أكلات لبنانية مشهورة

أكلات لبنانية مشهورة

الفتوش

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكونات

  • ضمة من البقدونس.
  • نصف ضمة من النعناع.
  • ثلاث حبات من البندورة صغيرة الحجم.
  • ضمة من الخس.
  • كوب ونصف من الفجل.
  • ضمة من البصل الأخضر.
  • حبتان من الخيار البلدي.
  • رغيفان من الخبز العربي.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملح، وفلفل اسود -حسب الرغبة-.
  • خمسون ملليلتراً من خل العنب.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
  • توريق البقدونس والنعناع، وتقطيع الخس إلى مربعات، وفرم البندورة بالطول إلى نصفين، وتقطيع الخيار على شكل الهلال، وتقطيع الفجل والبصل على شكل شرائح دائرية.
  • تقطيع الخبز بالمقص أو بالسكين إلى مكعبات، ووضعه في الفرن لكي يخبز لمدة عشر دقائق.
  • خلط الخبز مع السماق، وزيت الزيتون بعد أن يتم خبزه؛ وذلك للمحافظة عليه مقرمشاً.
  • خلط جميع الخضراوات، ثمّ يتم إضافة الفلفل الأسود، والخل والملح قبل التقديم، ويتم وضع الخبز على الوجه.

طاجن الفتة بالموزة

مدة الطهي 80 دقيقة
تكفي لـِ 4-6 أشخاص
درجة الصعوبة صعب

المكونات

  • خبز مقطع إلى مربعات ومحمص.

مكونات خليط اللحم:

  • أربع قطع من موزة اللحم الضاني.
  • بصلتان بحجم كبير.
  • حبتان كبيرتان من الجزر.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ورقتان من الغار.

مكونات خليط الأرز:

  • كوبان من الأرز قصير الحبة ومنقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة فصوص من الهيل الصحيح.
  • ثلاثة أكوب من المرق أو الماء.

مكونات الصلصة:

  • ثلاث حبات كبيرة من البندورة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • بصلتان كبيرتان مفرومة.
  • جزرة مبروشة.
  • ستة فص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مْ، وإحضار طاجن، أو طبق فرن مع الغطاء.

تحضير خليط اللحم:

  • وضع كلٍ من: القرفة، والملح، والهيل، البهار، والفلفل في وعاء صغير الحجم وخلط المزيج جيداً حتى تختلط المواد.
  • برش كلٍ من الثوم، والبصل، والجزر ووضعهم في طبق ثمّ إضافة ورق الغار، ونصف خليط البهارات.
  • وضع الخليط في طبق الفرن أو الطاجن.
  • نثر ما تبقى من خليط البهارات على الموزات ثمّ وضعها فوق الخليط الذ تم برشه.
  • إضافة كوب من الماء، ثمّ تغطية الطبق ووضعه لمدة ستين دقيقة في الفرن حتى تنضج الموزات.

تحضير خليط الأرز:

  • وضع السمن في قدر بحجم متوسط وتسخينه، ثمّ إضافة الأرز وتقليبه مع السمن جيداً حتى يتغطى به ويصبح لونه ذهبي.
  • توزيع الأرز فوق الموزات في طبق الفرن، ثمّ يتم إضافة الماء أو المرق والهيل، والملح .
  • تغطية الطبق وإعادته إلى الفرن لمدة تصل إلى أربعين دقيقية حتى نضوج الأرز.

