عمل المسقعة

عمل المسقعة

المسقعة

تعتبر المسقعة طبقاً شعبياً مصرياً، وهي تعدّ من الأطباق البسيطة جداً والتي انتشرت في الدول العربية، كما تسمى أيضاً المنزلة، وصينية الباذنجان، والباذنجانية، وكلها تتشابه بالطعم مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير والتقدّيم، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وهي مهمة لجسم الإنسان نظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، والعناصر المهمة، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة لعمل المسقعة.

المسقعة في الفرن

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان المشرّح إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة مفرومة ناعماً من البصل.
  • حبتان مدقوقتان من الثوم.
  • ثمانمئة غرام من اللحم المفروم.
  • أربعمئة غرام من البندورة المقشرة والمبشورة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ثلث كأس من جبنة موزيريلا.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • خمسة وسبعون غراماً من الطحين.
  • كأسان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • نرش الملح على شرائح الباذنجان، ثمّ نتركها جانباً لفترة بسيطة حتى يخرج الماء الزائد منها.
  • نقلي في مقلاة شرائح الباذنجان بعد رشّها برذاذ الزيت حتى تتحمر من الجهتين، ثمّ نضعها فوق محارم ورقية.
  • نسخن زيت الزيتون في وعاء، ثمّ نضيف الثوم والبصل حتى يذبلا، ثمّ نضيف اللحم ونحرّك المكوّنات لمدّة ثماني دقائق.
  • نضيف البهارات المشكّلة، والملح، والقرفة، والبندورة، ثمّ نقلّب المكوّنات حتى تغلي جيداً.
  • نخفض النار قليلاً، ثمّ نترك الوعاء على النار لمدّة نصف ساعة حتى تجف السوائل.

صلصة البشاميل:

  • نذوّب الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة، ثمّ نضيف الطحين.
  • نحرك المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ نسكب الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.
  • نترك الصلصة على نار هادئة حتى يصبح قوام الصلصة سميكاً.
  • نرتب شرائح الباذنجان في قاع طبق بايركس مدهون مسبقاً بالزبدة، ثمّ نضيف خليط اللحم فوقها.
  • نكرر هذه الخطوة حتى تكون آخر طبقة من شرائح الباذنجان.
  • نسكب البشاميل، ثمّ نوزّع جبنة موزيريلا فوقها.
  • نُدخل طبق المسقعة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى يتحمّر وجهها ويصبح لونه ذهبياً.

المسقعة بالخل والثوم

المكوّنات

  • كيلوغرام من الباذنجان المطّع إلى شرائح رقيقة.
  • خمس حبات من الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح.
  • ستة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم.
  • كأس من عصير البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كأس من الخلّ الأبيض.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من البهارات المشكّلة.

طريقة التحضير

  • نضع الباذنجان في مصفاة الباذنجان، ثمّ نرّش عليه الملح، ثمّ نتركه جانباً حتى يخرج الماء الفائض منه.
  • نسخن الزيت في مقلاة، ثمّ نقلي الباذنجان، ثمّ نضعه في طبق على محارم ورقية، ثمّ نقلي شرائح الفلفل الحلو، ثمّ نضعه على محارم ورقية.
  • نسخّن في وعاء القليل من الزيت، ثمّ نضيف الثوم ونحرّكه حتى يذبل.
  • نضيف عصير البندورة، ومعجون البندورة، والخلّ.
  • نضيف البهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نحرّك المكوّنات حتى تتجانس.
  • نرتب الباذنجان والفلفل الحلو في طبق بايركس، ثمّ نضع الصلصة فوقها.
  • نُدخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تتحمّر.
مزيد من المشاركات
حامد زيد وصلك ذهب

حامد زيد وصلك ذهب

كلمات قصيدة وصلك ذهب كلمات قصيدة "وصلك ذهب" للشاعر حامد زيد: لا صار وصلك من ذهب ومحبتك تنسام تسوم رح أعشق إلى تبي تعشقه وأهمل إلى تهمله لاشفتني ميت ضما وأشحذ من يدينك غيو في وقتها كل الكلام إلى تبي تقوله قله لاجيت أبكي من سهر ولا أشتكي من قل نوم من بعدها لك حق تعمل فيني إلى تعمله أنا أنتظرك قبال بيتك وأتصل بك كل يوم أنا أحتقر نفسي معك وأرضى ولو بالمهزلة أنا أحلم بلمسة يدك أصحى على صوتك وأنوم أنا أتحمل من جفاك إلى محد يستحمله على بشاشة طلتك والا على الصدر الكتوم؟! هو فيك شي ينقبل ولا رضيت
كيف تبدين جميلة بدون ماكياج

كيف تبدين جميلة بدون ماكياج

العناية بالبشرة من أهم النصائح الواجب اتباعها للعناية بالبشرة ما يأتي: غسل الوجه وتنظيفه مرتين يومياً مرةً في الصباح، وأخرى في الليل باستخدام غسول مناسب للبشرة. ترطيب الوجه يومياً بمرطب عالي الجودة، ومناسب لنوع البشرة. تقشير البشرة مرةً واحدة أسبوعياً لإزالة الخلايا الميتة عن البشرة. استخدام التونر الذي يفيد في استعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية الخاصة بالبشرة، والعديد من الفوائد الأخرى. علاج البثور، والتخلص من مسببات ظهورها للحصول على مظهر أكثر ثقة. استخدام واقي الشمس. تجنب لمس الوجه، والذي
كلام جميل لشخص حزين

