طريقة طبخ لسان العصفور

طريقة طبخ لسان العصفور

لسان العصفور بالبصل الأخضر والبازيلاء

مدَة التحضير دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكونات

  • كوبان من مرقة الدجاج .
  • كوب من كل من:
    • الماء.
    • معكرونة لسان العصفور.
    • البازيلاء المسلوقة.
  • ربع كوب من الجبن البارميزان.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح والبهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التخضير

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضعه على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة المعكرونة والبصل، وتقليبهم باستعمال ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة كلٍ من: البهار، المرقة، الماء والملح، وتقليب المكونات إلى أن يتكون الخليط، ثمّ تخفيف درجة الحرارة وتغطية القدر، وترك المعكرونة إلى أن يتم طهيها لمدة ثلاث عشرة دقيقة، ومن ثمّ إضافة البازيلا، وتغطية القدر وترك المعكرونة تطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع البازيلاء.
  • سكب معكرونة لسان العصفور في طبق تقديم واسع، ورشّ الجبن.

طاجن لسان العصفور

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي مئة وعشرون دقيقة

المكونات

  • خمسمئة غرام من اللحمة الهبرة.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • أربع حبات كبيرات من الطماطم (البندورة).
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • عود من القرفة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من لسان العصفور.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الملح.
    • السمنة.
    • البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • إحضار طبق طاجن ذي الحافة المرتفعة.
  • وضع لسان العصفور في مقلاة واسعة، ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وتقليب لسان العصفور باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح وتتصاعد رائحته.
  • سكب لسان العصفور المحمص في الطاجن، ثمّ توزيع كلٍ من: الفلفل، الملح والقرفة.
  • تقطيع اللحم باستعمال سكين عريضة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • وضع السمنة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخينها.
  • إضافة قطع اللحم ، وتقليبها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي وتصبح جافة، ثمّ توزيع قطع اللحم على لسان العصفور.
  • إضافة البصل في المقلاة، وتقليب كلٍ من: الكمون، الملح، البصل والبهار باستعمال ملعقة خشبية لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثمّ توزيع البصل على اللحم ولسان العصفور.
  • تقطيع الطماطم إلى أرباع باستعمال سكين حادة، ووضع مقدار ثلاثة أكواب من الماء والطماطم في إبريق الخلاط، ثمّ إضافة الثوم، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجن، ثمّ تغطية الطاجن أو تغليفه بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع الطاجن في الفرن لمدة مئة وعشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم.

لسان العصفور الحار مع السلطعون

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكونات

  • لتر ونصف من مرقة السمك .
  • خمسة عشر غراماً من حبوب الكزبرة والفلفل الحار.
  • عشرون غراماً من البقدونس المقطع.
  • خمسة وعشرون غراماً من مسحوق الطاري.
  • ستون غراماً من البصل المقطع.
  • مئة وعشرون غراماً من لحم السلطعون.
  • مئتا غرام من لسان العصفور.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الذرة في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثمّ وضع لسان العصفور والبصل وتشويحهم.
  • إضافة السطعون إلى الخليط مع الاستمرار في التشويح لمدة دقيقة أخرى.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، مسحوق الكاري وحبوب الكزبرة وخلط المكونات، ثمّ تشويح الخليط لمدة دقيقتين.
  • إضافة المرقة إلى الخليط وتغطية القدر، ثمّ ترك الخليط إلى أن يغلي برفق على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة
  • رفع الخليط من على النار، ثمّ وضعه في قدر للتقديم، وتزيين الصحن بالبقدونس.
مزيد من المشاركات
أضرار أشعة الماموجرام

أضرار أشعة الماموجرام

سرطان الثدي انتشر في الآونة الأخيرة نوعٌ من أمراض السرطان وهو سرطان الثدي، حيث بات يغزو دول العالم وخاصة بين النساء، وتبدأ العلامات الخاصة بهذا المرض بالظهور على الثدي حيث يبدأ بالتغير وظهور كتلة في الثدي، ويُعتبر خروج سائل من الحلمة أيضاً دليلاً على وجود خلل ما، أما في حال تفشّي المرض في الجسم تبدأ علامات متقدّمة بالظهور على الجسم كضيق التنفس، وانتفاخ في الغدد الليمفية، وألم في العظام، وغيرها، وحتى يتم تجنب مثل هذا المرض أو انتشاره في الجسم لا بدّ من الخضوع للفحوصات الدورية للكشف المبكر عن
قراءة التشهد بعد سجود السهو

قراءة التشهد بعد سجود السهو

قراءة التشهد بعد سجود السهو ذهب الشافعية، والحنابلة والمالكية في أقوالٍ لهم، وشيخ الإسلام ابن تيمية إلى القول بألّا تشهّد بعد سجود السهو، فمن أتى بسجود السهو بعد السلام فلا يلزمه أن يتشهد مرّةً أخرى، وهو خلافٌ بين العلماء، وعدم وجوب التشهد هو الراجح، أمّا إذا كان سجود السهو قبل السلام فلا يُشرع للمصلي التشهّد. سجود السهو سجود السهو سنّةٌ في صلاة الفرض والنافلة، ويأتي به المصلّي حين يغفل عن شيءٍ في صلاة، وممن قال بذلك بعض الشافعية وبعض الحنفية؛ أمّا البعض الآخر من الحنفية فذهبوا إلى وجوب سجود
طريقة خبز البر

