فطائر

الكروسان يعتبر طبق الكروسان ذلك النوع من المعجّنات الفرنسيّة، ومن الأطباق التي تحرص شريحة كبيرة من الناس على تناولها تحديداً عند الفطور الصباحي أو عند العشاء؛ حيث تعمل المخابز على تحضير أشهى الأصناف منها. وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكِ سيّدتي طريقة إعداد الكروسان مع التطرّق لكيفيّة لف الكروسان التي غالباً ما تجد ربّة المنزل صعوبةً في لفّها. عمل الكروسان المكونات ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة، مع تذويبهم ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. ثلاثة أرباع غرام من الدقيق. بيضة. ثلثا كوب من

لف الفطائر تُقدم الفطائر بعدة أشكال جميلة وحشوات لذيذة، وهناك بعض الخطوات التي يتم اتّباعها للحصول على عدة أشكال؛ بحيث تتماشى مع نوع الحشوة والتمييز بينها ولتُعطيها في الوقت نفسه شكلاً يلفت الأنظار. هناك العديد من ربات البيوت يبحثنَ عن طرق مميّزة للف العجين بحيث تكون سهلة الخطوات وجميلة المنظر ولا تحتاج لجهد كبير، وسنذكر خلال هذا المقال بعض الطرق للف الفطائر. الفطائر المثلثات تُفرد العجين بشكل دائري وبالسماكة المرغوبة، ثم تُوضع كمية من الحشوة في منتصفها، ثم تؤخذ العجين من الجانب الأيمن والأيسر

الفطائر المالحة تعدّ الفطائر المالحة من الفطائر الشهيّة، والمفضّلة لدى العديد من الأشخاص؛ نظراً لسهولة تحضيرها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجسم وسلامته: كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومن الممكن إعدادها بالجبن، أو السبانخ، أو الكوسا، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طرق مختلفة لعمل فطيرة مالحة. طريقة فطيرة مالحة فطيرة الجبن المالحة المكوّنات: كوبان من الدقيق. ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر. ربع كوب من الزيت. بيضة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من

رول التّوست المقليّ المكوّنات مكونات الحشوة: حبّتان من البطاطا، متوسّطتا الحجم، ومسلوقتان سلقاً تامّاً. نصف كوب من البازيلاء. عودان من البصل الأخضر ، مفرومان. قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ، مفرومان فرماً ناعماً. نصف كوب من الكزبرة الخضراء، المُنظّفَة والمفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري . رشّة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الشطّة الحارّة المجروشة، حسب الرّغبة. مكونات العجينة: مغلّف كامل من خبز التّوست . كوب من

الفطائر الحلوة تعدّ الفطائر الحلوة إحدى المخبوزات المحبّبة لدى العديد من الأفراد، وتمتاز بقيمتها الغذائيّة العالية، إذ يمكن الاعتماد عليها وجبةً خفيفةً على الفطور أو العشاء، كما تمتاز بمذاقها الطيب، وبقوامها المقرمش من الخارج والهشّ من الداخل، ويتمّ تحضيرها بإضافة العديد من النكهات إليها، ونذكر منها: التمر، والمربّى، والكراميل، والتفاح وغيرها، والجدير ذكره أنّه يمكن تحضيرها في المنزل بخطواتٍ بسيطة وسلسة عوضاً عن شرائها جاهزة من محلّات الحلويّات، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين مختلفتين

الفطائر بالتونة تعتبر الفطائر من المعجنات سهلة التحضير، والتي تعد من الوجبات الخفيفة، ويمكن حشو الفطائر بحشوات متعددة ومتنوعة، ومنها: التونة التي تعطيها طعماً لذيذاً، كما أنها غنية بالقيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وسنقدم وصفات متنوعة لتحضير فطائر بالتونة. فطائر بالتونة والمايونيز المكوّنات: بيض. ست ملاعق صغيرة من حليب البودرة. ست ملاعق صغيرة من السكر. أربع ملاعق صغيرة من الخميرة. ربع كأس من الزيت. كأس من الماء الفاتر. طحين. تونة مع مايونيز للحشوة. طريقة التحضير: نضع الحليب والسكر،

