طريقة تشكيل الفطائر

طريقة تشكيل الفطائر

تشكيل الفطائر

  • عند تشكيل العجينة إلى الشكل حسب الرغبة ووضع الحشو حسب الرغبة ثمَّ تغطيتها بقطعة ثاتية من العجينة ثمَّ استعمال قطاعة الفطائر والضغط عليها لتشكيل منظر جميل عند إخراجها من الفرن.

فطيرة التيركي بالاجبان

مدّة التحضير تسعون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • كوب وربع من الماء الدافىء.
  • الجبنة الكريمية.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • العسل.
    • الأعشاب.
    • الملح.
    • بودرة الثوم.
    • السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • القليل من الزيتون.
  • القليل من قطع مخلل الهالابينو.
  • القليل من شرائح التيركي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ثلاثة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر ، الخميرة والماء والسكر معاً جانباً من أجل تفاعل الخميرة.
  • إضافة الملح إلى الطحين ثمَّ إضافة كلٍ من: العسل، الزيت والزبدة وفرك الخليط إلى أن يصبح كالرمل المبلل.
  • إضافة خليط الخميرة والماء.
  • عجن المكونات جيداً ثمَّ وضع العجينة جانباً إلى أن يتضاعف حجمها.
  • فرد العجينة، ووضع كلٍ من: جبنة القشقوان، التيركي، الزيتون، الهالابينو، جبنة الفيلادلفيا والأعشاب.
  • خبز العجينة في فرن على درجة حرارته مئتين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة ثمَّ تقديمها.

فطائر السلامي

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية الناعمة والسكر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • النعناع المجفف.
    • الملح.
    • البيكنج باودر.

مكونات الحشو:

  • باكيت من السلامي.
  • ثلاث حبّات كبيرة الحجم من الطماطم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الملح.
    • البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الطبقة العلوية:

  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمّص.
  • بيضة كبيرة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كوبين ونصف من الطحين في الخلاّط وإضافة كلٍ من : النعناع، الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر.
  • تثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاّط على سرعة هادئة لعدة ثوانٍ.
  • إضافة كلٍ من: البيضة، الحليب والزبدة وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة للحصول على العجينة.
  • إضافة الطحين المتبقي بالتدريج من أجل فصل العجينة عن أطراف الطبق.
  • تشغيل الخلاّط على سرعة هادئة لمدة خمس دقائق.
  • تشكيل العجينة إلى قرص ووضعها في طبق مدهون بالزيت وتغليفها بقطعة من ورق النايلون.
  • وضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.

تحضير الحشو:

  • وضع البصل والزيت في مقلاة ووضعها على حرارة متوسطة وتشويحه إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، معجون الطماطم، الفلفل، البهار المشكّل والثوم.
  • خلط المكونات معاً ليصبح الفلفل الأخضر ليناً.
  • إضافة من ربع إلى نصف كوب من الماء وتغطية المقلاة وترك الصلصة لمدة عشر دقائق.
  • مد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بحيث تكون رقيقة قليلاً.
  • تقطيع العجينة باستعمال قطاعة البسكوت إلى عدد زوجي من الدوائر.
  • وضع نصف كمية الدوائر في صينية قصيرة الحافة ووضع القليل من الحشو عليها باستعمال ملعقة كبيرة.
  • وضع شريحة من السلامي على الحشو ثمَّ وضع دوائرعلى السلامي وتثبيت الأطراف جيداً.

تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع بيضة في طبق صغير وتقليبها جيداً.
  • دهن فطائر السلامي بكميّة قليلة من خليط البيض.
  • رش السمسم على الفطائر ووضعها على طاولة المطبخ لمدة عشر دقائق.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية.
  • إدخال فطائر السلامي إلى الفرن وخبزها لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
17فطائر
مزيد من المشاركات
دور النشر في السعودية

دور النشر في السعودية

أبرز دور النشر في السعودية تُعد دور النشر ذات أهمية بالغة ودور مهم في إيصال الكِتاب إلى مُحبي القراءة، ورواد المعرفة، والحقيقة أنَّ لِدور النشر أهمية تتعدى الطبع، والنشر، والتوزيع إلى كونها السبيل إلى التعرف على المعلومات القيمة والمفيدة وأيضا التعرف على أفكار الأدباء والمفكرين، ونشر العلم والمعرفة ، حيثُ يوجد في المملكة العربية السعودية عدة دور للنشر وأبرزها ما يأتي: الشركة السعودية للأبحاث والنشر يقع مقرها الرئيسي في مدينة الرياض، ويتمثل نشاطها في تقديم خدمات ذات جودة عالية من خلال إصدار
دعاء العتق من النار في العشر الأواخر من رمضان

دعاء العتق من النار في العشر الأواخر من رمضان

دعاء العتق من النار في العشر الأواخر من رمضان إن لله -تعالى- عتقاء في شهر رمضان المبارك؛ لذا يحرص المسلم على التقرب من الله -تعالى- بالدعاء والرجاء لنيل هذه الدرجة العظيمة، ولم يثبت دعاء مخصص للعتق من النار في العشر الأواخر من رمضان، ويمكن للمسلم الدعاء بما أوتي من جوامع الكلم، وسنذكر بعض الأدعية التي يمكن الاستعانة بها فيما يأتي: اللهمّ اجعلنا من عتقاء شهر رمضان واجعلنا من المقبولين، يا رب وقفنا ببابك سائلين فلا تردنا خائبين، ولا عن بابك جودك مطرودين، فإن طردتنا فإنه لا حول لنا ولا قوة إلا
ما هي عاصمة منغوليا

