أكلات لبنانية مشهورة

أكلات لبنانية مشهورة

الفتوش

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكونات

  • ضمة من البقدونس.
  • نصف ضمة من النعناع.
  • ثلاث حبات من البندورة صغيرة الحجم.
  • ضمة من الخس.
  • كوب ونصف من الفجل.
  • ضمة من البصل الأخضر.
  • حبتان من الخيار البلدي.
  • رغيفان من الخبز العربي.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملح، وفلفل اسود -حسب الرغبة-.
  • خمسون ملليلتراً من خل العنب.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
  • توريق البقدونس والنعناع، وتقطيع الخس إلى مربعات، وفرم البندورة بالطول إلى نصفين، وتقطيع الخيار على شكل الهلال، وتقطيع الفجل والبصل على شكل شرائح دائرية.
  • تقطيع الخبز بالمقص أو بالسكين إلى مكعبات، ووضعه في الفرن لكي يخبز لمدة عشر دقائق.
  • خلط الخبز مع السماق، وزيت الزيتون بعد أن يتم خبزه؛ وذلك للمحافظة عليه مقرمشاً.
  • خلط جميع الخضراوات، ثمّ يتم إضافة الفلفل الأسود، والخل والملح قبل التقديم، ويتم وضع الخبز على الوجه.

طاجن الفتة بالموزة

مدة الطهي 80 دقيقة
تكفي لـِ 4-6 أشخاص
درجة الصعوبة صعب

المكونات

  • خبز مقطع إلى مربعات ومحمص.

مكونات خليط اللحم:

  • أربع قطع من موزة اللحم الضاني.
  • بصلتان بحجم كبير.
  • حبتان كبيرتان من الجزر.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ورقتان من الغار.

مكونات خليط الأرز:

  • كوبان من الأرز قصير الحبة ومنقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة فصوص من الهيل الصحيح.
  • ثلاثة أكوب من المرق أو الماء.

مكونات الصلصة:

  • ثلاث حبات كبيرة من البندورة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • بصلتان كبيرتان مفرومة.
  • جزرة مبروشة.
  • ستة فص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مْ، وإحضار طاجن، أو طبق فرن مع الغطاء.

تحضير خليط اللحم:

  • وضع كلٍ من: القرفة، والملح، والهيل، البهار، والفلفل في وعاء صغير الحجم وخلط المزيج جيداً حتى تختلط المواد.
  • برش كلٍ من الثوم، والبصل، والجزر ووضعهم في طبق ثمّ إضافة ورق الغار، ونصف خليط البهارات.
  • وضع الخليط في طبق الفرن أو الطاجن.
  • نثر ما تبقى من خليط البهارات على الموزات ثمّ وضعها فوق الخليط الذ تم برشه.
  • إضافة كوب من الماء، ثمّ تغطية الطبق ووضعه لمدة ستين دقيقة في الفرن حتى تنضج الموزات.

تحضير خليط الأرز:

  • وضع السمن في قدر بحجم متوسط وتسخينه، ثمّ إضافة الأرز وتقليبه مع السمن جيداً حتى يتغطى به ويصبح لونه ذهبي.
  • توزيع الأرز فوق الموزات في طبق الفرن، ثمّ يتم إضافة الماء أو المرق والهيل، والملح .
  • تغطية الطبق وإعادته إلى الفرن لمدة تصل إلى أربعين دقيقية حتى نضوج الأرز.

تحضير الصلصة:

  • وضع معجون الطماطم، والبندورة، والماء في وعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على السرعة المتوسطة.
  • تسخين نصف كمية السمن على نار متوسطة الحرارة، ثمّ يتم إضافة الجزر المبروش، والبصل المفروم، وتقليب المزيج حتى يصبح لون المزيج ذهبي.
  • إضافة الفلفل الأسود، وعصير الطماطم، والملح وترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق لكي تتسبك.
  • تسخين ما تبقى من السمن في مقلاة صغيرة وإضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقتين، ثمّ يتم إضافة الخل وتركه لبضع دقائق حتى يتسبك ثمّ يتم إضافة نصف خليط الصلصة.
  • إخراج الطاجن من الفرن وتوزيع كمية الصلصة المحضرة بدون الثوم، ثمّ تزيع الخبز المحمص، ثمّ توزيع الصلصة المحضرة مع خليط الثوم.
  • ترك الطاجن لبضع دقائق حتى يتشرب الصلصة ثمّ تقديمه.
مزيد من المشاركات
عمل المسقعة

عمل المسقعة

المسقعة تعتبر المسقعة طبقاً شعبياً مصرياً، وهي تعدّ من الأطباق البسيطة جداً والتي انتشرت في الدول العربية، كما تسمى أيضاً المنزلة، وصينية الباذنجان، والباذنجانية، وكلها تتشابه بالطعم مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير والتقدّيم، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وهي مهمة لجسم الإنسان نظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، والعناصر المهمة، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة لعمل المسقعة. المسقعة في الفرن المكوّنات حبتان من الباذنجان المشرّح إلى شرائح رقيقة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبة مفرومة
حكم عن البحر

حكم عن البحر

لقد جمعنا إليكم في مقالي هذا حكم عن البحر، أتمنى أن تنال أعجابكم. حكم عن البحر لا تنس أن البحر مؤلف من قطرات وان في كل قطرة كل ما في البحر من معاني. عمق البحر لا يعرف شيئاً عن شواطئه. البحر لا يبوح بسر أحد لأحد. عندما يكون البحر هادئا، يصبح قبطان كل باخرة جيد. حيث يوجد بحر يوجد قراصنة. ثلاثة ليس لها أمان.. البحر والسلطان والزمان. لا أركب البحر أخشى.. علي منه المعاطب.. طين أنا وهو ماء.. والماء في الطين ذائب. هل يضر البحر أمسى زاخرا.. إن رمى فيه سفيه غلام بحجر. في بقايا البحر مستقبل لصحراء في
حضارة بلاد الشام