عجينة العشر دقائق تعتبر عجينة العشر دقائق من أسهل وأكثرِ أنواع العجائن استخداماً وتحضيراً؛ لأنّها لا تحتاج إلى وقت طويل للتخمير، ويمكن استخدامها في تحضير مختلف أنواع الفطائر المالحة والحلوة، ويُمكن أيضاً حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى الأسبوع، واستخدامها لتحضير الفطائر المخبوزة أو المقلية، وفيما يأتي وصفة تحضير عجينة العشر دقائق، وطريقة استخدامها في تحضير فطائر اللحم. فطائر العشر دقائق المكوّنات خمسة أكواب من الطحين الأبيض. فنجان من السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. رشة من الملح. كوبان

فطائر الصاج تعدّ فطائر الصاج من الأطباق التي المشهورة في تركيا، وتعتبر من الوجبات الأساسيّة على المائدة الإفطار، ويفضلها الكثير من الأفراد صغاراً وكباراً. انتشرت فطائر الصاج في البلاد العربيّة، وأصبحت تُحضّر بشكل تقليدي ويوميّ في الكثير من البيوت، وهناك الكثير من المطاعم التّي تُقبل على بيعها. يمكن للأمّ أن تعتمد الأم على فطائر الصاج كوجبةٍ متكاملة للأطفال، وذلك لاحتوائها على الفائدة والعناصر الغذائيّة المتكاملة، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى طريقةٍ سهلة ولذيذة في تحضير هذه الفطائر. إعداد

فطائر البف المشوية المكوّنات رقاقة من عجينة البف باستري. ربع كوب مبشور من جبنة الشيدر حادة المذاق. ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر والميرمية المفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. صفار بيضة. طريقة التحضير تفرد رقاقة البف بشكل مستطيل فوقَ سطحٍ مرشوشٍ بالطحين، ثمَّ يدهن الوجه بزيت الزيتون. توزّع الأعشاب، والجبنة، والملح فوق سطح العجينة، ثمَّ تطوى بشكلٍ طوليٍ كالرسالة. تطوى العجينة مجدداً من الطرفين حتّى يلتقي الطرفين في

مناقيش الزعتر تعد مناقيش الزعتر من أبرز أنواع المعجّنات، والتي تنتشر بكثرة في دول العالم العربي، ويتم تقديم هذا النوع من الطعام في وجبة الإفطار، والمناقيش من أفضل الأكلات وخاصة في فصل الشتاء وهي معجنات صحية بسبب غنى مكوناتها الرئيسية بالكثير من الفوائد، وتقدم في أغلب الأحيان مع الشاي في فلسطين وغيرها من الدول العربيّة، وهي تزود الجسم بالطاقة اللازمة التي تمده بالحرارة، وتعطي شعوراً بالدفء، وكما تتميّز بسهولة عملها داخل المنزل وقلة التكلفة، حيث إنّه لا يكاد بيت يخلو من مكوناتها، والمكونة من

طريقة عمل معجنات بالجبنة إن الجبنة غذاء مفيد يفضله أغلب الناس بشكل عام، خاصة أن أنواعها تختلف من حيث طريقة التحضير، وهناك العديد من الوصفات التي تدخل فيها الجبنة كأساس لها، كالبيتزا، وفطائر الجبنة، وسلطة السيزر، وبعض أصناف المعكرونة وغيرها الكثير من الأطباق، وهنا سنتناول إحدى هذه الوصفات، وهي فطائر الجبنة الشهيّة المذاق. المكونات ثلاثة كؤوس وربع من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة. ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر الخشن. ملعقة صغيرة ملح طعام. ربع كأس من الزيت النباتي. ربع كأس من اللبن

طريقة معجنات السبانخ يطلق اسم المعجنات على جميع الأطعمة التي عادةً ما يدخل في تكوينها الطحين والسكر والملح وغيرها من المكوّنات، وقد عرفت المعجنات بشكل أولي في بلاد أوروبا الشمالية، وبعدها عمل الفرنسي المبدع أنتونين كاريم على تطوير هذه المعجنات، حيث قام بإدخال الفن في طريقة عملها، وتختلف مكوّنات المعجنات بعضها عن بعض وذلك وفقاً لنوع هذه المعجنات، ولعل عملها يحتاج إلى مستوى عالٍ من الإبداع في فنون الطهي، كما تحتاج بعض أنواع المعجنات إلى تركيز ودقة عالية أثناء عملها، وسوف نقوم بعرض طريقة معجنات

