طريقة صنع اللبن

طريقة صنع اللبن

اللبن

يُعدّ اللبن من أكثر المنتجات التي تباع في العالم؛ وذلك لأهميته وفوائده لجسم الإنسان، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، وهو من أهمّ الوصفات الغذائية التي ينصح بها للعناية بالشعر والبشرة، وللحفاظ على الوزن المثالي. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة سهلة تبيّن كيفية صنع اللبن.

صنع اللبن الرائب

المكونات

  • خمسة كيلوغرامات من حليب البقر الطازج .
  • كوبان من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

  • غلي حليب البقر قبل الاستخدام؛ حيث يوضع على النار بدرجة متوسطة حتى تظهر على حافته فقاعات ويخرج منه البخار، فلا يصل لدرجة الغليان، ولو توفّر جهاز قياس الحرارة يجب أن تصل حرارته إلى 80 درجة مئويّة، وتَركه حتّى يبرد.
  • إحضار وعاءٍ واسع، ووضع حَليب البقر فيه.
  • وضع اللبن الرائب فوق حليب البقر، ثمّ إغلاق الوعاء بإحكام.
  • وضع الوعاء في مكانٍ دافئ أو في وعاء آخر فيه ماء دافئ، ويُغطّى الوعاء، أو يُمكن لف الوعاء في بطانية (اللحاف)، ويترك الحليب حتى يصبح رائباً لمدة ثماني ساعات، وإذا أردت أن يكون أشد حموضة يُمكنك تركه لمدّة أطول.

صنع اللبن الزبادي

المكونات

  • أربعة أكواب من الحليب الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي .

طريقة التحضير

  • يجب غلي حليب البقر قبل الاستخدام؛ حيث يوضع الحليب على النار بدرجة متوسطة حتى تظهر على حافة الحليب فقاعات ويخرج منه البخار، فلا يصل لدرجة الغليان، ولو لديك جهاز قياس الحرارة يجب أن تصل حرارته إلى 200 درجة مئوية.
  • يُسكب الحليب في وعاء ويُترك حتى يبرد، ويُمكن معرفة ذلك من خلال وضع طرف الأصابع فيه، ويجب أن تكون درجة حرارته أعلى من درجة حرارة أصبعك بقليل.
  • لخلط اللبن الزبادي بالحليب يُجهّز وعاء صغير ويوضع فيه لبن الزبادي، والقليل من الحليب ويخلط بالمضرب اليدوي، إذا أردت الحصول على لبن أكثر حموضة يمكن الزيادة في كميّة الزبادي ممّا يُعطيه درجة أعلى من الحُموضة في المذاق، وعندما يَمتزج الخَليط مع بعضه البعض يُمكن وضعه في وعاء الحليب الدافئ.
  • يعبّأ الحليب في أوعية فَخَّارية صغيرة أو في أوعية خَزفية أو زجاجية مع الابتعاد عن الأوعية البلاستيكية.
  • تأتي مرحلة وضع الحليب في مكانٍ دافئ؛ فيمكن تسخين الفرن على حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق، ثمّ يُطفأ.
  • يوضع وعاء الحليب في صينيّة فرن كبيرة الحجم، ويوضع الفرن الذي حصل على نسبة من التدفئة، أو يُمكن تسخين ماء ووضع الوعاء داخلها.
  • تُغطّى الصينيّة والأوعية ببطانية أو قطعة قطنيّة ثقيلة، وتُترك في الفرن الدافئ من 8 إلى 12 ساعة أو طوال الليل، وذلك حتّى يَتماسك المزيج ويصبح له قوام لبن الزبادي المُتعارف عليه.
  • وضع اللبن الزبادي في الثلاجة لمدّة 3 أيام فقط.
  • يُمكن الاحتفاظ بكوب من اللبن حتى تتمكّن من استخدامه في إعداد كمية جديدة من اللبن الزبادي.

صنع اللبن

المكونات

  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • أقراص بكتيريا، أو ملعقتان كبيرتان لبن زبادي كامل الدسم.