تحضير الصلصة:

  • وضع معجون الطماطم، والبندورة، والماء في وعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على السرعة المتوسطة.
  • تسخين نصف كمية السمن على نار متوسطة الحرارة، ثمّ يتم إضافة الجزر المبروش، والبصل المفروم، وتقليب المزيج حتى يصبح لون المزيج ذهبي.
  • إضافة الفلفل الأسود، وعصير الطماطم، والملح وترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق لكي تتسبك.
  • تسخين ما تبقى من السمن في مقلاة صغيرة وإضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقتين، ثمّ يتم إضافة الخل وتركه لبضع دقائق حتى يتسبك ثمّ يتم إضافة نصف خليط الصلصة.
  • إخراج الطاجن من الفرن وتوزيع كمية الصلصة المحضرة بدون الثوم، ثمّ تزيع الخبز المحمص، ثمّ توزيع الصلصة المحضرة مع خليط الثوم.
  • ترك الطاجن لبضع دقائق حتى يتشرب الصلصة ثمّ تقديمه.
مزيد من المشاركات
مفهوم الكيمياء البيئية

مفهوم الكيمياء البيئية

مفهوم الكيمياء البيئية يُشير مفهوم الكيمياء البيئية (بالإنجليزية: Environmental chemistry) إلى دراسة العمليات الكيميائية التي تحدث في المياه، والهواء، والبيئات الأرضية والمعيشية، وآثار النشاط البشري عليها، حيث تشمل مواضيع أخرى مثل: الكيمياء الفلكية، وكيمياء الغلاف الجوي، والنمذجة البيئية، والكيمياء الجيولوجية، والكيمياء البحرية، ومعالجة التلوث،كما تعرف الكيمياء البيئية بأنّها دراسة مصادر وتفاعلات وانتقال وتأثيرات ومصير الأنواع الكيميائية في الهواء، والماء، والأرض، وتأثير الأنشطة البشرية على
طريقة تحضير سلطة المايونيز

طريقة تحضير سلطة المايونيز

السلطة يُعرف طبق السلطة عند الإنسان منذ القدم، وتطوّرت طرق تحضيره مع مرور الزمن، وتحتوي السلطة على الفيتامينات والمعادن والماء والأملاح المفيدة لصحة جسم الإنسان بدءاً من مرحلة الطفولة مروراً بمرحلة الشباب والشيخوخة؛ فهي تفتح الشهية، وتقي من الأمراض وتُسهّل عملية الهضم، هناك أنواع عديدة للسلطات المنتشرة حول العالم، والّتي تختلف طرق تحضيرها ومكوّناتها، وسنذكر بعضاً منها فيما يلي. سلطة الملفوف والجزر (الكولسلو) المكونات كوب من الجزر المبشور. ثلاثة أكواب من الملفوف المقطّع إلى شرائح رفيعة. ملعقتان
تفسير حلم السيارة

تفسير حلم السيارة

تفسير الحلم بالسيارة تفسير رؤية السيارة في موسوعة تفسير الأحلام تفسير رؤية السيارة بحالات ورؤى متعددة: إذا حلمت أنك تستقل سيارة في الحلم فهذا ينبئ بأنك مهدد بخسارة في العمل أو إصابة بمرض. إذا سقطت من سيارة فستصلك أخبار محزنة بعد قليل. إذا حلمت برؤية سيارة مكسورة فسوف تخفق في أمور ومشاريع مهمة. إذا اشتريت سيارة فهذا يعني أنك ستعيد تثبيت نفسك في موقعك ومركزك السابق، أمّا إذا بعت سيارة في الحلم فهذا يدل على حدوث تبدلات غير موفقة في مشاغلك وأمورك. إذا حلمت أنك تركب سيارة فإن هذا يدل على أنك سوف
مقدمة لدراسة جدوى

مقدمة لدراسة جدوى

ما هي دراسة الجدوى دراسة الجدوى هي دراسة تحليليّة تهدف للتقييم العام للمشاريع المطروحة والمقترحة، إذ يتم من خلالها النظر في إمكانيّة تنفيذ مشروع ما، والمساعدة على أخذ القرار في تطبيقه إذا ما راعى الهدف المرغوب في تحقيق الأرباح على الرغم من تكلفته، وعادة يتم وضع دراسة الجدوى الاقتصاديّة للمشاريع ذات الرأس المال المرتفع، والتي لا يوجد فيها مجال للخسارة، ويتم في دراسة الجدوى تحديد النّتائج المتوقعة سواء أكانت نتائج مرغوبة أو غير مرغوبة، مع الأخذ بعين الاعتبار العوامل الاقتصاديّة والقانونيّة،
تعريف مقاييس النزعة المركزية

