طريقة عمل الصفيحة الأرمنية

طريقة عمل الصفيحة الأرمنية

المطبخ الأرمني

يعتبر المطبخ الأرمني من المطابخ التي تجمع بين العديد من الحضارات، والتي ما زال يحتفظ بها حتى يومنا هذا، بالرغم من التشتت الذي يعيشه أهل هذا البلد، فهم يعتمدون بشكل أساسي على الخضراوات الموسمية، وتحديداً البندورة، والباذنجان، هذا بالإضافة إلى استخدامهم منتجات الألبان، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير واحدة من أشهر الوصفات الأرمنية وهي الصفيحة.

عجينة الصفيحة الأرمنية

المكونات

  • ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض، المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الناعمة الفورية.
  • أربع ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • بيضة.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
  • ثلاثة أرباع كأس من الحليب السائل الفاتر.
  • ما لا يقل عن نصف كأس من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق الأبيض، والخميرة الفورية، والباكينغ باودر، والملح، والسكر، في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلطهم مع بعضهم.
  • نضيف الماء، والحليب، والزيت إلى المكونات الجافة، ثم نشغل الخلاط الكهربائي، ولمدة لا تقل عن العشر دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ومن الجدير بالذكر أنه إذا كانت العجينة لزجة نضيف القليل من الدقيق الأبيض، ومن الممكن استخدام اليد بالعجن في حالة عدم توفر الخلاط.
  • نختار وعاءً عميقاً، وندهنه بالقليل من الزيت، ثم نضع العجينة فيه، ونغطيها بإحكام، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • نقطع العجينة إلى قطع دائرية صغيرة الحجم، ونضعها في طبق كبير، بجانب بعضها البعض، ثم نأخذ قطعة من العجينة ونفردها بشكل دائري.
  • نختار صينية مناسبة، وندهنها بالزيت، ونضع العجينة المفرودة بها، ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة عليها حتى تمتلئ.
  • نغطي الصينية ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة لا تقل عن الربع ساعة.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونضع الصفيحة الجاهزة في طبق خاص للتقديم، ونقدم بجانبها كوب من الشاي.

حشوة الصفيحة

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم، ومن المفضل أن تكون لحمة عجل.
  • رأس من البصل، المفروم ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ثلاثمائة غرام من البندورة، المقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار، والمقطع إلى شرائح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة الناعمة.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
  • ملعقتان صغيرتان من السمنة المذابة.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحينية.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهار اللحم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان صغيرتان من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • نضع الفلفل الحار، وزيت الزيتون، والثوم، والخل الأبيض، والليمون، والبصل في وعاء متوسط، ونخلطهم جيداً بواسطة شوكة، ثم نتركهم جانباً لمدة لا تقل عن الساعة.
  • نضع جميع مكونات الحشوة في وعاء كبير الحجم، ونستمر بتقليبها حتى تتداخل البهارات في اللحم بشكل كامل.
9فطائر
مزيد من المشاركات
دول حلف الناتو

دول حلف الناتو

حلف الناتو هي مُنظّمة أو هيئة دوليّة تأسّست بناءً على معاهدة شمال الأطلسي التي تمّت في واشنطن بتاريخ 4 أبريل 1949م، وتُسمّى أيضاً مُنظّمة حلف شمال الأطلسي، تهدف بشكل رئيسي إلى الوقوف في مواجهة توحّد القوات السوفياتية في أوروبا الشرقية عقب الحرب العالمية الثانية، مما أنذر بالتوسع السوفياتي هناك، وقد اتّخذ من بروكسيل عاصمةَ بلجيكا مقرّاً لقيادته. الانضمام للحلف أهم شروط الانضمام للحلف هو أن تكون الدولة الراغبة بالانضمام دولةً أوروبية بإمكانها دعم مبادئ معاهدة الحلف والإسهام في تعزيز أمن منطقة
طريقة صبغ الشعر أشقر ذهبي

طريقة صبغ الشعر أشقر ذهبي

صبغ الشعر في المنزل يعد صبغ الشّعر في المنزل في زمننا الحالي، أمر سهل للغاية؛ وذلك لتوفّر الصّبغات التّجارية المتعددة الألوان والدّرجات ، وطرق استخدامها سهلة أيضاً، لكن يجب معرفة بعض الأمور قبل تطبيقها على الشّعر، حتى يتم الحصول على اللّون المرغوب والمناسب، مثل لون البشرة وما يناسبها من درجات ألوان الصّبغة، وكيفيّة تطبيق عمليّة الصّبغ، وكيفيّة الانتقال من لون الشّغر الغامق، إلى الفاتح. ويجب قراءة التّعليمات المكتوبة على عبوة الصّبغة، وعدم تطبيق الصّبغة على الشّعر المغسول حديثاً، وعمل اختبار
كيف أهتم بشعري بعد الفرد

كيف أهتم بشعري بعد الفرد

كيفية الاهتمام بالشعر بعد الفرد تبحث العديد من الفتيات اللواتي يمتلكن شعراً خشناً ومجعداً عن الحلول التي تساعدهنّ في الحصول على شعر أملسٍ وناعمٍ، وتعتبر عمليّات فرد الشعر من أسرع وأكثر هذه الحلول فعاليّة، إلّا أنّها تسبب عدداً من المضار، مثل: ضعف الشعر، وتعرّضه للتساقط، وتقصّف أطرافه، لذا ينصح عند الرغبة في فرد الشعر بالبحث عن شخص متخصّص وخبير في هذا المجال وذي صيت جيّد، بالإضافة إلى اتّخاذ كافة التدبيرات والإجراءات التي تساعد على الاهتمام في الشعر بعد فرده. غسل الشعر يعتبر غسل الشعر جزءاً
طريقة صنع اللبن

طريقة صنع اللبن

اللبن يُعدّ اللبن من أكثر المنتجات التي تباع في العالم؛ وذلك لأهميته وفوائده لجسم الإنسان، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، وهو من أهمّ الوصفات الغذائية التي ينصح بها للعناية بالشعر والبشرة، وللحفاظ على الوزن المثالي. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة سهلة تبيّن كيفية صنع اللبن. صنع اللبن الرائب المكونات خمسة كيلوغرامات من حليب البقر الطازج . كوبان من اللبن الرائب. طريقة التحضير غلي حليب البقر قبل الاستخدام؛ حيث يوضع على النار بدرجة متوسطة حتى تظهر على حافته فقاعات ويخرج منه البخار، فلا يصل لدرجة
تفسير لبس الحذاء في المنام

تفسير لبس الحذاء في المنام

تفسير ارتداء الحذاء في المنام إن تحقيق الرؤى والأحلام في علم الغيب الذي لا يعلمه إلا الله -تعالى-، وتأويلات المفسرين في كتبهم احتمالات ظنية قد تصيب وقد تخطئ، وقد ذكر المعبرون عدّة تأويلات لرؤيا ارتداء الحذاء؛ فقد يدل على السفر، أو المال، أو الزواج، أو قضاء الديون، أو انتهاء الهموم؛ وبيان تأويلاتهم فيما يأتي: عند ابن سيرين فيما نسب إليه ذكر ابن سيرين في الكتاب المنسوب إليه عدّة تأويلات محتملة لرؤيا الحذاء في المنام؛ وسنذكر بعضها فيما يأتي: قد يدل ارتداء الحذاء على السفر ربما يؤول ارتداء الحذاء
ما هي عاصمة موزمبيق

ما هي عاصمة موزمبيق

مدينة مابوتو عاصمة الموزمبيق مدينة مابوتو (بالإنجليزية: Maputo) هي مدينة أفريقية تقع في جمهورية الموزمبيق، وتُمثّل عاصمتها الإدارية، بالإضافة إلى أنّها المركز التجاري، ومركز المواصلات، والاتّصالات، والمدينة الكُبرى في البلاد، وهي تُعتبَر من المُدن الساحلية المهمة؛ فهي تُطِلّ بمينائها على مياه المحيط الهندي . موقع مدينة مابوتو تقع مدينة مابوتو في جمهورية الموزمبيق في قارة أفريقيا ، وتحديداً في المنطقة الواقعة عند مدخل المحيط الهندي عند خليج ديلاجوا، على طول الضفّة الشمالية لخليج إسبيريتو سانتو،
ما هي الأخلاق

ما هي الأخلاق

تعريف الأخلاق الأخلاق هي مجموعة من المعتقدات والمبادئ التي تتقبلها النفس وتستصيغها، والتي تضبط السلوك ، والتصرفات البشرية خاصةً ما يُعرف منها بالأخلاق الحميدة، أمّا الفلسفة الأخلاقية فهي الانضباطات المتعلقة بكل ما هو جيد وسيئ، كذلك الصحة والخطأ. مظاهر الأخلاق المواقف الإنسانية تجاه الحيوانات يعتقد العديد من الناس أنّ من الخطأ أخلاقياً إيذاء حيوان لسبب تافه ودون مبرر؛ مثل مطاردة بعض الأشخاص للكلاب، أو اصطياد القطط لهدف المتعة. الأخلاقيات النفعية يُطلق عليها (بالإنجليزية: Utilitarian ethics) حيث
كيف أجعل شعري يطول بسرعة

كيف أجعل شعري يطول بسرعة

مُعدَّل نُموِّ الشعر تُعَدُّ العناية بالشعر من أهمِّ الأمور التي تشغل بال الناس، وخاصّة النساء؛ إذ يمتلك جسم الإنسان حوالي 5 ملايين شعرة، منها مئة ألف في الرأس، ومع التقدُّم في السنِّ تتوقَّف بُصيلات الشعر عن إنتاج الشعر، وبالتالي يبدأ بالتساقُط مع مرور الوقت، وربّما يُصاب الشخص بالصلع في بعض الأحيان، ومن الجدير بالذكر أنَّ سُرعة نُموِّ الشعر تعتمد على عِدَّة أمور، منها: عُمر الشخص، وحالته الصحِّية، ونوعيّة شعره، عِلماً بانَّ الشعر يَمرُّ بعِدَّة مراحل أثناء نُموِّه، وهذه المراحل هي: المرحلة