لفة الخميرة لفة الخميرة أو الجرك العراقي من الأطباق العراقية التقليدية الشعبيّة، والمعروفة في جميع أنحاء العراق والوطن العربي بسبب طعمها اللذيذ وقوامها الطري، وهو من الأطباق المخبوزة من العجين السادة أو المحشو، ويُمكن أن تُزيّن باللوز أو الفستق، وتصلُح كوجبة إفطارٍ أو عشاءٍ خفيف. في هذا المقال سنقدّم وصفاتٍ لذيذة وسهلة لتحضير لفة الخميرة. لفة الخميرة البسيطة المكونات ثلاثة أكواب ونصف من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية. ربع كوب من السكر. كوب وربع من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة

القُرص الطّريّة هي نوعٌ من أنواع العجائن الطّريّة والهشّة وناعمة الملمس، يتم عجنها بإضافة مكوّناتٍ تزيد من طراوتها كالزّبدة، واللّبن أو الحليب، وتُشكَّل على شكل كراتٍ دائريةٍ وتُخمّر، تتنوّع حشوات القُرص الطّريّة لتشمل قائمةٍ متنوّعةٍ منها الحلو والمالح، سنقدّم طريقة عمل القُرص الطّريّة مع بعض من الحشوات المختلفة. القُرص الطّريّة المحشوة المكوّنات ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول. نصف كوب من الزّبدة الذائبة بدرجة حرارة الغرفة. كوبان من اللّبن الرّائب. ربع كوب من الحليب البودرة. ملعقة

فطاير الجبنة المكونات العجينة: ثلاثة أكواب وربع دقيق. كوب حليب. ربع كوب زيت ذرة. ربع كوب زبادي (روب). ثلاثة ملاعق كبيرة سكر. ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة. ملعقة صغيرة ملح. الحشو: كوب وربع جبن فيتا. ملعقة كبيرة زيت زيتون. ملعقة كبيرة نعناع مجفف. خليط التغليفة: ملعقة كبيرة حليب. حبة كبيرة بيض . حبة البركة للتزيين. طريقة التحضير وضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء الخلاط، والملح، والزيت، والحليب، والخميرة، والسكر، واللبن. تثبيت مضرب العجين، ثم التشغيل على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة، وتنفصل عن

القراقيش بالعجوة يصبح الإفطار أكثر تميزاً ولذة عندما يقدم فيه شيء جديد ومتنوّع، وتعتبر القراقيش المحشوة بالعجوة من أكثر أنواع المعجنات المفضلة عند الكثير من العائلات، حيث تشعر متناولها بالشبع، وعادة يتمّ تقديمها مع كوب من الشاي الحلو من أجل الإفطار، وهي سهلة التحضير، وسيتم في هذا المقال عرض الطريقة التي يتمّ بها تحضير هذه القراقيش الشهية. المكونات كيلو غرام واحد من الطحين الأبيض، أي ما يقارب خمس أكواب. ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة باكنج باودر. ربع كيلو من السمنة أو الزبدة.

القراقيش القراقيش من الحلويات أو المخبوزات الفلسطينية إلّا أنها انتشرت بشكلٍ كبيرٍ عند بقية البلاد العربية، وتساعِد في تزويد الجسم بالسعرات الحرارية التي قد يحتاج إليها في أوقات اليوم للعمل، وسنذكر اليوم طريقة القراقيش الفلسطينية والمصرية. القراقيش الفلسطينية المكونات كوبٌ وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. نصف كوبٍ دقيق قمح. كوبٌ وربع من الدقيق الأبيض. نصف كوبٍ زيت زيتون. ربع كوبٍ سكر. ملعقةٌ كبيرةٌ من اليانسون المطحون. ملعقةٌ صغيرةٌ من الشومر المطحون. نصف كوبٍ من السمسم المحمّص. ربع الكوب من

فم السمكة فم السّمكة هو طبقٌ من الأطباق العصريّة، وهو عبارة عن فطيرة تُقلى بالزّيت وتُحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة مثل المشروم، والجبنة، والتونة، والدجاج المطبوخ، وغيرها، وسُمّيت هذه الفطيرة باسم فم السّمكة بسبب شبهها الكبير بفم السّمكة المفتوح والمحشو، ويتميّز طبق فمّ السّمكة بسهولة التّحضير، وما يُميّزه أكثر طريقة تحضير العجينة بالشّكل المطلوب. إعداد فم السّمكة المكوّنات العجينة كوبان من الطحين . بيضة واحدة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السكّر. نصف

