فطائر

الصفيحة الصفيحة أو اللحم بالعجين، هي عبارة من الأطباق العربية التي تصنف على أنّها من ضمن المقبلات أو الوجبات الخفيفة، وهي من أشهر الأطعمة التي عُرفت بها كلّ من بلاد الشام بالإضافة إلى لبنان، وفلسطين، وكذلك الأردن، وللصفيحة أنواع وأصناف مختلفة فمنها الدمشقيّة، والبعلبكيّة، والحلبيّة، وكذلك الآراميّة كما أنّها تصنف حسب نكهاتها إلى الصفيحة بالطحينيّة والصفيحة بصلصة البندورة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الصفيحة بالطحينيّة. الصفيحة بالطحينيّة المكوّنات مكوّنات العجينة: أربعة أكواب من الطحين. نصف

الصفيحة الشامية المكونات ثلاث أكواب دقيق. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة خميرة. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ربع كوب زيت ذرة. كوب ماء دافىء. الحشو: خمسمئة غرام لحم مفروم ناعم. حبتان كبيرتان من البصل المبروش. حبتان كبيرتان من البندورة المبروشة. فصان ثوم مهروس. قرنان من الفلفل الـأخضر المفروم ناعماً. ربع كوب دبس رمان . ربع كوب طحينة. ربع كوب زبادي. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة فلفل أسود. ملعقة بهار مشكل. نصف كوب صنوبر. طريقة التحضير

المطبخ الأرمني يعتبر المطبخ الأرمني من المطابخ التي تجمع بين العديد من الحضارات، والتي ما زال يحتفظ بها حتى يومنا هذا، بالرغم من التشتت الذي يعيشه أهل هذا البلد، فهم يعتمدون بشكل أساسي على الخضراوات الموسمية، وتحديداً البندورة، والباذنجان، هذا بالإضافة إلى استخدامهم منتجات الألبان، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير واحدة من أشهر الوصفات الأرمنية وهي الصفيحة. عجينة الصفيحة الأرمنية المكونات ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض، المنخول. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الناعمة الفورية. أربع ملاعق صغيرة من

الخبز يعد الخبز من أكثر أنواع الوصفات تحضيراً في العالم، لما له من أهمية كبيرة، إذ لا يمكن الإستغناء عنه في جميع الوجبات، حيث إنّ الخبز يقدم إلى جانب العديد من الوصفات، ومن أصناف الخبز المتعدّدة حول العالم هو الخبز الشباتي والذي تعود أصوله إلى المطبخ الهندي ولكنه انتشر في دول شرق آسيا كثيراً بالإضافة إلى أنّه لاقى مؤخراً إقبالاً واسعاً في الدول العربية، فأصبح العديد من الأشخاص يفضلون هذا النوع من الخبز لما يتميز به من طعم رائع، وسأقدم لكم طريقة لتحضير الخبز الشباتي الهندي. طريقة عمل الشباتي

الرقاق يُستخدمُ الرقاق في تحضيرِ مُختلفِ الأطباق العربيَّة كالحلويَّاتِ، والأطباق الرئيسيَّةِ، مثل طبق الرقاق النَّاشف المحشوّ باللَّحم المفروم، والذي يُمكنُ أن يُقدَّم كوجبةٍ خفيفةً على العشاء أيضاً، يمتازُ الرقاق بكونهِ من الأطباقِ التقليديَّة البسيطة، والاقتصاديَّة، والتي لا تتطلَّب الكثير من الوقت في التحضير. في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير الرقاق النَّاشف بالّلحمة المفرومة بوصفتيْن مُختلفتين. إعداد الرقاق الناشف باللحمة المكونات خمسةُ أكوابٍ، أو كيلو من الطَّحين الأبيض. كميَّةٌ كافيَّةٌ

الرقاق تكثر وصفات إعداد الطعام وتُقدّم بأكثر من طريقة، ويُعتبر الرقاق مُكوّناً رئيساً في بعض من الأطعمة، وهناك البعض من السيدات يُفضّلن شراءه جاهزاً، والبعض منهنّ يُفضّلن تحضيره داخل المنزل، وطريقة صنعه سهلة، كما أنّ جميع مُكوّناته مُتوفّرة في المطبخ. سنتطرّق في هذا المقال إلى ذكر كيفيّة صنع الرقاق الطريّ بطريقةٍ سهلة وسريعة. إعداد الرقاق المُكوّنات كوبان من الدقيق المنخول. رشة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. طريقة التّحضير نضع في وعاء عميق كلّاً من الدقيق، والملح، ونسكب الماء

