عمل المسقعة

عمل المسقعة

المسقعة

تعتبر المسقعة طبقاً شعبياً مصرياً، وهي تعدّ من الأطباق البسيطة جداً والتي انتشرت في الدول العربية، كما تسمى أيضاً المنزلة، وصينية الباذنجان، والباذنجانية، وكلها تتشابه بالطعم مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير والتقدّيم، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وهي مهمة لجسم الإنسان نظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، والعناصر المهمة، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة لعمل المسقعة.

المسقعة في الفرن

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان المشرّح إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة مفرومة ناعماً من البصل.
  • حبتان مدقوقتان من الثوم.
  • ثمانمئة غرام من اللحم المفروم.
  • أربعمئة غرام من البندورة المقشرة والمبشورة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ثلث كأس من جبنة موزيريلا.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • خمسة وسبعون غراماً من الطحين.
  • كأسان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • نرش الملح على شرائح الباذنجان، ثمّ نتركها جانباً لفترة بسيطة حتى يخرج الماء الزائد منها.
  • نقلي في مقلاة شرائح الباذنجان بعد رشّها برذاذ الزيت حتى تتحمر من الجهتين، ثمّ نضعها فوق محارم ورقية.
  • نسخن زيت الزيتون في وعاء، ثمّ نضيف الثوم والبصل حتى يذبلا، ثمّ نضيف اللحم ونحرّك المكوّنات لمدّة ثماني دقائق.
  • نضيف البهارات المشكّلة، والملح، والقرفة، والبندورة، ثمّ نقلّب المكوّنات حتى تغلي جيداً.
  • نخفض النار قليلاً، ثمّ نترك الوعاء على النار لمدّة نصف ساعة حتى تجف السوائل.

صلصة البشاميل:

  • نذوّب الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة، ثمّ نضيف الطحين.
  • نحرك المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ نسكب الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.
  • نترك الصلصة على نار هادئة حتى يصبح قوام الصلصة سميكاً.
  • نرتب شرائح الباذنجان في قاع طبق بايركس مدهون مسبقاً بالزبدة، ثمّ نضيف خليط اللحم فوقها.
  • نكرر هذه الخطوة حتى تكون آخر طبقة من شرائح الباذنجان.
  • نسكب البشاميل، ثمّ نوزّع جبنة موزيريلا فوقها.
  • نُدخل طبق المسقعة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى يتحمّر وجهها ويصبح لونه ذهبياً.

المسقعة بالخل والثوم

المكوّنات

  • كيلوغرام من الباذنجان المطّع إلى شرائح رقيقة.
  • خمس حبات من الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح.
  • ستة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم.
  • كأس من عصير البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كأس من الخلّ الأبيض.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من البهارات المشكّلة.

طريقة التحضير

  • نضع الباذنجان في مصفاة الباذنجان، ثمّ نرّش عليه الملح، ثمّ نتركه جانباً حتى يخرج الماء الفائض منه.
  • نسخن الزيت في مقلاة، ثمّ نقلي الباذنجان، ثمّ نضعه في طبق على محارم ورقية، ثمّ نقلي شرائح الفلفل الحلو، ثمّ نضعه على محارم ورقية.
  • نسخّن في وعاء القليل من الزيت، ثمّ نضيف الثوم ونحرّكه حتى يذبل.
  • نضيف عصير البندورة، ومعجون البندورة، والخلّ.
  • نضيف البهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نحرّك المكوّنات حتى تتجانس.
  • نرتب الباذنجان والفلفل الحلو في طبق بايركس، ثمّ نضع الصلصة فوقها.
  • نُدخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تتحمّر.
مزيد من المشاركات
ما هي فوائد الجوز واللوز

ما هي فوائد الجوز واللوز

ما هي فوائد الجوز واللوز يوفر كل من الجوز واللوز العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان وقد ثبت أن إضافتهما إلى النظام الغذائي يُعدّ أمرًا مفيدًا، إذ يُساعد تناول اللوز والجوز معًا على تقليل من عملية فوق أكسدة اللبيدات (Lipid peroxidation) في بلازما الدم، بالإضافة إلى أنّ تناول هذه المكسرات ساهم في زيادة تركيز البوليفينول (Polyphenol) ومن قدرة مضادات الأكسدة على العمل، وذلك بحسب دراسة نشرت في مجلة (Nutrients) عام 2020. الفوائد العامة للجوز ينتمي الجوز أو ما يُعرف علميًا باسم ( Juglans Regia)
تعريف الهرم الغذائي

تعريف الهرم الغذائي

تعريف الهرم الغذائي يُعرّف الهرم الغذائي على أنّه رسم تمثيلي على شكل هرم له قاعدة عريضة يصغر كلما اتجهنا للأعلى، يتضمّن عدد الحصص الغذائية التي يُنصح بتناولها يومياً من كلّ مجموعة من المجموعات الغذائية الأساسية. يحتوي الهرم الغذائي على مجموعات الطعام المُختلفة والكميّة المناسبة لكلّ منها بهدف الحصول على نظام غذاء صحي، حيث تكمن أهمية الغذاء الصحي والمتوازن في الحفاظ على صحة الإنسان على المدى القريب والبعيد، إذ يُساعد على الشعور بالرضا، والمحافظة على وزن مثالي، بالإضافة لدوره في وقاية الجسم من
عملة المغرب

