طريقة عمل الرقاق الطري

طريقة عمل الرقاق الطري

الرقاق

تكثر وصفات إعداد الطعام وتُقدّم بأكثر من طريقة، ويُعتبر الرقاق مُكوّناً رئيساً في بعض من الأطعمة، وهناك البعض من السيدات يُفضّلن شراءه جاهزاً، والبعض منهنّ يُفضّلن تحضيره داخل المنزل، وطريقة صنعه سهلة، كما أنّ جميع مُكوّناته مُتوفّرة في المطبخ. سنتطرّق في هذا المقال إلى ذكر كيفيّة صنع الرقاق الطريّ بطريقةٍ سهلة وسريعة.

إعداد الرقاق

المُكوّنات

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التّحضير

  • نضع في وعاء عميق كلّاً من الدقيق، والملح، ونسكب الماء بالتدريج ونعجن المُكوّنات حتى تتكوّن عجينة مُتماسكة قليلاً، وإذا كانت تحتاج للماء نسكب القليل منه ونستمر في العجن، وكلّما عجنّاها لوقت أطول حصلنا على عجينةٍ أفضل، ثمّ نتركها لترتاح مدّة خمس عشر دقيقةً.
  • نقطّع العجينة إلى كُرات مُتساوية الحجم، ونضع على اليدين القليل من الدقيق عندما نبدأ بعمل كلّ كرة حتى لا تلتصق باليدين.
  • ننثر القليل من الدقيق على سطح رخاميّ نظيف، ثمّ نفرد عليه العجينة باستعمال عصا الفرد لنحصل على سماكة رفيعة.
  • نضع مقلاةً مانعةً للالتصاق على نار خفيفة حتى تسخن جيّداً، ثمّ نضع فيها عجينة الرقاق وندعها حتى تتماسك، ثمّ نقلبها على الوجه الآخر ونتركها لتكتسب اللون الذهبيّ الفاتح، ثمّ نرفعها عن المِقلاة ونضعها في طبقٍ مُسطّح، ونستمر بهذه الخطوة حتى تنتهي كرات العجينة.

الرقاق الطري باللحم

المُكوّنات

  • نصف كيلو من الرقاقات .
  • نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم.
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • جزرة كبيرة الحجم مبشورة.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر، والأحمر، والأصفر، مُقطّع إلى شرائح طوليّة رفيعة.
  • كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • كوب من مرق الدجاج الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التّحضير

  • نضع اللحم المفروم في وعاءٍ بلاستيكي أو زجاجي، ثمّ نضيف إليه كلّاً من الملح، والفلفل الأسود، والبصل، ثمّ نخلط المُكوّنات جيداً.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في قدرٍ على نار مُتوسّطة، ثمّ نضيف إليه اللحم المفروم ، ونغطّي القدر مع تخفيف النار، نتركه حتى ينضج اللحم جيّداً، ثمّ نُضيف الثوم المفروم ونتركه على النار قليلاً.
  • نضيف جميع الخضار إلى القدر، ونترك القدر مُغطّىً حتى تنضج الخضار جيّداً، وإذا كان اللحم جافّاً نسكب القليل من الماء الساخن.
  • نضع مرق الدجاج في قدر عميق ونغمر به الرقاقات ، ثمّ نصفّها على سطح رخاميّ وندهنها بالزّبدة، ثمّ نحشو كلّ رقاقة باللحم ونلفّها على شكل أصابع ونرصّها في صينية التّحمير، ثمّ ننثر على كلّ أصبع القليل من جبنة الموزاريلا.
  • نضع الصينيّة في فرنٍ مُحمّىً مُسبقاً على نار مُتوسّطة، نُحمّر أصابع الرقاقات المُقرمشة، ثمّ نخرجها من الفرن ونصفّها في طبق التقديم، ونُقدّمها ساخنةً.

الرقاق المصري

المُكوّنات

  • اثنا عشر شريحةً من الرقاق .
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي المُذاب.
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم .
  • بصلة مُتوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن البلديّ.
  • كوب ونصف من مرقة الدجاج أو مرقة اللحم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.

