طريقة عمل لفة الخميرة

طريقة عمل لفة الخميرة

لفة الخميرة

لفة الخميرة أو الجرك العراقي من الأطباق العراقية التقليدية الشعبيّة، والمعروفة في جميع أنحاء العراق والوطن العربي بسبب طعمها اللذيذ وقوامها الطري، وهو من الأطباق المخبوزة من العجين السادة أو المحشو، ويُمكن أن تُزيّن باللوز أو الفستق، وتصلُح كوجبة إفطارٍ أو عشاءٍ خفيف. في هذا المقال سنقدّم وصفاتٍ لذيذة وسهلة لتحضير لفة الخميرة.

لفة الخميرة البسيطة

المكونات

  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
  • بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ، واتركيها جانباً لمدّة خمس دقائق.
  • انخلي الطحين، والباكنغ باودر، والملح، ثمّ أضيفي السكر والزبدة.
  • اعجني جميع المكونات إلى أن تحلصي على عجينةٍ متماسكة وطرية بنفس الوقت، ثمّ اتركيها مغطاة لمدّة ساعة في مكانٍ جاف ودافئ.
  • شكلي العجينة حسب الرغبة وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، واتركيها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • سخني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين، ثمّ ادهني لفة الخميرة بمخفوق البيض والفانيلا واخبزيها لمدّة عشرين دقيقة.

لفة الخميرة الهشة

المكونات

  • خمسة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب واحد من السكر.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • كوب من السمسم للتزيين.

كوبان من الجبنة البيضاء (اختياري).

طريقة التحضير

  • ذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيه جانباً لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تتشكّل الفقاعات.
  • اخفقي البيض مع السكر، والزيت، والملح، ثمّ أضيفي مزيج الخميرة.
  • انخلي الطحين مع الهيل، ثمّ أضيفي مزيج البيض بالتدريج.
  • اعجني المكونات إلى أن تحصلي على كرةٍ من العجين الناعم والمتماسك، ثمّ غطيه واتركيه في مكانٍ دافئٍ وجاف لمدّة ساعةٍ ونصف، ثمّ اعجنيها مرةً واتركيها مرةً أُخرى لمدة ساعة ونصفٍ أُخرى.
  • سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين قبل الخَبز بعشر دقائق، ثمّ ادهني الصينية بالقليل من الزيت.
  • شكلي العجين إلى دوائر أو ضفائر صغيرة حسب الرغبة واتركيها لمدة نصف ساعة إلى أن يتضاعف حجمها، زيّنيها بالسمسم ثمّ اخبزيها لمدةٍ تتراوح بين الخمس عشرة دقيقة والعشرين دقيقة.

ملاحظة: يُمكن أن تضيفي الجبنة البيضاء إلى العجين قبل أن تشكّليها الشكل الذي ترغبينه، ثمّ اخبزيه بنفس الطريقة المذكورة مُسبقاً.

4فطائر
مزيد من المشاركات
كيف نتعامل مع القران الكريم

كيف نتعامل مع القران الكريم

كيفيّة تعامُل المسلم مع القرآن الكريم هناك أمور عِدّة ينبغي على المسلم أن يُحقّقها؛ ليتمكّن من التعامُل مع القرآن الكريم بطريقة صحيحة، ومنها ما يأتي: الإيمان: إذ يؤمن المسلم بأنّ القرآن الكريم إنّما أُنزِل؛ ليُنظَر في آياته، ويُعمل بما جاء فيها، وهذا الإيمان هو المقصود في قول ابن عمر -رضي الله عنهما-: (لقد لبِثنا بُرهةً من دهرٍ وأحدُنا ليؤتَى الإيمانَ قبل القرآنِ، تنزلُ السورةُ على محمدٍ -صلَّى اللهُ عليه وسلم- فنتعلمَ حلالَها وحرامَها وأمرَها وزاجِرَها وما ينبغي أنْ يوقفَ عنده منها كما يتعلمُ
فوائد ومضار تمرين العقلة

فوائد ومضار تمرين العقلة

تمرين العقلة يعد تمرين العقلة من أهم التمارين الرياضية التي تحافظ على صحة الجسم ورشاقته، وهو واحد من التمارين الأكثر شهرة ‏والتي تعتمد على وزن الجسم فقط، لذلك فهو في غاية الصعوبة، ويسمى تمرين العقلة بتمرين سحب البار. وهنا في ‏هذا المقال سوف نتناول فوائد ومضار تمارين العقلة على الجسم. كيفية أداء تمرين العقلة ‏*الثبات على العقلة لأطول فترة زمنية ممكنة، وبدون رفع الجسم تحريك الخصر بشكل دائري.‏ ‏*رفع الجسم للأعلى بشكل بطيء وبارتفاع قليل؛ حتي يتعود الجسم على التمرين حيث إن تمارين الإحماء ضرورية
السيطرة على العقل الباطن