عملة المغرب

الدرهم المغربي: عملة المغرب الرسميّة يُعد الدرهم المغربي (MAD) العملة الرسميّة في المملكة المغربيّة ، والتي يتم إصدارها وتداولها من قِبل البنك المركزي المغربي، إذ يوزعها بدوره على مختلف المصارف المغربية، كما ينقسم الدرهم المغربي الواحد إلى 100 سنت أو سنتيم (عملة معدنية)، وللملك المغربي سلطة تشريعية وتنفيذية على السياسة النقدية في المغرب. تاريخ الدرهم المغربي يُعتبر الدرهم المغربي من عملات الدول العربية العريقة، والتي مرّت بالعديد من المراحل التاريخية، فيما يأتي أهمها: كان أول إصدار للدرهم
طريقة عمل ماسك لليدين

طريقة عمل ماسك لليدين

اليدين تتعرض اليدين خلال اليوم إلى العديد من العوامل البيئة المختلفة التي من شأنها أن تؤثر على صحّتها، وجمالها فتسبّب لها الجفاف، والتشقق، والاسمرار ومن هذه العوامل: التعرّض لأشعة الشمس طويلاً، أو استخدام موادّ كيمائية ضارّة، أو التعرّض لتيار هوائي شديد البرودة، وسنتعرّف في هذا المقال على بعض الماسكات الطبيعيّة للعناية بالبشرة. ماسكات للعناية باليدين ترطيب اليدين المكوّنات: ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج. طريقة التحضير: وضع زيت الزيتون في قدر عميق. إضافة
ما هي رتب الجيش

ما هي رتب الجيش

هي الدرجات العسكرية ، والتي تعتمد "التنظيم الهرمي" للمؤسسة العسكرية لدولةٍ ما ، تتشابه تلك الرتب في بعض الدول ، مع اختلافاتٍ بسيطة ، فهي في دول الخليج تقريبا واحدة ، وتتشابه في الأردن و العراق و مصر ، ونجد تماثل رتب الدول الأخيرة ، مع الرتب العسكرية في بريطانيا ، أما في المغرب فتنطق تلك الرتب بالفرنسية ، و توجد في المغرب رتبة لا تتواجد في باقي البلاد العربية ، وهي رتبة " كولونيل مأجور " . سأوجز شرحاً لتلك الرتب ، وسأبدأ من قاعدة الهرم بشكلٍ تصاعدي : الجندي: فرد ينتمي الى مؤسسةٍ عسكرية (
طريقة عمل العصيدة الكويتية

طريقة عمل العصيدة الكويتية

طريقة تحضير العصيدة الكويتية ترغب الكثير من السيدات في تعلّم الطريق الأصلية لتحضير العصيدة الكويتية في المنزل، فهي تعتبر من أشهى الأكلات التي يتمّ إعدادها في الكويت، فهي تتميّز بطعمها اللذيذ والرائع، وبالإضافة إلى ذلك فلها قيمة غذائية مرتفعة، فهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم وصحّته، لذلك تحرص الأم على إعدادها ليحصل أطفالها على الغذاء المناسب لنموّهم وتطوّر أجسادهم، وسيتمّ في هذا المقال عرض طريقة تحضير العصيدة الكويتية الأصيلة في المنزل. المكوّنات كوبان من طحين القمح الكامل. كوب من السكر
طريقة الفتة

طريقة الفتة

الفتة الفتة من أهم أطباق المقبلات العربيّة، والتي تُقدّم في كافة المطاعم العربيّة وخاصةً الشعبيّة منها، وهي عبارةُ عن طبقٍ يتكوّن من عدة طبقاتٍ من الخُبز واللحم المُفتّت، بالإضافة إلى صلصة اللبن. هي من الأطباق السهلة وسريعة التحضير، ويُمكن إعداده بعدة طُرُقٍ مختلفة لوجود عدّة أصناف مختلفة من المكونات، التي يُمكن استخدامها لتحضير الفتة، فمنها فتة الحمص، وفتة الدجاج، وفتة الباذنجان. فتة الباذنجان المكونات حبّة كبيرة من الباذنجان. أربعة أرغفة صغيرة من الخبز العربي. 225 غم من اللحم المفروم فرماً
فقدان حاسة الشم

فقدان حاسة الشم

حاسة الشم تعد حاسة الشم إحدى الحواس المهمة التي من خلالها يستطيع الإنسان إدراك الروائح من حوله سواء كانت جميلةً أم غير محببة، وقد أثبت العلم أن الإنسان يستطيع تمييز ما يقارب العشر آلاف رائحة، وفي هذا المقال هنا سنتحدث عن فقدان هذه الحاسة وأسبابه وعلاجه. أسباب فقدان حاسة الشم يصاب بعض الأشخاص بخللٍ في حاسة الشم، الأمر الذي يعيق قدرتهم على إدراك الروائح، وقد يُعرضهم ذلك لخطر الغاز المتسرب أو الحرائق أو الطعام التالف والشراب الفاسد، وتكون حالة فقدان الشم هذه إما جزئيةً ومؤقتة، أو كاملةً وبشكلٍ