الخمير يعتبر الخمير واحداً من أنواع الخبز المنتشرة في الخليج العربي، والذي يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، والذي يمكن أكله إما ساخناً أو بارداً، مع الأكلات المالحة أو الحلوة، كما أنه من أنواع الخبز سهلة الإعداد، والتي لا تحتاج إلى الفرن حتى يحضر وينضج، ومن الجدير بالذكر بأن طريقة إعداد الخمير تختلف من بلد إلى آخر، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير هذا الخبز على الطريقة اليمنية وعلى الطريقة الإماراتية. طريقة عمل الخمير الإماراتي المكونات ثمانية اكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات،

طريقة عمل الخبز العراقي يشتهر المطبخ العراقي بالعديد من الوصفات اللذيذة والغنية، ومن أهمها الخبز العراقي أو الصمون العراقي، وكان يُصنع منذ القدم ويُخبز باستخدام تنور الطين أو التنور المصنوع من الفخار، وللتسهيل على ربات البيوت والمغتربين العراقيين أصبح يُخبز على الغاز أو على تنور كهربائي، وسنذكر في مقالنا هذا طريقة سهلة لصنعه. الخبز العراقي المكونات نصف كيلو غرام من الدقيق الأبيض الفاخر. نصف كيلو غرام من دقيق القمح. ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ (حسب

الجبنية تعتبر المعجنات من أخف الأكلات التي يتناولها الناس في الحياة العادية وفي المناسبات المختلفة والنزهات، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي وخفتها على المعدة كما وتتميز ببساطة مكوناتها حيث إنها طعامٌ اقتصادي في متناول الجميع، كما وتمتاز بسهولة إعدادها، وتعد الجبنية من أشهر المعجنات التي تتكون من الطحين والجبنة وغيرها من المواد ومن هنا اكتسبت الاسم، ويتم صنعها بطرقٍ متعددة، وفي هذا المقال سنوضح طريقة إعداد الجبنية المقرمشة ومكوناتها. الجبنية المقرمشة بجبن الكريم المكونات كأسان ونصف من الطحين

المعجّنات هي اسم يطلق على نوع من المخبوزات المصنوعة من الدقيق سواء كان أبيضاً أو أسمراً مع اختلاف حشواتها وتنوعها، ويعود أصلها إلى تركيا،تحديداً منطقة الأناضول؛ حيث إنّ العثمانيين هم أول من قاموا بتحضيرها، أمّا في الوقت الحالي فينتشر تحضير المعجنات في كافة الدول العربية والغربية. تتميّز المعجّنات بأنها تحتوي على كميّةٍ كبيرة من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل الدهون والكاربوهيدرات، ويجب أن تكون المعجّنات ذات لون فاتح عندالخبز حتى تحافظ على نكهتها المميزة، كما يجب أن تكون منتفخةً أيضاً. فيما

البريوش يُعتبر البريوش واحداً من أنواع الخبز الفرنسي لذيذ الطعم الذي يتكوّن من مواد هامّة ومُفيدة لجسم الإنسان، ولكن على الرّغم من المذاق اللذيذ لهذه الأكلة، فإن البريوش لا يمكن أن يحلّ محلَّ الخبز العادي؛ وذلك لأنّ مُكوّناته مُكلفة أكثر من مُكوّنات الخبز العادي، بالإضافة إلى صعوبة تناوله مع بعض الأكلات كما يُتناول الخبز العادي معها، فمثلاً يمكن باستعمال الخبز العادي أن تُصنَع الشّطائر المُختلفة، على عكس البريوش الذي لا يمكن تحضير هذا النوع من الأطعمة به بنفس السّهولة والطّريقة. في العادة فإنّ

الباتيه هو أحد أنواع المخبوزات التي تكون ملفوفة الشكل، ينتشر تحضيرها بشكلٍ كبير في معظم دول العالم؛ حيث تُقدّم كطبقٍ جانبيّ خفيف إلى جانب الأطباق الرئيسيّة الأخرى. هناك العديد من الحشوات التّي يمكن استخدامها لحشو الباتيه، وإذا أردتِ إعداد الباتيه كطبقٍ رئيسيّ حضّريه بعدّة حشوات، وسنذكر في هذا المقال بعض طرق تحضيره. إعداد عجينة الباتيه المُكوّنات كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الزيت النباتي. ربع كوب من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الحليب

