طريقة المطبق

طريقة المطبق

المطبّق

هو عبارة عن عجينةٍ تُطبّق فوق بعضها على شكل طياتٍ تُرق وتُفرد بواسطة مادة دهنية قد تكون سمنة أو زبدة أو زيت نباتي أو زيت زيتون، وتُفرد براحة اليد على سطحٍ مستوٍ، حيثُ تُسهّل المادة الدّهنية فردها دون حدوث أيِّة تمزقاتٍ في العجينة حتّى تتكوّن لدينا عجينةً شفافة، يتم طيِّها من الجهات الأربع لتأخذ بالنّهاية شكل المرّبع. 

يتم إعداد المطبّق بأكثر من طريقةٍ وله أنواعٍ عدة منها ما يتم حشوه بالمكسّرات، أو الجبن العكاوي، ويُخبز ويُحلّى بالقطر أو يُرش بالسّكر، ويشتهر بالمطبخ الفلسطيني.

طريقة صنع المطبّّق

المكوّنات

  • كوبان من الدّقيق الأبيض.
  • ملعقة صعيرة من الملح.
  • ماء فاتر للعجن.
  • كوب من زيت الزّيتون.
  • قطر أو سكر خشن.

طريقة الإعداد

  • ضعي الدّقيق بعد نخله في وعاءٍ مجوّف، ثم أضيفي الملح وقلّبي المكوّنين معاً.
  • أضيفي الماء الفاتر تدريجياً حتّى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
  • مرّري العجينة بالمرحلة الأخيرة بزيت الزّيتون وكوّريها على شكل كرةٍ واتركيها لمدة عشر دقائق.
  • قسّمي العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم، وصُفّيها في صينيةٍ مدهونة بزيت الزّيتون.
  • ابدئي بفرد كرة بعد دهن السّطح الذي تُفرد عليه العجينة بزيت الزّيتون.
  • رُقّي العجينة بفردها براحة اليد مع وضع ملعقةٍ من زيت الزّيتون عليها حتّى تتمدّد وتصبح رقيقة وشفّافة.
  • رُدّي أطراف العجينة بطيّها أربع طياتٍ من جميع الجهات حتى تنتهي العجينة على شكل مثلّث.
  • صُفّي المطبّق في صينيةٍ كبيرةٍ مخصّصة للفرن ومدهونة بزيت الزّيتون، مع الحرص على ترك القليل من المسافات بين المطبّق.
  • سخّني الفرن مسبقاً، ثمّ ضعي الصّينية واتركيها على حرارةٍ متوسطة حتّى يكتسب المطبّق اللّون الأشقر وتنتفخ طبقاته بفعل الحرارة.
  • ضعي المطبّق بالقطر حتّى يتشرّب تماماً، ثم أخرجيه وضعيه في مصفاةٍ لها ثقوبٍ ناعمة حتّى يتصفّى الفائض من القطر.
  • يمكنك الاستغناء عن القطر ورشّه بالسكر خشن الحبيبات وتقديمه بارداً أو ساخناً.

حشوات متنوِّعة للمطبّق

حشوة المكسّرات

  • المكوّنات:
    • كوب من عين الجمل أو حسب الكميّة التي تنوين إعدادها.
    • نصف كوب من جوز الهند الخشن.
    • ملعقة من القرفة.
    • ربع كوب من السّكر.
    • ملعقة من ماء الورد أو الزّهر.
  • طريقة الإعداد:
    • افرمي عين الجمل فرماً متوسطا على مُحضِّرة الطّعام، ثمّ أضيفي له جوز الهند والقرفة والسّكر.
    • قلّبي المكوّنات جميعها حتّى تختلط جيداً وطيّبيها بالمرحلة الأخيرة بماء الورد أو الزّهر.
    • ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كلّ عجينةٍ من المطبّق قبل طيّها، ووزّعيها بالوسط ورُدّي أطراف العجينة.