ما هي عاصمة منغوليا

مدينةُ أولان باتور مدينةُ أولان باتور (بالإنجليزية: Ulaanbaatar) هي مدينةٌ آسيويّةٌ كبيرةٌ تُوجَدُ في جمهوريّةِ منغوليا، وتُمثّل عاصمتَها الإداريّةَ الوطنيّةَ منذُ عامِ ألفٍ وتسعمئةٍ وأربعةٍ وعشرين، وذلك معَ نشأةِ الجمهوريّةِ، وهي المدينةُ الكُبرى بين مُدنِها، بالإضافةِ إلى أنّها تُعتبَرُ مركزَ المالِ، والثقافةِ، والنقلِ، والصناعةِ في البلادِ، كصناعةِ التعدينِ، والخدماتِ؛ فهي تُساهِمُ بنحوِ ثُلثي الناتجِ المَحلّيِ الإجماليِّ لاقتصادِ منغوليا، وفيها العديدُ من المُؤسّساتِ، والمراكزِ الثقافيّةِ،
حكم ذبح الأضحية بنية الشفاء

حكم ذبح الأضحية بنية الشفاء

حكم ذبح الأضحية بنية الشفاء ‏إذا كان الذبح لله -تعالى-، ‏وقصد بهذا الذبح أن يتصدق من اللحم على الفقراء والمساكين، ‏فلا حرج في ذلك؛ أي لا حرج بالصدقة عن المريض بنية الشفاء، لعموم الأدلة الدالة على أن الصدقة لها فضل عظيم، وأنها تدفع البلاء، وتطفئ الخطيئة، وتدفع ميتة السوء، قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (الصدقة تطفئ الخطيئة كما يطفئ الماء النار).‏ كما أن هناك بعض الأمراض التي تحدث للشخص بسبب ذنب أذنبه؛ فالصدقة تطفئ هذه الخطيئة، وعندما يتصدق أهل المريض عنه يزول سبب الخطيئة، وعندها يزول سبب
نبذة عن منهاج السنة النبوية لابن تيمية

نبذة عن منهاج السنة النبوية لابن تيمية

التعريف بابن تيمية ابن تيمية: هو أبو العباس أحمد بن عبد الحليم بن عبد السلام بن عبد الله بن أبي القاسم الخضر بن مُحمَّد بن تيمية النميري الحراني ثم الدمشقيّ الحنبلي تقي الدين ابن تيمية، شيخ الإسلام فقيه وعالم عابد، ولد في مدينة حران يوم الاثنين العاشر من ربيع الأول سنة (661هـ - 1263م)، وانتقل به أبوه إلى دمشق فنبغ واشتهر. كان ابن تيمية داعية إصلاح في الدين وكثير البحث في العلوم يطلب الحكمة، فصيح اللسان، قلمه ولسانه وعمله متقاربان، طُلب إلى مصر من أجل فتوى أفتى بها، فتعصب عليه جماعةٌ من أهلها
أهمية فلسطين الدينية

أهمية فلسطين الدينية

نبذةٌ عن مكانة فلسطين التاريخيّة فلسطين مهد الحضارات وأرض الرسالات، تتميّز بتراثها العريق، حيث يعود التراث فيها إلى العصور الحجريّة القديمة والوسطى والحديثة، وفي أريحا أقدم مدينةٍ في تاريخ العالم، أوّل علاماتٍ على حياة الإقامة والاستقرار، وفي منطقة بئر السبع تمّ الكشف عن دلائل تعود إلى العصر الحجريّ النحاسيّ، يتبعه العصر البرونزيّ، كما أنّها شاهدةٌ على هجرة الكنعانيين، حتّى تسمّت بعض المدن التي سكنوها بأسمائهم، وكان أوّل اسمٍ أُطلق عليها: أرض كنعان ؛ نسبةً لهم، وتحدّث أهل فلسطين في ذلك الزمان
ثقافة العمل

ثقافة العمل

ثقافة العمل يعتبر العمل أحد أهم مقومات الحياة، والركيزة الأساسية في حياة المجتمعات، كما يعتبر العامل الفاعل المباشر في بُنية هذا المجتمع، ولولاه لما قام المجتمع أصلاً، وبناء على ذلك فإنّ العامل يحتاج إلى ثقافة واسعة تتعلق بطبيعة عمله بالدرجة الأولى، وخاصة أننا نَلحظُ العديد من العمال ممن يعانون من تجاهل الجهات المعنيّة لبعض حقوقهم، فهم مهمّشون رغم الدور الذي يقومون به في بناء الوطن، فثقافة العمل ضرورية للعامل حتى يصبح بمقدوره معرفة حقوقه وواجباته. أهميّة الثقافة في مجالات العمل يضطلع العامل
فوائد تدليك الوجه بزيت الزيتون

فوائد تدليك الوجه بزيت الزيتون

زيت الزيتون أشجار الزيتون من الأشجار القديمة، وكانت تُعرف في أثينا باسم الذهب السائل، ويُمكن استخدام زيت الزيتون على نطاقٍ واسعٍ في الطّبخ، وغيرها من الأمور كونها مفيدةً جداً للصّحة، حيث تُقلل من خطر الإصابة بالسّرطان، كما أنّه يُساعد على السيطرة على مرض السكري، إلى جانب العديد من الاستخدامات العملية الأخرى، وسنتحدّث في هذا المقال عن فوائد زيت الزيتون للجسم، وللوجه، وكيفية استخدامه للوجه، وأنواعه. فوائد تدليك الوجه بزيت الزيتون هناك العديد من الفوائد لزيت الزّيتون للوجه، ومنها: مرطب للبشرة: