طريقة القرص

طريقة القرص

القرص

يعتبر القرص من أشهر أنواع المعجّنات في دول الخليج العربي، والتي يتم تناولها عادة في فترة الصباح على وجبة الإفطار، والقرص من المعجّنات التي تلبّي جميع الأذواق، حيث يمكن تناوله مع الأكلات المالحة كالجبنة أو اللبنة، كما ويمكن تناوله مع الأكلات الحلوة، وذلك من خلال إضافة السكر أو العسل أو العجوة المُعدّة من التمر، وفي هذا المقال سنوضح لكم أساس عجينة القرص الطرية والقرص المفروكة، وكيفية صنعها بطريقة سهلة وبسيطة.

القرص الطري

المكونات

  • ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول مسبقاً.
  • كوبان من الحليب السائل، ويفضّل أن يكون دافئاً، وذلك حتى لا يقتل مفعول الخميرة الفوريّة، فتمنع العجين من التخمّر والانتفاخ.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • كمية من السمسم حسب الرغبة.
  • كوبان من الزبدة الطريّة على درجة حرارة الغرفة.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.

طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة على النار المتوسطة في مقلاة مناسبة.
  • تحميص حبات السمسم قليلاً في الزبدة على النار، مع الحرص على عدم ترك المزيج على النار حتى لا تحترق الزبدة أو السمسم.
  • خلط الطحين الأبيض مع السكر والمكونات الجافة الأخرى، ويُقلّب المزيج جيداً.
  • عمل حفرة في وسط كميّة الطحين، وإضافة مزيج السمسم والزبدة الذائبة إليها.
  • تحريك الطحين والزبدة جيداً، للتأكد من اختلاطهما بشكل كامل مع بعضهما البعض.
  • إضافة الحليب الدافئ بالتدريج على الطحين والزبدة، وعجنها بشكل جيد، وذلك حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
  • تغطية العجينة بالنايلون، وقطعة من القماش، وتركها لمدة لا تقل عن الساعة في مكان دافئ ومظلم، وذلك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تشكيل العجينة إلى أقراص دائريّة بالحجم المرغوب فيه، لتصبح مثل أرغفة الخبز.
  • ترتيب الأقراص في صينية مناسبة الحجم، وخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تنضج وتنتفخ.
  • ترك الأقراص الناضجة جانباً حتى تبرد قليلاً، وتقدم.

القرص المفروك

المكونات

  • خمسة أكواب من طحين القمح الأسود الكامل، ويمكن المزج ما بين الطحين الأبيض والأسود معاً.
  • كوبان من الحليب الناشف.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البايكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي، أو السمن.
  • كمية من الماء الفاتر للعجن حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع الحليب البودرة والبايكنج باودر، بالإضافة إلى المكونات الجافة الأخرى في وعاء مناسب الحجم، وتقليب المزيج جيداً.
  • إضافة الزيت النباتي أو السمن إلى العجينة وفركها باليد حتى يتغلغل الزيت في الطحين.
  • إضافة الماء الفاتر على الطحين تدريجياً، والعجن جيداً، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • رص العجينة في صينية للخبز، وإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحمر.
  • تقطيع العجينة الناضجة باليد إلى قطع عشوائية، ولكن من بعد أن تبرد.
  • وضع قطع العجين الناضجة في الخلاط الكهربائي، وذلك حتى يتم فرمها.
  • بعد أن تفتت القطع في الخلاط، تقدم في أطباق مقعّرة.
  • يُرش عليها القليل من السمن الذائب والعسل.
6فطائر
مزيد من المشاركات
فوائد البقدونس للجسم

فوائد البقدونس للجسم

تنقية السموم يُعدّ البقدونس من الأعشاب المضادة للأكسدة التي تحتوي بين مكوناتها على العديد من العناصر مثل الحديد، والمنغنيز، والكالسيوم، والبوتاسيوم الذي يعمل على تحفيز إدرار البول، كما تجدر الإشارة إلى احتوائه على فيتامين أ وفيتامين ج، حيثُ تُساهم في مُساعدة الكلى على التَّخلص من السموم والأحماض الموجودة في البول، كما يظهر للبقدونس دوراً كبيراً في تقوية الأعضاء الهضمية مثل الكبد، لما يمتلكه من مواد كيميائية مثل الكومارين والليمونين ويُساهم الأخير في التخلص من السموم التي تُهاجم الكبد. فاتح
أمراض غدة تحت المهاد

أمراض غدة تحت المهاد

أمراض غدّة تحت المهاد تلعب غدّة تحت المهاد دوراً مُهمّاً في جهاز الغدد الصمّاء، فهي مسؤولة عن الحفاظ على توازن الجسم الدّاخلي، وتُساعد على تحفيز أو تثبيط إنتاج العديد من هرمونات في الجسم، وتُعرّف أمراض غدّة تحت المهاد بأنّها أيُّ مرض يمنع غدّة تحت المهاد من القيام بوظائِفها بشكلٍ سليم، ومن الجدير بالذّكر أنّه يصعُب أحياناً تحديد فيما إذا كان الخلل مصدره الغدّة تحت المهاد أو غدد أخرى؛ وذلك لأن غدّة تحت المهاد مسؤولة عن العديد من أجزاء جهاز الغدد الصماء، ومن ناحية أخرى ترتبط غدّة تحت المهاد
مفهوم استراتيجية مثلث الاستماع