حضارة بلاد الشام

حضارات بلاد الشام تضمّ منطقة بلاد الشّام أو كما تُعرَف بسوريا القديمة كلاً من: الأردن، وفلسطين، وسوريا، ولبنان، وتمتدّ من سواحل البحر الأبيض المتوسط غرباً لتصل إلى الجزيرة السوريّة من الجهة الشرقيّة، والجدير بالذكر أنّ المنطقة كانت موطن الكثير من الحضارات عبر التاريخ، منها: الآراميّة، والفنيقيّة، والكنعانيّة، والأشوريّة، والأكادية، مشكلة بذلك حضارة بلاد الشّام. أسباب نشوء الحضارة في بلاد الشام تعدّدت الأسباب والمميّزات التي ساهمت بنشوء الحضارة في بلاد الشام، من أهمّها موقع بلاد الشام المتوسط
أقسام كلية الهندسة في جامعة حلوان

أقسام كلية الهندسة في جامعة حلوان

كلية الهندسة في جامعة حلوان ضُم معهد القاهرة العالي للتكنولوجيا ب مدينة حلوان 1975م إلى جامعة حلوان تحت مسمى كلية الهندسة والتكنولوجيا بحلوان، ثم تغير بعدها اسم الكلية إلى كلية الهندسة بحلوان في عام 1996م. أقسام كلية الهندسة في جامعة حلوان قسم الهندسة الميكانيكية صُمم هذا القسم بهدف إعداد خريجين متخصصين في مجال علوم هندسة الميكانيكا لتزويد المجتمع بما يحتاجه من مهندسين في تخصصات هندسية ذات مستوى أكاديمي ذو كفاءة عالية، بالإضافة إلى أن يكونوا ذو مقدرة ذهنية تحليلية وابتكارية مع الالتزام بمعايير
نيكولا تسلا (مخترع أمريكي)

نيكولا تسلا (مخترع أمريكي)

نيكولا تيسلا هو مخترع ومهندس وعالم ميكانيكي وفيزيائي أمريكي، له اختراعات ساهمت في تطّور مجال الطاقة الكهربائيّة ، خاصة التيار المتردد، أُطلِق اسمه "تسلا" على الوحدة الدولية لقياس كثافة الحقل المغناطيسي تكريمًا له. من هو نيكولا تيسلا؟ ولد المهندس والعالم الفيزيائيّ نيكولا تسلا في 10 يوليو 1856 م في كرواتيا، وتعود أصوله لكّل من أمريكا وصربيا، وهو مخترع عبقري ومن أبرز علماء عصره وله الفضل في ما وصل له العلم الحديث في من تطّور في مجال الإنتاج ونقل الطاقة الكهربائيّ بسبب إنجازاته ومساهماته العظيمة
معلومات عن القوة والحركة

معلومات عن القوة والحركة

القوة والحركة تعرَّف القوة في الفيزياء بأنّها مؤثر يؤثر في الأجسام بشكلٍ مباشر حتى يغير حالة الجسم، أو اتجاهه، أو موضعه، أو حركته، ومثال ذلك عندما نصدم في كرة متحركة باتجاه معين، كما تعني القوة نسبة تغير الزخم بالنسبة إلى الزمن، وتعتبر القوة في الفيزياء الحديقة بأنّها كمية متجهة مقدار واتجاه معين. الحركة هي تغير موقع الجسم من مكان إلى آخر، والتي تنقسم حسب الدراسات الفيزيائية إلى ثلاثة أقسام هي حركة دورانية مثل دوران الأرض حول نفسها، وحركة خطية مثل سير الحافة في شارع بشكلٍ مستقيم، وذبذات حركة
ابن سناء الملك

ابن سناء الملك

ابن سناء الملك ابن سناء الملك هو أبو القاسم هبة الله بن جعفر بن سناء الملك، وهو أديب، وشاعر مُميز، ولد في مصر، ونشأ في عائلة عريقة، وثرية، وذات معرفة وفضل، اهتم والده بتعليمه وتثقيفه، فحفظ القرآن الكريم، ودرس النحو واللغة، وجمع بين علوم الفقه، واللغة، والدين، وألمَّ بعدد من اللغات الأجنبية التي كانت واسعة الانتشار في عهده، ومنها الفارسية، وكان على معرفة بعلم الفلك، وسنعرفكم في هذا المقال على علاقة ابن سناء الملك بالقاضي الفاضل، وآثاره العلمية والأدبية، وبعض ما قيل عنه. علاقة ابن سناء الملك
حقل الشيبة (حقل نفطيّ)

حقل الشيبة (حقل نفطيّ)

ما هو حقل الشيبة؟ يعتبر حقل الشيبة من أهم حقول النفط الموجودة في المملكة العربية السعودية ، ويتم ضخ ما يزيد عن مليون برميل نفط يومياً من الحقل، وهو أكبر حقول النفط الواقعة في صحراء المملكة العربية السعودية، وتم العثور على حقل الشيبة لأول مرة عام 1968، لكن الظروف البيئية الصعبة حالت دون تنفيذ أي مشروع لاستخراج النفط منه، وظل هذا الحال قائماً لمدة ثلاثين عام، ومع تقدم التكنولوجيا في بداية التسعينيات، تم العمل على مشاريع ضخمة لاستخراج النفط، ومنها استخراج النفط من حقل الشيبة، وقد استخرج النفط منه