الفطائر الفرنسية يعدّ المطبخ الفرنسي من أشهر المطابخ التي تتفنن في تقديم المعجنات والفطائر باختلاف أنواعها سواء كانت حلوة أم مالحة، وتتميز الفطائر الفرنسية بتنوع حشواتها، فإذا كانت فطيرة حلوة يمكن استخدام مربى الفواكه، أو صلصة الشوكولاتة المضاف لها بعض المكسرات، أما إذا كانت الفطيرة من النوع المالح فيمكن أن تُحشى بالجبن والأعشاب، أو مكعبات الدجاج مع الخضار وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير نوعين من الفطائر الفرنسية المالحة. فطيرة الكيش الفرنسية المكوّنات مكوّنات العجينة: كوب

فطيرة البطاطس مدَّة التحضير 30 دقيقة مدَّة الطهي 30 دقيقة الكمية 6 أشخاص المستوى سهل المكونات ثمانمئة غرامٍ من البطاطس المسلوقة، والمهروسة. خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم. ثلاثُ ملاعقَ كبيرة من معجون البندورة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ثلاثون ملليتراً من الزيت النباتي. بصلتان متوسطتا الحجم، ومقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة. مئتا غرامٍ من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة. فصُّ من الثوم المهروس. مئة وخمسةَ عشرَ غراماً من اللحم المقدد المفروم. ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطهي. كوب ونصف من

الفطير المشلتت يعتبر الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطير، وتعود أصول الوصفة إلى المصريين القدماء، وكان قديماً يسمى بالفطير "الملتوت" وهي كلمة فرعونية تعني المطبق؛ لأنه يصنع من طبقات عديدة من العجين، ثمَّ أصبحت بعد ذلك مشلتت، ويقدّم الفطير كنوع ضيافة، أو في الأعياد، والمناسبات والأفراح، بالإضافة إلى أهميته الاجتماعيّة الكبيرة، حيث تحضره نساء الريف، ويهدينه للأقارب والجيران والضيوف، وانتقل الفطير إلى فرنسا الأوروبيّة، ويتميّز الفطير بقيمته الغذائيّة بسبب احتوائه على العديد من العناصر المغذيّة

الفطير الصيامي يعرف الفطير الصيامي بأنّه أحد أنواع المعجنات الخالية من المنتجات ذات المصدر الحيواني؛ كاللحوم، أو الدجاج، أو الألبان ومشتقاتها، حيث يمكن لمتبعي النظام الغذائي النباتيّ تناولها، كما يمكن تناولها في فترة الصيام، وهناك أنواع متعددة من الفطير الصيامي المحضّر في العديد من المناطق، ولذلك سنعرفكم في موضوعنا هذا إلى طريقتين لتحضير ألذ وأشهى أنواع الفطير الصيامي. طريقة عمل البيتزا الصيامي المكوّنات مكوّنات العجينة: ملعقة كبيرة من خميرة البيرة. ثلاثة أكواب من الطحين. ست ملاعق صغيرة من زيت

الفطير تتعدد أصناف الفطائر التي يمكن تحضيرها في المنزل، فمنها ما يقدّم كأكلات جانبية على مائدة الطعام، ومنها ما يندرج تحت صنف المخبوزات حلوة المذاق، فتقدّم كضيافة لذيذة للضيوف، أو كحلى خفيف لأفراد العائلة بعد العشاء، وتختلف وصفات تحضيرها والوقت اللازم لتجهيزها حسب المكوّنات، وفيما يأتي وصفتين من وصفات الفطائر الحلوة. عمل فطير حلو المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. بيضة كبيرة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا

فطيرة الملاك فطيرة الملاك عبارةٌ عن نوعٍ من الحلويات التي تعتمد بشكلٍ رئيسيٍ على الميرانغ المحضّر من بياض البيض كنوعٍ من القاعدة للفطيرة، ويتم تقديمها باردة، وتتميّز بطعم الليمون المنعش والقوام الهش والكريمي بنفس الوقت، ويرجع السبب في ذلك إلى الحشوة المكونة من الكريمة والكسترد. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير هذا النّوع التقليدي واللذيذ من الحلويات الخفيفة. إعداد فطيرة الملاك المكونات أربع بيضات. ربع ملعقة صغيرة من كريمة الترتار. كوبٌ ونصفٌ من السكر. ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلاث