طريقة اليغمش

طريقة اليغمش

اليغمش

اليغمش هي عبارةٌ عن معجناتٍ مشهورةٍ في بلاد الخليج وبالأخص في منطقة الحجاز السعوديّة، واليمن، وبخارى، وتُحضّر من العجين المحشو والمخبوز وتشبه إلى حدٍ كبير الحواوشي الإسكندراني إلّا أنّ طريقة النضج تختلف، وهي تُعتبر من الأكلات المناسبة لشهر رمضان إذ ُتقدّم كنوعٍ من المقبلات أو كوجباتٍ خفيفةٍ خلال الرحلات العائليّة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير اليغمش الحجازي اللذيذ بخطواتٍ متسلسلةٍ وبسيطة.

إعداد اليغمش

المكونات

  • بندورة مفرومة.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربعة أكواب من الطّحين الأبيض.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • ثلاث حبّات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • انخلي الطّحين في إناءٍ عميق، ثمّ أضيفي نصف ملعقة من الملح، والسمن، والبيض.
  • اعجني المكونات حتى تتوزّع جيداً، ثمّ ابدئي بإضافة الماء بالتّدريج حتى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ يسهل فردها.
  • غطّي الإناء واتركيه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يرتاح العجين ويختمر.
  • ضعي اللحم المفروم في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة وقلّبيه مع البندورة، والبصل، والملح، والفلفل الأسود المطحون.
  • عندما ينضج اللحم وتتوزّع النكهات ارفعي المقلاة عن النار واتركي اللحم جانباً حتى يبرد.
  • رقّي العجينة وقطّعيها إلى دوائر حسب الرغبة واحشيها بحشوة اللحم الباردة، ثمّ اطويها على شكلِ نصف دائرة واحكمي إغلاقها بضفائر متلاصقة، أو يُمكن أن تحضّريها بالطريقة التقليديّة من خلال تقسيم العجين إلى كراتٍ صغيرةٍ أو مربعات، ثمّ رقّيها واحشيها باللحم المحضّر واغلقيها حسب الرغبة مع ترك الجهة المغلقة إلى الأسفل.
  • ادهني صينيّة الفرن بالقليل من السمن ثمّ وزّعي اليغمش فيها واشويه في فرنٍ حار حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
  • قدّمي اليغمش ساخناً أو بارداً.

اليغمش المنزلي اللذيذ

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرةِ الفوريّة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السكّر.
  • بيضتان.
  • كميّةٌ كافيّة من الماء الدافئ للعجن.
* نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً. * ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. * نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. * بندورة مفرومة إلى مكعبات صغيرة. * بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. 

طريقة التحضير

  • انخلي الطّحين مع الحليب، والخميرة، والسكر في إناء ثمّ أضيفي كوباً وربع من الماء الدافئ وبيضة.
  • اعجني اليغمش حتى تمتص الماء مع إضافة المزيد من الماء إذا تطلّب الأمر ذلك إلى أن تحصلي على عجينةٍ متوسطة الطراوة.
  • غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تنتهي من تحضير الحشوة.
  • ضعي اللحم في مقلاة وقلّبيها حتى يختفي اللون الوردي للحم النيء، ثمّ أضيفي البصل، والملح، والفلفل الأسود، وشوّحي المكونات حتى ينضج اللحم.
  • رقّي العجينة وقسّميها حسب الرغبة واحشيها باللحم، واخبزيها في فرنٍ ساخن حتى تتحمّر.
25فطائر
مزيد من المشاركات
مضاعفات مرض الجذام

مضاعفات مرض الجذام

مرض الجذام يمكن تعريف مرض الجذام (بالإنجليزية: Leprosy) على أنّه مرض مزمن يظهر نتيجة التعرض لعدوى بكتيرية تُعرف بالمتفطرة الجذامية (بالإنجليزية: Mycobacterium leprae)، وفي الحقيقة يُعدّ مرض الجذام من أقدم الأمراض التي عُرفت عبر التاريخ، إذ يعود أول تاريخ هذا الداء لما يقارب 600 قبل الميلاد بحسب نتائج منظمة الصحة العالمية (بالإنجليزية: World Health Organization)، ومن الجدير بالذكر انّ أكثر المناطق التي ينتشر فيها هذا الداء هي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، أمّا بالنسبة للولايات المتحدة
صفات البنت الجذابة

صفات البنت الجذابة

صفات الأنثى الجذابة تختلف معايير الجاذبية من شخص لآخر ومن أنثى لأنثى، ولكن قد يجمع غالبية الأشخاص على بعض الصفات التي تعد جذابةً عند الأنثى، نذكر بعضًا من هذه الصفات فيما يلي: حس الدعابة: إن التمتع بروح الدعابة من أكثر الصفات جاذبية للأنثى، نظرًا لارتباط حس الفكاهة والذكاء مع بعضهما البعض، لذلك من الرائع أن تمتلك الأنثى هاتين الصفتين وتكون قادرةً على إضحاك من حولها وإمتاعهم. روح المغامرة: عادةً ما تجذب الأنثى المغامرة للأشخاص من حولها نظرًا لقدرتها على تحمل المسؤولية، وحبها لتجريب أمورٍ جديدة
أقوال عن الجمال