خطوات التحضير

  • يُغلى الحَليب البودرة مع كميّة من الماء في قدر واسع ، وبعدها يُترك الحليب حتى يبرد.
  • يُحضر وعاء ويوضع فيه الحليب، ويفضّل عدم استخدام الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المعادن الأخرى، وأفضل أنواع الأوعية المُستخدمة لعمل اللبن هي المُصنّعة من الخزف والزجاج، والسبب وراء عدم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ لصب الحليب فيه هو أن اللبن يُصنع باستخدام أنواع من البكتيريا الصحية، وهَذه البكتيريا تَحتاج إلى بيئات مُحدّدة للغاية من أجل البقاء والتكاثر فيها، والأوعية المصنوعة من المعدن أي الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تتداخل مع هذه البكتيريا فيفسد عمل اللبن.
  • يُحضّر الزبادي ويوضع على الحليب؛ حيث يتم إحضار وعاء صغير ثمّ يوضع فيه الزبادي كامل الدسم، أو تُضاف إليه أقراص البكتيريا المُفيدة والصحيّة وبذلك لا توجد هناك حاجة للزبادي، والأمر يعود للرغبة، ثمّ يوضع القليل من الحَليب الدافئ ويُحرّك بشكلٍ جيّد.
  • يتمّ التأكّد من حرارة الحليب وذلك من خلال طرف الأصبع؛ فإذا كان أسخن من الأصبع بقليل فهذا دليل على أنّ درجته تُقارب 45 مئوية، ويُمكن استخدام مقياس الحرارة إذا وجد، وبعد التأكّد من درجة الحرارة يوضع الخليط في وعاء الحليب الدافئ ويُمزج معه.
  • يُغلق وعاء اللبن بإحكام، ثمّ يُخض.
  • يوضع الوعاء في مكانٍ دافئ، أو يوضع في وعاء آخر فيه ماء دافئ، ويُغطّى، أو يُمكن لفّ الوعاء في بطانية، ويترك الحليب حتى يصبح رائباً لمدّة ثماني ساعات، ويُمكن تركه لمدّة أطول للحصول على حموضة أكثر.
  • وضع اللبن الزبادي في الثلاجة لمدّة 3 أيام فقط.
  • يُمكن استخدام اللبن، والتمتّع بمذاقه، ويجب خضّ الوعاء قبل الشّرب والاستخدام.
  • يُمكن أخذ مقدار كوب منه ووضعه في الثلاجة، وتُستخدم روبة لإعداد لبن من جديد بديل عن اللبن الزبادي وأقراص البكتيريا.
مزيد من المشاركات
تفسير آية (وليبدلنهم من بعد خوفهم أمنا)

تفسير آية (وليبدلنهم من بعد خوفهم أمنا)

سورة النّور هي سورة مدنية، عدد آياتها 64 آية، وتقع في الجزء الثّامن عشر في القرآن الكريم، ويبلغ ترتيبها بين السّور الرّابعة والعشرين، وقد نزلت بعد سورة الحشر، حيث بدأت آياتها بـ (سورةٌ أنزلناها)، وقد تحدثت آياتها عن حادثة الإفك ، ومن أهم مقاصدها شرح أحكام العفاف والسّتر،وقد حملت السّورة اسم النّور لما فيها من الأنوار الرّبانية التي نشرها الله -تعالى- من نوره حين قال -عزّ وجلّ-: (اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ) . تفسير آية (وليبدلنهم من بعد
معوقات استخدام تكنولوجيا التعليم

معوقات استخدام تكنولوجيا التعليم

استخدام تكنولوجيا التعليم في القرن الواحد والعشرين أصبح من المحتم دخول التكنولوجيا في مختلف مجالات الحياة، سواء الاجتماعية، أوالاقتصادية، أوالثقافية وحتى السياسيّة، وقد ساهمت التكنولوجا في التقدُّم العلميّ بشكل كبير حتى أدّى ذلك إلى استخدام وسائل التكنولوجيا في العمليّة التعليميّة لتسهيل وتنظيم المعلومات في جميع المجالات العلميّة. التعريف مصطلح تكنولوجيا التعليم يعني إدخال الوسائل التكنولوجيّة وعلى رأسها الحاسوب والآلات لتحسين العملية التعليميّة وزيادة كفاءتها، والوسائل التكنولوجيّة في هذا
أنواع الحشرات

أنواع الحشرات

الأنواع الرئيسية للحشرات الحشرات هي أكبر مجموعة متنوعة من الكائنات الحية على الإطلاق، وهذا يعني أن عدد أنواع الحشرات أكثر من عدد أي مجموعة أخرى في العالم، حيث يوجد أكثر من 900 ألف نوع مختلف معروف من الحشرات، وهناك الكثير من الأنواع الأخرى التي لم يتم وصفها بعد، يقال إنها تتراوح بين 2 مليون إلى 30 مليون نوع. وتصنف الحشرات لنوعين رئيسيين حسب الدور الذي تقوم به، فهناك حشرات مفيدة للبشر، والحيوانات، والمحصول ، وحشرات لا تسبب إلا قدر ضئيل من التلف، لكنها تنقل عدوى بكتيرية، أو فيروسية، أو فطرية، إلى
أكبر قارات العالم من حيث عدد الدول