طريقة عمل الباتون ساليه الباتون ساليه عبارة عن نوع من المعجنات التي تُعرف أيضاً بأصابع الكمون، وتمتاز بسهولة تحضيرها وسرعة إعدادها كما يمكن صنعها باستخدام العديد من المكونات مثل الكمون والزعتر والجبنة، وتمد جسم الإنسان بالأملاح والكربوهيدرات والمعادن والألياف والبروتينات، وسنتطرق في مقالنا إلى ذكر الطريقة الصحيحة لصنع الباتون ساليه. الباتون ساليه بالكمون مكونات العجينة كوب إلا ربع من الماء. كوب إلا ربع من الزبدة. ثلاث أكواب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

البيض لا شك أن البيض أصبح من الوجبات الضرورية التي لا يمكن الاستغناء عنها في وجبة الإفطار، نظراً لما يتمتع به من فوائد عديدة ومنها أن البيض يعتبر على قمة البروتين الحيواني، و يحتوي أيضاً على الفيتامينات والمعادن المهمة التي يحتاجها الجسم يومياً نذكر منها فيتامين أ، ب1، ب2، ب6، ب12. ويحتوي على مادة الكولين وهي مهمة جداً لتطوير المخ والذاكرة، يعتبر البيض أيضاً مكوناً أساسياً للأطفال وكبار السنّ وخاصة لمتبعي الحمية الغذائية، حيث تحتوي البيضة الواحدة على 70 سعرة حرارية، و 6 غرامات من الدهون، و 5

أقراص الزعتر تعتبرُ أقراصُ الزعتر نوعاً من أنواع الفطائر المشهورة بشكلٍ كبيرٍ في دول بلاد الشام، والعراق، ومصر، حيث تتميّز بطعمها اللذيذ الذي يرغبه الناس كثيراً، خصوصاً في فصل الشتاء، حيث تقدّمُ ساخنةً مع الشاي؛ حيثُ تمدّ الجسم بما يحتاجُه من الطاقة اللازمة في هذا الفصل، كونها تحضّر من الدقيق، بالإضافة إلى بعض المكونات ذات القيمة الغذائيّة العالية، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل أقراص الزعتر، وفطائر الزعتر المقليّة. طريقة عمل أقراص الزعتر المكونات كوب من ورق الزعتر الأخضر المقطّع. أربع

المعجنات إن اللون الذهبي لِوجه المُعجنات يُعطيها شكلاً مُميزاً، وطعماّ شهياً أيضاً، وترغبُ مُعظم السيدات في الحصول على هذا اللون في المعجنات التي تصنعها مع الحفاظ على ليونة هذه المخبوزات الخفيفة، لذلك سنُقدم لكِ عزيزتي طريقة لعمل عجينة المُعجنات، وأسرار خبزها للحصول على لونها الذهبي الجميل. طريقة عمل عجينة المُعجنات اللينة المكونات ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق. ربع كوب زبدة. نصف كوب لبن. ملعقة كبيرة خميرة. ملعقة كبيرة من السكر. بيضتان. ملعقة كبيرة سمسم. ملعقة كبيرة حبة البركة "الحبة السوداء".

تشكيل الفطائر عند تشكيل العجينة إلى الشكل حسب الرغبة ووضع الحشو حسب الرغبة ثمَّ تغطيتها بقطعة ثاتية من العجينة ثمَّ استعمال قطاعة الفطائر والضغط عليها لتشكيل منظر جميل عند إخراجها من الفرن. فطيرة التيركي بالاجبان مدّة التحضير تسعون دقيقة مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة تكفي لِـ ثمانية أشخاص المكوّنات كوب وربع من الماء الدافىء. الجبنة الكريمية. ملعقة صغيرة من كلٍ من: العسل. الأعشاب. الملح. بودرة الثوم. السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة. خمسون غراماً من الزبدة. القليل من الزيتون. القليل من قطع مخلل

فطيرة الدّجاج بالجبن يُمكن استخدام أغلب أنواع الأجبان مع الدّجاج ؛ سواءً كانت جبنة التشيدر، أو الموزاريلا، أو البارميزان ، وغيرها، ولأنَّ الدّجاج والجُبنة مُفضَّلان عند شريحةٍ كبيرةٍ من النّاس، اخترنا لكم في هذا المقال وصفتَين لتحضير فطيرة الدّجاج مع الجبنة: إحداهما بجبنة البارميزان ، والأخرى بالجبنة الكريميّة، إضافةً إلى وصفة الدّجاج بالبروكلي؛ لتختاروا منها ما يُناسب أذواقكم. فطيرة الدّجاج بجُبنة البارميزان المكوّنات ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون. حبّتان متوسّطتان من البصل، مفرومتان فرماً