أقوال عن الجمال

أقوال عن الجمال نقدم إليكم هذه الأقوال عن الجمال: لا يمكنك الاعتماد على لون بشرتك وكيف تبدو حتى تشعر بالثبات والثقة بنفسك.. ما هو جميل في الأساس هو أن يكون لديك رحمة لنفسك ولمن حولك.. وهذا النوع من الجمال، ينير القلب ويسحر الروح. الحب الحقيقي التقاء روحين، والأرواح لا تتنافس في الجمال ولا في الذكاء، لأن كل الأرواح جميلة وذكية. الجمال هو تناغم الهدف مع الشكل. الأشياء الأكثر جمالاً في العالم لا يمكنك رؤيتها أو حتى لمسها، يجب أن تشعر بها بقلبك. إذا نظرت بعين التفاؤل إلى الوجود، لرأيت الجمال
مدينة بومباي

مدينة بومباي

مدينة بومباي هي إحدى المدن الهنديّة التي تتبع إدارياً إلى ولاية ماهاراشترا الهندية، وتعد عاصمتها التجارية، وغيّر اسمها في العام 1996م وأصبحت تسمى مدينة مومباي وذلك بعد إنشاء المدينة الجديدة، وتلقّب المدينة بالعديد من الألقاب منها: مدينة الأحلام، ومدينة السبع جزر، وهوليوود الهند، وبوابة الهند. جغرافيّة واقتصاد بومباي تبلغ مساحة أراضيها 4.335 كم²، وترتفع عن مستوى سطح البحر14 متراً، وتقع على خطّ طول 72.83618 درجةً شرق خطّ جرينتش، وعلى دائرة عرض 18.931830 درجةً شمال خطّ الاستواء، وتقع جغرافيّاً
التجاهل الذكي في علم النفس

التجاهل الذكي في علم النفس

التجاهل الذكي في علم النفس التجاهل الذكي أو كما يطلق عليه اسم التجاهل المخطط أو المتعمد، هو استراتيجية بسيطة، لكن تأثيرها فعال للغاية، الهدف منها هو تقليل سلوكيات سلبيّة، ومشكلات بسيطة، إذ ينهج فكرة عكس فكرة جذب الانتباه. يُخطط المتجاهل لتجاهل من أمامه بعد قيامه بسلوك ما مع الحجب التامّ للاهتمام، وهو شيء لا يريده المخطئ بالطبع، ومقارنة في التوبيخ واللوم بعد القيام بشيء الذي لا يزال شكلًا من أشكال الاهتمام التي يسعى لها المخطئ، والذي يزيد استخدامه من احتمالية رؤية السلوك السيئ مرة أخرى. أهمية
قصة أحدب نوتردام (رواية رومانسية)

قصة أحدب نوتردام (رواية رومانسية)

التعريف بقصة أحدب نوتردام تعد هذه القصة رواية بحسب النوع الأدبي، واسمها أحدب نوتردام، وهي من تأليف الكاتب فيكتور هوغو، وهو مؤلف سيطر على الأدب الفرنسي في القرن التاسع عشر، لدرجة أنّ الشعب الفرنسي أطلق على هذا العام لقب قرن فيكتور هوغو، وُلِد في مدينة بيزانسون في 26 فبراير عام 1802م. كان والده ليوبولد يعمل جنديًا في الجيش وترّقى إلى رتبة جنرال في عملهِ نظرًا لقسوة قلبه، وتزوج من صوفيا التي أنجبت منهُ ثلاثة أطفال، وكان فيكتور هو الابن الثالث لهما، وقد هربت صوفيا وأبناءها إلى باريس، وتميز فيكتور
مراحل نمو الشجرة

مراحل نمو الشجرة

ما هي مراحل نمو الشجرة؟ كغيرها من الكائنات الحية، تمتلك الأشجار دورة حياة تبدأ من البذرة مروراً بالعديد من المراحل حتى الموت، ولأن الأشجار نباتات متجددة، فإنها تبدأ دورة حياة جديدة إما اصطناعياً عن طريق الزراعة والتشتيل، أو طبيعياً عن طريق البذور، أما عن أطوار دورة حياة الشجرة فهي: البذرة تبدأ دورة حياة الشجرة من البذرة التي جاءت من الأعضاء الأنثوية والذكرية المنتجة للثمار في الشجرة، إذ تختلف البذور من شجرة إلى أُخرى في شكلها، ولونها، وحجمها، ووزنها، كما أنها تختلف في أماكن تواجدها، فمثلاً قد
كيف ابكي من خشية الله

كيف ابكي من خشية الله

كيف أبكي من خشية الله خشية الله سبحانه وتعالى تكون في الخوف من فعل المعاصي وطاعة الواحد الأحد في السر والعلن، قال تعالى:( إِنَّمَا يَخْشَى اللَّهَ مِنْ عِبَادِهِ الْعُلَمَاءُ إِنَّ اللَّهَ عَزِيزٌ غَفُورٌ)، فالذي يعلم أنّ الله سبحانه وتعالى يعلم ما تخفي الصدور يخشاه خوفاً من عقابه. استشعار الخوف من الله تعالى وذلك بفعل الطاعات و الابتعاد عن المعاصي ، فعندما أعلم أنّ الخشوع في الصلاة هو أفضل وأسمى يكتب الله لي الأجر العظيم ولذة ولين في القلب أسارع في ذلك، وفي قوله تعالى:( وَيَخِرُّونَ