ معرفة سبب النقص يُعدُّ أمراً أساسياً للعلاج، وقد يكون هناك مرض معين أو حالة أدت إلى الإصابة بنقص الحديد في الجسم، وفي ما يأتي نذكر بعض الوسائل لعلاجه. تعديل النظام الغذائي يمكن أن يكون النظام الغذائي المُتناول لا يحتوي على مصادر غذائيّة غنيّة بالحديد ، لذا ينصح الأطباء بتناول المزيد من هذه المصادر الغذائيّة،
عبارات الصباح للأصدقاء

عبارات الصباح للأصدقاء

ما أجمل الصباح عند الاستيقاظ وتجد بجانبك شخص عزيز عليك وصديق لا يفرقك زمان ولا حتى مكان، وهنا لكم في هذا المقال عبارات وكلمات الصباح للأصدقاء. عبارات الصباح للأصدقاء اللهم إنّ أحبابي أعطوني أفضل ما عندهم، الله ارزقهم من خيرك الذي لا ينقطع، صباح الخير. هذا اليوم الجديد جميل للغاية، وغنيّ بكل ما فيه من آمال ودعوات، لننسَ كل لحظات الأمس الصعبة يا صديقي العزيز، صباح الخير. الصباح هو أكثر الأصدقاء وفاءً فهو دائما يمنح الأمل ويأتي بالسعادة. أصدقائي، أجمل اللحظات هي بدايات الصباح اجعلوا للاستغفار
ما هي الهندسة الوظيفية؟

ما هي الهندسة الوظيفية؟

مفهوم الهندسة الوظيفية تعد الهندسة الوظيفية جزءًا العمليات المتكاملة والتي تهدف إلى تحسين وظيفة المؤسسة وتحسين طرق أداء الأشخاص لمهماتهم بما يستجيب لاحتياجات المرحلة الحالية التي تتسم بأنها تعتمد على الاستعمال الكامل للموارد غير المحسوسة (المعارف والخبرات )، لأن المؤسسات تحتاج إلى طرق وأساليب وأدوات خاصة لها القدرة على الاستجابة لاحتياجات المؤسسة الواقعية والمساهمة في حل مشاكلها الخاصة، وبناء على ذلك عليه الاعتناء بالوظائف باعتبارها البنية القاعدية الأساسية والطريق للتحكم في نشاطات المؤسسة،
درجة انصهار الألومنيوم

درجة انصهار الألومنيوم

الألمنيوم يعتبر الألمنيوم من العناصر الكيميائية الفلزية، له لون أبيض مائل للفضي تقريباً، ينتمي لمجموعة البورون من العناصر الكيميائية، ويتخذ من الرقم 13 عدداً ذرياً له، ويرمز له كيميائياً بالرمز Al، ويمكن العثور عليه بالقشرة الأرضية بكثرة إذ يأتي بالمرتبة الثالثة من حيث إمكانية العثور عليه في الكرة الأرضية. يرتبط الألمنيومم مع أكثر من مئتين وسبعين معدناً، ويعود السبب في ذلك إلى أنه معدن حر، كما أنه من المعادن ذات الفعالية الكيميائية العالية، وتبلغ نسبة الألمنيوم في وزن سطح الأرض الصلب نحو 8% من
أدعية شكر لله

أدعية شكر لله

شكر النعم يجب على المسلم المداومة على شكر الله تعالى على نعمه التي أنعم الله بها عليه، ويكون محل الشكر في القلب، وذلك بالخضوع والاستكانة، بالإضافة إلى اللسان اللاهج بالشكر، قال ابن القيّم -رحمه الله- أن الله سبحانه أمر عباده بالشكر وأثنى على الشاكرين له، ووعدهم بالجزاء الحسن والمزيد من النعم، قال تعالى: (وَاشْكُرُوا نِعْمَتَ اللَّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ)، فالشكر مبني على خمسة أساسات يجب توافرها، وهي: خضوع العبد شاكر لله تعالى المشكور، وحبه له، واعترافه بنعمه التي أنعمها عليه،
ابن جني

ابن جني

ابن جِنّي ابنُ جِنّي هو اللغويُّ، والنحويُّ عُثمانُ بنُ جِنّي الموصليّ، يُكنَّى بأبي الفتح، و يُلقَّب بابن جنّي، وُلِد في العامِ ثلاثمئةٍ وواحدٍ وعشرين للهجرةِ، وقِيل بعدَ ذلك بعامٍ. كرَّسَ ابن جنّي حياتَه لطلبِ العِلم، والاستماعِ إلى الشيوخِ، والعلماءِ؛ فأتقنَ علومَ النحو، والأدبِ ، والتصريفِ، ووضعَ في ذلك العديدَ من الكُتُبِ، والمُؤلَّفات، كما أنّه تميّزَ بشخصيّةٍ علميّةٍ رائعةٍ، وكان بارزاً مُتفرِّداً بإنجازاتِه، وأمانتِه العلميّة، فكان يأتي بما لم يسبقه إليه أحد، ويُذكَر أنّه قضى سنواتِ