طريقة خبز البر

الخبز الأسمر هو الخبز الذي يتمّ تحضيره من الطحين الأسمر الكامل والذي يحتوي على النخالة (وهي الردّة نفسها)، وهو ذو لون أسمر، يحتوي خبز البر على المعادن، والأملاح المعدنيّة، والفيتامينات، وزيت جنين القمح أيضاً، ويتميّز بأنّه لا يتمّ هضمه بسهولة، لذلك يُفضّله الأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم، ويعود سبب ذلك إلى أنّه يحتوي على النخالة بكميّات أكبر من الخبز العاديّ، وفي هذا المقال طريقة تحضير خبز البر. خبز البر المُكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر (البر). كوبان من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من
تمارين لفرد الظهر

تمارين لفرد الظهر

الظهر المقوس هناك العديد من الوضعيات الخاطئة التي قد نقوم بها خلال اليوم، والتي ينجم عنها العديد من المشاكل والآلام في منطقة الظهر ، فقد تكون بسبب الجلوس الطويل في مكاتب العمل، أو النوم بشكل خاطئ، أو حني الظهر لمرات كثيرة وغيرها، ولعلّ من أكثر المشاكل شيوعاً والتي تتعلّق بالظهر، هي تقوسه، وفي هذا المقال سنقدّم لكم بعض التمارين التي تساعد على فرده. تمارين لفرد الظهر هناك العديد من التمارين التي من شأنها أن تعالج مشكلة الظهر المتقوّس، والتي نذكر منها ما يلي: تمرين تمديد الجسم، والذي يتم من خلال
صيد السمك في لبنان

صيد السمك في لبنان

صيد السمك في لبنان يُوفّر مناخ البحر المتوسط ودرجات الحرارة في لبنان وسطاً مناسباً لعيشِ مجموعاتٍ متنوعة من الكائنات البحريّة التي تشتمل على أكثر من 80 نوع من السمك ذي الأهمية التجاريّة، وفيما يأتي أهم تلك الأنواع: سمك الموزة أو البوقة (بالإنجليزيّة: Bogue). الباراكودا الأوروبية أو باراكودا البحر الأبيض المتوسط (بالإنجليزيّة: European Barracuda). سردين البلشار الأوروبي (بالإنجليزيّة: European Pilchard). سمك المنوري أو الكحلة (بالإنجليزيّة: Saddled Seabream). باركودا الخط الأصفر (بالإنجليزيّة:
خصائص فصل الربيع

خصائص فصل الربيع

فصل الربيع فصلُ الربيع هو أحد فصول السنة الأربعة، ويتميّزُ بمناخ لطيفٍ ومعتدل، ويمثّلُ المرحلة الانتقاليّة من موسم الشتاء إلى موسم الصيف، وهو فصل تتفتّحُ فيه الأزهار والأشجار، ويُعتبرُ فصلَ الربيع فصل الجمال والطبيعة الخلّابة. وسنتحدّثُ في هذا المقال عن خصائصِ فصل الربيع. خصائص فصل الربيع يبدأ فصلُ الربيع فلكيّاً عند الاعتدال الربيعيّ، الذي يكون عادةً في في 22 سبتمبر في نصف الكرة الأرضيّة الجنوبيّ، وفي 21 مارس في نصف الكرة الأرضية الشماليّ، ويستمرّ حتّى وقت الانقلاب الصيفيّ. يزدادُ طول الوقت
كيك عيد الأم

كيك عيد الأم

كيك عيد الأم يُمكن تحضير أصنافٍ عَديدة من الحُلى والكيك لتُقدّم في مناسبات العائلة الخاصة، وإنّ مناسبة عيد الأم هي واحدة من أهم هذه المناسبات؛ إذ يُحبّ أفراد الأسرة أن يُكرّموا الأم في هذا اليوم تعبيراً عن حبّهم وامتنانهم لها على دورها الفعّال في الأسرة. سنقدّم لكم في هذه المقالة وصفة كيك الفراولة بتغليفة الجبنة الكريميّة كإحدى أشهر وصفات الكيك التي تقدّم في هذه المناسبة. كيك الفراولة بتغليفة الجبنة الكريمية المكوّنات مكوّنات خليط الكيك: كأسان ونصف من الطحين. كأسان من السكر. كأسان ونصف من
فوائد الشيح للشعر

فوائد الشيح للشعر

الشيح الشيح من النباتات العشبية المعمّرة، والعطرة، والبرية، حيث ينتمي إلى شعبة مستورات البذور، من الفصيلة المركبة، تحت رتبة النجميات، وهو من النباتات المشهورة في كافة أراضي الوطن العربي، حيث يزرع في المناطق البرية التي تتسم بالتربة الرملية، ويستعمل في كثير من الأمور العلاجية، وله عدة مسميات منها: الشيح البلدي، وشيح العرب، وشيح رومى. وينتشر الشيح في دول كثيرة منها: دول شمال قارة أفريقيا جميعها، وسوريا، وتركيا، وإيران، والمناطق الشمالية، والوسطى، والشرقية للملكة العربية السعودية. المعلومات