مفهوم استراتيجية مثلث الاستماع

مفهوم استراتيجية مثلث الاستماع ندرج في النقاط التالية أبرز المعلومات المتعلقة بهذا المفهوم: هي نوع من الاستراتيجيات إلى تستخدم في التدريس الحديث ، والتي يتم استعمالها في مرحلة التعليم الأساسي من أجل تطوير الفائدة المرجوة من العملية التعليمية داخل المدرسة؛ ظهرت استراتيجية مثلث الاستماع التي تُساعد على رفع نسبة مشاركة الطلبة في مجال العملية التعليمية وتعطي نوعًا من أنواع التعاون والالتزام بين الطلبة والطالبات. تستخدم هذه في العملية التعليمية كاستراتيجية من استراتيجيات التعليم النشط الممتعة،
سامر المصري (ممثل سوري)

سامر المصري (ممثل سوري)

يعتبر الفنان سامر المصري من أنجح الوجوه التمثيلية في الساحة العربية، والذي اشتهر بأدواره المتعددة التي نالت شهرة واسعة وحاز بعدها على العديد من الألقاب مثل "العقيد أبو شهاب" و"أبو جانتي"، وفي هذا المقال نستعرض أبرز المعلومات المتعلقة بالفنان سامر المصري. نشأة سامر المصري ولد سامر إسماعيل المصري في 13 أغسطس من عام 1969 في الجمهورية العربية السورية، وتحديداً في مدينة دمشق في منطقة الشاغور. دراسة سامر المصري درس الفنان سامر المصري تخصص الآداب الإنجليزية في جامعة دمشق، حيث حصل على شهادة
نظام الحكم في بنما

نظام الحكم في بنما

نظام الحكم في بنما تجري السياسة في جمهورية بنما بشكل جمهوري، ديمقراطي، تمثيلي، رئاسي، ونظام حزبي متعدد، فيتولى رئيس بنما رئاسة الدولة ورئاسة الحكومة، ويقوم بممارسة السلطة التنفيذية ، أما السلطة التشريعية فهي مناطة بالمجلس الوطني. نشأة نظام الحكم في بنما صدر الدستور البنمي في 11/10/1972، وتم العمل به في نفس العام، كما أجريت عليه عدة تعديلات حتى عام 2004، ونشرت نسخته الموحدة في الجريدة الرسمية بتاريخ 15/11/2004، كما يتكون الدستور من ديباجة و328 مادة. نظام الحكم والمبادئ الأساسية إن نظام الحكم في
طريقة كوي الشعر بطريقة صحيحة

طريقة كوي الشعر بطريقة صحيحة

استعمال مكواة الشعر يُمكن كي الشعر لمنحه مظهراً مستقيماً، وجميلاً، ولإزالة التجاعيد، والخشونة منه وذلك من خلال استعمال مكواة الشعر التي تمتلك حديداً مُسطحاً يقوم بتسهيل مهمة فرد الشعر باستعمال درجات حرارة مختلفة، تؤدي إلى فرد الشعر، ويُمكن الاستفادة من مكواة فرد الشعر لفرده من خلال اتباع الخطوات التي ستذكر في المقال التالي. تحضير الشعر قبل البدء بالكي يُنصح بتحضير الشعر قبل البدء بعملية الكي؛ وذلك لتسهيل عملية الكي، ويكون هذا من خلال اتباع الخطوات التالية: غسل الشعر وتنظيفه باستعمال الشامبو،
ماذا تعني الوردة الصفراء

ماذا تعني الوردة الصفراء

معاني الوردة الصفراء ترتبط الورود الصفراء عادةً بالدفء، والضوء، والشمس، ولها معانٍ ودلالات أخرى، منها الجيد والسيئ، وتشمل هذه المعاني ما يلي: الصداقة: تعرف الوردة الصفراء باسم "زهرة الصداقة"، ولهذا لا ينصح بإهادائها لشخص تحمل له المشاعر، بينما يمكن إهداؤها للأصدقاء، حيث تدل على الدعم والأمنيات الطيبة في هذه الحالة. السعادة: بما أن اللون الأصفر هو لون السعادة والتفاؤل، فإن الوردة الصفراء تجسد هذا المعنى في كل بتلة من بتلاتها. الغيرة: يرجع أصل هذا المعنى إلى العصر الفيكتوري، حيث كان يعتقد أنّ
ما هي عوامل ظهور الفلسفة الإسلامية

ما هي عوامل ظهور الفلسفة الإسلامية

عوامل ظهور الفلسفة الإسلامية من خلال استقراء المراحل التي بدأ فيها مسألة إثارة الجدل، وكثرة التساؤلات في أصول الدين، والنقاشات الكلامية، يظهر أن العوامل التي أدت إلى ظهور الفلسفة الإسلامية؛ تنقسم إلى قسمين، نبينها على النحو الآتي: العوامل الداخلية ومن أهمّها الحروب الداخلية التي شهدها المجتمع الإسلاميّ؛ والتي أثرت بشكلٍ كبير على مسألة النقاش في الموضوعات العقائدية، فقد توالدت أسئلة جديدة تتمحوّر حول أفعال العباد، وحُكم مرتكِب الخطيئة والكَبيرة. كما أدّت الفتوحات الإسلاميّة إلى دخول شعوب، وأمم