طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة

الرقاق

يُستخدمُ الرقاق في تحضيرِ مُختلفِ الأطباق العربيَّة كالحلويَّاتِ، والأطباق الرئيسيَّةِ، مثل طبق الرقاق النَّاشف المحشوّ باللَّحم المفروم، والذي يُمكنُ أن يُقدَّم كوجبةٍ خفيفةً على العشاء أيضاً، يمتازُ الرقاق بكونهِ من الأطباقِ التقليديَّة البسيطة، والاقتصاديَّة، والتي لا تتطلَّب الكثير من الوقت في التحضير. في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير الرقاق النَّاشف بالّلحمة المفرومة بوصفتيْن مُختلفتين.

إعداد الرقاق الناشف باللحمة

المكونات

  • خمسةُ أكوابٍ، أو كيلو من الطَّحين الأبيض.
  • كميَّةٌ كافيَّةٌ من الماءِ الدافىءِ للعجن.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • كيلو من اللَّحم المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاثةُ أكواب من المرق اللَّحمِ السَّاخن.
  • ملعقة صغيرةٌ من القرفة.
  • ستّ ملاعقَ كبيرةٍ من السَّمنِ، أو الزبدة.
  • رشَّةٌ من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • اخلطي الطَّحين مع الملح في وعاءٍ، ثمَّ أضيفي الماء بالتدريج حتَّى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ، ومتماسكة.
  • قسّمي العجينة إلى كُراتٍ صغيرةٍ، غطّيها واتركيها جانباً لمدَّةِ ساعة.
  • رشّي القليل من الطَّحين فوقَ سطحٍ نظيف، ثمَّ رُقيها بالنشابة حسْبَ السماكةِ المطلوبة.
  • سخّني مقلاةً مُقاومةً للحرارةِ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمَّ اخبزي فوقَها الرَّقاق حتَّى يتحمَّر.
  • ضعي الزبدة في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمَّ أضيفي الزبدة وقلّبي فيها البصل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة حتَّى يُصبحَ لون البصلِ ذهبيَّاً، ثمَّ أضيفي اللَّحم المفروم.
  • ادهني صينيَّة بالزبدة، ثمَّ ضعي أوراقَ الرقاق في المرق السَّاخنِ، ثمَّ في الصينيَّة وادهنيها بالسَّمن بينَ كلّ طبقةٍ والأخرى.
  • ضعي اللَّحم فوقَ طبقاتِ الرقاق، ثمَّ ضعي ما تبقّى من الرقاق فوق اللَّحم بالطريقةِ السَّابقة نفسِها.
  • ادهني وجهَ الصينيَّة بالسمن، ثمَّ أدخليها إلى فرنٍ ساخنٍ على حرارةٍ متوسّطة حتَّى تتحمَّر، أخرجي الصينيَّة من الفرن وقطّعي الرقاق وقدّميه ساخناً.

المطبَّق بالرقاق واللَّحم المفروم

المكونات

للعجينة:

  • ملعقتان وصغيرتان من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السُكَّر.
  • كيلوغرام من الطَحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريَّة.
  • ماء دافئ، حسب الحاجة.

للحشوة:

  • كيلوغرام من اللَّحم المفروم.
  • كوبٌ من الكُرَّاث المفروم.
  • نصفُ كوبٍ من البقدونس، المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاثةُ أرباع الكوب من البصل، المفروم فرماً ناعماً.
  • كوبٌ من البندورة، المفرومة فورماً ناعماً.
  • ملعقتانِ كبيرتان من زيت الزَّيتون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • بيضةٌ مخفوقة.

طريقة التحضير

  • اخلطي مكوّنات العجينةِ كلّها في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ أضيفي الماء بالتدريج واعجني حتَّى تحصلي على كُرةٍ متماسكةٍ، وناعمةٍ من العجين.
  • غطّي العجين، واتركيها جانباً لمدةِ نصفِ ساعةٍ على الأقلّ.
  • اخلطي اللَّحم، والبصل، والكُرَّاث، والبقدونس، وأضيفي البيض.
  • قطّعي العجينة إلى كُراتٍ، ثمَّ رُقّي كلَّ كٌرةٍ واحشيها بكميَّة مُناسبةٍ من اللَّحم.
  • طبّقي العجينةَ حولَ الحشوة على شكلِ مربَّع، ثمَّ ضعيها في صينيَّةٍ مدهونةٍ بالزَّيت، وحمّريها في فرنٍ ساخنٍ حتَّى ينضج المطبق، وقدّميهِ ساخناً.

فيديو الرقاق الطري باللحمة المفرومة

إن كنت من محبي الأطباق التي يدخل بها العجين، فحتماً لا يمكنك مقاومة هذا الطبق السهل والمشهور:

4فطائر
مزيد من المشاركات
وصفة لعلاج مسمار القدم

وصفة لعلاج مسمار القدم

مسمار القدم مسمار القدم أو الكالو أو عين السمكة هو أحد الأمراض الجلدية التي تصيب القدم بشكلٍ مُباشر، وتوجد العديد من الأسباب التي تؤدي إليه، ومنها: الوزن الزائد، والمشي على الأسطح الخشنة، وانتعال الأحذية الضيّقة، والإصابة بمرض السكري، كما أنه يؤدي إلى العديد من الأعراض الجانبية مثل: الآلام في القدم، وخشونة في الجلد، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية علاج مسمار القدم بطرقٍ طبيعية، بالإضافة إلى نصائح للتخلّص منه. وصفات لعلاج مسمار القدم الخل الأبيض: وضع نصف كوب من الخل الأبيض، وثلاثة أكواب من الماء
ما مصير بقايا الطعام

ما مصير بقايا الطعام

بقايا الطعام بقايا الطعام هي الكمية الزائدة من الطعام المعد، والتي تزيد عن حاجة الشخص، فبقايا الطعام في المنزل هي ما يزيد عن حاجة أفراد العائلة، أما بقايا الطعام في المطاعم والفنادق، فهي الكميات التي تزيد عن حاجة الأفراد المتواجدين في المطعم، حيث إن المطاعم تقوم بإعداد كميات أكبر حتى تضمن كفاية الكميات المقدمة من الطعام. مصير بقايا الطعام تقوم الكثير من العائلات بإعادة تخزين ما تبقى من الطعام وحفظها تحت درجات حرارة مناسبة حتى لا تفسد، ليتسنّى لهم إعادة تسخينها وأكلها من جديد. ولكن على الجانب
صناعة السيراميك

صناعة السيراميك

السيراميك السيراميك اسم مأخوذ من كلمة كيراميكوس وهي كلمة إغريقية معناها صانع الفخّار، ويُعرف أيضاً باسم "الخزّف" وتعتبر صناعة السيراميك فنّاً من الفنون الإسلامية القديمة التشكيليّة ومن أقدم الحرّف في تاريخ البشرّية، بحيث يتكون من عنصرين أو أكثر على الأقل، وتكون بعض هذه العناصر غير عضوية وبعضها غير معدنية، وتحتوي على روابطٍ أيونية وتساهميّة معرضة لمصدرٍ حراريّ، ويُعرف بأنّه مادة معقدة وصعبة، وعادةً يكون لون الخزف أبيض ويمكن إضافة بعض الألوان إليه. صناعة السيراميك تحضّير المواد الأوليّة: يتمّ
أشعار على الحب

أشعار على الحب

الحب الحب هو مشاعر جميلة تنشأ بين شخصين، ويشمل شعور الانجذاب والإعجاب والميل الشديد تجاه شخص ما، أمّا الغرام هو التعلق الشديد بالشيء، ومن علامات الحب: الاهتمام بالآخر، والرغبة في مشاركته هواياته، واهتماماته، وتبادل عبارات العشق والغرام الصادقة غير المرتبطة بتوقيت أو غرض معين. يعلمني الحب ألا أحب محمود درويش هو أحد أهم الشعراء الفلسطينيين والعرب ولد عام 1941 في قرية البروة بفلسطين وتوفي في الولايات المتحدة الأمريكية يوم السبت 9 آب عام 2008م، وله العديد من الدواوين والأشعار في الحب منها:
الفرق بين Ram و Rom