طريقة التّحضير

  • نضع ملعقتين كبيرتين من السمن في مِقلاة، ثمّ نضيف البصلة واللحم المفروم ونُقلّب الخليط حتى يجفّ ماء اللحم، ثمّ نُضيف البهارات والمُطيّبات والبقدونس، وترك المزيج حتى ينضج.
  • ندهن نصف كميّة السمن المُذاب فى صينية.
  • نُسخّن مرقة الدجاج في صينيّة أكبر من حجم الصينية التي سنخبز فيها الرقاق .
  • نأخذ شريحةً واحدةً من شرائح الرقاق ونغمسها في صينية المرقة من الجهتين.
  • نضع الشريحة فى الصينيّة الأخرى ونتأكد من أنّه لا توجد فراغات بين الرقاقات.
  • نُكرّر هذه الخطوة مع بقيّة شرائح الرقاق ونضعها على شكل طبقات فوق بعضها البعض حتى تنهي نصف كميّة الرقاق.
  • نسكب خلطة اللحم المفروم فوق طبقات الرقاق في الصينية، ونُكرّر نفس الخطوات السّابقة مع بقيّة شرائح الرقاق، ونضعهمعلى شكل طبقات فوق اللحم، مع دهن الطبقة الأخيرة ببقيّة السمن.
  • نضغط الشّرائح باليدين حتى تلتصق ببعضهم البعض، يُمكننا سكب بقيّة المرقة على حوافّ الصينيّة.
  • نُسخّن الفرن على حرارة مُرتفعة ونضع الصينيّة داخله، نتركها عشرين دقيقةً أو حتى يتحوّل سطحها إلى اللون البُنيّ الذهبيّ.
  • نخرج الصينيّة من الفرن ونُقطّع الرقاق إلى قطع مُتساوية الحجم.

فيديو الرقاق الطري باللحمة المفرومة

إن كنت من محبي الأطباق التي يدخل بها العجين، فحتماً لا يمكنك مقاومة هذا الطبق السهل والمشهور:

22فطائر
مزيد من المشاركات
كيف تم اكتشاف النار

كيف تم اكتشاف النار

نشير بدايةً إنّ النّار تم ذكرها في القرآن الكريم في عدة مواضع و تم ذكرها في قصص الأنبياء و خصوصاً في قصة النبي موسى عليه السلام الذي كان مرسلاً إلى قوم فرعون أي إن قوم فرعون من الأقوام القديمة التي عرفت النّار ، بداية إن النّار و حسب ما أشارت إليه الأبحاث عرفت قديما لعصور ما قبل التاريخ من خلال الكهوف و الآثار التي وجدت فيها ، و نذكر إن النّار تلك الشعلة الملتهبة التي توفر الضوء و الحرارة لم تخترع و لكن تم إكتشافها ، و عندما نتحدث عن الإكتشاف هو شيءٌ موجود بالأصل لكن الطريقة التي أظهرته تنسب
ما سبب فقدان الشهية

ما سبب فقدان الشهية

ما سبب فقدان الشهيّة يعاني بعض الأشخاص من النحافة المفرطة، حيث إنّ هناك فئة تُصاب بها على الرغم من تناولها الكافي للطعام ، وذلك يعود لعدّة أسباب أهمها سوء الامتصاص، إلّا أنّ هناك فئة أخرى تُصاب بها نتيجة فقدان الشهيّة للطعام، وهذا هو سبب النحافة الأكثر شيوعاً. يعود فقدان الشهيّة لعدّة أسباب، سنذكرها في هذا المقال، إضافة إلى نصائح وطرق لفتح الشهيّة. أسباب فقدان الشهيّة أسباب فقدان الشهيّة : الأسباب النفسيّة: إنّ النفسيّة السيئة والاكتئاب يجعلان الشخص فاقد للشعور بجميع متع الحياة وفاقد للرغبة
ترتيب القارات من حيث المساحة

ترتيب القارات من حيث المساحة

ترتيب القارّات تنازليًا من حيث المساحة يُمكن ترتيب القارّات؛ تبعًا لمساحاتها (من الأكبر إلى الأصغر)، كما هو موضّح في الجدول على النحو الآتي: الترتيب اسم القارّة 1 آسيا 2 أفريقيا 3 أمريكا الشماليّة 4 أمريكا الجنوبيّة 5 القارّة القُطبيّة الجنوبيّة 6 أوروبّا 7 أستراليا قارّة آسيا تُعَدُّ قارّة آسيا أكبر قارّة على مستوى العالَم، وتحتل المرتبة الأولى بين القارّات، من حيث ترتيب المساحة (من الأكبر إلى الأصغر)، وكذلك بالنسبة لعدد السكّان؛ إذ تبلغ مساحتها ما يُقارب 49,7 مليون كيلومتر مُربَّع؛ أي ما
متى ينتهي سن المراهقة