أكبر قارات العالم من حيث عدد الدول

قارات العالم القارات هي أقسام الأرض الأساسية، وعددها غير متفق عليه عالمياً، وتَستخدِم العديد من الدول نظاماً يقسم العالم إلى سبع قارات وهي من الأكبر إلى الأصغر من حيث المساحة: آسيا، وإفريقيا، وأمريكا الشمالية، وأميركا الجنوبية، والقارة القطبية الجنوبية، وأوروبا ، وأستراليا أو أوقيانوسيا، ولكن تَستخدِم بعض الدول أنظمة أخرى تقسم العالم إلى قارات أقل عددًا، فعلى سبيل المثال، يجمع البعض بين أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية في قارة واحدة تسمى ببساطة (الأمريكيتين)، وقد يدمج البعض الآخر أوروبا وآسيا
طريقة المايونيز للشعر

طريقة المايونيز للشعر

فوائد المايونيز للشعر يعتبر المايونيز من المواد الهامة والجيدة التي تُستخدم في الاهتمام بالشعر وعلاجه، وذلك لاحتوائه على العديد من المواد الغذائية مثل البروتينات، والزيوت الطبيعية التي يحتاجها الشعر ليكون صحيّاً وجيداً، وتتلخص فوائده في تغذية الشعر، وحمايته من أشعة الشمس، وعلاج القشرة البيضاء، وأيضاً ترطيبه، ويغلف خصلات الشعر، كما يهتم في الشعر الجاف وينعمه، ويقيه من التلف، والتساقط، ومن أدوات التصفيف الحارة، والمواد الكيماوية الضارة، والتكسر، والتقصف، كما يساعد على إصلاح الشعر التالف وتجديده
جزيرة المرجان في رأس الخيمة

جزيرة المرجان في رأس الخيمة

جزيرة المرجان في رأس الخيمة تُعرفُ جزيرة المرجان الموجودة في رأس الخيمة، بأنّها عبارة عن مجموعة جزرٍ اصطناعيّة، بُنيت في شكلها على هيئة المرجان الذي يتواجد بوفرة في مياه الخليج، لتُعتبر بذلك تُحفة الأعمال الهندسيّة البديعة، وسط طبيعة بحريّة خلابة، لتكون هذه الجزيرة بذلك معلماً سياحيّاً مثيراً للدهشة، تتوافد عليها الشركات السياحيّة لتنظيم رحلات من مختلف أنحاء العالم إليها، وتُلقّب هذه الجزيرة بأيقونة المشاريع السياحيّة في البلاد. الموقع والمساحة تقع جزيرة المرجان في مياه الخليج العربيّ، وهي
ملخص مسرحية في انتظار غودو (الكوميديا التراجيدية)

ملخص مسرحية في انتظار غودو (الكوميديا التراجيدية)

تلخيص مسرحية في انتظار غودو في انتظار غودو؛ مسرحية كوميديا مأساوية ، من تأليف الكاتب الإيرلندي "صموئيل بيكيت"، نُشرت أول مرةٍ في عام 1952م باللّغة الفرنسية، وتتكون من فصلين فقط، يبلغ عدد صفحاتها حوالي 180 صفحة، وفيما يأتي تلخيص "مسرحية في انتظار غودو". فلاديمير وإستراجون ينتظران تدور مسرحية في انتظار غودو حول "فلاديمير" و"إستراجون" المعدمين والمشردين، إذ تبدأ المسرحية وهما يقفان في وسط أرض جرداء على قارعة طريق قُرب شجرة عارية إلا من بعض الوريقات، وكانا ينتظران شخصًا يُدعى "غود" لمدة يومين
طرق تلميع الألمنيوم

طرق تلميع الألمنيوم

تلميع الألمنيوم تلميع الألمنيوم من الوظائف البيتية التي تقوم بها ربّات البيوت، حيث يعتبر الألمنيوم من العناصر الموجودة بكثرة في الطبيعة، واستخداماته متعددة وكثيرة، وذلك لأنَّه خفيف الوزن، وسهل التصنيع والإعداد والتشكيل، بحيث تسمح مرونته أن تحوله من شكلٍ إلى آخر بطرق عدَّة، ومن أهم الأسباب التي تجعله مُستخدماً في صناعة الشبابيك في المنازل قدرته على مقاومة التآكل والظروف الجوية المختلفة، وكذلك فإننا نجده متوافراً بكثرة في المطابخ، فمن أوعية الألمنيوم البسيطة إلى الصواني والإبريق والملاعق ولفافات