تعريف مقاييس النزعة المركزية

تعريف مقاييس النزعة المركزية تُستخدم مقاييس النزعة المركزية (بالإنجليزية: Measures of Central Tendency) لوصف مجموعة من البيانات الإحصائية، وذلك من خلال تحديد النقطة المركزية لهذه البيانات، كما أنّ أهم وأشهر هذه المقاييس هو المتوسط الحسابي، ومنها أيضًا الوسيط والمنوال، والتي يُحسَب كل منها بطريقة محدّدة ولغرض وحالة معيّنة. الوسط الحسابي يُعرف الوسط الحسابي (بالإنجليزية: The Mean) بأنّه القيمة المركزية أو الوسطية لمجموعة مكوّنة من رقمين أو أكثر، ويمكن حسابه ببساطة من خلال الخطوات الآتية: إيجاد
أفضل علاج لرجفة اليدين

أفضل علاج لرجفة اليدين

العلاجات الدوائية لا يوجد إلى الآن علاج دوائي يمكن من خلاله التخلّص من مشكلة رجفة اليدين بشكلٍ نهائيّ، ولذلك يرتكز العلاج على التخفيف من الرجفة فقط، وقد تكون الرجفة ناجمة عن الإصابة بإحدى المشاكل الصحيّة الأخرى، وقد يكون المسبّب الرئيسيّ للرجفة غير معروف في بعض الحالات، كما قد يختار بعض الأشخاص اتّباع علاج الرجفة بشكلٍ متقطع والاقتصار على تناول الدواء في بعض المواقف الاجتماعيّة والأحداث المهمّة فقط، وقد يكون العلاج مستمراً للتخلّص من مشكلة رجفة اليدين، وهناك العديد من الأدوية المستخدمة في علاج
ما هي أسباب تساقط الشعر بكثرة عند النساء

ما هي أسباب تساقط الشعر بكثرة عند النساء

تساقط الشعر يعتبر من الطبيعي أنّ يخسر الإنسان يومياً ما بين 50-100 شعرة، وذلك لأنّ الشعرة لها دورة حياة، ويتم استبدال الشعر القديم بشعر جديد، ولكن إذا كان تساقط الشعر أكثر من هذه النسبة إذن فالمشكلة خطيرة، ويجب الوقوف عندها والبحث عن أسبابها، فقد يُفقد الشعر أثناء تنظيفه أو تصفيفه، ولكن هناك عوامل وأسباب أخرى كثيرة قد تؤدي إلى فقدان الشعر مثل، الوراثة ، واستخدام أدوات تجفيف الشعر، وعدم الاهتمام بالشعر، واستخدام مواد كيميائية قاسية، واتباع نظام غذائي سيئ، ومهما كانت الأسباب يجب التوقف عندها
ما هو العنبر ومن أين يستخرج

ما هو العنبر ومن أين يستخرج

العنبر العنبر هو مادّة دهنيّة رخويّة ذات قوام شمعيّ، تتميّز برائحة عطريّة فوّاحة، أمّا لونها فقد اختلف البعض في حقيقته، فمنهم من قال بأنّه أبيض، أو أسود، أو أصفر، ومنهم من قال بأنّه رماديّ، وآخرون قالوا بأنّه يجمع أكثر من لون في نفس الوقت. يتوفر بأنواع عدة كالأشهب القوي ويعتبر من أجود أنواعه، والأصفر، والأسود الذي يعتبر من أردأ الأنواع؛ حيث يقوم صانعوه بغشه عن طريق دمجه بالجبس والشمع، وفي مقالنا هذا سنتناول مصادره، ومكوّناته، وفوائده الطبية والتجميلية المتنوّعة والعديدة. استخراج العنبر يستخرج