كلام جميل لشخص حزين

كلام جميل لشخص حزين يشعر بخيبة أمل هناك بعض الكلمات بمثابة ضمادة تشفي جروح القلب، وهذا بعض الكلام الجميل لمن يشعر بخيبة الأمل: لا تيأس فلولا الظلام لما رأينا النجوم في السماء. الأمل هو الريش الذي يبني لك جناحين تستطيع التحليق بهما نحو تحقيق أهدافك. إذا فقدت الأمل، فقد فقدت أحد أهم ما يحتاج إليه الشخص ليكون سعيدًا. العالم مليء بالأشياء البشعة، ولكن ما زال هناك الكثير من الأشياء الجميلة التي يمكننا الاستمتاع بها في الحياة. إذا كنت تتنفس فما زال هناك حياة عليك أن تعيشها، تقبل خيباتك، وتعلم منها
فوائد دقيق البر

فوائد دقيق البر

دقيق البر دقيق البرّ، أو دقيق القمح الكامل هو مُنتَجٌ من حُبوب القمح الكاملة المَطحونة، يدخل في تحضير خبز البر، أو الخبز الأسمر بأنواعه، بالإضافة لتحضير بعض أنواع الكيك، والكعك، والبسكويت، وغيرها من المُنتجات. يحتوي دقيق البر على مجموعةٍ مهمّة من العناصر الغذائيّة التي جعلت منه بديلاً مثالياً للدّقيق الأبيض، أو الدّقيق المقشور؛ وذلك لاحتواء القشور أو ما يسمى بالنّخالة على كميّاتٍ كبيرةٍ من الألياف الطبيعيّة التي تُقدّم للجسم العديد من الفوائد، كما تحميه من الإصابة بسرطانات القولون، والأمعاء.
علاج زيادة الدم في الجسم

علاج زيادة الدم في الجسم

زيادة الدم في الجسم زيادة الدم في الجسم، عبارة عن حالة صحيّة، تشير إلى وجود اعتلال أو مرض آخر في الجسم، وهو عبارة عن زيادة غير طبيعيّة في عدد خلايا الدم الحمراء في الدم، حيث تصل نسبة الهيماتوكريت أو حجم خلايا الدم الحمراء، إلى أكثر من 52% عند الرجال البالغين، وأكثر من 47% عند النساء البالغات، ونسبة الهيموجلوبين أكثر من 17 غرام/ديتسيلتر عند الرجال، وأكثر من 15 غرام/ديتسلتر عند النساء. تعداد كريات الدم الحمراء أكثر من (4.5 إلى 5.5) مليون خلية/ميكرولتر من الدم عند الرجال، وأكثر من (4 إلى 5) مليون
كيف تعتني بالورد الطبيعي

كيف تعتني بالورد الطبيعي

الري ينبغي الحرص على أن تكون التربة حول جذور الورود دائماً ولكن ليس بشكلٍ كبير، لذلك يجب ريّ الورود في حالات الجفاف من 2.54-5.08 سنتيمتر من التربة، مع الحرص على ريّها بلطف وبطء لمنع جريان الماء السطحي، ولضمان تغلغلها في التربة، حيث يجب أن يصل الماء إلى عمق 30 سنتيمتر، ويوجد العديد من الطرق التي يمكن ريّ الورود بها، ومن أفضلها الريّ بالتنقيط، فهي طريقة تعمل على ريّ قاعدة الورود ببطء، كما يمكن لطريقة الريّ بالخراطيم أن تعمل بنفس الطريقة، ولكن يمكن أن تعمل على ترطيب الأوراق السفلية، وذلك
هل يساعد الثوم في تكثيف الحواجب؟

هل يساعد الثوم في تكثيف الحواجب؟

كثافة الحواجب انتشرتْ في الآونة الأخير موضة الحواجب الكثيفة، حيثُ تُبرزُ جمالَ العينين والوجه، وتُعاني بعض السيدات من خفّة شعر الحواجب أو وجود فراغات في بعض المناطق نتيجة لنتفِه بشكل خاطئ. من الجدير بذكرِه أنّ هناك العديد من الطرق لإخفاء هذه المشكلة أو علاجها، أمّا إخفاؤها فيتمثّلُ في رسم الحواجب باستخدام القلم المخصّص لذلك أو التاتو، أمّا علاجُها فيتمثّلُ في إنبات الشعر وزيادة كثافته باللجوء للطرق الطبيعيّة، وسنعرض في هذا المقال طرقاً متعدّدة لزيادة كثافة الحواجب، ومن أهمّها الثوم. فوائد
هدايا للرجال

هدايا للرجال

كتابة رسائل ودّية تعدّ كتابة القصاصات التي تحمل معاني الحب والودّ من الطرق الجميلة الإبداعية، والأمور التي تحبها المرأة في الرجل، ومن الممكن طلب المساعدة من الأصدقاء وأفراد العائلة، ليكتبوا الذكريات المشتركة التي جمعتهم سوية، أو كتابة صفاته المفضّلة لديهم، وصنع جدارية فنيّة لتحتوي هذه الذكريات. منتجات العناية الخاصة بالرجال يمكن اختيار منتجات العناية الخاصة بالرجال كهدية للشريك، وتعدّ أدوات الحلاقة مثلاً هدية مناسبة لأيّ رجل، ويمكن عند اختيارها شراء مجموعة الأدوات كاملة، مع الحرص على أن تحتوي