السيطرة على العقل الباطن

العقل الباطن في حين أن العقل الواعي لافت للنظر، فإن العقل الباطن هو أكثر إذهالاً، كما أن عقلك الواعي يعالج خياراً واحداً أو عملاً واحداً في الوقت الواحد، أما عقلك الباطن في الوقت الواحد يقوم بمعالجة خيارات وإجراءات كثيرة. بمجرد أن ينشط عقلك الباطن، فإنه يظل مصراً على قائمة أهدافك اللاوعية، واختياراتك اللاواعية، وإجراءاته لتحقيقها حتى تتحقق، وتشير الأبحاث إلى أنه ليس من الممكن أن تترأس اللاوعي الخاص بك ومع ذلك هناك بعض الأنشطة والتمارين التي قد تسمح لك للوصول إلى توسيع وعيك بما يوجد بعقلك
صناعة السماد العضوي

صناعة السماد العضوي

السماد العضويّ ممّا لا شكّ فيه أنّ كلَّ زراعة ناجحة، وفيرة المحصول، ذات جودة عالية في النوعية والكميّة تعودُ إلى مقوّماتٍ عدّة، فبالإضافة إلى تهوية التربة ونوعيّتها وتوفير مصادر الري والإضاءة اللازمة، يعتبرُ التسميدُ من أهمّ هذه المقوّمات، خاصّة السماد الطبيعي (العضويّ)، فقد عرف الإنسان قديماً فوائدَ الأسمدة الطبيعيّة، واستخدمها في زراعة مختلفِ المحاصيل الزراعيّة. تراكيب السماد العضويّ ينتجُ السمادُ العضويّ من مجموعةِ تراكيب موادّ عضويّة تجمعُ من فضلاتِ الحيوانات، كروث المواشي، حيث تعملُ
طريقة تحضير أرز أبيض بالزعفران

طريقة تحضير أرز أبيض بالزعفران

الأرز إنّ الأرز من الأطباق الأساسية التي تتواجد بشكل كبير على المائدة العربية ويُحضر من الأرز أنواع متعددة من الأطباق، لذلك بكل مرة يُقدم بها الأرز يكون طعمه مختلفاً عن المرة السابقة، ومن المواد التي تعطيه طعم ونكهة مميّزة وجديدة هو الزعفران، وهو من المقادير المهمة لتحضير العديد من الأطباق كالبيرياني أو البخاري، ويتميّز بفائدته الغذائية الكبيرة على صحة الإنسان فهو يحتوي على عناصر غذائية مهمة، والزعفران إذا استخدم بكميات كبيرة على الأرز أعطاه اللون الأصفر، ولكن في موضوعنا سنحضر طبق أرز أبيض
طريقة عمل أرز زربيان

طريقة عمل أرز زربيان

أرز زربيان بالدجاج مدَّة التحضير 25 دقيقة مدَّة الطهي ساعة تكفي لِـ 10 أشخاص السعرات الحرارية 629 سعرة حرارية المكوِّنات خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح. كيلوغرام من الدجاج المقسم إلى ثمانية أقسام. ثماني حبات صغيرة الحجم من البطاطس. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، والهيل المطحون. مكعبان من مرق الدجاج . ثلاثة لترات وربع من الماء. ملح -حسب الرغبة-. أربعة أكواب من أرز بسمتي المغسول والمصفى. رشة زعفران منقوع بربع كوب من
الفرق بين الكولاجين والبروتين

الفرق بين الكولاجين والبروتين

الفرق بين الكولاجين والبروتين يعرف الكولاجين بأنّه: حمض أميني طويل السلسلة، يوجد فقط في الأنسجة الحيوانية وخصوصاً في العظام والأنسجة الضامة، بنسبة 30% من البروتين الكلي الموجود في الجسم، وهو يعتبر أكبر نوع بروتين في الجسم، يتكون من الأحماض الأمينية الفردية التالية: الجلايسين، وبرولين والهيدروكسبرولين، والأرجنين، وهو المسؤول عن منح الجلد المرونة، والشعر القوة، والكثافة، ويتكون علاج البروتين من سلسلة من الأحماض الأمينية الضرورية لتعزيز نمو الشعر، وزيادة كثافته، ومنع تقصفه وجفافه، وهو يعتبر حلاً
أبيات شعر رثاء شهيد

أبيات شعر رثاء شهيد

الشهيد الشهيد هو الشخص الذي ضحى بروحه، ونفسه، وحياته لأجل رفع كلمة الله تعالى وإعلاء شان دينه، فالشهيد هو من يأبى الظلم والاستعباد، وهو من آثر الموت على الذل والهوان، وهو من يصنع المجد والكرامة والتاريخ، وقد اعد الله أجراً عظيماً للشهيد ورفع منزلته ومكانته، فالشهادة شرف لا يناله إلا من كانت نيته خالصة لله، وقلبه نقي من الرياء، وفي هذه المقال سنقدم لكم أجمل القصائد التي قالها الشعراء عن الشهيد. قصيدة الشهيد قصيدة الشهيد هي للشاعر عبدالرحيم محمود الذي وُلد الشاعر عام 1913م في فلسطين في بلدة