حشوة الجبن

  • المكوّنات:
    • جبنة بيضاء عكّاوي حسب كمية المطبّق الذي تنوين إعداده.
    • ملعقة من حبّة البركة.
  • طريقة الإعداد:
    • قطّعي الجبن إلى شرائحٍ رفيعة وانقعيه بالماء حتّى يتخلّص من الملح الزّائد.
    • صفِّي الجبن جيداً من الماء، وبشوكةٍ اضغطي عليه حتّى يُصبح ناعماً.
    • وزّعي حبّة البركة على الجبن، وضعي ملعقتين كبيرتين في كلّ قطعة من المطبّق.

ملاحظة: يوجد نوع آخر من المطبّق يتم إعداده بنفس الطّريقة مع تغيير الحشوات كحشوة السّبانخ، أو اللّحم المفروم، وهو ما يُطلق عليه المطبق المالح.

6فطائر
مزيد من المشاركات
كم عدد سكان الأردن

كم عدد سكان الأردن

عدد سكان الأردن يبلغ عدد سكان المملكة الأردنية الهاشمية حوالي 10,820,644 نسمة بحسب إحصائيات منتصف عام 2020م، مع التزايد الكبير في أعداد السكان الذي يعود إلى توافد أعدادٍ من المهاجرين إلى الأردن، الأمر الذي يجعل الأردن في المرتبة 84 مقارنةً مع دول العالم في عدد السكان، وتجدر الإشارة إلى أن السكان يتمركزون بشكلٍ كبير في الجهة الغربية من الأردن، وخاصةً في الشمال الغربي، بالإضافة إلى تمركزهم في العاصمة عمان ، مع انخفاض أعداد السكان في الجنوب الغربي على امتداد خليج العقبة. يتوزع سكان الأردن على
أجمل القصائد الفصحى

أجمل القصائد الفصحى

قصيدة حسان بن ثابت في مدح الرسول أغَرُّ، عَلَيْهِ لِلنُّبُوَّة خَاتَمٌ مِنَ اللَّهِ مَشْهُودٌ يَلُوحُ ويُشْهَدُ وضمَّ الإلهُ اسمَ النبيّ إلى اسمهِ إذا قَالَ في الخَمْسِ المُؤذِّنُ أشْهَدُ وشقّ لهُ منِ اسمهِ ليجلهُ فذو العرشِ محمودٌ، وهذا محمدُ نَبيٌّ أتَانَا بَعْدَ يَأسٍ وَفَتْرَة منَ الرسلِ، والأوثانِ في الأرضِ تعبدُ فَأمْسَى سِرَاجاً مُسْتَنيراً وَهَادِياً يَلُوحُ كما لاحَ الصّقِيلُ المُهَنَّدُ وأنذرنا ناراً، وبشرَ جنة ً وعلمنا الإسلامَ، فاللهَ نحمدُ وأنتَ إلهَ الخلقِ ربي وخالقي بذلكَ ما
سرعة الصوت في الماء

سرعة الصوت في الماء

الموجات وآلية انتقالها تنتقل الموجات من مكان لآخر عن طريق وسط ناقل، ويتمّ ذلك من خلال تحريك جزيئاته ؛ حيثُ إنَّ الموجة هي عبارة عن اضطراب يؤدّي إلى حركة (أو اهتزاز) هذه الجزيئات، فكل جزيء مُتأثِّر يؤدّي إلى تحريك الجزيء الذي يليه، وهذا الجزيء يُحرِّك الذي يليه، وهكذا. إنَّ الموجات هي عبارة عن انتقال لطاقة، وليس لشيء مادّي؛ فجزيئات الوسط ستتحرَّك مؤقّتاً، وستعود إلى حالة السكون التي كانت عليها قُبيل نشوب الطاقة الناتجة عن اضطراب. سرعة الصوت إنَّ سرعة الصوت تعتمد بشكل أساسي على نوع الوسط الذي
حل المشكلات في علم الاجتماع

حل المشكلات في علم الاجتماع

المشكلة الاجتماعيّة تتعدد المشكلات التي يواجهها الفرد وكذلك الجماعة بين مشكلات نفسيّة، واقتصاديّة، واجتماعيّة، و المشكلة الاجتماعيّة هي موقف ضاغط من إفرازات الواقع فيه تعدٍّ على المعايير والنظم الاجتماعية المتعارف عليها، وهناك أسباب لهذا النوع من المشكلات، وهذه المشكلات المختلفة في المجتمعات قد تصغر أو تكبر تبعاً لسبل التعاطي معها، وفي هذا دور عظيم للوعي والثقافة المجتمعيّة السائدة. بعض حلول المشكلات في علم الاجتماع في علم الاجتماع هناك عدة طرق لحل المشاكل منها : الاعتراف بوجود المشكلة، وهذه
بحث حول سمكة التونة الحمراء

بحث حول سمكة التونة الحمراء

سمكة التونة الحمراء تُعدّ سمكة التونة الحمراء (بالإنجليزية: Thunnus thynnus) أو ما تُعرف أيضاً بسمكة التونة زرقاء الزعنفة، من أكبر الأسماك العظْميَّة في العالم، والتي تحظى باهتمام كبير من قبل الصيادين؛ فهي تدخل في العديد من الصناعات، بالإضافة إلى استخدامتها الغذائية؛ كاستخدامها في تحضير طبق السوشي الشهير، حيثُ تحتوي هذه السمكة على كمية كبيرة من اللحم مقارنة بأنواع التونة الأخرى . التصنيف العلميّ لسمكة التونة الحمراء يوضح الجدول الآتي التصنيف العلميّ السمكة التونة الحمراء: الرتبة الفرخيات
أسباب حدوث الحرائق

أسباب حدوث الحرائق

أسباب حدوث الحرائق تُهدّد الحرائق أشكال الحياة على كوكب الأرض ، بما في ذلك البشر والحيوانات والنباتات وغيرها، وتتعدّد أسباب حدوث مثل هذه المشاكل البيئية الخطيرة، ومن أبرز أسباب حدوث الحرائق ما يلي: أسباب بشرية يتسبّب البشر سنويًا بحوالي 85% من حرائق الغابات في الولايات المتحدة الأمريكية، وتَنتُج الحرائق البشرية إما من حرق الأكوام الخشبية، أو إهمال بقايا حرائق التجمّعات دون رقابةٍ أو مسؤولية، فضلًا عن إلقاء بعض مسببات تلك الحرائق دون وعي كأعقاب السجائر، ولا ننسى الحرائق المُفتعلة من قِبَل
الصور البلاغية في قصيدة إرادة الحياة

الصور البلاغية في قصيدة إرادة الحياة

الصور البلاغية في قصيدة إرادة الحياة وردت في قصيدة إرادة الحياة مجموعة من الصور البلاغية التي لا بدّ من الوقوف معها والتي ساهمت في إبراز جمال المعاني ومن أبرز تلك الصور ما يأتي: قوله: إِذا الشَّعْبُ يوماً أرادَ الحياةَ فلا بُدَّ أنْ يَسْتَجيبَ القدرْ جعل القدر مثل الإنسان الذي يستجيب لأمر ما أو يعرض عنه، استعارة مكنية حيث حذف المشبه به وأبقى على شيء من لوازمه (يستجيب). قوله: ومَن لم يعانقْهُ شَوْقُ الحياةِ تَبَخَّرَ في جَوِّها واندَثَرْ جعل الشوق مثل الإنسان الذي يُعانق غيره، استعارة مكنية حيث
فوائد ماسك التمر للبشرة

فوائد ماسك التمر للبشرة

التمر يعدّ التمر من النباتات المأخوذة من أشجار النخيل ومن الفواكه الصيفية، وهو يحتوي في تركيبه على الألياف الغذائية، والماء، والبروتين، والسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والعديد من الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والدهون، والسكر، ويُطلق عليه عدة أسماء كالبسر، والرطب، والبلح، وتعتبر المملكة العربية السعوديّة، والصين، وتونس، وموريتانيا، وباكستان، وتركيا، والسودان، وفلسطين، والولايات المتحدة الأمريكية من الدول الرائدة في زراعته وإنتاجه. فوائد التمر للبشرة يجدد خلايا البشرة؛ لاحتوائه على فيتامين