الفرق بين Ram و Rom

الكمبيوتر الكمبيوتر هو أحد أهم الاختراعات التي اخترعها وطوّرها الإنسان على مدار الأعوام والسنين، فمن خلال الكمبيوتر أصبح باستطاعته القِيام بالكثير من العمليات بسرعةٍ عاليةٍ وبدقةٍ متناهيةٍ، حيث يستقبل الكمبيوتر المعلومات والبيانات من خلال أدوات الإدخال المختلفة ثم يقوم بعملية معالجتها حسب الأوامر والتعليمات التي تعطى له من قِبَل المستخدِم، ثم يقوم بإظهار النتائِج من خلال وحدات الإخراجِ المختلفة. مكونات جهاز الكمبيوتر يتكوّن جهاز الكمبيوتر من: مكوناتٍ ماديّةٍ (Hardware) وهي التي تظهر من الجهاز
استراتيجيات التقويم التكويني

استراتيجيات التقويم التكويني

استراتيجيات التقويم التكويني للتقويم التكويني العديد من الإستراتيجيات التي ينصح بها المدرّسون، ومن أبرزها ما يأتي: استراتيجية التلخيص وهي أن يقوم المعلم بطلب من الطلاب بتلخيص أو إعادة صياغة المفاهيم التي تمت دراستها خلال الحصة، أو يمكن اعتماد التلخيص الشفوي لتوفير الوقت والجهد على المعلم. استراتيجية التفكير وهي أن يقوم المعلم بطلب من الطلاب بالتفكير فيما تعلموه خلال الحصة، وكتابة أهم الأفكار العالقة في أذهانهم، ومن ثم مناقشتهم في هذه الأفكار والطلب منهم في التفكير بكيفيّة تطبيق هذه المفاهيم في
أدعية عصر الجمعة

أدعية عصر الجمعة

فضل يوم الجمعة فضّل الله تعالى الأيام والشهور بعضها على بعض، وهذا من أعظم نعمه سبحانه؛ لينالوا رحمته ومغفرته بالتقرب إليه بالطاعات في الأيام المخصوصة، ومنها يوم الجمعة ، إذ يُعتبر يوم عيد للمسلمين، لقوله صلّى الله عليه وسلّم: (إنَّ هذا يومُ عيدٍ، جعلَهُ اللَّهُ للمسلمينَ)، فأعظم ما يُتقرب به إلى الله بالطاعات ، كصلاة يوم الجمعة، وكثرة الصلاة على النبي عليه الصلاة والسلام. أدعية عصر الجمعة ليوم الجمعة فضلٌ كبير، حثنا النبيّ -عليه السلام- بالتوجه فيه إلى الله تعالى بما شاء من الدعاء، لقوله صلّى
كيفية علاج ضعف شخصية الطفل

كيفية علاج ضعف شخصية الطفل

تعليم الطفل مهارات معيّنة على الأهل استغلال أخطاء الطفل وتحويلها إلى وسائل لتعلم مهارات جديدة تفيده وتقوّي من شخصيته بدلاً من جعلها وسيلةً لعقاب الطفل وجعله يتألم، إذ قد يتمكن الأهل في هذا الموقف من تعليم الطفل على مهارة حل المشاكل، أو التحكم بالنفس، أو تأديب النفس، فمثل هذه المهارات تساعد الطفل على التصرف بشكل أفضل وبإنتاجية حتّى عندما يواجه مواقف صعبة. السماح للطفل بارتكاب الأخطاء يجب أن يفهم الطفل أنّ الأخطاء جزء من منظومة التعليم؛ وذلك حتّى لا يشعر بالخجل والإحراج عندما يرتكب خطأً، كما