متى ينتهي سن المراهقة

سنّ المراهقة يمرّ الإنسان بمراحل عمرية مختلفة تبدأ بالطفولة وتنتهي بالكهولة والشيخوخة، ومن ضمن هذه المراحل فترة المراهقة التي تعتبر من أهمّ وأخطر المراحل حيث لا بد للأهل وذوي المسؤولية في المؤسسات التعليميّة التنبه لها، لتهيئة الأبناء للتعامل معها، فهي بداية عالم جديد ومرحلة عمرية مختلفة يمرّ بها الطفل عند دخوله فترة البلوغ الحرجة المتسمة بالتغييرات النفسية، والبيولوجية، والاجتماعية، وسنتعرّف في هذا المقال على المدّة الزمنية لهذه المرحلة، وعلى بعض أهمّ خصائصها الفسيولوجيّة، والجنسيّة،
صوت عصفور الحسون

صوت عصفور الحسون

عصفور الحسون يتميز الحسّون عن غيره من الطّيور المغرّدة بصوته الجميل والرنّان، ويعتبرُ من الطيور التي يزداد عليها الطلب في الأسواق من قبل محبّي الطيور، فهناك من يرغب بشرائه لغرض الاستماع لصوته، والبعض الآخر لأغراض التهجين وغيرها، وهو من أكثر الطيور التي يتم اقتناؤها في المنازل لصوتِها الجذاب، وسنتعرف في هذا المقال على طائر الحسون، ومواصفات صوته. أماكن تواجد الحسون الحسون من الطّيور المهاجرة، ويفضل العيش في الحدائق والأراضي العشبية فهو يتغذى على الحبوب، ويطير في هجرته من قبرص إلى شمال العراق،
كيف يستخرج اليورانيوم

كيف يستخرج اليورانيوم

استخراج اليورانيوم بالطرق التقليدية التعدين بالحفر المكشوفة يُستخدَم التعدين بالحُفَر المكشوفة (بالإنجليزيّة: Open Pit Mining) إذا وُجِد خام اليورانيوم قرب سطح الأرض، وبعمق أقل من 400 قدم؛ أي ما يعادل 121.92م، حيث يكون تركيزه أقل من 0.5% في المادة الخام، ويتمّ التعدين بهذه الطريقة كالآتي: إزالة التربة والنفايات الصخرية التي تغطي الخام؛ لكشف الصخور الصلبة، ثم حفر حفرة للوصول إليه. التنقيب عن اليورانيوم في جدران الحفرة، في سلسلة من الطبقات الأفقية تسمى المصاطب؛ لمنعها من الانهيار. حفر ثقوب في
أهداف التربية البراجماتية

أهداف التربية البراجماتية

أهداف التربية البراجماتية تهدف الفلسفة البراغماتية إلى العديد من الأهداف في مجال التربية لأنها ركزت على التجربة، وفيما يأتي أهم تلك الأهداف: مساعدة المدرسين والعاملين في مجال التعليم على توجيه قراراتهم وذلك من خلال تحفيزهم على الدمج بين الجوانب العملية والنظرية. تشجيع المدرسين والعاملين في مجال التربية والتعليم على تقديم المساهمات الجادة في إيجاد الحلول للمشاكل الاجتماعية وأيضاً البحث فيها من وجهة النظر التربوية. تنويع التعليم ودعوة المدرسين إلى إيجاد خيارات أكثر أمام الطلاب وتوفير طرق مختلفة
ما هو العلم النافع

ما هو العلم النافع

جميعنا نتعلّم من علوم الحياة في شتّى المجالات الموجودة وبأنواعها وكثرتها ، فالحياة مدرسة ونحن تلاميذها ونبقى في الدنيا نتعلّم وندرس ونجتهد لنصل ما نريد أن نحقّقهُ والرغبة التي نريدها ، فالعلم والتعلّم لا يتوقّفان عند الشخص الذي يريد أن يصل ويريد أن يكون شيئاً وليس مجرّد نكرة لا يُذكر بين النّاس ، فكلّ شيء تراهُ في هذه الحياة أتى من باب الإجتهاد والتعلّم والإصرار ، ولكن المشكلة الحقيقيّة لا تَكمُن في التعلّم ولكن السر الحقيقي الذي يَكمُن فيها العلم والتعلّم النافع أي بمعنى آخر أن تجدَ شيئاً