فطائر الخضار تعدّ فطائر الخضار من الفطائر الشهيّة، والمنتشرة في مختلف أنحاء العالم، نظراً لسهولة تحضيرها، كما تتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، وغيرها، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بمختلف أنواع الخضار: كالجزر، والكوسا، والبطاطس، وغيرها، كما تحتلف طرق إعدادها من منطقة لأخرى، تبعاً لعاداتها، ورغبة كلّ فرد، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين لعمل فطائر بالخضار. فطيرة الخضار بالكريمة

القرص الطرية عالم العجائن عالم واسع لا حصر له، ويمكن لربة المنزل من خلاله تحضير العديد من الوصفات الشهية، والمميزة، وبنكهات متنوعة، وهي أيضاً ذات قيمة غذائية عالية، لما تحتويه من مكونات مفيدة، وغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم. في هذا المقال سأعرض طريقة القرص الطرية السادة، والقرص الطرية بالتمر. عمل القرص الطرية المكونات كوبا طحين. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب سمن، أو زبدة. ربع كوب حليب سائل. ربع كوب ماء. ملعقتا سكر. للتغطية: سمسم. حبة البركة. كمون صحيح. زعتر

اليغمش اليغمش هي عبارةٌ عن معجناتٍ مشهورةٍ في بلاد الخليج وبالأخص في منطقة الحجاز السعوديّة، واليمن، وبخارى، وتُحضّر من العجين المحشو والمخبوز وتشبه إلى حدٍ كبير الحواوشي الإسكندراني إلّا أنّ طريقة النضج تختلف، وهي تُعتبر من الأكلات المناسبة لشهر رمضان إذ ُتقدّم كنوعٍ من المقبلات أو كوجباتٍ خفيفةٍ خلال الرحلات العائليّة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير اليغمش الحجازي اللذيذ بخطواتٍ متسلسلةٍ وبسيطة. إعداد اليغمش المكونات بندورة مفرومة. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة

المطبّق هو عبارة عن عجينةٍ تُطبّق فوق بعضها على شكل طياتٍ تُرق وتُفرد بواسطة مادة دهنية قد تكون سمنة أو زبدة أو زيت نباتي أو زيت زيتون، وتُفرد براحة اليد على سطحٍ مستوٍ، حيثُ تُسهّل المادة الدّهنية فردها دون حدوث أيِّة تمزقاتٍ في العجينة حتّى تتكوّن لدينا عجينةً شفافة، يتم طيِّها من الجهات الأربع لتأخذ بالنّهاية شكل المرّبع. يتم إعداد المطبّق بأكثر من طريقةٍ وله أنواعٍ عدة منها ما يتم حشوه بالمكسّرات، أو الجبن العكاوي، ويُخبز ويُحلّى بالقطر أو يُرش بالسّكر، ويشتهر بالمطبخ الفلسطيني. طريقة صنع

القرص الطرية تعتبر الأقراص الطريّة واحدة من أشهر الوصفات العربيّة الشعبيّة في تحضير الخبز المنفوش والطريّ، وأكثرها استخداماً في العديد من البلاد العربية، ويفضّل الكثيرون تناول الأقراص الطرية ساخنة مع كوب من الشاي الساخن، أو من خلال تغميسها بالزيت والزعتر، أو اللبنة، أو الفول المدمّس عند الإفطار أو العشاء، وفيما يلي شرح مفصل لإحدى الوصفات المتبعة في عمل الأقراص الطرية. طريقة القرص الطرية المكوّنات لعمل الفرص الطرية يراعى توفر كل من التالي: ستّ كؤوس من الطحين الأبيض. كأسان من الحليب السائل.

القرص يعتبر القرص من أشهر أنواع المعجّنات في دول الخليج العربي، والتي يتم تناولها عادة في فترة الصباح على وجبة الإفطار، والقرص من المعجّنات التي تلبّي جميع الأذواق، حيث يمكن تناوله مع الأكلات المالحة كالجبنة أو اللبنة، كما ويمكن تناوله مع الأكلات الحلوة، وذلك من خلال إضافة السكر أو العسل أو العجوة المُعدّة من التمر، وفي هذا المقال سنوضح لكم أساس عجينة القرص الطرية والقرص المفروكة، وكيفية صنعها بطريقة سهلة وبسيطة. القرص الطري المكونات ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول